1、2014-2015学年山西省太原五中高二（上）期中化学试卷（文科）一、选择题（每小题只有一个正确答案，每题3分，共60分）1（3分）（2014秋太原校级期中）人体中含有最多的金属元素是（）A铁B钾C钙D钠2（3分）（2014春雨花区期末）某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品（）A糖类B蛋白质C油脂D矿物质3（3分）（2013秋姜堰市期中）在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为（）A元素B单质C氧化物D分子4（3分）（2014秋从化市校级期中）国内外医学界最新研究表明，如
2、果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（）AFeBCaCHDK5（3分）（2011春三元区校级期末）营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（）A糖类B油脂C蛋白质D酶6（3分）（2012秋长丰县期末）日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A淀粉B葡萄糖C蔗糖D果糖7（3分）（2011秋浙江期中）蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（）A白菜B甘蔗C豆腐D猪油8（3分）（2014秋乳源县校级期末）把NaOH溶液和CuSO4 溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀
3、，该尿液中含有（）A白酒B食盐C葡萄糖D食醋9（3分）（2014秋太原校级期中）下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）A它们都是混合物B它们的通式都是（C6H10O5）n，并且互为同分异构体C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D它们都是天然高分子化合物10（3分）（2014秋太原校级期中）碘具有“智力元素”之称体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害食用碘盐可以防止碘缺乏病碘盐中加入的物质是（）AI2BKICKIO3DNaI11（3分）（2014春雨花区期末）生活中的一些问题常常涉及到化学知识下列叙述中不正确的是（）A玉米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B将馒头在嘴里咀嚼有甜味，是因为
4、淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C棉花的主要成分是纤维素D未成熟的苹果遇碘水会变蓝12（3分）（2010浙江学业考试）长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（）A冰毒、黄连素B海洛因、黄连素C大麻、摇头丸D黄曲霉素、尼古丁13（3分）（2014秋太原校级期中）下列叙述中正确的是（）A牛油是纯净物，它不属于高分子B牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C牛油可以在碱性条件下加热水解D工业上将牛油加氢制造硬化油14（3分）（2012秋濠江区校级期末）鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下的各方法中正确的是（） 滴加浓硝酸 滴加浓硫酸 滴加酒精 灼烧A和B和C和D和15（3分）（2014
5、秋太原校级期中）关于维生素的叙述中，不正确的是（）A维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要C为保证青少年的健康成长，应大量补充维生素D习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素16（3分）（2011秋岐山县期末）关于食物的酸碱性说法错误的是（）A蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它属于酸性食物B葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D正常人人体内各体液pH总保持一定范围17（3分）（2011秋广州期末）下列做法正确的是（）A为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B为了使婴儿对
6、食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果18（3分）（2014秋太原校级期中）电器上，利用合金制成保险丝是因为（）A增加延展性B具有适当的熔点C耐腐蚀D增加强度19（3分）（2014秋太原校级期中）关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是（）A阿司匹林有消炎的作用B服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药C阿司匹林有治疗癌症的作用D服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液20（3分）（2014秋从化市校级期中）下列叙述的原因不是由于原电池造成
7、的是（）A含杂质的锌比纯锌与酸反应快B金属在潮湿空气中更容易腐蚀C铁与酸反应滴加硫酸铜后反应加快D运输液氯的铁管被腐蚀二、填空题（共40分）21（10分）（2014秋太原校级期中）完成下列问题：（1）人类最早使用的合金是（2）食物中的营养素包括、和六种大类（3）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有和（4）我们所吃的豆腐的主要成分是A凝胶 B蛋白质 C脂肪 D淀粉22（10分）（2014秋太原校级期中）氨基酸是具有两性特点的有机物，在结构上都具有的官能团名称是、我们从食物中摄取的在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生_反应，生成氨基酸，它被人体吸收后，重新合成人体所需要的各种23（4分）（201
8、3秋岐山县期中）金属盐可使人中毒当人误食重金属盐时，可以喝解毒原因是上述食品中含有较多的，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用24（4分）（2014秋太原校级期中）（1）下列物质中，不含有硅酸盐的是A水玻璃 B硅芯片 C黏土 D普通水泥（2）生产水泥和陶瓷都要用到的物质是25（4分）（2014秋太原校级期中）浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了反应的缘故26（8分）（2014秋太原校级期中）目前，我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多，购买前须认真阅读食品包装说明，严禁食用超期的、对人体有害的食品，以确保人
9、体健康（1）下表是某饮料包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上品名浓缩菠萝汁配料水 浓缩菠萝汁 蔗糖 黄原胶 维生素C 柠檬黄山梨酸钾等果汁含量80%生产日期标于包装袋封口上其中（1）属于着色剂的有（填序号，下同）（2）属于调味剂的有（3）属于防腐剂的有（4）富含维生素的有2014-2015学年山西省太原五中高二（上）期中化学试卷（文科）参考答案与试题解析一、选择题（每小题只有一个正确答案，每题3分，共60分）1（3分）（2014秋太原校级期中）人体中含有最多的金属元素是（）A铁B钾C钙D钠考点：微量元素对人体健康的重要作用 专题：化学应用分析：人体中含量最多的金属元素是钙
10、解答：解：钙是人体内最重要的元素成分之一，其含量仅次于碳、氢、氧、氮，居第五位是人体内含量最多的金属元素故选C点评：本题考查人体中含量最多的金属元素，难度不大，注意知识的积累2（3分）（2014春雨花区期末）某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品（）A糖类B蛋白质C油脂D矿物质考点：人体新陈代谢过程中的生化反应 专题：化学应用分析：根据糖类的生理功能、缺乏症以及淀粉的代谢过程判断乏力、头晕，甚至休克等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为糖类解答：解：糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等
11、症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖，所以最宜先补充糖类A糖类能水解生成葡萄糖，故A正确； B蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，且需要消化变成氨基酸才能被吸收，故B错误；C油脂不能被人体直接吸收，故C错误；D矿物质属于无机盐，不能放出能量，故D错误故选A点评：本题考查糖类在人体中的作用，难度不大，注意基础知识的积累3（3分）（2013秋姜堰市期中）在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为（）A元素B单质C氧化物D分子考点：微量元素对人体健
12、康的重要作用 专题：化学应用分析：物质是由元素组成，由分子、原子、离子构成，但物质组成中涉及到的补钙、补铁等说法，都是关注物质的组成元素解答：解：“加碘食盐”、“增铁酱油”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这些商品中所强调的碘、铁、硒、氟，都是说明这些物质的存在了这些元素，而不关注以什么形式存在，或者便于说明如何存在，所以就用宏观的元素种类来说明因此理解为元素故选A点评：本题考查物质的组成，题目难度不大，明确物质、元素、分子、原子、离子之间的关系是解答本题的关健4（3分）（2014秋从化市校级期中）国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下
13、列元素属于微量元素的是（）AFeBCaCHDK考点：微量元素对人体健康的重要作用 专题：化学应用分析：常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒解答：解：A人体缺铁会贫血，铁属于是人体必需的微量元素，故A正确；B人体骨骼中含有钙元素，钙属于常量元素，故B错误；C人体血液等器官中含有大量水，氢是水的组成元素之一，氢是人体必需的常量元素，故C错误；D钾存在于人体的细胞内液等部位，是人体必需的常量元素，故D错误；故选A点评：本题主要考查了人体内所含化学元素的分类，解题的关键是对相关知识点的把握与了解，题目较简单5（3分）（2011春三元区校
14、级期末）营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（）A糖类B油脂C蛋白质D酶考点：人体新陈代谢过程中的生化反应 专题：化学应用分析：基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中油脂产生的能量最高解答：解：基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中单位质量的油脂产生的能量最高故选B点评：本题考查营养物质提供的能量，难度不大，平时注意知识的积累6（3分）（2012秋长丰县期末）日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A淀粉B葡萄糖C蔗糖D果糖考点：蔗糖、麦芽糖简介 专题：糖类与蛋白质专题分析：结合糖类的分类以及功能可以知道，淀粉最终变为葡萄糖，供机体活动
15、需要葡萄糖主要是供机体活动和维持体温恒定的需要蔗糖是食品中常用得到甜味剂果糖是所有的糖中最甜的一种，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等解答：解：A淀粉主要存在植物种子和块茎中，最终变为葡萄糖，供机体活动需要，故A错误； B葡萄糖主要是放出能量，供机体活动和维持体温恒定的需要，故B错误；C因为蔗糖是食品中常用得到甜味剂，故C正确；D果糖是所有的糖中最甜的一种，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等，故D错误故选C点评：本题考查糖的分类和各类糖的功能，题目难度不大，注意基础知识的积累7（3分）（2011秋浙江期中）蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（）A白菜B甘蔗C
16、豆腐D猪油考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题：糖类与蛋白质专题分析：根据蛋白质的主要食物来源可知，蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类及制品、豆类及制品中解答：解：A、蔬菜富含维生素，故A错误；B、甘蔗中主要含有蔗糖属于糖类，故B错误；C、豆腐以大豆为原料制作，主要含有植物性蛋白质，故C正确；D、猪油中主要含有油脂，故D错误；故选C点评：本题考查有关膳食营养知识，要理解和熟记与生命活动相关的六大营养素的知识，难度较小8（3分）（2014秋乳源县校级期末）把NaOH溶液和CuSO4 溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（）A白酒B食盐C葡萄糖D食醋考点：葡萄糖的性质和
17、用途 分析：NaOH溶液和CuSO4 溶液生成氢氧化铜沉淀，溶液呈碱性，醛基能被氢氧化铜氧化生成羧酸，同时生成砖红色氧化铜沉淀，将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液含有有醛基的物质，据此分析解答解答：解：葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖故选C点评：本题考查葡萄糖的检验，难度不大，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在，值得注意的是，久置的氢氧化铜、新制氢氧化铜的性质还是有些差别9（3分）（2014秋太原校级期中）下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）A它们都是混合物B它们的通式
18、都是（C6H10O5）n，并且互为同分异构体C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D它们都是天然高分子化合物考点：淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途 专题：糖类与蛋白质专题分析：A聚合物n不同，据此解答；B同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物；C淀粉和纤维素是多糖，能发生水解；D高分子化合物是指相对分子质量很大的化合物解答：解：A聚合物的n不同个体数不确定，长短是不一定的，也就是说淀粉纤维素是由长短不一的聚合物混合在一起的，所以是混合物聚合物，故A正确；B同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故B错误；C淀粉和纤维素是多糖，
19、在一定条件下都能水解生成单糖葡萄糖，故C正确；D淀粉和纤维素的相对分子质量在10000万以上，则它们都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故D正确；故选B点评：本题主要考查淀粉和纤维素的有关知识，掌握淀粉和纤维素的结构和性质是解答的关键，难度不大10（3分）（2014秋太原校级期中）碘具有“智力元素”之称体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害食用碘盐可以防止碘缺乏病碘盐中加入的物质是（）AI2BKICKIO3DNaI考点：微量元素对人体健康的重要作用 专题：化学应用分析：合格碘盐是在食盐中加入碘酸钾，据此解题解答：解：我国推广食用加碘食盐，以防治人体因缺碘而导致的疾病，合格碘盐是在食盐中加
20、入碘酸钾（KIO3）故选C点评：本题考查食品添加剂，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握11（3分）（2014春雨花区期末）生活中的一些问题常常涉及到化学知识下列叙述中不正确的是（）A玉米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B将馒头在嘴里咀嚼有甜味，是因为淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C棉花的主要成分是纤维素D未成熟的苹果遇碘水会变蓝考点：淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途 专题：糖类与蛋白质专题分析：A淀粉水解的产物是葡萄糖；B馒头中含有淀粉，淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖；C棉花的主要成分是纤维素；D碘遇到淀粉变蓝解答：解：A淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖经过发酵分解才能
21、转化成乙醇，故A错误；B馒头中含有淀粉，淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖，故B正确；C棉花的主要成分是纤维素，故C正确；D未成熟的苹果含有大量的淀粉，碘遇到淀粉变蓝，故D正确；故选：A点评：本题考查了淀粉、纤维素的性质，题目难度不大，熟悉淀粉、纤维素的结构和性质是解题的关键，注意淀粉和纤维素都属于多糖，水解的共同产物为葡萄糖12（3分）（2010浙江学业考试）长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（）A冰毒、黄连素B海洛因、黄连素C大麻、摇头丸D黄曲霉素、尼古丁考点：药物的主要成分和疗效 专题：有机化合物的获得与应用分析：毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻
22、、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品解答：解：A冰毒即“甲基苯丙胺”，外观为纯白结晶体，故被称为“冰”，对人体中枢神经系统具有极强的刺激作用，且毒性强烈，属于毒品；黄连素是一种重要的生物碱，用于治疗细菌性痢疾和肠胃炎，它无抗药性和副作用，则不是毒品，故A错误；B海洛因的化学名称“二乙酰吗啡”，俗称白粉，长期使用会破坏人的免疫功能，并导致心、肝、肾等主要脏器的损害，注射吸食还能传播艾滋病等疾病，则是毒品；黄连素是一种重要的生物碱，是我国应用很久的中药，不是毒品，故B错误；C大麻类毒品主要活性成分是四氢大麻酚，对中枢神经系统有抑制、麻醉作用，吸食后产生欣快感，有时会出
23、现幻觉和妄想，长期吸食会引起精神障碍、思维迟钝，并破坏人体的免疫系统，是毒品；摇头丸是冰毒的衍生物，以MDMA等苯丙胺类兴奋剂为主要成分，具有兴奋和致幻双重作用，服用后会产生中枢神经强烈兴奋，出现摇头和妄动，在幻觉作用下常常引发集体淫乱、自残与攻击行为，并可诱发精神分裂症及急性心脑疾病，精神依赖性强，则是毒品，故大麻和摇头丸都是毒品，故C正确；D黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等，是有害物质，但不属于毒品；尼古丁是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物
24、碱，会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲，大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡，则是有害物质，但不属于毒品，故D错误；故选C点评：本题考查学生对毒品的认识，题目难度不大，学生应明确常见的毒品及其对人类健康的危害，并做到珍爱生命、远离毒品13（3分）（2014秋太原校级期中）下列叙述中正确的是（）A牛油是纯净物，它不属于高分子B牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C牛油可以在碱性条件下加热水解D工业上将牛油加氢制造硬化油考点：油脂的性质、组成与结构 专题：有机物的化学性质及推断分析：A、牛油属于油脂类，油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类
25、化合物，属于混合物；B、牛油属于油脂类，油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物；C、牛油属于油脂类，在碱性条件下加热完全水解，次反应又叫皂化反应；D、动物油是饱和脂肪酸的甘油酯，不能加氢，制硬化油是用植物油（不饱和脂肪酸甘油酯）加氢制得解答：解：A、牛油属于油脂类，油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物，属于混合物，故A错误；B、牛油属于油脂类，油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物，故B错误；C、牛油属于油脂类，在碱性条件下加热完全水解，次反应又叫皂化反应，故C正确；D、动物油是饱和脂肪酸的甘油酯，不能加氢，制硬化油是用植物油（不饱和脂肪酸甘油酯）加氢制得，故D错误故选：C点评：本题以
26、牛油为例考查了油脂的一些性质，注意植物油为油，为液体；动物油为脂，为固体14（3分）（2012秋濠江区校级期末）鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下的各方法中正确的是（） 滴加浓硝酸 滴加浓硫酸 滴加酒精 灼烧A和B和C和D和考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题：糖类与蛋白质专题分析：利用蚕丝与人造丝的成分不同，发生化学反应的现象不同进行解答解答：解：滴加浓硝酸，蚕丝是蛋白质，发生颜色反应，显黄色，而人造丝是一种丝质的人造纤维，含碳氢氧元素，加浓硝酸不变黄，故能鉴别； 滴加浓硫酸，真蚕丝和“人造丝”，都会被氧化变黑，故不能鉴别； 滴加酒精，真蚕丝和“人造丝”，都不会溶解，没有明显现
27、象，故不能鉴别； 灼烧，真蚕丝和“人造丝”，真蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造丝没有，故能鉴别；故选C点评：本题考查了真蚕丝、人造丝的鉴别，解题的关键是对两者性质不同的知识掌握，题目较简单15（3分）（2014秋太原校级期中）关于维生素的叙述中，不正确的是（）A维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要C为保证青少年的健康成长，应大量补充维生素D习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素考点：维生素在人体中的作用；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径 专题：化学应用分析：A根据维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用；
28、B根据人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要；C维生素是一种药物，不能过量服用；D根据维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素解答：解：A因维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，故A正确； B因人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故B正确；C维生素是一种药物，过量服用可能会引起中毒，故C错误；D因维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，故D正确故选C点评：本题主要考查了维生素的作用、性质与分类，难度不大，根据课本知识即可完成16（3分）（2011秋岐山县期末）关于食物的酸碱性说法错误的是（）A蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它属于酸性
29、食物B葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D正常人人体内各体液pH总保持一定范围考点：人体新陈代谢过程中的生化反应 专题：化学应用分析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的解答：解：A蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，故A正确； B葡萄虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物，故B错误；C食物的酸碱性是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，故C正
30、确；D正常人人体内各体液pH总保持一定范围，否则会产生酸中毒或碱中毒，故D正确故选B点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的并非在味觉上具有酸性的食物，就是酸性食物柠檬酸虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物17（3分）（2011秋广州期末）下列做法正确的是（）A为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少
31、吃蔬菜和水果考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用；营养均衡与人体健康的关系 专题：化学应用分析：A亚硝酸钠多加有毒；B在食品中添加过量的添加剂对人体有害；C缺碘易引起甲状腺肿大；D蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素解答：解：A亚硝酸钠，外形与食盐很相似，能使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠会严重影响人体健康，使人食物中毒的事故，故A错误；B使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害，故B错误；C碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿，故C正确；D蔬菜
32、、水果含有人体生长需要的维生素等营养素，为了营养均衡，应多吃蔬菜和水果，如维生素C又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺少易得坏血病、牙龈出血等，故D错误；故选C点评：本题考查了结合课本知识的信息，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，解答本题时须充分理解各种物质的性质方面的内容18（3分）（2014秋太原校级期中）电器上，利用合金制成保险丝是因为（）A增加延展性B具有适当的熔点C耐腐蚀D增加强度考点：金属与合金在性能上的主要差异 专题：金属概论与碱元素分析：保险丝的作用：在电路中电流过大时，产生的电热过多，达到保险丝的熔点，保险丝熔断，切断电路解答：解：合金的特点是熔点低，保险丝选
33、择熔点较低的合金丝，在电流过大时，保险丝的温度升高，达到保险丝的熔点，保险丝熔断，切断电源，起到保护电路的作用故选B点评：本题考查合金的性质，难度不大，注意合金的特点是熔点低，硬度大19（3分）（2014秋太原校级期中）关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是（）A阿司匹林有消炎的作用B服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药C阿司匹林有治疗癌症的作用D服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液考点：药物的主要成分和疗效 专题：化学应用分析：阿司匹林是一种历史悠久的解热镇痛药，诞生于1899年3月6日用于治感冒、发热、头痛、牙痛、关节痛、风湿病，还能抑制血小板聚集
34、，用于预防和治疗缺血性心脏病、心绞痛、心肺梗塞、脑血栓形成，应用于血管形成术及旁路移植术也有效解答：解：A阿司匹林是解热镇痛药，没有消炎作用，故A错误； B服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，立即停药即可好转，故B正确；C阿司匹林不能治疗癌症，故C错误；D服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，立即停药即可好转，故D错误故选B点评：本题考查阿司匹林的性质，难度不大，服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，立即停药即可好转20（3分）（2014秋从化市校级期中）下列叙述的原因不是由于原电池造成的是（）A含杂质的锌比纯锌与酸反应快B金属在潮湿空气中更容易腐蚀C铁与酸反应滴加硫酸铜后反应加
35、快D运输液氯的铁管被腐蚀考点：原电池和电解池的工作原理 专题：电化学专题分析：根据原电池的构成条件以及原电池可以加快金属的腐蚀速率知识来回答判断解答：解：A、含杂质的锌、酸形成原电池，金属锌做负极时比纯锌与酸反应快，是由于原电池造成的，故A错误；B、金属在潮湿空气ZH 因为发生吸氧腐蚀，加快了金属腐蚀的速率，是由于原电池造成的，故B错误；C、铁与酸反应中，滴加硫酸铜后会形成铁、铜硫酸原电池，金属铁做负极，加快化学反应速率，是由于原电池造成的，故C错误；D、金属铁可以和液态氯发生反应，发生的是化学腐蚀，故D正确故选D点评：本题考查学生金属的化学腐蚀以及金属的电化学腐蚀方面的知识，注意知识的积累是
36、解题的关键，难度不大二、填空题（共40分）21（10分）（2014秋太原校级期中）完成下列问题：（1）人类最早使用的合金是青铜（2）食物中的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐六种大类（3）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有盐析和渗析（4）我们所吃的豆腐的主要成分是BA凝胶 B蛋白质 C脂肪 D淀粉考点：生活中常见合金的组成；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；营养均衡与人体健康的关系 专题：化学应用分析：（1）合金是指由一种金属与其它金属或非金属熔合而成的具有金属特性的物质，人类使用的合金的时间与冶炼技术有关，活泼性弱的金属容易冶炼；（2）根据人体内六大营养素的种类回答；（3）根据非
37、重金属盐溶液能使鸡蛋白发生盐析的性质回答，实验室用渗析的方法分离胶体和电解质的混合液；（4）豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪；解答：解：（1）中国是世界最早应用湿法治金的国家，铜活泼性比Fe和Al弱，容易冶炼，我国使用最早的合金是铜合金，即青铜，故答案为：青铜；（2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，主要是通过食物提供，故答案为：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐；（3）在鸡蛋白中加饱和硫酸铵或其它非重金属盐溶液，无机盐溶液能使蛋白质凝聚而从溶液中析出，加水会继续溶解，不改变蛋白质的生理活性，从而可以从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质，方法叫盐析，也可利用胶粒不能透过半透膜
38、，溶液可以透过半透膜，用渗析分离，故答案为：盐析、渗析；（4）豆腐富含蛋白质，故答案为：B点评：本题主要考查知识较为综合，涉及合金、六大营养素、鸡蛋白提纯、豆腐成分等知识，注意使用合金的时间与冶炼技术有关，注意掌握六大营养素、掌握蛋白质的物理性质，题目难度不大22（10分）（2014秋太原校级期中）氨基酸是具有两性特点的有机物，在结构上都具有的官能团名称是氨基、羧基我们从食物中摄取的蛋白质在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生_水解反应，生成氨基酸，它被人体吸收后，重新合成人体所需要的各种蛋白质考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题：糖类与蛋白质专题分析：氨基酸有氨基和羧基两种官能团，蛋
39、白质水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质解答：解：氨基酸有氨基和羧基两种官能团，蛋白质在蛋白酶的催化作用下发生水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质，故答案为：氨基；羧基；蛋白质；水解；蛋白质点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，平时注意知识的积累23（4分）（2013秋岐山县期中）金属盐可使人中毒当人误食重金属盐时，可以喝鸡蛋清、牛奶等解毒原因是上述食品中含有较多的蛋白质，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；化学的主要特点与意义 专题：元素及其化合物；糖类与蛋白质专题分析：根据重
40、金属盐中毒的原理判断，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能解答：解：可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用故答案为：鸡蛋清、牛奶等；蛋白质点评：本题考查蛋白质的变性，题目难度不大，注意服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用24（4分）（2014秋太原校级期中）（1）下列物质中，不含有硅酸盐的是BA水玻璃 B硅芯片 C黏土 D普通水泥（2）生产水泥和陶瓷都要用到的物质是黏土考点：含硅矿物及材料的应用 专题：碳族元素分析：（1）硅酸盐指的是硅、
41、氧与其它化学元素结合而成的化合物的总称，陶瓷、玻璃、水泥等都是硅酸盐产品；（2）从碳酸钙的性质着手分析，石灰石的主要成分是碳酸钙，高温下碳酸钙和二氧化硅能发生化学反应，据此分析解答：解：水玻璃、粘土、普通水泥等含有硅酸盐，硅芯片含有单质硅，不含有硅酸盐，故答案为：B；（2）生产水泥以黏土和石灰石为主要原料，经研磨、混合后在水泥回转窑中煅烧，再加入适量石膏，并研成细粉就得到普通水泥；陶瓷材料的主要成分是硅酸盐，生成原料为黏土、长石等，所以生产水泥和陶瓷都要用到的物质是黏土，故答案为：黏土点评：本题考查了硅酸盐、碳酸钙的用途，难度不大，根据物质的性质决定物质的用途进行分析即可25（4分）（2014
42、秋太原校级期中）浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现黄色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应的缘故考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题：糖类与蛋白质专题分析：蛋白质（含苯环结构）能与浓硝酸发生颜色反应解答：解：浓HNO3溅在皮肤上与皮肤中的蛋白质发生了颜色反应，变为黄色，故答案为：黄；颜色点评：本题主要考查了蛋白质的性质，掌握蛋白质的颜色反应是解答本题的关键，难度较小26（8分）（2014秋太原校级期中）目前，我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多，购买前须认真阅读食品包装说明，严禁食用超期的、对人体有害的食品，以确保人体健康（1）下表是某饮料包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一
43、种填在相应的横线上品名浓缩菠萝汁配料水 浓缩菠萝汁 蔗糖 黄原胶 维生素C 柠檬黄山梨酸钾等果汁含量80%生产日期标于包装袋封口上其中（1）属于着色剂的有（填序号，下同）（2）属于调味剂的有（3）属于防腐剂的有（4）富含维生素的有考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用 专题：化学应用分析：食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂各食品添加剂的作用为：着色剂改善食品的外观；调味剂增添食品的味道；防腐剂防止食品腐烂、变质；营养强化剂增强食品的营养价值；根据各食品添加剂的作用分析解答：解：食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂着色剂包括胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄等，所以该题中属于着色剂的为柠檬黄调味剂包括食盐、醋、味精、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、香精等，所以该题中属于调味剂的有蔗糖防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等，所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾维生素包括维生素A、B、C、D等，所以该题中属于维生素的为维生素C故答案为：；点评：本题考查了食品添加剂的组成、性质及作用，题目难度不大，会运用化学知识解释生活现象，学以致用