1、单元素养测评 第一章一、选择题(共20题,每题3分,共60分)1.(2021南京高一检测)某婴儿因长期食用劣质奶粉而出现身体浮肿、哭闹不安、肌肉抽搐的现象,造成此现象的原因是血液中缺乏()A.糖类、钙离子B.蛋白质、钙离子C.蛋白质、锌离子D.脂质、维生素D【解析】选B。劣质奶粉中蛋白质含量较少,长期食用后会造成蛋白质缺乏,血浆蛋白减少,从而造成血浆渗透压降低,造成组织水肿;哺乳动物血液中的钙离子必须保持一定的浓度,缺乏后会造成肌肉抽搐,故肌肉抽搐的现象是血液中缺钙造成的。2.下列过程必须加热的是()A.斐林试剂鉴定还原糖时B.双缩脲试剂鉴定蛋白质时C.苏丹染液鉴定花生子叶切片的脂肪时D.碘液
2、鉴定淀粉时【解析】选A。斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变为砖红色,A正确;双缩脲试剂检测蛋白质时,先加入A液,后加入B液,不需要加热,B错误;苏丹和苏丹染液检测脂肪时,不需要加热,C错误;碘液检测淀粉时,是在室温条件下,D错误。3.(2021盐城高一检测)苏州丝绸是一种人工饲养的家蚕丝织物。下列关于家蚕活细胞中元素及化合物的叙述,正确的是 ()A.化学元素含量的高低是OCNHB.含量最多的化合物是蛋白质C.脂肪是良好的储存能量的物质D.DNA和RNA都是遗传物质【解析】选C。活细胞中化学元素含量的高低是OCHN,A错误;含量最多的化合物是水,B错误;脂肪是良好的储存能
3、量的物质,C正确;DNA是遗传物质,RNA只有在RNA病毒中作为遗传物质,D错误。4.组成生物体的有机物之间可通过脱水缩合而形成更大的分子,如图为某化合物的结构模式图。则有关该化合物的推测合理的是()A.由氨基酸组成的所有二肽B.乳糖、蔗糖和麦芽糖等二糖C.1分子甘油和3分子脂肪酸构成的脂肪D.由五碳糖和碱基组成的核苷【解析】选D。根据模式图可知,构成该化合物的两种单体不同,所有二肽包括由两个相同氨基酸组成的二肽,A错误;麦芽糖由两分子葡萄糖组成,B错误;脂肪由4分子物质连接而成,C错误;五碳糖和碱基属于不同物质,且1分子五碳糖和1分子碱基组成1分子核苷,符合题干的模式图,D正确。5.(202
4、1信阳高一检测)尿素是农业生产中一种重要的肥料,植物主要利用其满足对N元素的需求,植物所吸收的N元素,可在植物体内合成的生物大分子是()A.载体蛋白、DNAB.淀粉、蔗糖C.核苷酸、抗体D.RNA、肝糖原【解析】选A。载体蛋白是蛋白质,主要由C、H、O、N等元素构成,DNA由C、H、O、N、P元素构成,都是生物大分子,A正确;蔗糖属于二糖,不是生物大分子,其元素组成是C、H、O,B错误;核苷酸是核酸的基本组成单位,不是生物大分子,抗体不能在植物细胞中合成,C错误;肝糖原不能在植物细胞中合成,D错误。6.(2021扬州高一检测)研究表明,溶液浓度升高,冰点降低。“霜打”后的青菜格外“甜”,下列关
5、于该现象的分析,错误的是()A.“霜打”后的青菜细胞内结合水增多,抗寒能力增强B.“霜打”后的青菜细胞中不再含有自由水C.“霜打”后的青菜细胞内多糖水解,细胞液浓度升高,冰点降低D.该现象为青菜对低温环境的一种适应【解析】选B。低温来临,自由水转化为结合水,增强其抗寒能力,故“霜打”后的青菜细胞内结合水增多,抗寒能力增强,A正确;霜打后的青菜细胞中一部分自由水转化为结合水,细胞中自由水含量下降,但还有自由水,B错误;青菜细胞内多糖水解为单糖,可以提高细胞液浓度,自由水减少,冰点降低,提高青菜的抗寒能力,该现象是青菜对低温环境的一种适应,C、D正确。7.(2021大同高一检测)如表中有关生物体细
6、胞化合物的各项内容,正确的是()选项化合物实验检测组成单位主要功能检测试剂颜色反应A脂肪苏丹染色液橘黄色脂肪酸储存能量B糖原斐林试剂砖红色葡萄糖提供能量C蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动D淀粉碘液蓝色麦芽糖储存能量【解析】选C。观察脂肪应用苏丹染色液进行染色,染成橘黄色,但脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,A错误;糖原是多糖,不属于还原糖,不能用斐林试剂进行检测,B错误;蛋白质用双缩脲试剂鉴定,呈现紫色,基本组成单位为氨基酸,是生命活动的承担者,C正确;淀粉可用碘液检测,淀粉遇碘显蓝色,基本组成单位为葡萄糖,是植物细胞的储能物质,D错误。8.(2021衡水高一检测)社会学家预测,水是引发未来战
7、争的重要原因之一。这是因为水对生物的生存具有重要意义。下列有关水的叙述中错误的是()A.水是生物细胞的重要组成成分B.细胞内的结合水是细胞内的良好溶剂C.水是影响生物生存和分布的重要非生物因素D.一切生命活动都离不开水【解析】选B。结合水是细胞结构的重要组成成分,A正确;作为细胞内良好溶剂的是自由水,B错误;影响生物生存和分布的重要因素之一是水,C正确;一切生命活动都离不开水,D正确。9.下列广告语在科学性上没有错误的是()A.服用鱼肝油(富含维生素D)有助于您的宝宝骨骼健康,促进骨骼发育B.来自深海生物的稀有核酸片剂,满足您对特殊核酸的需求C.牌八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成,不含糖,适
8、合糖尿病病人食用D.这种口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素【解析】选A。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,A正确;核酸片剂在人体的消化道被分解成核苷酸,不能满足人对特殊核酸的需求,B错误;红豆和糯米等食物中有较多的淀粉,经水解后变成葡萄糖进入血液会使血糖浓度升高,所以糖尿病病人食用该八宝粥需慎重,C错误;C、N、P在生物体内是大量元素而不是微量元素,D错误。10.(2021哈尔滨高一检测)实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图,有关叙述正确的是()A.用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色B.蛋白质检测实验最好选用花生作为材料C.三种种子都常用来做成
9、面粉或榨取食用油D.脂肪检测实验最好选用大豆作为材料【解析】选A。从题图中看出大豆种子含蛋白质较多,可作为检测蛋白质的实验材料,用双缩脲试剂检测显紫色,A正确,B、D错误;花生种子含脂肪较多,可用于榨取食用油,小麦种子含淀粉较多,可用于做成面粉,C错误。11.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。表中两种物质的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用截然不同,下列解释中错误的是()化合物名称降钙素胰高血糖素样多肽氨基酸数目34个34个A.多肽的空间结构不同B.氨基酸的种类不同C.氨基酸的排列顺序不同D.脱水缩合形成多肽的方式不同【解析】选D。由题意知,降钙素和胰高血糖素样多肽
10、的氨基酸数目相同,但是二者氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构不同会导致二者结构不同,进而导致功能不同,A、B、C正确;多肽的空间结构不同是功能不同的原因,形成不同蛋白质时,脱水缩合的方式相同,D错误。【归纳总结】蛋白质结构多样性与功能多样性的关系12.(2021泰安高一检测)瘦肉精的学名为盐酸克伦特罗,是一种肾上腺类神经兴奋剂,其分子式为C12H18Cl2N2O,其可通过促进蛋白质合成而实现动物营养再分配,提高瘦肉率。下列叙述最可能成立的是()A.瘦肉精能促进脂质的合成与储存B.瘦肉精能抑制脂肪合成C.瘦肉精可能为二肽化合物D.瘦肉精是重要的能源物质【解析】选B。由题干“通过促进蛋白质合成
11、而实现动物营养再分配,提高瘦肉率”可推知,瘦肉精能促进蛋白质的合成与储存,抑制脂肪合成,A错误,B正确;二肽化合物的肽键及游离的羧基中一共含3个氧原子,而瘦肉精中仅有1个氧原子,故瘦肉精不可能为二肽化合物,C错误;由题干“是一种肾上腺类神经兴奋剂”推知,瘦肉精为信息分子而非能源物质,D错误。13.如图是生物体内某种有机大分子的基本组成单位的模式图,相关叙述正确的是()A.a、b、c结合而成的基本单位,在人体中共有4种B.若b为脱氧核糖,则c有4种,分别是A、U、C、GC.在HIV中可以检测到的c有5种D.若c为T,则该有机小分子的名称是胸腺嘧啶脱氧核苷酸【解析】选D。a、b、c结合而成的是核苷
12、酸,核苷酸包括4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸,在人体中共有8种,A错误;若b为脱氧核糖,则c有4种,分别是A、T、C、G,B错误;HIV中只含RNA,故可以检测到的c有A、U、C、G 4种,C错误;若c为T,只能是脱氧核苷酸,则该有机小分子的名称是胸腺嘧啶脱氧核苷酸,D正确。【补偿训练】下列各种生物学中关于碱基、核苷酸种类的描述正确的是()A口腔上皮细胞B洋葱叶肉细胞C脊髓灰质炎病毒D豌豆根毛细胞碱基5种5种5种8种核苷酸5种8种8种8种【解析】选B。核酸包括DNA和RNA;核苷酸包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸;组成DNA的碱基有A、C、G、T四种,相应的脱氧核苷酸也有4种;组成RNA的碱基是A、
13、C、G、U,相应的核糖核苷酸也有四种。口腔上皮细胞、洋葱叶肉细胞和豌豆根毛细胞,均属于构成相应真核生物的真核细胞,它们的细胞中都含有两种核酸:DNA和RNA,因此它们都含有5种碱基、8种核苷酸,A、D错误,B正确;脊髓灰质炎病毒只含有一种核酸:RNA,所以该病毒含有4种碱基、4种核苷酸,C错误。14.(2021天津高一检测)某五十肽中有丙氨酸(R基为CH3)2个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同有机物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是()A.肽键数目减少4个B.氨基和羧基分别增加4个C.氧原子数目增加2个D
14、.氢原子数目增加8个【解析】选C。脱掉其中的2个丙氨酸,在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键,因此肽键数目减少4个,A正确;断裂4个肽键,即水解形成4个氨基和4个羧基,所以氨基和羧基分别增加4个,B正确;断裂4个肽键需要4个水分子,共增加4个氧原子,C错误;此过程需要4个水分子参加水解,所以氢原子数目增加8个,D正确。【补偿训练】下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是()A.核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键【解析】选B。核酸的组成元素是C、H、O、N、P,而蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N,两
15、者的组成元素不完全相同,A项错误;核酸包括DNA和RNA,两者的合成都需要相关酶的催化,而这些酶的化学本质是蛋白质,B项正确;蛋白质的分解需要蛋白酶的参与,而蛋白酶的化学本质是蛋白质,所以蛋白质的分解不需要核酸的直接参与,C项错误;高温会破坏蛋白质分子的空间结构,但是不会破坏肽键,且核酸分子中不含肽键,D项错误。15.(2021石嘴山高一检测)如图表示细胞中几种化学元素与相应化合物之间的关系,其中代表单体。下列有关叙述正确的是()A.若具有催化作用,则可与双缩脲试剂反应显紫色B.若具有保温、缓冲和减压的作用,则比同质量的糖原彻底氧化分解产能多C.若主要分布在细胞核,则中不含单糖D.若是植物细胞
16、壁的主要成分,则只存在于植物细胞中【解析】选B。若具有催化作用,组成元素是C、H、O、N,则是蛋白质,是氨基酸,不会与双缩脲试剂反应,A错误;若具有保温、缓冲和减压的作用,则是脂肪,则比同质量的糖原彻底氧化产能多,B正确;若主要分布在细胞核内,由C、H、O、N、P组成,则为DNA,为脱氧核苷酸,其含有脱氧核糖,属于单糖,C错误;若是植物细胞壁的主要成分,则为纤维素或果胶,纤维素的单体是葡萄糖,普遍存在于动植物细胞中,D错误。16. (2021南京高一检测)如图为氨基酸分子的结构通式,下列叙述正确的是 ()A.结构在生物体内约有20种B.氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢来自和C.结构中含有的氨基或
17、羧基全部都参与脱水缩合D.符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂呈现紫色反应【解析】选A。为氨基,为羧基,为侧链基团(R基)。构成人体的氨基酸的种类约有20种,故结构约有20种,A正确;氨基酸脱水缩合形成水,水中的氢来自和,B错误;R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合,C错误;由图示物质缩合成的多肽或蛋白质可与双缩脲试剂呈现紫色反应,但氨基酸分子不与双缩脲试剂呈现紫色反应,D错误。17.(2021徐州高一检测)关于如图所示过程的叙述中,错误的是 ()A.甲是磷酸,在不同的核苷酸中种类相同B.乙是五碳糖,在DNA中是脱氧核糖,在RNA中是核糖C.丙是含氮碱基,在人体细胞的遗传物质中有4种D.丁是核苷酸
18、,在一种病毒中有8种【解析】选D。题图所示为核苷酸的组成过程,甲是磷酸,乙是五碳糖,丙是含氮碱基,磷酸在不同的核苷酸中种类相同,A正确;乙是五碳糖,在DNA中是脱氧核糖,在RNA中是核糖,B正确;含氮碱基共有5种,人体细胞中的遗传物质是DNA,DNA中的含氮碱基只有4种,C正确;一种病毒中的核酸只有1种,即DNA或RNA,所以组成一种病毒核酸的核苷酸只有4种,D错误。18.如图表示有关生物大分子的简要概念图,下列叙述正确的是 ()A.若B为葡萄糖,则C在动物细胞中可能为乳糖B.若C为RNA,则B为核糖核苷酸,A为C、H、O、NC.若C具有信息传递、运输、催化等功能,则B可能为氨基酸D.若B为脱
19、氧核苷酸,则C存在于所有生物中【解析】选C。若B为葡萄糖,则C为多糖,在动物细胞中可能为糖原,乳糖为二糖,A错误;若C为RNA,则B为核糖核苷酸,A为C、H、O、N、P,B错误;若C具有信息传递、运输、催化等功能,则C为蛋白质,B为氨基酸,C正确;若B为脱氧核苷酸,则C为DNA,有些病毒只含有RNA,不含有DNA,D错误。19.干果是深受大众喜爱的健脑食品,含有丰富的脂质、多种维生素、微量元素等营养成分。下列有关叙述,错误的是()A.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态C.脂质由C、H、O三种元素组成D.胆固醇摄入过多可能引发心脑血管疾病【解析】选
20、C。细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的,A正确;植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态,B正确;脂质中的磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成,C错误;胆固醇摄入过多可能引发心脑血管疾病,D正确。20. (2021榆林高一检测)如图所示为油料作物的种子在成熟过程中,四种有机物(可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪)的变化情况。下列相关叙述,正确的是()A.图中4代表淀粉,可用碘液来检测B.图中1和2代表的是糖,4代表的是脂肪C.随着种子的成熟,含氮化合物主要是磷脂、核酸等D.向该类型种子的提取液中滴加苏丹染液,溶液将呈红色【解析】选B。根据题图可知:曲线4表示油料作物种子中脂肪的含量随种子的成
21、熟而增加,可用苏丹染液或苏丹染液检测,A错误;随着种子的成熟,糖类含量逐渐降低,脂肪含量升高,故图中1和2代表的是糖,4代表的是脂肪,B正确;随着种子的成熟,含氮化合物主要是蛋白质等,C错误;向该类型种子的提取液中滴加苏丹染液,溶液将呈橘黄色,D错误。二、非选择题(共5题,共40分) 21.(11分)北京烤鸭是北京传统特色美食,饲喂选做食材用的鸭子时,主要以玉米和谷类等为饲料,使其肥育,这样烤出的鸭子外观饱满,皮层酥脆,外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起食用。请回答下列
22、问题:(1)鸭子食用玉米和谷类等能迅速育肥的原因是。(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片,滴加染液,并用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成色的脂肪颗粒。(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖,它们是、。包括的脂质有(至少写出两种)等。(4)烤熟的鸭子,其蛋白质一定发生了变性,食物加工过程中蛋白质变性(填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。鸭肉蛋白中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的,这些氨基酸称为氨基酸。(5)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同,但在元素的上有差异。【解析】(1)鸭子食用玉米和谷类等能迅速育肥的原因是玉米和谷类等
23、是富含糖类的食物,糖类在鸭子体内转变成了脂肪。(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片,滴加苏丹染液,并用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖,它们是糖原、淀粉、纤维素。包括的脂质有脂肪、磷脂(胆固醇)等。(4)烤熟的鸭子,其蛋白质一定发生了变性,食物加工过程中蛋白质变性不影响蛋白质的营养价值。鸭肉蛋白中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸。(5)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同,但在元素的含量上有差异。答案:(1)玉米和谷类等是富含糖类的食物,糖类在鸭子体
24、内转变成了脂肪(2)苏丹橘黄(3)糖原淀粉纤维素脂肪、磷脂(胆固醇)(4)不影响必需(5)含量22.(8分)(2021南昌高一检测)水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动,使胚生长。小麦种子萌发过程中含水量随时间变化的趋势如图所示:(1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在,风干种子细胞中的水主要以的形式存在。经阶段吸水后,种子中的水主要以的形式存在。(2)在阶段,种子吸水速率(填“大于”“小于”或“等于”)阶段,代谢速率(填“大于”“小于”或“等于”)阶段。(3)进入阶段后,种子含水量持续上升,这是因为。【解析】(1)风干种子细胞中自由水含
25、量较少,主要以结合水的形式存在。经阶段吸水后,种子中自由水含量升高,种子中的水主要以自由水的形式存在。(2)据图示可知,在阶段,种子含水量没有多大变化,故种子吸水速率小于阶段;而随自由水含量的增加,代谢强度大大增加,故代谢速率大于阶段。(3)据图可知,在阶段,胚根突破种皮,进入幼苗生长时期,代谢加快,需要更多的水分,因此进入阶段后,种子含水量持续上升。答案:(1)结合水自由水(2)小于大于(3)胚根突破种皮,幼苗代谢活动需要更多的水23.(8分)胰岛素是一种蛋白质分子,它含有2条肽链,A链含有21个氨基酸,B链含有30个氨基酸,2条多肽链间通过二硫键连接。如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图,据
26、此回答下列问题:(1)该分子中的51个氨基酸经方式形成两条肽链,胰岛素分子中含有个肽键。从理论上分析,胰岛素分子至少有个NH2,个COOH。这些氨基酸形成蛋白质后,相对分子质量比原来减少了。(2)经检测,人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下。猪:B链第30位氨基酸和人不同;马:B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同;牛:A链第8、10位氨基酸与人不同;羊:A链第8、9、10位氨基酸与人不同;天竹鼠:A链有8个氨基酸与人不同,B链有10个氨基酸与人不同。相近物种的胰岛素不同,反映在多肽链的氨基酸组成上主要是。【解析】(1)胰岛素分子有51个氨基酸,2条肽链,肽键数=氨基酸数-肽链数=
27、49。形成胰岛素后相对分子质量减少是由于脱水和形成二硫键,减少的分子质量为4918+32=888。(2)由题可知,相近物种的胰岛素分子中只有个别的氨基酸不同,因此,相近物种的胰岛素不同,反映在多肽链的氨基酸组成上主要是氨基酸的种类和排列顺序不同。答案:(1)脱水缩合4922888(2)氨基酸的种类和排列顺序不同24.(6分)(2021长春高一检测)如图甲中A、B、D分别表示三种大分子有机物,a、b、d分别表示组成这三种大分子的基本单位,图乙是核苷酸的结构示意图。请据图回答:乙(1)物质a是,a之间通过的方式形成A。(2)如果物质D是动物肝细胞中的储能物质,则物质D是。(3)若图乙表示图甲中物质
28、b的结构,则图乙所示物质的名称是。(4)若图乙所示物质能参与DNA的组成,则物质m的名称是。(5)物质a、b、d都以为基本骨架。【解析】(1)HIV由RNA和蛋白质组成。物质a是组成A的基本单位,又由C、H、O、N组成,所以a是氨基酸,氨基酸之间通过脱水缩合形成A蛋白质。(2)D是细胞的主要能源物质,表示的是糖类,如果物质D是动物肝细胞中的储能物质,则物质D是肝糖原。(3)b是组成B的基本单位,由C、H、O、N、P组成,A和B组成HIV,所以B是RNA。若图乙表示图甲中物质b的结构,则图乙所示物质的名称是核糖核苷酸。(4)若图乙所示物质能参与DNA的组成,则图乙所示物质是脱氧核苷酸,物质m的名
29、称是脱氧核糖。(5)物质a、b、d都以碳链为基本骨架。答案:(1)氨基酸脱水缩合(2)肝糖原(3)核糖核苷酸(4)脱氧核糖(5)碳链25.(7分)(2021北京高一检测)肥胖对健康的影响引起社会广泛关注,请回答问题:(1)脂肪由元素构成,是人体细胞良好的物质,主要通过饮食摄入,也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。(2)在研究肥胖成因的过程中,科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠,每个品系分为组和实验组,分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养8周,禁食12 h后检测相对值(反映小鼠的肥胖程度),结果如图1。三个品系小鼠中,最适宜作为肥胖成因研究对象的是品系小鼠。(3)检测上
30、述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量,结果如图2,图中HSL、ATGL 和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图2推测,小鼠肥胖的原因可能是其细胞内的含量明显低于正常鼠,影响了脂肪的利用与转化。【解析】(1)脂肪的组成元素只有C、H、O,是人体细胞良好的储能物质,人体内的脂肪主要通过饮食摄入,也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。(2)科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠,根据实验设计的对照原则可知,将每个品系分为对照组和实验组;根据等量原则和对照原则分析可知,实验组和对照组的处理分别是饲喂等量的常规饲料(对照组)和等量的高脂饲料(实验组)。无关变量相同且适宜,衡量指标(因变量)为脂肪细胞体积相对值。根据实验结果可知,三个品系小鼠中,A品系小鼠实验的效果最明显,即最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。(3)检测上述所选品系小鼠,即A小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量,结果如图2。结果显示,肥胖小鼠体内HSL(激素敏感脂酶)和ATGL(脂肪甘油三酯酶)含量明显低于对照组,据此可推测小鼠肥胖的原因可能是其细胞内HSL和ATGL(激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)的含量明显低于正常鼠所致。答案:(1)C、H、O储能(2)对照脂肪细胞体积A(3)HSL和ATGL(激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)