1、课后对点集训(十六)生物技术实践1下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量【解析】参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物分别是酵母菌、醋酸(杆)菌、毛霉，其中醋酸杆菌是原核生物不含线粒体，A项错误；果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，B项错误；醋酸杆菌、毛霉都是需氧型生物，在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与，C项正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，
2、接近瓶口表面的盐要铺厚一些，D项错误。【答案】C2下列关于生物技术实践的叙述，错误的是()A在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法B用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差C利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNAD腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【解析】在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火间断加热的方法，A错误；酶与底物作用存在时间依赖性，B正确；利用DNA不溶于冷酒精而杂质可溶的性质，提纯DNA，C正确；含盐量高会使微生物细菌细胞中的水分子将不断进入溶液中，导致细胞脱水致死，而起到防腐的
3、作用，D正确。【答案】A3(2014原创题)某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种观赏植物，下列有关叙述，错误的是()A在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，不可获得染色体加倍的细胞B培养过程中的生根是植物细胞再分化的结果C植物组织培养技术的理论基础是植物细胞的全能性D外植体可以来自植物体的任何一个细胞【解析】带有细胞壁的愈伤组织细胞不能诱导融合形成染色体加倍的细胞，A 正确。出芽和生根都是细胞再分化的结果，B正确。由离体的植物细胞或组织培育成一个完成的植株，体现了植物细胞的全能性，C正确。成熟的筛管细胞无细胞核，也不能取其作为外植体。【答案】D4关于DNA粗提取与鉴定实验的有关说法正确的是()A充分
4、溶解DNA的盐溶液是0.14mol/L的NaCl溶液B实验中提取较纯净的DNA利用了DNA不溶于酒精的特点C对最后提取出DNA用二苯胺鉴定时无需沸水水浴加热D实验操作过程中先后两次加入蒸馏水的作用相同【解析】从DNA在NaCl溶液中的溶解度曲线可知，NaCl溶液在0.14mol/L时溶解度最低，故A项说法错误。DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，故B项正确。在沸水浴加热条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色，故C项错误。试验中先后两次加入蒸馏水的作用不同，分别是使血细胞涨破；降低NaCl溶液浓度使DNA析出，故D项错误。【答案】B5下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的
5、是()A后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关B后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程C盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵D前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响【解析】腐乳制作过程中，前期发酵主要是毛霉生长，毛霉分泌蛋白酶、脂肪酶等多种酶，与腌制腐乳的调料中的微生物协同作用，使腐乳坯中的蛋白质和脂肪缓慢水解，生成小分子的肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等，形成鲜、香等特有的风味。【答案】D6(2014北京市西城区二模)淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种
6、的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是()A将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理B制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理C把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养D观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需菌株【解析】本题利用诱变育种的方法获得高产淀粉酶的菌株。两株菌株的菌落都出现透明圈。应比较两株的菌种透明圈大小，选出透明圈大的菌株。【答案】D7(2014南充模拟)如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置。下列相关叙述正确的是()A血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质
7、具有调节功能B甲装置中A是蒸馏水，乙装置中C溶液的作用是洗脱血红蛋白C甲装置的目的是去除样品中分子量较大的杂质D乙装置分离时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液【解析】血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质的运输功能，A错误；甲装置中的A应该是磷酸缓冲溶液，不能是蒸馏水，B错误；甲装置是去除样品中分子量较小的杂质，C错误；乙装置中，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，D正确。【答案】D8利用一定浓度的过氧化氢溶液、海藻酸钠胶体和氯化钙溶液制备大小相同的凝胶珠，再进行以下实验(表中内容不完整)：试管加入2 mL过氧化氢溶液(浓度：mol/L)加入凝胶珠(粒)测定凝胶珠由
8、试管底部上浮到溶液表面所需时间(min)10.120.330.5下列关于此实验的分析中正确的是()A凝胶珠不可以多次使用 B试管1、2、3各加入的凝胶珠的数量要相同C3号试管凝胶珠上浮所需时间最长D此实验探究了酶的高效性【解析】将过氧化氢酶包埋在海藻酸钠中形成凝胶珠，即为固定化酶技术，其优点是便于产物与酶的分离，酶可多次使用，以降低生产成本，A项错误；实验目的是探究底物浓度对反应速率的影响，酶为无关变量，酶量应相同，B项正确，D项错误；3号试管过氧化氢溶液浓度最大，产生的氧气最多，凝胶珠上浮所需时间最短，C项错误。【答案】B9下列有关生物技术实践的说法正确的是()A天然胡萝卜素可从植物中提取B
9、电泳法分离各种分子的原理是样品中各种分子带电性质分子大小不同C制作果酒的整个过程中时应避免通入空气以提高生产速度D参与果酒和果醋发酵的微生物均含有多种细胞器【解析】胡萝卜素可从植物中提取，也可以利用微生物发酵生产获得，A正确。电泳法分离各种分子的原理是利用待分离样品中各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状的不同产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离，B错误。酵母菌是兼性厌氧型微生物，制作果酒时先通气，保证酵母菌进行有氧呼吸，增加酵母菌的数量，然后关闭充气口，保证酵母菌进行无氧呼吸，产生更多的酒精，C错误。参与果酒发酵的是酵母菌，为真核生物，有多种细胞器。果醋发酵为醋酸杆菌，为原核
10、生物，只有核糖体，D错误。【答案】A10下列有关花药离体培养的叙述中，不正确的是()A培养基中的蔗糖能提供营养和调节渗透压B选材时可通过镜检确定花粉是否在单核靠边期C产生胚状体是花药离体培养中特有的途径D脱分化形成愈伤组织的过程不能合成大量叶绿素【解析】蔗糖作为溶质，本身就可以产生渗透压，且能提供营养；选择花药时，一般可使用醋酸洋红法或者焙花青铬钒法通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期；使用花药离体培养、体细胞离体培养均可产生胚状体；脱分化形成愈伤组织的过程中无真叶的形成，故不会合成大量叶绿素。【答案】C11(2014四川高考)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，
11、苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。图甲图乙(1)微生物生长繁殖所需要的主要营养物质有碳源、水、_四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是_。(2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和_，这些植物激素一般需要事先单独配制成_保存备用。(3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是_。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有_。(4)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示
12、实验。该实验的假设是_，该实验设计是否合理？为什么？_。【解析】(1)微生物生长繁殖需要的主要营养物质包括碳源、氮源、水和无机盐四类。根据题意可知，土壤中某些微生物有降解苯磺隆的能力，该实验的目的是探索其降解机制，因此，需要分离出有降解苯磺隆能力的土壤中的某些微生物，故选择培养时为了排除其他碳源的干扰，培养基中唯一碳源只能是苯磺隆。(2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基需要添加生长素和细胞分裂素，用于调节植物细胞再分化；这些植物激素一般需要事先单独配制成母液保存备用。(3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是无菌接种环。划线的平板培养后，发现第一划线区域的划线上不间断地长满了菌，第二划线区
13、域所划的第一条线上无菌落，而其他划线上有菌落。造成此现象的原因可能有两个：一是接种环灼烧后未冷却，菌种接触到高温的接种环而死亡；二是划第二划线区域第一条线时未从第一区域末端开始。(4)根据图乙所示实验中的上清液加入蛋白酶溶液推测，实验目的是探究目的菌株是否能分泌降解苯磺隆的蛋白质，实验设计不合理之处是缺少不加蛋白酶溶液、其他条件同图乙的空白对照。【答案】(1)氮源和无机盐只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长繁殖(2)细胞分裂素母液(3)接种环接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端开始(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质不合理，缺少空白对照12(2014新课标全国卷)植物秸秆中的纤维素可被某些
14、微生物分解。回答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将_分解成_。(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成_色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的_。(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表)：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲培养基乙注：“”表示有，“”表示无。据表判断，培养基甲_(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是_；培养基乙_(填“能”或“不能”)用于分离和鉴
15、别纤维素分解菌，原因是_。【解析】(1)纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶能使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶能将纤维二糖分解成葡萄糖。(2)刚果红是一种染料，可以与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物就无法形成，培养基中就会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。(3)纤维素分解菌的选择培养基为液体培养基，而用于分离和鉴别纤维素分解菌的培养基为固体培养基，并且培养基中需含有纤维素，才能与CR形成红色复合物，有纤维素分解菌时才能形成以纤维素分解菌为中心的透明圈。【答案】(
16、1)纤维二糖葡萄糖(2)红透明圈(3)不能液体培养基不能用于分离单菌落不能培养基中没有纤维素，不会形成CR纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌13为了获得胡萝卜素产品，某小组开展了产胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。 请回答下列问题：(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是_；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该_。(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是_。(3)下图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是_。 (填序号)安全阀、放气阀、压力表放气阀、安全阀、压力表安全阀、放气阀、温度表放气阀、安全阀、温度表(4)为了将分离到的菌株纯化，挑取
17、了菌落在 3 块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是_。(5)为增加胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂的目的是_；研磨时_(填“需要”或“不需要”)添加 CaCO3，理由是_。【解析】(1)灭菌常用方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌等，培养皿常用高压蒸汽灭菌、干热灭菌。将培养皿放入灭菌锅之前通常用牛皮纸或报纸包扎避免灭菌后的再次污染。(2)青霉素能破坏细菌的细胞壁并在细菌的繁殖期起杀菌作用，因此添加青霉素可抑制细菌的生长。(3)乙连接软管为排(放)气阀，甲为安全阀，丙是压力表。(4)三块平板有两块平板长有菌落，说明含有菌株并可在培养基上生长；而其
18、中一块未见菌落，说明菌株死亡。因此，应在接种过程中接种环灼烧后未冷却或未足够冷却，使菌株因温度过高被杀死。(5)石英砂有助于研磨充分。CaCO3用于中和酸性物质，胡萝卜素较耐酸，因此不需添加。【答案】(1)干热灭菌和湿热灭菌(高压蒸汽灭菌); 用牛皮纸包扎器皿；(2)抑制细菌(放线菌)生长； (3)；(4)接种环温度过高，菌被杀死；(5)有助于研磨充分； 不需要； 胡萝卜素较耐酸。14(2014吉林二模)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，宜采用_法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_除去其中的固体杂质。(2
19、)为了分离出优良的乳酸菌A，需要制备_培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是_。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的_来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。(4)某橘农发现自家一橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖。若用花药离体培养，则应选择_期的花药成功率最高。确定花粉发育期最常用的方法是_法，若花粉不易着色，需采用_法。产生花粉的植株有两个途径：一是花粉通过_阶段发育为植株；另一种是花粉在_培养基上，先形成愈伤组织，再分化成植株。【解析】(1)柚皮精油主要存在于柚皮，柚皮容易焦糊，因此为了提高出油率，取柚皮精油常用压榨法；压榨过
20、程得到的糊状物液体通过过滤除去其中的固体杂质。(2)分离和选择特定的菌种，应该用选择培养基进行选择培养；长期保藏菌种常用的方法是甘油管藏法。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，抑菌效果越好，透明圈越大，因此可以用测定透明圈的直径(或半径、大小、面积)大小比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。(4)采用花药进行离体培养，选择单核靠边期的花药进行离体培养成功率最高；确定花粉发育期最常用的方法是醋酸洋红法，如果花粉不易着色，需要采用焙花青铬矾法。产生花粉的植株有两个途径：一是花粉通过胚状体阶段发育成植株，另一条途径是花粉在诱导培养基上，先形成愈伤组织，再诱导分化成植株。【答案】(1)压榨过滤(2)选择甘油管藏(3)直径(或半径、大小、面积等)(4)单核(单核靠边)醋酸洋红焙花青铬矾胚状体诱导