1、第二章 细胞的化学组成第二节 细胞中的生物大分子 蛋白质的结构和功能（1）一、教学目标：1、掌握氨基酸的结构特点2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程3、培养学生分析综合能力二、教学重难点：1、教学重点 氨基酸的结构特点、以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、教学难点 氨基酸形成蛋白质的过程三、教学方法：讲授、观察、讨论四、课型 新授课五、教学内容（一）课前预习1、蛋白质的基本元素： 2、蛋白质的基本单位： 种类： 通式： 结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 _ ( )和一个 _ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个_和一个_。各种氨基酸的区别：_不同。3、必需氨
2、基酸：有_种氨基酸，是人体细胞_合成的，必须从外界环境_获取。非必需氨基酸：有_种氨基酸，是人体细胞_合成。4、氨基酸分子相互结合的方式是：_和_相连接，同时脱去_，这种结合方式叫做_。5、连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。6、由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_。7、由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做_。8、多肽通常呈链状结构，叫做_。（二）教学过程典型例题1 下列物质中,属于构成蛋白质的氨基酸的是: （ ）A、NH2-CH2-COOH B、NH2-CH2-CH2OH NH2 COOHC、NH2-CH-(CH2)2-COOH D、HOOC-CH-CH2-COOH典型例
3、题2 谷氨酸的R基为，分子谷氨酸含有的C、H、O、N的原子数依次是 （ ） A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1典型例题3能正确表示蛋白质分子由简单到复杂的结构层次的一组数字是 （ ）氨基酸 C、H、O、N等化学元素 氨基酸分子相互缩合 多肽 肽链 形成具有一定空间结构的蛋白质A、 B、C、 D、六、反馈练习1、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 （ ）A、NHCO B、NHCO C、NH2COOH D、NH2COOH2、两个氨基酸分子脱水综合成二肽，脱去的水分子中的氢来自 （ ）A、羧基 B、氨基 C、羧基和氨基 D、连接在碳原子上的氢3甘氨酸和丙
4、氨酸最多能形成二肽 ( )A 1种 B 2种 C4种 D6种 4.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽 ( )A 6种 B 9种 C12种 D27种 5.赖氨酸的分子式为 C6 H 14O2N2 , 则赖氨酸的R基为 ( )A C4H 10 N BC4H 10 O CC4H 10 ON DC5H 11 N 6组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 （ ）A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多 7、根据下图所示，化合物的结构分析回答： H O H CH3 O H H O H H
5、 | | | | | | | | | |NH2 C C N C C N C C N C- COOH | | | | H H CH2 CH2 | | C=O COOH | NH2 （1）该化合物中， 表示 ， 表示 （2）该化合物由 个氨基酸失去个 水分子而形式成，这种反应叫 （3）该化合物中的氨基酸种类不同，是 由决定的，其编号是 （4）该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 答案:课前预习：1、CHON2、氨基酸；20种；见课本插图；氨基（-NH2 )；羧基(-COOH)；氢原子：R基；R基3、8；不能；食物中；12；能4、氨基；羧基；水分子；脱水缩合5、NHCO；肽键6、二肽7、多肽8、肽链典型例题A A D反馈练习 B C C A A A（1）氨基；羧基（2）4，3，脱水缩合（3）R基；2 4 8 9（4）四肽；3；3 5 6
