1、第38讲 从生物材料中提取 某些特定成分 考点 植物有效成分的提取植物芳香油提取方法的比较清错破疑 植物有效成分提取过程的注意事项(1)水蒸气蒸馏法要适当延长蒸馏时间，温度不能太高。(2)压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量；压榨时原料必须要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，不堵塞筛眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。角度 植物有效成分的提取1(2015课标全国卷)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡 萝 卜 含 有 的 胡 萝 卜 素 中，最 主 要 的 是_(填“胡萝卜素”、“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人
2、体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将鲜活的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。解析：(1)胡萝卜中含有的主要是胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转变成维生素A。夜盲症是由于维生素A缺乏导致。胡萝卜素没有挥发性。(3)作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶。胡萝卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效
3、果，所以不能用乙醇做萃取剂。答案：(1)胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂，影响萃取效果2许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄 荷 油 是 挥 发 性 物 质，提 取 薄 荷 油 时 应 选 用_(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入NaCl的作用是_，常用于分离油层和水层的器皿是_，分 离 出 的 油 层 中 加 入 无 水 硫 酸 钠 的 作 用
4、 是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。解析：(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，有利于油层和水层的分离。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水硫酸钠的作用是除去少量的水，然后用过滤的方法除去薄荷油中的硫酸钠。答案：(1)鲜 鲜叶比干叶的薄荷油含量高(其他合理答案也可)(2)有机溶剂 薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水(3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离 分液漏斗 除去少量的水 过滤1芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂，可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油(蒸馏、压榨、萃取法等)。2胡萝卜素是橘黄色结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用亲脂(水不溶)性有机溶剂(或有机溶剂)作萃取剂(萃取法)。3胡萝卜素的鉴定用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品对照。
