1、基本营养物质巩固练习一、选择题1下列说法不正确的是A向鸡蛋清的溶液中加入福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B蛋白质为高分子化合物，种类较多，分子中都含有COOH和NH2C加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D加入醋酸铅溶液析出后的蛋白质加水后，可重新溶于水2下列关于油脂的叙述不正确的是A油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物B天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点C油脂都是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色3“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下
2、列有关油脂的说法不正确的是A油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物B通过油脂的碱性水解来制肥皂C硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应D地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料4农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是A硫酸铜使菌体蛋白质分解B石灰乳使菌体蛋白质水解C菌体蛋白质溶解于波尔多液D铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性5关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是A蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B向蛋白质溶液中加入CuSO4、Na2SO4浓溶液，均会使其变性C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D蛋白质、纤维素、油
3、脂都是高分子化合物6核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是A与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色C1 mol核糖最多可以和4 mol乙酸发生酯化反应D核糖和氢气在一定条件下反应的产物能使石蕊溶液变红7制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法不正确的是A加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应B的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应C淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者都为纯净物，互为同分异构体D用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯8化学与生活
4、息息相关。下列叙述正确的是A1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖B馒头越嚼越甜C蛋白质经水解可变成葡萄糖D土豆中的淀粉经水解可变成酒9下列说法不正确的是A用新制的Cu(OH)2悬浊液可以鉴别乙酸，乙醇，葡萄糖B生物质可以通过热化学转化变成可燃性气体C淀粉溶液中加入稀硫酸水解，取样后可以直接加碘水检检淀粉是否水解完全D油脂在碱性条件下水解的产物中加入热的饱和食盐水，因盐析而在下层析出固体10下列说法正确的是A葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素，它们的分子式相同，均互为同分异构体B高级脂肪酸与醇反应生成的有机物都是油脂C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分，在分类上都属于
5、酯类11多巴是一种有机物，可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下：下列关于多巴的叙述中不正确的是A该分子含有三种官能团B既显酸性，又显碱性C一定条件下能发生聚合反应D分子中只有6个碳原子共平面12下列叙述中不正确的是A向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解B蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜C重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒D常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪13下列说法正确的是A植物油氢化过程中发生了加成反应B淀粉和纤维素互为同分异构体C环己烷与苯可用酸性溶液鉴别D水可以用来鉴别乙酸和乙醇14将淀粉浆和淀粉酶混合，充分反应后
6、，分别取少量液体与碘水 新制的（加热） 饱和溶液混合，其现象依次是A显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生B不显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生C显蓝色、有砖红色沉淀产生、没有沉淀产生D不显蓝色、有砖红色沉淀产生、有沉淀产生15下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物B油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程D将Na2SO4、CuSO4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性16某有机物的结构简式如下所示，下列有关该有机物的说法不正确的是A苯环上的一氯代物有3种B含有2种官能团C
7、能发生氧化反应、取代反应、还原反应D分子中的所有原子一定共平面17下列说法中正确的是A合成纤维和再生纤维可统称为化学纤维B纤维素属于糖类，与淀粉互为同分异构体C锦纶丝接近火焰时先蜷缩，燃烧时有烧毛发的臭味，灰烬为有光泽的硬块D不能用点燃的方法区分棉花和羊毛等天然纤维18根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作和现象结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红油脂已经完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成淀粉已经水解完全C在的溶液中滴加6滴溶液，配制成氢氧化铜。向其中加入麦芽糖溶液，加热，无红色
8、沉淀生成麦芽糖为非还原糖D向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸，微热产生亮黄色沉淀蛋白质发生了显色反应AABBCCDD19下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的；重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应；蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜；显色反应和灼烧都能用来检验蛋白质；酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应。ABCD20能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是A点燃，能燃烧的是矿物油B测定沸点，
9、有固定沸点的是矿物油C加入水中，浮在水面上的是地沟油D加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油212019在武汉发现的新型冠状病毒(COVID-19)，是一种致病性很强、传染性较高的RNA病毒，下列说法中错误的是 A3M防颗粒物口罩使用高效过滤材料聚丙烯，聚丙烯属于高分子B用“84消毒液”进行消毒时，消毒液浓度必须合理调配C组成新型冠状病毒的元素只有C、H、OD新型冠状病毒疫苗一般应冷藏存放，其目的是避免蛋白质变性22下列说法正确的是A氨基酸分子中含有氨基(-NH2)、羧基(-COOH)，所以其既能和酸反应又能和碱反应B用FeCl3溶液能区分CH3COOH、CH3CH2OH、苯酚三种物质C诗
10、句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”都是高级烃D在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH23下列关于油脂的叙述错误的是A油脂由C、H、O三种元素组成B油脂在碱性条件下不能发生水解反应C天然油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯D工业上可以用油脂制造肥皂等化工产品24下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)
11、25以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法正确的是（ ）。A淀粉与纤维素互为同分异构体B反应是取代反应C反应是氧化反应D在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇26下列关于基本营养物质的说法错误的是（ ）A淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B在加热条件下,葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀C植物油含不饱和脂肪酸甘油酯,能使Br2的CCl4溶液褪色D糖类、油脂和蛋白质均由C、H、O三种元素组成27区别植物油和矿物油的正确方法是（ ）A加水振荡，观察是否有分层现象B加溴水振荡，观察溴水是否褪色C加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色D加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶
12、解28下列说法错误的是（ ）A根据燃烧产生的气味，可区分棉纤维和蛋白质纤维B甲烷、硬脂酸甘油酯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水29下列说法正确的是A可用新制的来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖B酒精消毒运用了蛋白质变性的性质C蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子D1油脂在酸性条件下充分水解，可制得3高级脂肪酸和1甘油二、填空题30为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：回答下列问题：(1)试剂1是_，作用是_。(2)试剂2是_，作用是_。发生的离子反应为_；如果实验过程中没有加入试剂2
13、而直接加入试剂3，能否实现实验目的_，若不能，其原因是_。(3)如何检验第步实验已基本完成_。【答案】稀硫酸 催化作用 NaOH溶液 中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行 2HOH-=H2O 否 硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败 用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成 31粮食酿醋的发酵过程可以用以下流程简单地表示：(1)写出由葡萄糖制取乙醇的化学方程式：_。(2)酿醋过程中产生香味是发生了_反应。【答案】 酯化 32燃料乙醇的生产过程如图所示：(1)粉碎玉米的目的是 _ 。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是 _ 。(3)步
14、骤a的操作是 _ (填字母)。A蒸发 B结晶 C蒸馏 D渗析(4)写出玉米中淀粉转化为乙醇的化学反应方程式： _ 、 _ 。【答案】增大反应物的接触面积，加快反应速率，使反应充分进行 碘水(或碘酒) C 33有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。经实验测得：B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；A遇碘水变蓝；A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀。（1）判断它们各是什么物质：A_，B_，C_。（2）写出有关水解反应的化学方程式。A水解：_；C水解：_。【答案】淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 三、有机推断题34某同学设计淀粉
15、利用方案如下图所示：其中A能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：(1)“C6H12O6”的名称是_；C中含有的官能团名称是_。(2)AB的反应类型为_；CD的反应类型为_。(3)写出下列转化的化学方程式：AB：_；CD：_；CH3CH2OHCH3CHO：_。【答案】葡萄糖 羧基 加聚反应 取代(酯化)反应 nCH2=CH2 35以玉米为原料进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。如图所示为用玉米作原料制取各物质的转化过程。已知：G是具有果香气味的液体；D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽车燃料。(1)B的分子式为_，该分子所含官能团的名称为_。(2)
16、E的电子式为_，G的结构简式为_。(3)DE的化学方程式为_。(4)写出足量的F与甘油在浓硫酸催化下反应生成酯的化学方程式_，其反应类型为_。【答案】C6H12O6 羟基、醛基 CH3COOCH2CH3 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 3CH3COOH+3H2O 取代反应（或酯化反应） 36葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。请回答：(1)与A互为同分异构体的结构简式为_。(2)BC的反应类型是_。(3)A+BD的化学方程式是_。(4)下列说法正确的是_。A有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈B有机物A、B、D可用饱和Na2CO3溶液鉴别C两分子B在浓硫酸作用下可发生取代反应D往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成【答案】CH3OCH3 氧化反应 CH3CH(OH)COOH+C2H5OHCH3CH(OH)COOC2H5+H2O BC
