1、专题二十生活中常见的有机物营养物质考点1 乙醇和乙酸1.2020四川绵阳一诊下列关于有机物的说法错误的是()A.聚氯乙烯分子中不含碳碳双键B.乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气,属于取代反应C.等质量的乙炔和苯完全燃烧耗氧量相同D.分子式为C3H6BrCl的有机物有5种同分异构体(不考虑立体异构)2.2020安徽阜阳模拟下列关于有机化合物的说法正确的是()A.乙醇和乙二醇互为同系物B.乙醇和乙酸中都含有碳氧双键C.油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应D.螺3.3庚烷()的一氯代物共有3种(不含立体异构)3.2020河北石家庄摸底考试M和N均可以降低肝脏中的胆固醇,转化关系如图所示,下列说法正确的
2、是()A.二者互为同分异构体B.二者均能发生氧化反应、取代反应C.N分子中所有碳原子可能处于同一平面内D.等物质的量的M和N与足量Na反应时,消耗Na的物质的量相同4.2021河南名校一联橙花叔醇(,甲)是普洱茶香气的主要成分之一,氯硝柳胺(,乙)有望用于治疗新冠肺炎,连有4个不同原子或基团的碳原子为手性碳原子。有关这两种有机物的说法正确的是()A.甲的分子式是C15H26OB.甲、乙中都不存在手性碳原子C.1 mol乙最多与4 mol氢氧化钠完全反应D.甲可发生消去反应,其同分异构体可以是芳香化合物5.某有机物的结构简式为,它在一定条件下可能发生的反应是()加成反应水解反应酯化反应氧化反应中
3、和反应消去反应还原反应 A. B. C. D. 6.14分根据如图所示填空。 (1)化合物A中官能团的名称是。 (2)1 mol A与2 mol H2反应生成1 mol E,其反应的化学方程式是 。 (3)与A具有相同官能团的A的同分异构体的结构简式是。 (4)B在酸性条件下与Br2反应得到D,D的结构简式是。 (5)F的结构简式是。由E生成F的反应类型是;由A生成B的反应类型是。考点2 基本营养物质7.2021河南商丘检测生活中处处有化学。下列说法正确的是()A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C.花生油和牛油都是可发生皂化反应的饱和酯类D.豆浆富
4、含蛋白质,煮沸后蛋白质变成了氨基酸8.2020湖南湘潭模拟下列有关常见有机物的说法正确的是()A.植物油和裂化汽油都能使溴水褪色B.乙烯与溴水、苯与液溴发生的反应都属于取代反应C.乙醇和乙酸都能与NaOH溶液反应D.淀粉、氨基酸和蛋白质均为天然高分子化合物9.2021河北石家庄质检下列说法正确的是()A.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯B.葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的10.下列关于有机化合物的说法正确的是()A.糖类都是天然高分子化合物,组成与结构比较复杂B.可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别和C.硬脂酸甘油
5、酯在NaOH溶液中水解完全后,加入饱和食盐水,下层析出硬脂酸钠D.淀粉水解的最终产物可使酸性KMnO4溶液褪色,也可发生银镜反应1.2020海南,5下列说法错误的是()A.新榨油脂不及时干燥脱水易变质B.聚氯乙烯可制作食品内包装材料C.维生素C可作预包装食品抗氧剂D.卤水点豆腐本质属于蛋白质聚沉2.下列实验操作不能达到实验目的的是()实验目的实验操作A除去乙酸乙酯中少量的乙酸向混合物中加NaOH溶液并加热B乙醇和乙酸制备乙酸乙酯先加入一定量乙醇,再加浓硫酸和乙酸,最后加入适量沸石并加热C鉴别硬脂酸钠和硬脂酸钾分别蘸取两种物质在酒精灯火焰上灼烧,观察火焰的颜色D洗涤沾有油脂的试管向试管中加入热的
6、纯碱溶液并振荡3.2021河北石家庄质检改编焦性没食子酸在气体分析中可用作氧气的吸收剂,其结构简式为,下列关于焦性没食子酸的说法错误的是()A.所有原子可能共平面B.含有三种极性共价键C.熔点高于苯的原因为其键能总和更大D.相同条件下,在乙醇中的溶解度大于在二硫化碳中的溶解度4.2021浙江联考丁香油酚在一定条件下可以转化为香草醛,二者都是国家规定允许使用的食用香料,它们的结构如图所示。下列有关这两种化合物的说法正确的是()A.可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别丁香油酚和香草醛B.香草醛可以发生取代反应、加成反应、氧化反应、还原反应和消去反应C.0.1 mol丁香油酚完全燃烧,可生成标准状况下2.24
7、 L CO2D.1 mol香草醛与1 mol丁香油酚最多都可以与4 mol H2发生加成反应5.新题型淀粉经过一系列转化,可以得到多种有机物,转化过程如图所示。下列说法不正确的是()A.丁的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平B.图中所有有机物(淀粉除外)共含6种官能团C.丁戊的化学方程式为2C2H4+O2,原子利用率为100%D.丙的单官能团链状同分异构体有5种(不考虑立体异构)6.2020广东佛山第一中学模拟M是一种治疗疥疮的新型药物,合成路线如图所示:下列说法不正确的是()A.X分子式为C10H16O2B.Y分子中所有原子不可能在同一平面上C.Y生成M的反应类型为取代反应D.可用N
8、aHCO3溶液或溴水鉴别X和M7.2021河北石家庄质检碳酸亚乙烯酯(VC)、碳酸二甲酯(DMC)和碳酸甲乙酯(EMC)是几种商业化锂离子电池的电解质成分,其结构简式如下。下列说法错误的是()A.1 mol物质完全燃烧的耗氧量:EMCVCDMCB.VC的分子式为C3H2O3C.DMC与EMC互为同系物D.EMC的同分异构体中,既能与NaHCO3溶液反应,又能发生缩聚反应的有5种(不含立体异构)8.2021广东深圳外国语学校一模化合物Y具有保肝、抗炎、增强免疫等功效,可由X制得。下列有关化合物X、Y的说法正确的是()A.一定条件下X可发生氧化反应、加成反应、取代反应、消去反应、缩聚反应B.1 m
9、ol X最多能与8 mol H2反应C.1 mol Y最多能与5 mol NaOH反应D.1 mol X、1 mol Y分别与足量浓溴水反应,最多都只能消耗1 mol Br29.分子式为C7H14O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇,若生成的醇没有同类同分异构体,则符合要求的酯(不考虑立体异构)共有()A.4种 B.8种 C.12种 D.24种答案专题二十生活中常见的有机物营养物质1.B聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的,其分子中不含碳碳双键,A项正确;乙醇与钠的反应是置换反应,B项错误;乙炔和苯的分子式分别为C2H2和C6H6,二者最简式相同,则等质量的乙炔和苯完全燃烧耗氧量相同,C项正
10、确;分子式为C3H6BrCl的有机物可看成是丙烷中的2个氢原子分别被溴原子和氯原子取代得到的产物,若取代同一碳原子上的氢原子,则有2种结构(CHBrClCH2CH3、CH3CBrClCH3),若取代不同碳原子上的氢原子,则有3种结构(CH2BrCHClCH3、CH2BrCH2CH2Cl、CH2ClCHBrCH3),故不考虑立体异构时,共有5种同分异构体,D项正确。2.C乙醇的结构简式为CH3CH2OH,乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH,结构不相似,二者不互为同系物,A项错误;乙醇中不存在碳氧双键,B项错误;油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,可用于制取肥皂,该反应又称为皂化反应,
11、C项正确;螺3.3庚烷中含有两种等效氢,其一氯代物共有2种,D项错误。3.BM的分子式为C24H40O4,N的分子式为C24H38O4,二者分子式不同,不互为同分异构体,A项错误;M、N分子中均含有羟基,且与羟基相连的碳原子上均有氢原子,即二者均可被氧化,发生氧化反应,二者分子中均含有羧基和羟基,均可发生取代反应,B项正确;N分子中含有多个饱和碳原子,所有碳原子不可能处于同一平面内,C项错误;1 mol M含有1 mol羧基和2 mol 羟基,最多消耗3 mol 钠,1 mol N含有1 mol 羧基和1 mol 羟基,最多消耗2 mol 钠,D项错误。4.A由甲的结构简式可得其分子式为C15
12、H26O,A项正确;甲中连有羟基的碳原子是手性碳原子,B项错误;1 mol酚羟基可消耗1 mol NaOH,苯环上的氯原子水解得到酚羟基和HCl,则1 mol苯环上的氯原子消耗2 mol NaOH,CONH水解得到COOH和NH2,1 mol COOH可消耗1 mol NaOH,故1 mol乙最多可消耗6 mol NaOH,C项错误;由甲的结构简式可知,甲中的醇羟基可以发生消去反应,苯环的不饱和度为4,甲中有3个碳碳双键,不饱和度为3,故其同分异构体不可能是芳香化合物,D项错误。5.A该有机物中含有羟基、醛基、羧基三种官能团和苯环。含醛基和苯环可以发生加成反应,含羟基和羧基可以发生酯化反应,含
13、羟基和醛基可以发生氧化反应,含羧基可以发生中和反应,连接羟基的碳原子的邻位碳原子上有氢原子,可以发生消去反应,含醛基可以发生还原反应,综上分析可知A项正确。6.(每空2分)(1)碳碳双键、醛基、羧基(2)OHCCHCHCOOH+2H2HOCH2CH2CH2COOH(3)(4)(5)酯化反应(或取代反应)氧化反应【解析】根据AEF的反应可知A、E、F中均含4个碳原子,由AC可知A中含COOH,由AB可知A中含CHO,由AE可知E中含羟基和羧基,再结合F为五元环状化合物及F的化学式,可确定F为,则E为HOCH2CH2CH2COOH,结合1 mol A与2 mol H2反应生成1 mol E可逆推出
14、A为OHCCHCHCOOH,则C为OHCCHCHCOONa,AB发生氧化反应,其氧化产物在酸性条件下与Br2反应生成的D为。(3)和A具有相同官能团的同分异构体的结构简式为。(5)E生成F的反应为酯化反应或取代反应,A中含有醛基,能与银氨溶液发生氧化反应生成B。7.A棉和麻的主要成分均为纤维素,淀粉与纤维素均可用(C6H10O5)n表示,但n不同,不互为同分异构体,B项错误。花生油中主要为不饱和高级脂肪酸甘油酯,C项错误。蛋白质在煮沸时不会发生水解,D项错误。8.A植物油和裂化汽油都含有碳碳不饱和键,均能使溴水褪色,A项正确;乙烯与溴水发生的反应属于加成反应,B项错误;乙醇不能与NaOH溶液反
15、应,C项错误;氨基酸不是高分子化合物,D项错误。9.A油脂是高级脂肪酸的甘油酯,有油和脂肪之分,但分子中均含有酯基,均属于酯类,A项正确。葡萄糖和果糖均为单糖,不能发生水解反应,B项错误。油脂和糖类中的单糖、二糖等均不是高分子化合物,C项错误。糖类、油脂均由C、H、O三种元素组成,而蛋白质中除了含C、H、O元素外,还含有N、S、P等元素,D项错误。10.D糖类中的单糖如葡萄糖、果糖,双糖如蔗糖、麦芽糖都不是高分子化合物,A项错误;和均可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色,B项错误;硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应,生成硬脂酸钠和甘油,加入饱和食盐水,上层析出硬脂酸钠,C项错误;淀粉水解
16、的最终产物为葡萄糖,葡萄糖中含有CHO和OH,CHO可发生银镜反应,CHO、OH(羟基所连的碳原子上均有H)均可使酸性KMnO4溶液褪色,D项正确。1.B新榨油脂若不及时干燥脱水,则水中含有的微生物等可以加速油脂氧化,使油脂变质,A项正确;聚氯乙烯受热会分解产生刺激性气体HCl,不可作食品内包装材料,B项错误;维生素C具有还原性,可作预包装食品的抗氧剂,C项正确;卤水点豆腐的原理是向豆浆中加入卤水,使豆浆中的蛋白质发生聚沉,D项正确。2.A乙酸能和NaOH反应,且加热条件下促进乙酸乙酯水解,A项符合题意;制备乙酸乙酯时,药品加入的顺序为先加入乙醇,再加入浓硫酸,冷却至室温后再加入乙酸,最后加入
17、适量沸石,防止加热时液体暴沸,B项不符合题意;硬脂酸钠和硬脂酸钾中分别含钠离子和钾离子,可做焰色反应实验进行鉴别,观察到火焰为黄色,则为硬脂酸钠,透过蓝色钴玻璃观察时,火焰呈紫色,则为硬脂酸钾,C项不符合题意;油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐,热的纯碱溶液能促进油脂水解,D项不符合题意。3.C三个羟基均与苯环直接相连,根据苯为平面结构及单键可以旋转知,该分子中所有原子可能共平面,A项正确;该分子中含有CH键、CO键和OH键三种极性共价键,B项正确;焦性没食子酸的熔点高于苯,是因为该分子的相对分子质量更大,且存在分子间氢键,分子间作用力更强,与分子中键能总和无关,C项错误;焦性没食子酸和
18、乙醇为极性分子,CS2为非极性分子,根据“相似相溶”知,其在乙醇中的溶解度比在CS2中的溶解度大,D项正确。4.D香草醛不能发生消去反应,B错误。1个丁香油酚分子中有10个碳原子,0.1 mol丁香油酚完全燃烧生成1 mol CO2,标准状况下其体积为22.4 L,C错误。5.B由题图可推知乙是乙酸、丙是乙酸乙酯、丁是乙烯。乙烯是重要的石油化工产品,其产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平,A正确;题图中所有有机物(淀粉除外)共含羟基、羧基、酯基、碳碳双键和醚键5种官能团,B错误;根据题图和原子守恒,可以推知C正确;乙酸乙酯的分子式为C4H8O2,其单官能团链状同分异构体有HCOOCH2C
19、H2CH3、HCOOCH(CH3)CH3、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH,共5种,D正确。6.DX的分子式为C10H16O2, A项正确;Y分子中有饱和碳原子,所以Y分子中所有原子不可能处于同一平面上,B项正确;由题图可知Y分子中氯原子被替代,所以反应类型为取代反应,C项正确;X中含有羧基、M中不含羧基,X、M中都含有碳碳双键,由羧基能和碳酸氢钠反应生成二氧化碳,碳碳双键能和Br2发生加成反应,可知碳酸氢钠溶液能鉴别X和M,而溴水不能鉴别X和M, D项错误。7.A结合VC、DMC、EMC的结构简式可确定其分子式分别为C3H2O3、C3H6O3、C
20、4H8O3,3种物质各1 mol完全燃烧的耗氧量分别为2 mol、3 mol、4.5 mol,即耗氧量:EMCDMCVC,A项错误,B项正确;DMC与EMC结构相似,在分子组成上相差1个“CH2”,二者互为同系物,C项正确;EMC的同分异构体能与NaHCO3溶液反应,说明含有COOH,能发生缩聚反应,说明还含有OH,不含OH时的骨架结构有CCCCOOH和,OH在两种骨架结构上的位置分别有3种和2种,即符合条件的同分异构体共有5种,D项正确。8.CX中含有酚羟基和碳碳双键,可发生氧化反应,含有苯环和碳碳双键,可发生加成反应,含有酯基可发生水解反应(取代反应),含有酚羟基可发生缩聚反应,但X不能发
21、生消去反应,A错误; X中酯基中的碳氧双键不能与氢气发生加成反应,1个X分子中有2个苯环和1个碳碳双键,故1 mol X最多能与7 mol H2反应,B错误;1个Y分子中有3个酚羟基和1个酚酯基(1 个酚酯基水解消耗2个NaOH),故1 mol Y最多能与5 mol NaOH反应,C正确;酚羟基邻、对位的氢原子可以与溴发生取代反应,碳碳双键可以与溴发生加成反应,故1 mol X、1 mol Y分别与足量浓溴水反应,最多都能消耗5 mol Br2(取代反应消耗4 mol Br2、加成反应消耗1 mol Br2),D错误。9.C由分子式为C7H14O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇,可知该有机
22、物为饱和一元酯。若生成的醇没有同类同分异构体,则生成的醇只能为甲醇或乙醇,然后根据形成该酯的羧酸的同分异构体种数来确定酯的种类。 若C7H14O2为甲醇酯,则对应的羧酸为C5H11COOH,可理解成戊烷分子中的1个氢原子被1个COOH取代,正戊烷有3种不同化学环境的氢原子,相应的羧酸有3种,异戊烷有4种不同化学环境的氢原子,相应的羧酸有4种,新戊烷有1种不同化学环境的氢原子,相应的羧酸有1种,故C5H11COOH有8种同分异构体,符合要求的酯有8种;若C7H14O2为乙醇酯,则对应的羧酸为C4H9COOH,可理解为丁烷分子中的1个氢原子被1个COOH取代,正丁烷有2种不同化学环境的氢原子,故相应的羧酸有2种,异丁烷有2种不同化学环境的氢原子,相应的羧酸有2种,故C4H9COOH有4种同分异构体,符合要求的酯有4种。综上,符合要求的酯共有12种,C项正确。
