1、二、三大有机物的消化 （1）按消化底物分：由上图可见，将淀粉彻底消化成葡萄糖的3种消化液是 、 、 ，将脂肪彻底消化成甘油和脂肪酸的3种消化液是 、 、 ，将蛋白质彻底消化成氨基酸的3种消化液是 、 、 。（2）按消化场所分：物理消化pH消化底物消化液（酶）消 化终产物发现成分其他口腔消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌近中性少量淀粉唾 液（淀粉酶）少 量麦芽糖水、无机盐、维生素、淀粉、脂肪、蛋白质；少量麦芽糖淀粉的起始消化部位胃消化胃的蠕动强酸性部分蛋白 质胃液（胃蛋白酶）多 肽水、无机盐、维生素、淀粉、脂肪、蛋白质；少量麦芽糖、多肽蛋白质的起始消化部位；强酸环境使入胃的唾液淀粉酶失活，不能在胃内消化淀
2、粉，自身反被胃蛋白酶消化小肠消化小肠的蠕 动弱碱性大部分淀粉、少量麦芽糖；胰液、肠液、（都有淀粉酶、麦芽糖酶）葡萄糖水、无机盐、维生素、淀粉、脂肪、蛋白质；麦芽糖、多肽；葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪的起始消化部位；三大有机物的最终消化部位；弱碱性环境使流入小肠的胃蛋白酶不能在小肠内消化蛋白质，自身反而被胰蛋白酶消化成多肽大部分蛋白质、所有多肽、胰液（蛋白酶）肠液（肽酶）氨基酸全部脂肪胆汁（无消化酶）胰液、肠液（都有脂肪酶）甘油和脂肪酸淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内被消化后产生的消化终产物分别是 、 、 。淀粉、脂肪、蛋白质在体内经代谢（利用）后产生的代谢终产物分别是 、 、 。三、营养物质的
3、吸收 1、吸收的定义：包括水、无机盐、维生素、三大有机物消化后产生的消化终产物在内的各种营养物质，通过消化道壁上皮细胞进入血液和淋巴的生理过程。2、吸收方式：自由扩散、主动运输3、吸收过程物 质吸收部位吸收方式吸收去向吸收图示（以小肠为例）水胃、小肠、大肠渗透（自由扩散）血液无机盐胃、小肠、大肠主动运输血液维生素小肠、大肠血液葡萄糖小 肠主动运输血液氨基酸小 肠主动运输血液甘油、脂肪酸小 肠自由扩散部分进入血液、部分进入淋巴乙 醇胃自由扩散血液纤维素草食动物能将纤维素消化成葡萄糖而被吸收；人体不能消化和吸收纤维素，但纤维素能促进肠蠕动、预防结肠癌，仍然是人体必需的营养物质思考：（1）小肠为什么
4、能成为消化、吸收的主要部位？与小肠有关的消化腺最多：肠腺、胰腺、肝脏 流入小肠的消化液种类最多：肠液、胰液、胆汁 小肠中的消化酶的种类最多，这有利于对食物的消化小肠最长：人的小肠约56m，是消化道中最长的一段，食物在其中停留的时间最长，这有利于对食物的消化和吸收小肠的内表面积很大，这有利于对食物成分的吸收小肠绒毛壁 、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是一层上皮细胞构成，有利于物质的快速通过小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于将物质立即运走，有利于营养物质的持续吸收（2）小肠绒毛能自我更新吗？ ，如何更新？（只有两个小肠绒毛之间的凹陷处的细胞才能够进行分裂，产生的新细胞不断补充到小肠绒毛上，
5、同时，小肠绒毛顶端的细胞不断地衰老、死亡和脱落，这样，小肠绒毛上的细胞总量就能保持基本稳定，同时又实现了自我更新）四、糖类代谢：葡萄糖在体内的变化（3个来源，4个去路）（自己写出） 五、脂类代谢：脂类在体内的变化（3个来源，4个去路）（自己写出） 由糖类、氨基酸形成的 性激素 醛固酮 六、蛋白质：氨基酸在体内的变化（3个来源，4个去路）（自己写出） 氨基酸衍生物激素：甲状腺激素、肾上腺素 激素 抗利尿激素肽和蛋白质类激素 脑垂体分泌的激素胰岛素 （在肝脏中形成、经肾脏和汗腺排出）必需氨基酸种类：甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸代谢终产物的排出途径： CO2：
6、肺 水：肾、皮肤（汗腺）、肺和消化道 尿素：肾、皮肤（汗腺）血液检查的意义 红细胞的数量：诊断是否贫血 如何测定细菌的数目？将已知数量的红细胞与待测样品等量混合，再涂片、染色、镜检、计数、计算红细胞的形态：诊断是否有镰刀型细胞贫血症 血糖：糖代谢情况 抗体：免疫状况（如注射疫苗后，定期检查血液中相关抗体的情况，可用来判断疫苗的免疫效果） GPT（谷丙转氨酶）：主要存在于肝细胞中，如果肝细胞受损，就会释放到血液中，因此，检测血液中的GPT含量（正常情况下很低），有利于诊断肝脏疾病。七、三在营养物质代谢间的关系1、在同一细胞内，三大物质代谢是同时进行的，既相互联系，又相互制约。2、相互转化图解 氨
7、基转换作用糖类脂类大量 少量 脱氨基作用脱氨基作用 （非必需）氨基酸 解 缩 水 合 蛋白质3、转化是有条件的： 只有糖类供应充足时，才可转化成脂类糖可大量转化成脂类，脂肪不能大量转化成糖类，只能少量转化糖可转化成非必需氨基酸蛋白质可转化成糖类和脂肪：大量摄入蛋白质，人体也会发胖4、相互制约：正常情况下，供能主要由糖类氧化完成，只有当糖代谢障碍时，才由脂肪、蛋白质氧化供能。供能的先后次序是：糖类、脂肪、蛋白质糖类和脂肪摄入量增加时，蛋白质分解减少糖类和脂肪摄入量均不足时，蛋白质分解增加：空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质大量分解供能，使牛奶的营养价值大大降低八、三大营养物质代谢与人体健康1、糖类代谢与人体健康 晚期低血糖：血糖浓度 mg/dL，早期低血糖：血糖浓度 mg/dL 饥饿状态：血糖浓度 mg/dL，尿糖：血糖浓度 mg/dL2、脂类代谢与人体健康 肥胖：供能物质摄入量供能物质消耗量 脂肪肝：脂蛋白（脂肪运出肝脏的形式）合成受阻，脂肪不能从肝脏运出，堆积在肝脏中 导致 肝硬化：肝细胞死亡，结缔组织增生3、蛋白质代谢与人体健康 维持健康须每天摄入足够量的蛋白质，摄入不足或不全，会出现营养不良蛋白质在人体内不能储存，人体必须每天从食物中获得足够量的蛋白质儿童、孕妇、大病初愈的人，要获得更多的蛋白质合理选择和搭配食物，满足人体对各种氨基酸的需求：动、植物食品合理搭配 少量