1、7.4.1 糖类 【导学案】一、基本营养物质二、糖类1组成糖类是由 、 、 三种元素组成，可用通式 表示，也称为 。2分类依据：是否水解及水解产物的不同进行分类类别单糖二糖多糖特点不能再水解成更简单的糖一分子二糖能水解成 单糖一分子多糖能水解成 单糖代表物 、 、 、乳糖 、 代表物分子式 【核心素养提升1】糖类一定有甜味吗？有甜味的物质一定是糖类吗？3.葡萄糖(1)结构：分子式： ；结构简式： 或CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同，互为 。(2)物理性质：葡萄糖是一种 的 晶体， 溶于水。(3)主要化学性质和新制Cu(OH)2悬浊液反应操作实验现象最终有砖红色沉
2、淀生成实验结论 和银氨溶液反应操作现象向AgNO3溶液加入稀氨水，沉淀消失后再滴加1 mL 10%葡萄糖，水浴加热，生成银白色光亮的银镜实验结论 在酶作用下生成乙醇方程式：2CH3CH2OH2CO2【核心素养提升2】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，怎样通过实验检验一个病人是否患有糖尿病？4蔗糖的组成和性质蔗糖和麦芽糖分子式都为 ，两者互为 。蔗糖水解方程式：H2O 5淀粉和纤维素(1)组成：二者通式为 ，属于天然高分子化合物。(2)主要化学性质a特征反应：淀粉遇单质碘 。b淀粉水解反应实验操作实验现象最终有 生成实验结论淀粉水解生成的 ，与新制的Cu(OH)2共
3、热生成 。 淀粉水解的化学反应方程式(C6HnH2O 6.糖类的主要用途(1)淀粉为人体提供能量，具体变化过程可表示为淀粉 糊精(C6H10O5)m，mn麦芽糖( )葡萄糖( )C6H12O66O26CO26H2O。(2)人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促进 和 。(3)以富含 的农作物为原料酿酒，以富含 的植物秸秆为原料生产燃料乙醇。【核心素养提升3】实验时能否在中和液中直接加入碘水检验是否存在淀粉?【随堂检测】例1下列有关糖类物质的叙述不正确的是()A葡萄糖和果糖互为同分异构体B蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C淀粉和纤维素互为同分异构体D糖类可分为单糖、二糖和多糖例2下列有关葡萄糖的叙述中，错误
4、的是()A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为CO2和H2O例3.糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是()A.正常人的尿液不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗的目的C.医疗上判断患者病情时可用新制的Cu(OH)2悬浊液来测定患者尿液中葡萄糖的含量D.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖例4.对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是()A.二者都属于糖类，且都是高分子化合物B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.二者都能水解，且水解的最终产物相同D.都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应例5.淀粉完全水解后的特征是()A.能发生银镜反应B.遇碘水不显蓝色C.与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色沉淀D.有甜味
