1、第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者A级基础达标练一、选择题1下列关于细胞中蛋白质的生理作用的说法，错误的是(D)A构成染色体B组成多数酶C调节细胞代谢 D组成维生素解析：染色体主要由蛋白质和DNA组成，A正确；大多数酶是蛋白质，B正确；蛋白质类的激素如胰岛素，能调节细胞代谢，C正确；维生素不是由蛋白质构成的，D错误。2已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R基是(B)AC7H7O BC7H7CC7H7N DC7H7NO解析：已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，根据氨基酸分子通式C2H4O2NR可推知，该氨基酸的R基是C7H7。3蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”
2、的首选。下列关于组成蚕丝主要成分的叙述，正确的是(C)A它的基本组成单位的通式为CONHB它的形成过程中没有水产生C蚕丝的基本组成单位是氨基酸D它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A错误，C正确；蛋白质是由肽链盘曲折叠形成的，肽链是通过氨基酸的脱水缩合形成的，因此蛋白质形成过程中有水产生，B错误；蚕丝中不一定含有P、Fe，D错误。4下列与蛋白质的结构多样性无关的是(C)A氨基酸的种类和数目 B氨基酸的排列顺序C氨基酸的连接方式 D肽链的空间结构解析：氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构多样，是细胞中蛋白质
3、种类繁多的原因，组成蛋白质的氨基酸的连接方式相同，即脱水缩合通过肽键相连，A、B、D不符合题意，C符合题意。5一切生命活动都离不开蛋白质。下列有关蛋白质的结构和功能的叙述中，不正确的是 (C)A作为手术缝合线的胶原蛋白是由氨基酸脱水缩合形成的B盐析不会改变蛋白质的结构C由574个氨基酸组成的蛋白质最多含有573个肽键D每种氨基酸分子至少都含有一个NH2和一个COOH解析：蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合形成的，A正确；盐析是指在蛋白质溶液中加入无机盐，使蛋白质的溶解度降低，进而使蛋白质凝聚析出，此过程是物理变化，不会改变蛋白质的结构，B正确；由574个氨基酸组成的肽链若为环状肽，则其组成的蛋白质可
4、含574个肽键，C错误；由氨基酸结构通式可知，每种氨基酸分子至少都含有一个NH2和一个COOH，D正确。6下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是(D)氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸分子之间脱水缩合多肽形成一定的空间结构A BC D解析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素构成，氨基酸经脱水缩合形成多肽，1条或几条多肽经盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质。二、非选择题7分析下列化合物，回答下面问题：(1)图中的结构的名称分别是_氨基、肽键、羧基_；图中表示R基的序号是_。(2)该化合物由_3_个氨基酸构成，该化合物的名称是_三肽_。(3)形成该化合物的化学反应
5、叫做_脱水缩合_。(4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是_。解析：(1)题图中的结构分别是氨基、肽键、羧基；题图中的表示R基。(2)该化合物含有2个肽键、3个R基(题图中的)，是由3个氨基酸构成的三肽。(3)由氨基酸形成该化合物的化学反应叫做脱水缩合。(4)组成这类化合物的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是。B级合格达标练一、选择题1(2020西安高一期末)下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽链，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是(B)NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHA2、2、2 B1、3、2C4、3、3 D3、4、3解析：
6、生物体内组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，氨基酸脱水缩合，形成肽链，两端各有一个氨基或一个羧基没有参与形成肽键，呈游离状态，而的R基中各有一个羧基，所以形成的是三肽，有一个氨基、三个羧基、两个肽键，B项正确。2(2021四川雅安中学高一月考)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(C)A酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSCn个氨基酸共有m(mn)个氨基，则这些氨基酸缩合形成的一个多肽中的氨基数一定为mnD甜味
7、肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽解析：n个氨基酸含有m(mn)个氨基，说明n个氨基酸的所有R基中共有(mn)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽中氨基的数目为(mn1)，但若形成的是环状多肽，则该多肽中氨基的数目为(mn)，C项错误。3(2021合肥一中高一月考)狼体内有a种蛋白质，21种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，21种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是(C)A42，ab B21，abC21，小于a D21，大于a解析：狼捕食兔后，经过消化和吸收，蛋白质以氨基酸的形式进入狼体内，所以狼体内的蛋白质种类并
8、不会增加，仍为a种，但狼体内一个细胞中含有的蛋白质种类一定少于狼体内的蛋白质种类；狼体内合成蛋白质的氨基酸有21种，C项正确。4全世界每年有成千上万人由于误吃毒蘑菇而死亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若21种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量约为 (C)A1 024B898C880 D862解析：该毒素是一种环状八肽，则共由8个氨基酸组成，在形成多肽时应脱去8分子的水，故鹅膏草碱的相对分子质量为8128(818)880。5(不定项)(2021辽宁大连高一考试)下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中链由21个氨基酸组成，链由19个氨基酸组成，图中“SS
9、”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱去2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是(ACD)A该蛋白质最多含有21种氨基酸B该蛋白质分子中至少含有44个O原子C形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686D在该蛋白液中加入食盐出现白色絮状物，但结构没有发生变化解析：构成蛋白质的氨基酸有21种，故该蛋白质最多含有21种氨基酸，A项正确；该蛋白质中至少含有的O原子数肽键数2肽链数382242(个)，B项错误；形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了18382686，C项正确；在该蛋白液中加入一些食盐，会导致蛋白质的溶解度降低而析出，该过程是盐析，蛋白质的结构没有发生变化，D项正确。6(不定项)科学家培育出一
10、种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，它不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(BCD)A蛋白质是由肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B每种蛋白质都由21种氨基酸组成C每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质解析：蛋白质是由肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物，A正确；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，但并不是每一种蛋白质都含有21种氨基酸，B错误；蛋白质一定含有的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe，C错误；除氨基酸的种类、数量和排列顺序
11、外，肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面，D错误。二、非选择题7必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。(说明：对照组是指能正常生长发育的组别)材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。(2)实验步骤
12、：配食：取_不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸_，配成食物A，作为对照组的食物；取_不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的20种氨基酸_，每种氨基酸含量和比例与A相同，配成食物B。分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别_称取小鼠的体重_。饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂_食物A_，乙组饲喂_食物B_。(甲为对照组)观察：一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算_体重增加量(变化量)_。(3)结果预测及结论：若_两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同_，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。若_甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、
13、体重增加量明显小于甲组_，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。解析：(2)根据实验目的、原理设计实验步骤：配食：配食时，是否含有赖氨酸是自变量，其他20种氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸配制成食物A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同，配制成食物B，作为实验组。分组：将20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值。饲喂：饲喂过程中是否含有赖氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与食物A等量的食物B，两组小白鼠其他饲养条件相同且适宜。观察：一段时间后，分别测量甲、乙两组小白鼠的体重，并计算体重增加量。(3)结果预测及结论：若两组小白鼠营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸；若甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。