1、细胞中的糖类和脂质【基础全面练】 共30分一、选择题(共4题,每题4分,共16分)1.(2021菏泽高一检测)水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖,这些多糖是()A.淀粉和糖原B.淀粉和纤维素C.糖原和纤维素D.蔗糖和麦芽糖【解析】选B。糖原是动物多糖,植物没有,A、C错误;水稻和小麦的细胞为植物细胞,植物细胞的多糖是淀粉和纤维素,B正确;蔗糖和麦芽糖是植物二糖,不是多糖,D错误。2.当前“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题,下列关于减肥的叙述错误的是()A.肥胖是由于脂肪在体内积累过多,为了减肥,我们要少吃油腻的食物B.由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖C.脂肪可以在
2、体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗D.为了轻松减肥,最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜【解析】选D。肥胖的原因是由于脂肪在体内积累过多引起,所以肥胖的人应该少吃油腻食物,减少脂质的摄入,A正确;由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖,应该多吃含纤维素较多的食物,因为纤维素不能被人体消化吸收,B正确;脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗,C正确;为了减肥,最好少吃肥肉,多吃含维生素较丰富而含脂质较少的水果和蔬菜,而不是只吃水果、蔬菜,D错误。3.(2021潍坊高一检测)蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品,蜂蜡中富含饱和
3、脂肪酸等脂类物质,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列关于蜂蜡和蜂蜜的叙述,正确的是()A.蜂蜡在室温下呈液态B.蜂蜜的主要成分不能被人体直接吸收C.蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀D.蜂蜡的主要成分与蜂蜜的相比,其氢的含量低但氧的含量高【解析】选C。蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质,在室温下呈固态,A错误;蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,属于单糖,能被人体直接吸收,B错误;蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖属于还原糖,加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀,C正确;蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,蜂蜡的主要成分与蜂蜜的相比,其氢的含量高但氧
4、的含量低,D错误。4.(2021潍坊高一检测)在日常生活中“控糖”能够很好预防肥胖、高血压、龋齿等疾病。下列有关叙述正确的是()A.“控糖”就是尽量不吃糖,从而降低摄糖量B.纤维素不能被人体消化吸收,所以对人体健康无益C.人体摄入的淀粉必须分解为葡萄糖才能被细胞利用D.糖类在人体细胞内首先转化为脂肪,使人肥胖【解析】选C。“控糖”就是少吃糖,但是糖类是主要的能源物质,不能不摄入,A错误;纤维素不能被人体消化吸收,但是可以促进肠道蠕动,清扫肠道,所以对人体健康是有益的,B错误;人体摄入的淀粉是多糖,属于生物大分子,不能被人体直接吸收,必须分解为葡萄糖才能被细胞利用,C正确;糖类在人体内首先进行氧
5、化分解,为生命活动提供能量,D错误。二、非选择题(共14分)5.如图分别表示动、植物细胞中糖类和脂质的种类及关系,请回答:(1)若甲图表示植物细胞中糖类的种类及关系图解。则a部分对应的糖是_。(2)若乙图中为良好的储能物质,则表示_,其主要功能是_。(3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育,则其应对应乙图中_(填序号)。【解析】(1)a为植物细胞中含有的二糖,且具有还原性,应为麦芽糖。(2)乙图中为磷脂,主要功能是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。(3)性激素可促进生殖器官的发育,对应乙图中的。答案:(1)麦芽糖(2)磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分(3)【综合突破练】 共50分一、选择
6、题(共6题,每题6分,共36分)6.北京市房山区特产黄金梨,果肉细嫩,酸甜可口,风味极佳,是目前国内外市场售价较高的梨果果品。以下叙述错误的是()A.梨果的果实细胞中也含有脂肪和磷脂等脂质成分B.梨果中的淀粉和纤维素水解的终产物都是葡萄糖C.梨果中的糖包括淀粉、糖原、蔗糖、葡萄糖等糖类D.梨果中的单糖不需要消化,可以直接被吸收【解析】选C。植物细胞膜中也含有磷脂和脂肪,A正确;淀粉和纤维素都属于多糖,基本单位均是葡萄糖,B正确;梨果中的糖包括淀粉、果糖和葡萄糖,没有糖原(动物中含有糖原),此外还有纤维素等,C错误;细胞直接吸收的是单糖,故梨果中的单糖不需要消化,可以直接被吸收,D正确。7.(2
7、021连云港高一检测)如图是脂质分子的结构示意图,相关叙述正确的是()A.A为磷脂分子,是组成细胞膜的主要成分B.B为脂肪分子,是细胞内的重要储能物质C.C为固醇类分子,参与血液中脂质的运输D.B分子不溶于水,A分子和C分子溶于水【解析】选B。A为固醇类,参与血液中脂质的运输,A错误;B为脂肪,是细胞内重要的储能物质,B正确;C为磷脂分子,是组成细胞膜的主要成分,C错误;A固醇类不溶于水,B脂肪不溶于水,C磷脂分子是极性分子,可溶于水,D错误。【补偿训练】(2021珠海高一检测)下表是三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量:营养物质体外燃烧释放能量/(kJg-1)体内氧化分解释放能量/(kJg-1
8、)耗氧量/(dLg-1)糖类17170.83蛋白质23.5180.95脂肪39.839.82.03据表内容不能作出的判断是()A.糖类是生命活动的主要能源物质B.同质量时,脂肪贮存能量最多C.体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同D.耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关【解析】选A。细胞生命活动所需要的能量主要来自糖类的氧化分解。分析表格内容,不能说明糖类是主要的能源物质,A错误;分析表格数据可知,同质量的糖类、脂肪、蛋白质中脂肪释放的能量最多,B正确;蛋白质体外燃烧释放能量多,体内分解释放的能量少,原因是体内蛋白质是不完全分解,其中含氮的部分形成的化合物含有能量,C
9、正确;氧气的作用是与细胞内的氢结合生成水,释放能量,分析表格数据可知,糖类、脂肪、蛋白质耗氧量不同,释放的能量不同,由此推测耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关,D正确。8.(2021济南高一检测)用糖制作的小吃种类繁多,如红糖凉糕、龙须糖(麦芽糖制成)、冰糖葫芦、冰糖雪梨等,老少皆宜深受喜爱。下列关于糖类的叙述中,正确的是()A.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖B.糖类均易溶于水,故可做成多种美食C.红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成 D.糖类一般含C、H、O,是活细胞中含量最多的化合物【解析】选C。麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖,A错误;糖类不都易溶于水,如糖类中的纤维素不溶于水,B错误
10、;红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成,C正确;糖类一般含C、H、O,但不是活细胞中含量最多的化合物,活细胞中含量最多的化合物是水,D错误。9.如图是由3个圆构成的类别关系图,符合这种类别关系的是()A.脂肪、磷脂、固醇B.淀粉、 糖原、 纤维素C.固醇、胆固醇、维生素DD.原核生物、细菌、酵母菌【解析】选C。由题图可知,和之间属于并列关系,包含和。脂肪、磷脂和固醇都属于脂质,三者为并列关系;淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,三者为并列关系;胆固醇和维生素D都属于固醇;酵母菌属于真核生物。【方法规律】韦恩图的解题方法(1)“识图”仔细审视图形集合,明确各图形集合之间的相互关系,分清是并列、包含还是相
11、交,如题图中和之间属于并列关系,包含和。(2)“联系”辨清图形集合相互关系后,联系已学知识将图形集合所表示的概念具体化,如题图中表示固醇,、分别表示胆固醇、维生素D。10.(不定项)你注意过棉、棕榈和麻类植物吗?它们都有长长的纤维细丝。下列关于这些植物纤维细丝的叙述,错误的是()A.这些植物纤维细丝的成分有:淀粉、纤维素、糖原B.这些植物纤维细丝主要是由葡萄糖聚合而成的多糖C.这些植物的纤维细丝燃烧后会有烧焦的羽毛味D.这些植物的纤维细丝与斐林试剂混合,水浴加热后产生特定的颜色反应【解析】选A、C、D。植物纤维细丝的主要成分是纤维素,糖原是动物细胞中的多糖,A项错误;植物纤维细丝主要是由多个葡
12、萄糖聚合形成的大分子化合物,B项正确;植物纤维细丝的主要成分是纤维素,燃烧后不会有烧焦的羽毛味,C项错误;纤维素不属于还原糖,与斐林试剂混合,水浴加热后不会生成砖红色沉淀,D项错误。11.(不定项)以下有关糖类和脂质的叙述,正确的是()A.胆固醇在人体内只参与血液中脂质的运输B.脂质分子中氧的含量远远少于糖类C.大多数植物脂肪在室温时呈液态D.所有糖类和脂质只含有C、H、O三种元素【解析】选B、C。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内也参与血液中脂质的运输,A错误;脂质分子中氧的含量少于糖类,而氢的含量更多,B正确;植物脂肪大多含不饱和脂肪酸,室温下呈液态,C正确;脂质中的脂肪和固醇只含
13、有C、H、O三种元素,而磷脂中还含有N、P,D错误。二、非选择题(共14分)12.如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成,据图回答:(1)若B是由2分子单糖A缩合而成的化合物,则B称为_。植物细胞中最重要的是_和_,人和动物乳汁中含量最丰富的是_。(2)若B是由大量单糖A缩合而形成的化合物,则B称为_,在人和动物的肝脏中是指_,在马铃薯块茎中,主要指_和能形成高等植物细胞壁的_。(3)物质C是_,在动物体内除图示功能外,还有_作用。【解析】(1)由2分子单糖形成的是二糖,故B是二糖,植物细胞中的二糖主要有蔗糖和麦芽糖;动物中的二糖是乳糖。(2)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖,则
14、B称为多糖,动物中的多糖是糖原,在人和动物的肝脏中存在肝糖原,在马铃薯块茎中,主要是淀粉和纤维素,纤维素是构成植物细胞壁的成分。(3)脂肪是生物体内的储能物质,故C是脂肪,除此以外,脂肪还有保温、减压和缓冲的作用。答案:(1)二糖蔗糖麦芽糖乳糖(2)多糖肝糖原淀粉纤维素(3)脂肪保温、缓冲和减压【应用创新练】 共20分13.(2021北京高一检测)植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质,能为植物生长、发育提供必需的能量,是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化,为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。实验方法和步骤:将新鲜的、经过筛选
15、的小麦种子放入培养箱中,小麦种子吸水4小时后开始萌芽,至44小时,进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始,之后每隔4小时测定一次,持续到44小时为止。测定结果:见图。请回答下列问题:(1)植物体内的糖类按照是否能够被水解分为_三类。(2)根据图中检测结果分析:小麦种子萌发12小时后,还原糖的量_;发生这一变化与种子萌发12小时后(细胞)呼吸增强,使_消耗迅速增加密切相关。种子萌发20小时后,蔗糖含量下降的原因是什么?(3)在上述定量测定之前,研究小组进行了还原糖含量变化的预测实验,请填写实验原理,完成实验步骤,并写出初步的实验结论。实验原理:还原糖_,颜色深浅与还原糖含量
16、成正比。实验步骤:取三份等量的分别发育至6、18、32天的小麦种子,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到还原糖制备液;取3支试管,编号A、B、C,分别加入等量的上述还原糖制备液;在上述试管中加入_;将三支试管放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2分钟,观察颜色变化。预期结果:_。【解析】(1)植物体内的糖类按照是否能够水解分为单糖、二糖、多糖,其中单糖是不能水解的糖。(2)根据图中检测结果分析:小麦种子萌发12小时后,还原糖的量逐渐增加;发生这一变化与种子萌发12小时后(细胞)呼吸增强,使淀粉(总糖)消耗迅速增加密切相关。种子萌发20小时后,蔗糖含量下降的原因是蔗糖分解成果糖和葡萄糖
17、(蔗糖分解生成还原糖)。(3)检测还原糖的原理:还原糖可以与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀,颜色深浅与还原糖含量成正比。本实验的自变量为不同成熟期的种子,因变量为还原糖的多少,可用斐林试剂来检测,通过观察砖红色沉淀的颜色深浅来反映还原糖的多少。实验设计如下:取三份等量的分别发育至6、18、32天的小麦种子,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到还原糖制备液;取3支试管,编号A、B、C,分别加入等量的上述还原糖制备液;在上述试管中加入等量且适量的现配的斐林试剂;将三支试管放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2分钟,观察颜色变化。预期实验结果为A试管中砖红色沉淀颜色最深,其次是B试管,C试管中砖红色沉淀颜色最浅。答案:(1)单糖、二糖、多糖(2)逐渐增加淀粉(总糖)蔗糖分解成果糖和葡萄糖(蔗糖分解生成还原糖)。(3)与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀等量且适量的现配的斐林试剂A试管中砖红色沉淀颜色最深,其次是B试管,C试管中砖红色沉淀颜色最浅