1、课后达标检测 基础巩固1.现有下列物质，其中符合Cn（H2O）m组成且不属于糖类的是（）纤维素甲酸甲酯（HCOOCH3）淀粉 甲醛（CH2O）丙酸乙酸A.B.C. D.解析：选B。符合Cn（H2O）m组成的有，其中和属于糖类中的多糖，故符合题意的有。2.下列物质中不能发生水解反应的是（）A.葡萄糖 B.纤维素C.淀粉 D.蔗糖解析：选A。双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）都能发生水解反应，而单糖不能水解，葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。3.下列实验中没有颜色变化的是（）A.葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2悬浊液混合加热B.木板上涂抹浓硫酸C.淀粉溶液中加入碘酒D.淀粉溶液中加入稀硫酸解
2、析：选D。葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀；木板上涂抹浓硫酸，由于浓硫酸具有脱水性而使其变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。4.将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是加热；滴入稀硫酸；加入新制的氢氧化铜悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）A. B.C. D.解析：选B。淀粉水解产物与新制氢氧化铜悬浊液的反应必须在碱性条件下加热到沸腾才能发生，生成砖红色沉淀Cu2O。而淀粉的水解必须在稀硫酸作催化剂和加热条件下才能进行，因此，需加入足量的氢氧化钠中和作催化剂的稀硫酸，然后再加入新制的氢氧化铜悬浊液
3、加热至沸腾。5.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu（OH）2 悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明（）A.青苹果中只含淀粉B.熟苹果中只含单糖C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖解析：选D。青苹果汁遇碘酒显蓝色，证明含有淀粉，熟苹果汁与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀说明含有葡萄糖，从而证明苹果转熟时淀粉水解生成葡萄糖。A、B项理解片面，错误。6.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀C.分子式为C6H
4、10O5D.可以使紫色石蕊试液变红解析：选B。根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者不是同分异构体，A、C错误；因其分子中有CHO，故能与新制Cu（OH）2悬浊液反应，生成砖红色沉淀，B正确；因其分子中无COOH，故不能使紫色石蕊试液变红，D错误。7.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu（OH）2悬浊液（加热）作用，其现象分别是（）A.显蓝色、无现象B.显蓝色、砖红色沉淀C.无现象、变黑色D.无现象、砖红色沉淀解析：选C。淀粉酶为蛋白质，它是高分子化合物，单个分子直径
5、即可达到胶体粒子范围，不能透过半透膜。但它可将淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖分子较小，可透过半透膜并随流动的水流走，相当一段时间后，淀粉将消失，袋内仅剩淀粉酶，所以与碘水作用无现象，与新制 Cu（OH）2 悬浊液不反应，但Cu（OH）2受热可分解变黑。8.对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（）A.二者都能水解，但水解的最终产物不同B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物D.都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能解析：选C。淀粉、纤维素都属于多糖，所以它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都
6、可用（C6H10O5）n表示，所以二者C、H、O的质量分数相同，但由于n值不同，故二者不是同分异构体；二者都不能发生银镜反应。9.在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以与酸发生酯化反应的是（）A.乙烷 B.乙醛C.乙酸 D.葡萄糖解析：选D。葡萄糖含有羟基，可以和酸发生酯化反应；乙烷、乙醛、乙酸不含有羟基，不可以和酸发生酯化反应。葡萄糖分子中既有羟基又有醛基，可以被氧化，也可以被还原。10.一个学生做葡萄糖的还原性实验时，取了1 mol/L CuSO4溶液和0.5 mol/L NaOH溶液各1 mL，在一支洁净的试管内混合后，向其中又加入1 mL 40%的葡萄糖溶液，加热
7、煮沸，但始终无砖红色沉淀出现。实验失败的原因可能是（）A.未充分加热B.加入葡萄糖太多C.加入NaOH溶液的量不够D.加入CuSO4溶液的量不够解析：选C。该反应在强碱性条件下能进行，而该同学取的CuSO4比NaOH多，不能形成碱性Cu（OH）2悬浊液，所以实验失败。11.（2018浙江4月选考改编）下列说法正确的是（）A.油脂和糖类都能发生水解反应B.油脂皂化反应可用硫酸做催化剂C.淀粉溶液中加入硫酸，加热45 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D.硫酸做催化剂，CH3CO18OCH2CH3水解所得乙醇分子中有18O答案：D12.某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与
8、汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：在催化剂作用下乙烯与水反应；CH3CH2BrH2OCH3CH2OHHBr；（C6H10O5）n（淀粉）nH2OnC6H12O6（葡萄糖），C6H12O6（葡萄糖）2C2H5OH2CO2。（1）方法的化学方程式是_。（2）方法的化学反应类型是_。（3）为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？请简述理由：_。（4）如果从绿色化学（“原子利用率”最大化）的角度看，制酒精最好的方法是。A. B.C. D.解析：（3）淀粉是可再生资源，故应选用方法。（4）原子利用率最大的反应为乙烯与水的加成反应，故应选A。答
9、案：（1）CH2=CH2H2OCH3CH2OH（2）取代反应（3）应选用方法，因为淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是来自以石油为原料制得的产品，是不可再生资源（4）A13.某有机物A化学式为CxHyOz，15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。（1）该有机物的最简式为。（2）若A的相对分子质量为60，且与Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为。（3）若A的相对分子质量为60，且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_。（4）若1 mol A与足量的钠反应产生2.5 mol H2，同时A还可以与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖
10、红色沉淀，则其结构简式为。解析：（1）n（CO2）0.5 mol，n（H2O）0.5 mol，即m（C）0.5 mol12 gmol16 g，m（H）0.5 mol21 gmol11 g，所以m（O）15 g6 g1 g8 g，n（O）0.5 mol，即n（C）n（H）n（O）0.5 mol1 mol0.5 mol121，所以该有机物的最简式为CH2O。（2）设有机物分子式为（CH2O）n，则30n60，即n2，A的分子式为C2H4O2，结合其性质可知A为乙酸：CH3COOH。（3）同理推知A为甲酸甲酯：HCOOCH3。（4）1个A分子中含有5个活泼氢原子、1个醛基，则A为葡萄糖。答案：（1）
11、CH2O（2）CH3COOH（3）HCOOCH3（4）CH2OH（CHOH）4CHO能力提升14.现有7瓶失去标签的试剂瓶，已知它们盛装的液体可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡萄糖溶液、蔗糖溶液。现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的名称。实验步骤和方法实验现象把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、F、G后闻气味只有F、G两种液体没有气味各取少量液体于试管中加水稀释只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu（OH）2悬浊液并加热只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热只有C中仍有分层现象，且在D的试管中
12、闻到特殊香味（1）试写出下列序号代表的液体名称：A，B，C，D，E，F，G。（2）写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式：_。解析：（1）7种物质中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液无气味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水小；乙酸呈酸性，能与Cu（OH）2发生中和反应，葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色的Cu2O沉淀；乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液中发生水解，而不再有分层现象，乙酸乙酯的水解产物之一乙醇有特殊香味，苯不溶于水且密度比水小，不与NaOH反应。（2）乙酸乙酯在NaOH溶液中加热会生成乙酸钠和乙醇。答案：（1）乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液（2）CH
13、3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH15.某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其过程如下：（1）各步加入的试剂为A，B，C_。（写化学式）（2）加入稀A溶液反应后，不加入B溶液直接加入C试剂是否合理？（填“是”或“否”），其理由是_。（3）已知1 mol葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成1 mol Cu2O，当生成1.44 g砖红色沉淀时，淀粉的水解率是。（4）某淀粉的相对分子质量为13 932，则它是由个葡萄糖分子缩合而成的。解析：（1）淀粉在稀H2SO4溶液的催化下水解，再加NaOH溶液中和过量的酸，最后加入新制Cu（OH）2悬浊液检验是否有葡萄糖生成。（2）葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液反应必须在碱性条件下发生，故必须加入NaOH溶液中和过量的酸。（3）n（Cu2O）0.01 mol，由题意知n（葡萄糖）0.01 mol，则分解的淀粉的质量为162n g/mol1.62 g；淀粉水解率为100%18%。（4）由淀粉化学式知其分子量为162n13 932，n86，即该淀粉由86个葡萄糖分子缩合而成。答案：（1）H2SO4NaOHCu（OH）2（2）否新制 Cu（OH）2 悬浊液与葡萄糖的反应必须在碱性条件下进行（3）18%（4）86