1、细胞中的糖类和脂质(20分钟50分)一、选择题(共6小题,每小题4分,共24分 )1.大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是()A.纤维素 B.淀粉C.糖原 D.脱氧核糖【解析】选D。纤维素和淀粉是玉米的组成成分,糖原是动物细胞才有的多糖,脱氧核糖是DNA的组成成分,大肠杆菌、玉米、噬菌体和酵母菌都含有DNA,所以它们都含有脱氧核糖。2.棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非还原三糖。下列相关叙述,正确的是()A.棉子糖和纤维素的水解产物相同 B.棉子糖是由三分子单糖脱水缩合而成C.棉子糖的水解产物都是非还原糖D.棉子糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀【解析】选B。棉子糖的水解产物是
2、半乳糖、果糖、葡萄糖,而纤维素的水解产物是葡萄糖,A错误;根据题意分析,棉子糖是一种三糖,是由半乳糖、果糖和葡萄糖通过脱水缩合的方式形成的,B正确;棉子糖的水解产物有葡萄糖,葡萄糖是还原糖,C错误;棉子糖属于非还原糖,不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀,D错误。3.某同学在一家餐饮店食用了如下早餐:两个猪肉包子、一碟凉拌蔬菜、一碗炒肝、一个煮鸡蛋。下列说法错误的是()A.该早餐中至少包括三类多糖B.该早餐中包括的脂质有磷脂、脂肪等C.食物加工过程中蛋白质变性降低了蛋白质的营养价值D.蔬菜中含有的膳食纤维有助于改善肠道环境【解析】选C。猪肉包子中含有肌糖原,炒肝含有肝糖原,蔬菜含有淀粉和纤维素,故
3、该早餐中至少包括了三类多糖,即糖原(肝糖原或肌糖原)、淀粉、纤维素,A正确;肉包子和炒肝中含有的脂质为脂肪、磷脂、固醇,凉拌蔬菜中含的脂质主要是磷脂,该早餐中包括的脂质有脂肪、磷脂等,B正确;食物加工过程中蛋白质变性是高温破坏了蛋白质的空间结构,食物经过人体消化道,在蛋白质酶的作用下被分解成氨基酸,不影响蛋白质的营养价值,C错误;膳食纤维有助于促进胃肠蠕动,疏通肠道,改善肠道环境,D正确。【补偿训练】如图是两种二糖的组成示意图,相关叙述正确的是()A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C.因葡萄糖和果糖都是还原糖,故麦芽糖和蔗糖也是还原糖D
4、.糖类物质都是细胞内的能源物质【解析】选B。分析题图可知,M和N都是葡萄糖,A错误;葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖,蔗糖不是还原糖,C错误;单糖中的脱氧核糖和核糖分别是DNA和RNA的成分,不能作为能源物质,D错误;纤维素和糖原都是葡萄糖的多聚体,因此葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位,B正确。4.下列有关细胞中糖类和脂质的叙述,正确的是()A.核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内B.纤维素和淀粉的功能不同,彻底水解的产物也不同C.脂肪是细胞内良好的储能物质,胆固醇参与人体血液中脂质的运输D.糖原不能直接水解为葡萄糖,不属于细胞的能源物质【解析】选C。原核细胞内同时存在DNA和RNA两种核酸
5、,因此原核细胞中存在核糖和脱氧核糖,A错误;淀粉和纤维素彻底水解的产物都是葡萄糖,B错误;脂肪是细胞内良好的储能物质,胆固醇参与人体血液中脂质的运输,C正确;糖原是动物体内糖的一种贮存形式,属于细胞的能源物质,可以分解,为生命活动供能,D错误。5.(2021大理高一检测)某植物体可以完成下列反应(其中、代表不同的单糖),则代表的二糖最可能是()A.麦芽糖B.乳糖C.蔗糖D.B和C两项【解题指南】解答本题的关键是明确图形表示的含义,并结合二糖的组成判断。【解析】选C。通过分析图形,该二糖水解后产生两种单糖,所以可能是乳糖,也可能是蔗糖,但在植物体中最可能是蔗糖。6.如图表示细胞中一种常见的水解反
6、应。下列化合物能发生此种反应的有()淀粉脂肪纤维素糖原A. B.C. D.【解析】选B。淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖,脂肪水解得到的是甘油和脂肪酸,由图可知水解得到的单体是相同的。二、非选择题(共2小题,共26分)7.(12分)如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成,据图回答:(1)若A是单糖,则在核酸中的种类有和。除上述两种外,单糖还有、等。(2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物,则B称为。植物细胞中最重要的是和,人和动物乳汁中含量最丰富的是。(3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物,则B称为,在人和动物的肝脏中是指,在马铃薯块茎中,主要指和能形成高等植物细胞壁的
7、。(4)物质C是,在动物体内除图示功能外,还有作用。(5)与物质B相比,物质C作为储能物质的原因是。【解析】(1)若A是单糖,则在核酸中的种类有脱氧核糖和核糖,单糖还有葡萄糖、果糖和半乳糖等。(2)由2分子单糖形成的是二糖,故B是二糖,植物细胞中的二糖有蔗糖和麦芽糖;动物中的二糖是乳糖。(3)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖,则B称为多糖,动物中的多糖是糖原,在人和动物的肝脏中存在肝糖原,在马铃薯块茎中,主要是淀粉和纤维素,纤维素是构成植物细胞壁的成分。(4)脂肪是生物体内的储能物质,故C是脂肪,除此以外,脂肪还有保温、减压和缓冲的作用。(5)物质B是多糖,物质C是脂肪,脂肪作为储能物质的原因是
8、分子中氧含量低于多糖,而氢含量高,储存能量多。答案:(1)脱氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖 (2)二糖蔗糖麦芽糖乳糖 (3)多糖肝糖原淀粉纤维素 (4)脂肪保温、缓冲和减压 (5)物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含量,而氢含量多,储存能量多【实验探究】8.(14分)某校生物兴趣小组想设计两个实验:实验1:探究某人是否患有糖尿病。实验2:证明血浆中存在葡萄糖。现提供:新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等。回答下列问题:(1)在实验过程中,上述两个实验均需要增加的一种试剂是,实验原理是。(2)实验1预测:试管中无砖红色沉淀生成,说明。试管
9、中有砖红色沉淀生成,出现该现象可能的原因是。(3)实验2的实验步骤及观察到的现象:步骤1:取5 mL,用离心机离心,获得上清液;步骤2:取,加入,水浴加热。现象:。【解析】(1)葡萄糖属于还原糖,在水浴加热(5065 )条件下,与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀。(2)正常人的尿液中没有葡萄糖,用斐林试剂检测不会出现砖红色沉淀,若出现了砖红色沉淀,可能是患有糖尿病或一次性食用过多的糖。(3)血液中的葡萄糖存在于血浆中,为了避免血细胞的颜色对实验造成干扰,可先采取离心的方法使血细胞沉淀,然后取淡黄色的上清液(血浆)来做实验。答案:(1)斐林试剂葡萄糖是还原糖,和斐林试剂在水浴加热条件下发生反应,生成砖红色沉淀(2)此人没有患糖尿病此人患有糖尿病或一次性食用过多的糖(3)加有柠檬酸钠的鸡血上清液斐林试剂有砖红色沉淀出现