1、阶段质量检测(一)生物科学和我们细胞的化学组成(时间：60分钟；满分：100分)一、选择题(每小题2.5分，共50分)1下列各项中，属于数据收集和分析的是()A分析田鼠的食物结构时，解剖田鼠的胃B画出显微镜下看到的微小生物C观察“腐肉生蛆”时，用纱布把肉缠住D尼达姆分别用羊肉、植物种子、杏仁煮汤进行实验2下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是()A氨基酸B核苷酸C脱氧核糖 D磷脂3下列选项中，含有相同元素的一组化合物是()A纤维素和尿素B脂肪酸和磷脂C含氮磷脂和核糖核酸D胆固醇和血红蛋白4(上海高考)如图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有()多肽淀粉纤维素 脂肪
2、A BC D5下列有关糖类的叙述中，错误的是()A主要由C、H、O三种元素组成B广泛分布在动、植物体内C糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类D葡萄糖和果糖都属于单糖6淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的核酸，它们的基本组成单位依次是()A葡萄糖、蛋白质、DNAB蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C葡萄糖、氨基酸、核苷酸D麦芽糖、多肽、核苷酸7下列有关糖类和脂肪元素组成的叙述中，正确的是()A都含有C、H、O三种元素B糖类只含有C、H、O，而脂肪除含C、H、O三种元素以外，还含有N、PC与脂肪相比糖类含C、H多，等量的两种物质糖类氧化时耗能多D与糖类相比脂肪含C、H多，等量的两种物质脂肪储能少8多选下列有关脂质的描
3、述正确的是()A胆固醇是构成细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输B脂肪的主要作用是保温和缓冲减压C维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的时候需要补充一定量的维生素DD性激素是一种蛋白质类激素，它可以促进生物体生殖器官的发育以及生殖细胞的产生9(重庆高考)下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是()A在人体活细胞中氢原子的数目最多BDNA和RNA分子的碱基组成相同C多糖在细胞中不与其他分子相结合D蛋白质区别于脂质的特有元素是氮10下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是()A蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、
4、A、T、UC激素不一定是蛋白质D蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键11下列关于生物体内化合物的说法不正确的是()A脂肪是既能储能又具有保温作用的物质B糖类是细胞内唯一的能源物质C无机盐离子可以维持细胞的酸碱平衡D核酸是细胞内携带遗传信息的物质12下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图中的数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图)，请据图判断下列叙述中正确的是()A该蛋白质中含有1条肽链124个肽键B图中含有的R基是C从图可推知该肽链至少含有2个游离的羧基D该蛋白质中至少含有2个游离的氨基13下列有关蛋白质结构与功能多样性的说法正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和
5、空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素有一定的差异性D细胞中蛋白质的结构多样性决定了其功能的多样性14(2015扬州高邮高一期中)比较DNA和RNA的分子结构，DNA特有的化学成分是()A核糖与胸腺嘧啶 B核糖与腺嘌呤C脱氧核糖与腺嘌呤 D脱氧核糖与胸腺嘧啶15把一块生物组织或结构捣碎后进行化学分析，得知其中含有水、蛋白质、DNA和糖原等成分，由此可判断该组织或结构是()ASARS病毒 B家兔的肝脏C甜菜的块根 D细菌16关于细胞主要化学成分的叙述，不正确的是()A蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关B脱氧核糖核
6、酸是染色体的主要成分之一C胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质D动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖17多选下列关于生物大分子的叙述，正确的是()A蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物BDNA是一切生物的遗传信息的载体C酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子DRNA通常只有一条链，它的碱基与DNA的完全不同18如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是()A若图中为某种多聚体的单体，则最可能是氨基酸B若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则是脂肪C若为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则是DNAD若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原19若以鸡蛋蛋白
7、液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会黏固在试管壁上。下列关于这一现象形成的原因的描述正确的是()A鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B只添加了双缩脲试剂A液，未添加双缩脲试剂B液C鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长20下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A用于鉴定还原性糖的斐林试剂可直接用于蛋白质的鉴定B脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒C鉴定还原性糖时，加入斐林试剂后不需加热D为了节省时间，用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂可提前配制二、非选择题(共5小题，共50分)21(5分)农民在储存麦种前，将刚收获的小麦种子摊在地
8、面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆存时小麦会产热以至霉烂。根据科学研究，小麦的产热与种子消耗氧气量成正比。播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽。请根据上述事实及所学知识回答以下问题：(1)农民晒种时小麦种子失去的水是以_的形式存在于细胞中的水。(2)随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是_，可采用已学过的_试剂进行鉴定，它是由种子中的_(物质)吸收水进行水解后生成的。(3)通过上述事实可以看出生物体的含水量与细胞的_(生理功能)有密切关系。22(10分)若图示
9、为某蛋白质的结构示意图，请据图回答：(1)该蛋白质中共含有_条肽链，_个肽键，肽键可表示为_。(2)理论上分析，该蛋白质至少有_个COOH，至少有_个NH2。(3)写出该蛋白质上不同多肽链之间可能的区别：_。23(10分)根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题。(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在_。(2)在鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为_。(3)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲
10、试剂A液摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只有4滴，而不能过量，为什么？_。(4)本实验注意事项：斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需_，使用时再临时混合均匀后用于实验。双缩脲试剂的使用，应先加_，造成碱性环境，再加_。在还原性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及_，试管口不要朝向_，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。蛋白质的鉴定样品液浓度不能_，以免实验后黏固在试管壁上，洗不干净。24(15分)如图是细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：(1)A一般是指_；E在动物细胞中是指_，在植物细胞中主要是_。(2)F是指_，它是由B_组成的。除此之外，脂质
11、还包括_和_。(3)C是指_，其结构通式是_，C形成G_的过程叫_。(4)D是指_，生物体内的H分为_和_两类。(5)和A相比，C的元素组成的特点是_。血红蛋白中的铁元素应位于C通式的_中。25(10分)某同学在互联网上查到如下结论：重金属盐能使蛋白质变性失活，而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用。请你根据实验室提供的下列材料，完善下面的设计方案以证明这一观点。实验材料：试管、大烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸银溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的斐林试剂等(所给溶液浓度均适合实验用)。(1)在下列实验设计方案空格处填写相应的物品或数值： 试管编号序号甲乙丙1.唾液淀粉
12、酶2 mL2 mL2 mL2.谷胱甘肽溶液3.硝酸银溶液4.2 mL2 mL2 mL5.37 保温5 min5 min5 min6.斐林试剂2 mL2 mL2 mL7.2 min2 min2 min8.观察溶液变化(2)实验分析：如果第3步前移到第2步进行，则实验失败，原因是_。如果第4步前移到第2步进行，则实验失败，原因是_。答案1选BA为观察，C为安全实验，D为实验设计。2选C氨基酸的组成元素一般为C、H、O、N；核苷酸的组成元素为C、H、O、N、P；磷脂的组成元素为C、H、O、N、P；只有脱氧核糖的组成元素为C、H、O。3选C纤维素属于糖类，其基本组成元素是C、H、O，尿素的组成元素是C
13、、H、O、N；脂肪酸属于脂质，基本组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P；含氮磷脂和RNA的基本组成元素均为C、H、O、N、P；胆固醇属于脂质，其基本组成元素为C、H、O、N、P，血红蛋白属于蛋白质，其组成元素为C、H、O、N、Fe。4选A题干图示生物大分子的水解过程，且此大分子由一种单体组成。多肽可以由一种氨基酸组成，淀粉和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，因此，多肽、淀粉和纤维素都能发生如图所示的水解反应；脂肪由甘油和脂肪酸组成，不符合题意。5选A糖类所含的元素只有C、H、O三种。6选C淀粉属于多糖，单体是葡萄糖；淀粉酶的本质是蛋白质，其单体是氨基酸；控制淀粉酶合成的核酸的
14、基本组成单位是核苷酸。7选A糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O。不同点是脂肪分子中含O的比例相对较少，含C、H比例较高，而葡萄糖、淀粉分子中含O的比例相对较高，含C、H比例较低。由于脂肪分子中含C、H比例较高，因此，等量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放能量多，所以脂肪是生物体细胞内储存能量的主要物质。8AC9选A人体活细胞中氢原子数目最多，因为人体活细胞中含量最多的化合物是水(H2O)，A项正确；DNA分子含碱基腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)，而RNA分子含碱基腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U )，B项错误；多糖在细胞中可以与其他分子如蛋白质相结合
15、形成糖蛋白等，C项错误；蛋白质的基本组成元素为C、H、O、N，有的还含有S、P等，脂质的基本组成元素是C、H、O，有的脂质还含有N、P等，D项错误。10选C蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和构成蛋白质的多肽链数目和空间结构不同；指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，但不含U；蛋白酶是一种蛋白质，蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。激素不一定是蛋白质，如雄激素属于固醇类。11选B脂肪是良好的储能物质，在动物体内还可以起到保温的作用，A正确；糖类、脂肪、蛋白质均能作为能源物质，糖类是主要的能源物质，B错误；无机盐离子具有维持酸碱平衡的作用，C
16、正确；核酸是遗传信息的载体，D正确。12选D由图可看出该蛋白质含有1条肽链124个氨基酸，123个肽键。由图可看出R基是，是氨基，是肽键。R基中含2个羧基，一个氨基。13选D蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和构成蛋白质的多肽链的空间结构有关；含有C、H、O、N等元素的化合物不一定是蛋白质；肽键中所含的元素都是C、H、O、N，不含其他元素。14选D与DNA相比，核糖是RNA中特有的糖，A、B错误；DNA和RNA中都含有腺嘌呤，C错误；与RNA相比，DNA所特有的成分是脱氧核糖和胸腺嘧啶，D正确。15选B糖原存在于动物细胞中。16选D蛋白质的多样性除与氨基酸的种类、数目、排序等有关
17、外，还与肽链的空间结构有关；脱氧核糖核酸是染色体的主要成分，与蛋白质共同组成染色体；脂质包括胆固醇、性激素和维生素D等；乳汁中的乳糖属于二糖。17选AC蛋白质是由成百上千个氨基酸分子脱水缩合形成的，其相对分子质量较大，是一种高分子化合物；酶(化学本质是蛋白质或RNA)是生物体内具有催化能力的生物大分子；核酸是生物的遗传物质，包括DNA和RNA，DNA是绝大部分生物的遗传物质，少数病毒的遗传物质是RNA；RNA通常是单链，其碱基有A、U、G、C四种，与DNA相同的碱基为A、G、C。18选C能贮存生物遗传信息的核酸也可能是RNA。19选A鸡蛋蛋白液稀释不够或搅拌不均匀，都可以导致局部反应过强，使产
18、物黏固在试管壁上。双缩脲试剂必须A液和B液依次添加才能发生反应。20选B斐林试剂与双缩脲试剂所用的溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同；脂肪的鉴定中，由于脂肪颗粒极小且分散在细胞中，所以需要借助显微镜观察；鉴定还原性糖时，加入斐林试剂后需隔水加热2 min；鉴定蛋白质的双缩脲试剂不可提前配制。21(1)自由水(2)麦芽糖斐林淀粉 (3)新陈代谢22解析：首先从图中读出该蛋白质含有2条肽链，然后计算肽键数(10181)2180；在氨基酸缩合成的一条多肽链中，至少两端一个含有NH2，一个含有COOH(R基中也可能含有NH2和COOH)。两条多肽链的氨基酸数目、种
19、类、排列顺序及肽链的空间结构不同。答案：(1)2180CONH(2)22(3)氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构不同23解析：本题是对糖类、脂肪、蛋白质的鉴定原理与操作的考查。其中一些细节需要注意，如鉴定蛋白质实验，向组织液中加入双缩脲试剂A液摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液时，要少量，否则双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。答案：(1)斐林试剂砖红色葡萄糖(2)苏丹染液苏丹能溶解在酒精中(3)过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色(4)分别配制、储存0.1 g/mL NaOH溶液0.01 g/mL CuSO4溶液烧杯底部实验者或其他
20、人太大24解析：细胞内主要能源物质是糖类，脂肪是主要储能物质，蛋白质是细胞结构的主要成分，DNA是细胞内的遗传物质，它们的元素组成分别是：糖类C、H、O，脂肪C、H、O，蛋白质C、H、O、N，DNAC、H、O、N、P；它们对应的基本单位是：多糖葡萄糖，蛋白质氨基酸，DNA脱氧核苷酸。答案：(1)葡萄糖糖原淀粉(2)脂肪甘油和脂肪酸类脂固醇(3)氨基酸CRHH2NCOOH蛋白质脱水缩合(4)核苷酸DNARNA(5)除含有C、H、O三种元素外，还含有N元素，有的还含有S等元素R基25解析：该实验验证两个问题：一是重金属能使蛋白质变性，二是谷胱甘肽能够缓解重金属对蛋白质的破坏作用。在实验设计中，需要
21、设置加入谷胱甘肽和硝酸银与只加入硝酸银的实验组，同时设置不加硝酸银，也不加谷胱甘肽的空白对照组，其他条件三组实验均完全相同。该实验利用的是淀粉酶对淀粉的催化作用，所以实验的因变量是淀粉是否被水解或水解的程度，因此可通过检测还原性糖的产生来判断淀粉酶是否还存在活性。该实验中由于酶具有高效性，实验时要保证酶在预设的条件下与淀粉接触发挥催化作用。答案：(1) 试管编号序号甲乙丙1.2.2 mL3.2 mL2 mL4.淀粉溶液5.6.7.50 65 温水水浴加热8.砖红色沉淀无砖红色沉淀砖红色沉淀(2)重金属盐使蛋白质结构改变，这种改变是不能恢复的。所以甲试管观察不到应有的现象淀粉酶已催化部分淀粉水解，乙试管中会出现砖红色沉淀
