1、专题二十生活中常见的有机物营养物质高考帮备考方向导航考点1乙醇和乙酸1.2020四川成都摸底测试下列有机实验操作正确的是()A.证明CH4能发生氧化反应:将CH4通入酸性KMnO4溶液中B.验证乙醇的催化氧化反应:将铜丝灼烧至红热,插入乙醇中C.制乙酸乙酯:大试管中加入浓硫酸,然后慢慢加入无水乙醇和乙酸D.检验蔗糖在酸催化下的水解产物:在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液,加热2.2020湖北重点中学模拟乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品,工业生产乙酸乙酯的方法很多,如图所示:下列说法正确的是()A.反应、均是取代反应B.反应、的原子利用率均为100%C.与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2
2、种D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别考点2基本营养物质3.2018全国卷,8,6分双选下列说法错误的是()A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖拓展变式1.2015海南,13,8分乙醇是一种重要的化工原料,由乙醇为原料衍生出的部分化工产品如图所示:回答下列问题:(1)A的结构简式为。(2)B的化学名称是。(3)由乙醇生成C的反应类型为 。(4)E是一种常见的塑料,其化学名称是 。(5)由乙醇生成F的化学方程式为。2.烃的含氧衍生物之间的转化2019
3、浙江4月选考,26,6分以煤、天然气和生物质为原料制取有机化合物日益受到重视。E是两种含有碳碳双键的酯的混合物。相关物质的转化关系如下(含有相同官能团的有机物通常具有相似的化学性质):请回答:(1)AB的反应类型,C中含氧官能团的名称。(2)C与D反应得到E的化学方程式 。(3)检验B中官能团的实验方法 。3.2017浙江4月选考,16,2分下列说法正确的是()A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林,蛋白质的性质发生改变并凝聚B.将牛油和烧碱溶液混合加热,充分反应后加入热的饱和食盐水,上层析出甘油C.氨基酸为高分子化合物,种类较多,分子中都含有COOH和NH2 D.淀粉、纤维素、麦芽
4、糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖答案专题二十生活中常见的有机物营养物质1.BCH4与酸性高锰酸钾溶液不反应,A项错误;乙醇在灼热铜丝的作用下,可被氧化为乙醛,B项正确;制取乙酸乙酯时试剂加入顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸,C项错误;检验蔗糖在酸催化作用下的水解产物时,应先加NaOH溶液中和过量的酸,再加新制的Cu(OH)2悬浊液,加热,D项错误。2.D反应的化学方程式为2CH3CHOCH3COOCH2CH3,不是取代反应,A项错误;反应丁烷分子中的氢原子未全部进入乙酸乙酯分子中,原子利用率未达到100%,B项错误;与CH3COOCH2CH3互为同分异构体的酯类化合物有HCOOCH2CH2CH3、
5、HCOOCH(CH3)2、CH3OOCC2H5,共3种,C项错误;乙醇易溶于水,乙酸与碳酸钠反应有CO2气体产生,乙酸乙酯不溶于水,三者可用碳酸钠溶液鉴别,D项正确。3.AB蔗糖和麦芽糖是双糖,果糖为单糖,A项错误;大多数酶是蛋白质,作催化剂时具有较高的活性和选择性,B项错误;植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,因含有碳碳双键,能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,从而使之褪色,C项正确;淀粉和纤维素都是多糖,它们水解的最终产物均为葡萄糖,D项正确。1. (1)CH3COOH(2分)(2)乙酸乙酯(2分)(3)取代反应(1分)(4)聚氯乙烯(1分)(5)CH3CH2OHCH2CH2+H2O(2分)【解
6、析】(1)根据A的分子式,结合A由乙醇氧化得到,可知A为乙酸(CH3COOH)。(2)乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。(3)由乙醇与C的分子式可知,反应中乙醇分子中的1个氢原子被氯原子取代,为取代反应。(4)C为CH2ClCH2OH,C脱去1个H2O分子生成D(CHClCH2),D聚合生成E,可知E为聚氯乙烯。(5)乙醇在浓硫酸作催化剂、170 时发生消去反应生成乙烯和水。2.(1)氧化反应(1分)羧基(1分)(2)+CH2CHCOOH+H2O、+CH2CHCOOH+H2O(2分)(3)加过量银氨溶液,加热,出现银镜,说明有醛基;用盐酸酸化,过滤,滤液中加入溴水,若溴水褪色,说明有碳碳双键
7、(2分)【解析】C为丙烯酸(CH2CHCOOH),油脂水解得到D,D为甘油(CH2OHCHOHCH2OH),C与D在浓硫酸催化下发生酯化反应,生成CH2CHCOOCH2CHOHCH2OH和CH2CHCOOCH(CH2OH)2。(1)AB从分子组成上看A得氧失氢,属于氧化反应,C中含氧官能团的名称为羧基。(3)B中含有碳碳双键和醛基两种官能团,由于醛基也能使溴水褪色,故应先用银镜反应检验醛基,醛基被氧化后,再用溴水检验碳碳双键。3. D鸡蛋清溶液遇浓的硫酸钠溶液发生盐析,蛋白质的性质未发生改变,A项错误;将牛油和烧碱溶液混合加热,充分反应后加入热的饱和食盐水,上层析出高级脂肪酸的钠盐,B项错误;氨基酸不是高分子化合物,C项错误;淀粉、纤维素和麦芽糖在一定条件下水解,均能生成葡萄糖,D项正确。