1、成才之路 生物路漫漫其修远兮 吾将上下而求索人教版 选修1 专题六 植物有效成分的提取成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 物 选修1植物有效成分的提取专题六 专题六 植物有效成分的提取成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 物 选修1教学目标本专题中两个课题均依照课程标准中的具体内容标准编排，其对应关系如下。在本专题学习中，学生应当学会设计简易的实验装置，应当了解提取植物有效成分的基本原理和方法，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。具体内容标准对应课题研究从生物材料中提取某些特定成分课题1、课题2专题六 植物有效成分的提取成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 物 选修1内容提要本专题共分为
2、2个课题“植物芳香油的提取”和“胡萝卜素的提取”。在本专题中，将学习提取植物有效成分的基本方法，体验从植物中提取芳香油、从胡萝卜中提取胡萝卜素的过程。课题1“植物芳香油的提取”中首先介绍了蒸馏、压榨和萃取等植物芳香油的提取方法以及它们的适用范围，然后以玫瑰精油的提取为例，介绍了蒸馏法的具体操作过程。最后介绍了关于水蒸气蒸馏法的原理和装置、玫瑰精油的提取和分离过程；以橘皮精油的提取为例，介绍了压榨法的具体操作过程。课题2“胡萝卜素的提取”首先介绍了有机萃取剂的相关知识，然后介绍了萃取的过程，最后讲述了胡萝卜素粗品的鉴定方法。专题六 植物有效成分的提取成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 物 选
3、修1要点聚焦本专题主要学习了提取植物有效成分的基本方法，以及从植物中提取芳香油、从胡萝卜中提取胡萝卜素的过程。其中所蕴含的方法、技术是高考考查的重点。针对不同的植物有效成分，根据特性选择相应的方法并说明原理和设计类似实验，也会逐渐渗透在高考命题当中。专题六 植物有效成分的提取成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 物 选修1学法建议本专题与化学知识联系密切，如芳香油的性质、蒸馏装置的安装、有机萃取剂的选择等。建议学习时先温习一下相关的化学知识，在此基础上，再来做实验。其次是熟悉各个提取实验的流程示意图，做到心中先有“蓝图”，然后再考虑细节。另外，两个实验都可遵循下列思考顺序：提取原料的性质选择
4、 提取的方法选择 提取的装置选择 相应的实验操作产品。专题六 植物有效成分的提取成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 物 选修1专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 课题1 植物芳香油的提取专题六 专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 课 堂 合 作 探 究2思 维 创 新 升 华3知 识 体 系 构 建4课时作业5课 前 预 习 导 学1专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 课 前 预 习 导 学专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 1.掌握提取植物芳香油的基本原
5、理。(重、难点)2简述植物芳香油的提取技术和方法。3举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。(重点)专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 一、植物芳香油的来源、特点植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。例如，工业生产 中，玫 瑰 花 用 于 提 取 _，樟 树 树 干 用 于 提 取_。提取出的植物芳香油具有很强的_，主要包括萜类化合物及其衍生物。玫瑰油樟油挥发性专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 二、植物芳香油的提取方法提取方法主要有_、_和_等，具体采用的方法要根据_的特点来决定。1水蒸气蒸馏法(1)原理：利用水蒸气将_较
6、强的植物芳香油携带出来，形成_，冷却后，混合物又重新分出_和_。(2)分类：根据蒸馏过程中_，可以将水蒸气蒸馏法划分为_、水上蒸馏和_。蒸馏萃取压榨原料挥发性油水混合物油层水层原料的位置水中蒸馏水气蒸馏专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 2萃取法(1)原理：芳香油易溶于_，溶剂挥发后得到芳香油。(2)步骤：将_、_的植物原料用_浸泡使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发出_即可达到目的。(3)注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去_，否则会影响芳香油的质量。有机溶剂粉碎干燥有机溶剂有机溶剂杂质专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修
7、1 三、玫瑰精油的提取1性质化学性质_，难溶于_，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。2方法水蒸气蒸馏(_蒸馏)，玫瑰花瓣与清水质量比为_。3流程鲜玫瑰花清水 油水混合物加入 分离油层加入 除水、过滤 玫瑰油稳定水有机溶剂水中14 水蒸气蒸馏氯化钠无水硫酸钠专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 四、橘皮精油的特征及提取方法1橘皮精油的特征无色透明，具有诱人的_，成分主要为_，是_、化妆品和_的优质原料。2橘皮精油的提取(1)方法：一般采用_。(2)流程：_浸泡漂洗_静置再次过滤橘皮油。橘香味柠檬烯食品香水配料压榨法石灰水压榨过滤专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学
8、习指导 人教版 生物 选修1 五、操作提示1玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能_，时间不能_。如果要提高品质，就需_蒸馏的时间。2橘皮精油的提取橘皮在_中浸泡时间为10h以上，这样压榨时不会_，出油率_，并且过滤时不会堵塞筛眼。太高太短延长石灰水滑脱高专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡？石灰水作用是什么？石灰水的pH为12，属强碱性溶液，能够破坏细胞结构，分解果胶，一方面可防止橘皮压榨时滑脱，另一方面可提高出油率。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 课 堂 合 作 探 究专题六 课题1 成
9、才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 1.植物芳香油的来源、特点及应用(1)天然香料的主要来源来自动物和植物。植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。植物芳香油的提取方法专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 (2)特点植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。(3)应用广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 2植物芳香油的提取方法(1)水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳
10、香油携带出来、形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。玫瑰精油的提取可使用该方法。适用范围：只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 (2)压榨法利用机械压力榨出芳香油。柑橘、柠檬芳香油的制备可使用该方法。(3)萃取法原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。方法、步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中之后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香
11、油了。胡萝卜素的提取可使用该方法。缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 柑橘不适于用哪种提取方法()A水气蒸馏 B水中蒸馏C水上蒸馏D压榨法解析 它不适于用水中蒸馏的方法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。答案 B专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 我们选择提取玫瑰精油的方法是()A水气蒸馏B压榨法C水中蒸馏D萃取法答案 C解析 玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，所以可以选择水蒸气蒸馏法，又由于它的化学性质稳定，因此选择水中蒸馏。专题六 课题1 成才
12、之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 1.玫瑰精油的提取(1)提取方法的选择。根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。植物芳香油的提取专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 (2)水蒸气蒸馏的装置。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 加热装置：包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、铁夹、单孔塞及温度计。a温度计的位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平；b加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷片；c烧瓶内液体量：占烧瓶容积的
13、1323。冷凝装置：由铁架台和冷凝管组成，冷凝管中水流应从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。接收装置：由接液管和接收器(通常用锥形瓶)组成，收集冷凝后的液体。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 (3)实验流程及注意事项。流程注意事项鲜玫瑰花清水二者比例为14水蒸气蒸馏蒸馏温度太高、时间太短，产品质量就较差，若要提高产品品质，就要延长蒸馏时间油水混合物分层加入NaCl，分层明显分离油层用分液漏斗分液除水加入无水Na2SO4除水过滤得玫瑰油专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 2.橘皮精油的提取(1)提取方法的选择。由于橘皮精油的
14、有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。(2)实验流程及关键点。橘皮的处理：为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 橘皮的压榨：a压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败。b为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至78。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1
15、 压榨液的处理：压榨液橘皮精油大量水分糊状残渣果蜡等具体操作如下：压榨液普通皮袋过滤 过滤液离心处理 分离液分液漏斗分液粗制橘皮油 低温处理过滤橘皮精油a两次过滤：第一次用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。b低温处理要掌握好温度(510)和时间(57d)。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 注意事项：压榨是机械加压的过程，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是()鲜玫瑰花清水 A 油水混合物 分离油层
16、 除水玫瑰油AA表示水蒸气蒸馏B和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C操作是萃取，以除去固体硫酸钠D该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 解析 加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。答案 C专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A蒸馏 B压榨 C萃取 D分液答案 D解析 提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油
17、水混合物，需用分液漏斗分液。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 思 维 创 新 升 华专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 蒸馏法、压榨法和萃取法的比较 比较方法 优点局限性实验原理适用范围方法步骤水蒸气蒸馏法简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油水蒸气蒸馏分离油层除水过滤压榨法生产成本低，易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取石灰水浸泡、漂洗压
18、榨、过滤、静置 再次过滤萃取法产量高，易分离使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中粉碎、干燥萃取、过滤浓缩专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 温馨提示：(1)水蒸气蒸馏法有水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏三种方法，应根据不同的提取原料选择不同的蒸馏方法。(2)压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物产量和质量。(3)萃取法就是根据相似相溶原理，根据不同物质的不同沸点来蒸发或分液。专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 知 识 体 系 构 建专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 答案 柑橘 NaCl Na2SO4 漂洗专题六 课题1 成才之路 高中新课程 学习指导 人教版 生物 选修1 课 时 作 业（点此链接）