1、考点20 酶的应用和生物技术在其他方面的应用一、 选择题1.(2012江苏高考T16)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是()A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解题指南】解答本题的关键是明确:(1)温度和pH影响酶的活性。(2)加酶洗衣粉的作用。【精讲精析】选B。具体分析如下:选项具体分析结论A项温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构,导致酶失去活性,且不可恢复,所以应该先将水温调节到最适温度,再溶解洗衣粉错误B项本
2、实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同酶的洗涤效果正确C项pH会影响酶的活性,只有在最适pH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才好于普通洗衣粉错误D项衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶的洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物错误2.(2012江苏高考T17)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是()A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌【解题指南】解答本题的关键是明确:(1)固定化酶和固定化细胞的
3、常用方法。(2)固定化酶的应用。【精讲精析】选C。吸附法是利用离子键作用、物理吸附等方法,将酶固定在载体上,而化学结合法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联,从而得到三维的交联网架结构,后者有可能影响酶活性部位,所以A正确。消化酶是在消化道中起作用的,因此蛋白酶制剂以口服方式给药,故B正确。尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶、过氧化氢酶和无色的化合物,主要是利用原子氧将某种无色化合物氧化成有色化合物,所以不可以反复使用,因此C错误。将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌,防止CaCl2导致凝胶珠硬度变大,所以D正确。二、非选择题3. (2012山东高考T34)辣椒素作为一种生物碱
4、广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。(1)图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的和过程。(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值(填“高”或“低”)时,有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时,应采取的灭菌方法是。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中,萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是。【解题指南】解答此题的关键是:熟练掌握植物组织培养过程及固体培养基的灭菌和色素的提取装置的应用。【精讲精析】(1)由植物组织培养的过程可知,为脱分化形成愈伤组织,为愈伤
5、组织再分化为根、芽。(2)培养外植体需要用固体培养基,固体培养基的凝固剂为琼脂;生长素和细胞分裂素的比例低时利于发芽,高时利于生根;固体培养基要用高压蒸汽灭菌。(3)外植体消毒一般用70%的酒精;由于植物细胞有细胞壁,所以将愈伤组织分离成单个细胞需要用纤维素酶和果胶酶。(4)提取辣椒素类似于提取胡萝卜素,萃取加热时要安装冷凝回流装置,目的是防止加热时有机溶剂挥发。【参考答案】(1)脱分化(或去分化)再分化 (2)琼脂低高压蒸汽灭菌(3)70%果胶酶 (4)防止有机溶剂的挥发4.(2012全国新课标T39)为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,其研究小组在MS培养基中加入
6、6-BA和IAA,配制成四种培养基(见下表),灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率(m),以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n),结果如下表。培养基编号浓度/mgL-1m/%n/个6-BAIAA10.5076.73.120.177.46.130.266.75.340.560.05.0回答下列问题:(1)按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为和两类。上述培养基中,6-BA属于类生长调节剂。(2)在该实验中,自变量是,因变量是,自变量的取值范围是。(3)从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。(4)为了诱导
7、该菊花试管苗生根,培养基中一般不加入(填“6-BA”或“IAA”)。【解题指南】解答本题需掌握以下知识:(1)植物培养基营养成分的组成。(2)对照实验中自变量与因变量的判断方法。(3)生长素含量与细胞分裂素含量的比值对植物组织分化为根和芽的影响。【精讲精析】(1)根据植物的需求量,组成生物体的元素可以分为大量元素和微量元素,6-BA属于细胞分裂素类生长调节剂。(2)根据实验目的和实验步骤中的数据,可以得出IAA的浓度是自变量,菊花再生丛芽外植体的比率和外植体上的丛芽平均数是因变量。由表中数据可以看出IAA的浓度范围是00.5 mg L-1。(3)再生丛芽的外植体数乘以外植体上丛芽平均数即为丛芽总数,诱导丛芽总数最少的培养基是1号培养基。(4)当生长素用量与细胞分裂素用量的比值较高时,容易诱导试管苗生根,所以培养基中一般加入IAA,而不加入6-BA。【参考答案】(1)大量元素微量元素细胞分裂素(2)IAA浓度再生丛芽外植体的比率(m)和再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)00.5 mg L-1(3)1(4)6-BA