1、山西省吕梁市孝义市2019-2020学年高二生物3月阶段性考试试题（含解析）一、选择题1.下列关于新型冠状病毒（2019-nCov）的说法，正确的是（ ）A. 将该病毒的核酸初步水解后，可得到4种脱氧核糖核苷酸B. 该病毒外表的囊膜属于细胞的生物膜系统C. 该病毒可利用自身的核糖体合成蛋白质D. 该病毒进入人体细胞的方式通常为胞吞或膜融合【答案】D【解析】【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小（观察需要电子显微镜），结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。【详解】A、该病的
2、遗传物质为RNA，初步水解后可得4种核糖核苷酸，A错误；B、病毒没有细胞结构，其外表的囊膜不属于细胞的生物膜系统，B错误；C、病毒没有细胞结构，无核糖体，C错误；D、该病毒属于大分子物质且其外表存在囊膜，因此该病毒进入人体细胞的方式通常为胞吞或膜融合，D正确。故选D。【点睛】解决此类问题，牢记病毒的结构特点及生存方式。2.研究发现，在线粒体内膜两侧存在H+浓度差。H+顺浓度梯度经ATP合成酶转移至线粒体基质的同时，驱动ATP的合成（如下图）。根据图示得出的下列结论中，错误的是（ ）A. ATP合成酶中存在跨膜的H+通道B. H+可直接穿过内膜磷脂双分子层C. 此过程发生在有氧呼吸第三阶段D.
3、线粒体的内、外膜功能存在差异【答案】B【解析】【分析】由题图可知，H+通过ATP合成酶形成的通道从两层膜间隙进入线粒体基质是从高浓度向低浓度运输，属于协助扩散。ATP合成酶形成的通道可以运输氢离子，也可以催化ADP和Pi形成ATP。该图过程是展示线粒体内膜上ATP合成过程，属于有氧呼吸第三阶段。【详解】A、由题干信息：H+顺浓度梯度经ATP合成酶转移至线粒体基质，可判断该过程为协助扩散，ATP合成酶中存在跨膜的H+通道，A正确；B、H+顺浓度梯度经ATP合成酶转移至线粒体基质，B错误；C、该图过程是展示线粒体内膜上ATP合成过程，属于有氧呼吸第三阶段，C正确；D、线粒体内膜上附着许多与有氧呼吸
4、有关的酶功能更复杂，因此，线粒体的内、外膜功能存在差异，D正确。故选B。【点睛】正确解读图中信息，并结合已有的跨膜运输知识和有氧呼吸第三阶段的基本知识进行推断。3.如图所示为甘蔗某一叶肉细胞内的系列反应过程，下列有关说法正确的是A. 过程产生H，过程消耗H,过程既产生也消耗HB. 过程只发生在叶绿体基质，过程只发生在线粒体C. 过程消耗CO2产生O2，过程消耗O2产生C02D. 若叶肉细胞内过程的速率大于过程的速率，则甘蔗的干重就会增加【答案】A【解析】【分析】据图分析：为光反应中光能转化为ATP的过程，发生在类囊体薄膜上。是ATP为三碳化合物的还原过程供能合成有机物的过程，发生在叶绿体的基质
5、中。是有机物氧化分解释放能量的过程，发生在细胞中。为ATP水解释放能量的过程，发生在细胞中。【详解】过程中发生水的光解生成H，过程需要消耗光反应提供的H、ATP进行三碳化合物还原，过程的第一、二阶段中产生H，第三阶段消耗H，A正确；是ATP为三碳化合物的还原过程供能合成有机物的过程，发生在叶绿体的基质中。是有机物氧化分解释放能量的过程，发生在细胞质基质和线粒体，B错误；过程是光反应阶段，不需要消耗二氧化碳，C错误；叶肉细胞过程的速率大于过程的速率时，即光合作用强度大于呼吸作用强度，叶肉细胞合成的有机物积累，但甘蔗中还有部分细胞只能进行呼吸作用消耗有机物，因此甘蔗的干重不一定会增加，D错误。故选
6、A。【点睛】本题的知识点是ATP的合成与水解，光合作用过程，细胞呼吸过程，主要考查学生的识图能力和利用题图信息解决问题的能力。4.真核细胞的分裂方式主要为有丝分裂和减数分裂。它们共有的特征是（ ）A. 出现细胞质的不均等分裂B. 发生同源染色体的联会和分离及非同源染色体的自由组合C. 亲、子代细胞中染色体数目相同D. 出现姐妹染色单体的分离【答案】D【解析】【分析】有丝分裂是体细胞增殖的一种方式，细胞均等分裂，在染色体行为上仅存在染色体的复制和姐妹染色单体的分离；减数分裂是形成生殖细胞的增殖方式，其卵细胞的形成过程中存在不均等分裂。在染色体行为上存在同源染色体的联会、分离，非同源染色体的自由组
7、合及姐妹染色单体的分离。【详解】A、有丝分裂细胞质均等分裂，减数分裂形成卵细胞过程中细胞质是不均等分裂，A错误；B、同源染色体的联会和分离及非同源染色体的自由组合仅发生在减数分裂过程中，B错误；C、有丝分裂过程中亲、子代细胞中染色体数目相同，减数分裂所形成的生殖细胞染色体数目减半，C错误；D、有丝分裂和减数分裂过程中均出现姐妹染色单体的分离，D正确。故选D。【点睛】熟练掌握有丝分裂和减数分裂的基本特征及染色体的行为特征是解决此类题目的关键。5.家兔的毛色黑（A）对褐（a）为显性。下列关于判断一只黑毛公兔基因型的方法及结论中，正确的是A. 用一只纯合黑毛兔与之交配，若子代全为黑毛兔，则其基因型为
8、AaB. 用一只杂合黑毛兔与之交配，若子代全为黑毛兔，则其基因型为AAC. 用多只褐毛雌兔与之交配，若子代全为黑毛兔，则其基因型为AAD. 用光学显微镜观察，若细胞中只有A基因，则其基因型为AA【答案】C【解析】【分析】鉴别方法：（1）鉴别一只动物是否为纯合子，可用测交法；（2）鉴别一棵植物是否为纯合子，可用测交法和自交法，其中自交法最简便；（3）鉴别一对相对性状的显性和隐性，可用杂交法和自交法（只能用于植物）；（4）提高优良品种的纯度，常用自交法；（5）检验杂种F1的基因型采用测交法。【详解】该黑毛兔的基因型为AA或Aa：A、用一只纯合黑毛兔（AA）与之交配，无论该黑毛兔是纯合子还是杂合子，
9、后代均为黑毛兔，A错误；B、用一只杂合黑毛兔（Aa）与之交配，若子代全为黑毛兔，则其基因型也不一定为AA，原因是子代数目较少，存在偶然性，B错误；C、用多只褐毛雌兔（aa）与之交配，即测交，若子代全为黑毛兔（A_），则其基因型为AA，C正确；D、光学显微镜下无法观察到基因，D错误。故选C。6.已知玉米籽粒的颜色分为有色和无色两种。现将一有色籽粒的植株X进行测交，后代出现有色籽粒与无色籽粒的比是1： 3，对这种杂交现象的推测不确切的是A. 测交后代的有色籽粒的基因型与植株X相同B. 玉米的有、无色籽粒遗传遵循基因的自由组合定律C. 玉米的有、无色籽粒是由一对等位基因控制的D. 测交后代的无色籽粒
10、的基因型有三种【答案】C【解析】【分析】根据测交后代出现1：3，说明有色籽粒和无色籽粒是受两对基因控制的，1：3的比例是1：1：1：1转化而来，说明双显性时才表现为有色籽粒，单显性和双隐性都表现为无色籽粒，因此植株X是双杂合体，无色籽粒的基因型有三种。【详解】A、测交后代的有色籽粒的基因型也是双杂合的，与植株X相同，都是AaBb，A正确；B、玉米的有、无色籽粒遗传是由两对基因控制的，遵循基因的自由组合定律，B正确；C、如果玉米的有、无色籽粒是由一对等位基因控制，则测交后代有色籽粒与无色籽粒的比应该是1：1，而题干中一有色籽粒的植株X进行测交，后代出现有色籽粒与无色籽粒的比是1：3，1：3的比例
11、是1：1：1：1转化而来，说明有色籽粒的植株X产生了4种配子，测交后代双显性时才表现为有色籽粒，单显性和双隐性都表现为无色籽粒，则玉米的有、无色籽粒是由两对等位基因控制的，C错误；D、测交后代的无色籽粒的基因型有三种，即Aabb、aaBb和aabb三种，D正确；故选C。7.冠状病毒的增殖和表达过程如下图所示，遗传物质为正链单链RNA，用（+）RNA表示，它可以以自身为模板，指导合成病毒相关蛋白质。该病毒进入宿主细胞后，首先以病毒RNA为模板表达出RNA聚合酶，随后RNA聚合酶完成负链RNA的合成，各种结构蛋白mRNA的合成，以及病毒基因组RNA的复制。据此分析，以下说法正确的是（ ） A. 以
12、病毒RNA为模板表达出RNA聚合酶是翻译过程，在宿主细胞的核糖体上完成B. 以正链RNA为模板合成负链RNA需RNA聚合酶，反之则需逆转录酶C. RNA聚合酶的本质是RNA，基本组成单位是核糖核苷酸D. 病毒RNA复制时不遵循碱基互补配对原则【答案】A【解析】【分析】由题中信息，该病毒以自身的RNA为模板，指导合成病毒相关蛋白质，该过程属于基因表达的翻译过程。逆转录是以RNA为模板合成DNA，病毒RNA复制时遵循碱基互补配对原则。【详解】A、病毒无细胞结构，只能寄生于细胞内，其生命活动依赖于宿主细胞。RNA聚合酶本质为蛋白质，以病毒RNA为模板表达出RNA聚合酶是翻译过程，在宿主细胞的核糖体上
13、完成，A正确；B、逆转录是以RNA为模板合成DNA的过程，B错误；C、RNA聚合酶本质为蛋白质，基本组成单位为氨基酸，C错误；D、病毒RNA复制时以（-）RNA为模板按照碱基互补配对原则合成（+）RNA，D错误。故选A。【点睛】以中心法则为基础，正确解读图中的信息加以判断。8.下列关于遗传和变异的叙述，正确的是（ ）A. 新型冠状病毒可以发生的可遗传变异有基因突变、基因重组和染色体变异B. 减数分裂过程中基因突变、基因重组和染色体变异均可能发生C. 基因重组只能发生于同源染色体之间D. 发生生物变异后，细胞核中的基因不再遵循遗传规律【答案】B【解析】【分析】生物的可遗传变异有基因突变、基因重组
14、和染色体变异，基因突变可发生于生命活动的任何时期；基因重组包括四分体时期非姐妹染色单体的交叉互换和M时期的非等位基因随非同源染色体的自由组合，以及以基因工程技术为代表的基因的“剪切”和“拼接”；染色体变异包括染色体的结构变异和染色体的数目变异。【详解】A、病毒无细胞结构无染色体，因此不能发生基因重组和染色体变异，A错误；B、减数分裂过程中可发生基因突变、非同源染色体的自由组合和个别染色体数目的变异，B正确；C、基因重组更多地发生于非同源染色间的非等位基因的自由组合，C错误；D、染色体是细胞核中基因的载体，发生于染色体上的变异，仍遵循遗传基本规律，D错误。故选B。【点睛】正确掌握生物变异的各种类
15、型、分类及相应的细胞学基础，是解决此类问题的关键。9.光线进入小鼠眼球刺激视网膜后，产生的信号通过下图所示过程传至高级中枢，产生视觉。有关上述信号产生及传递过程的叙述，错误的是（ ）A. 光刺激感受器，感受器会产生电信号B. 图中在突触部位发生的信号转换为电信号化学信号电信号C. 产生视觉的高级中枢在大脑皮层D. 图中视觉产生的过程是一个非条件反射【答案】D【解析】【分析】神经调节的基本方式是反射，反射分为条件反射和非条件反射。其中条件反射的神经中枢位于大脑皮层，非条件反射的中枢位于脊髓。兴奋在神经元细胞间的传递，在突触部位发生的信号转换为电信号化学信号电信号。【详解】A、感受器的作用是接受刺
16、激产生兴奋，兴奋以神经冲动即电信号的形式沿神经纤维传导，A正确；B、突触部位在传递兴奋时发生的变化是：当神经末梢有神经冲动传来时，突触前膜内的突触小泡受到刺激，突触前膜释放神经递质到突触间隙，然后作用于突触后膜上特异性受体，引发突触后膜电位变化，因此图中在突触部位发生的信号转换为电信号化学信号电信号，B正确；C、由题中信息：光线进入小鼠眼球刺激视网膜后，产生的信号通过下图所示过程传至高级中枢，产生视觉即产生视觉的高级中枢在大脑皮层，C正确；D、图中视觉产生的过程只传到视觉中枢大脑皮层，没有传出神经和效应器，反射弧不完整，不属于反射，D错误。故选D。10.先天性甲状腺功能减退症（甲减）可对哺乳动
17、物生长发育造成严重影响。以大鼠为实验材料，检测甲减仔鼠及补充甲状腺激素的甲减仔鼠的各项指标，结果见下表。指标正常仔鼠甲减仔鼠补充甲状腺激素的甲减仔鼠甲状腺激素总量（pmol/L）20.425.9015.92促甲状腺激素（TSH,mIU/L）3.129.294.97心肌重量（mg）68.2741.2965.66综合上表分析甲状腺激素分泌的调节及其与心肌生长的关系，错误的是（ ）A. TSH的增加抑制了甲状腺激素的分泌，体现了负反馈调节的过程B. 补充甲状腺激素后TSH的分泌减少C. 甲状腺激素可促进心肌的生长，补充甲状腺激素可用于治疗甲减D. 甲减仔鼠体内的促甲状腺激素释放激素含量应该比正常仔鼠
18、高【答案】A【解析】【分析】由甲状腺激素分泌的分级调节过程及表中数据分析可知，甲状腺激素总量低的大鼠体内TSH含量升高，以促进甲状腺激素的分泌。当补充甲状腺激素后THS水平回落，该过程体现了甲状腺激素分泌过程的负反馈调节。【详解】A、由甲状腺激素分泌的分级调节过程及表中数据分析可知，甲状腺激素总量低的大鼠体内TSH含量升高，当补充甲状腺激素后THS水平回落，即TSH的增加促进了甲状腺激素的分泌，体现了负反馈调节的过程，A错误；B、由表中数据可以看出，补充甲状腺激素后TSH的分泌减少，B正确；C、由表中三组的对照关系结果可以看出，甲状腺激素可促进心肌的生长，补充甲状腺激素可用于治疗甲减，C正确；
19、D、当甲状腺激素含量降低时，TRH和TSH的分泌量增加，分别作用于垂体和甲状腺以促进甲状腺激素分泌的增加，因此，甲减仔鼠体内的促甲状腺激素释放激素含量应该比正常仔鼠高，D正确。故选A。11.关于2019-nCov侵染人体后引发的机体免疫过程，合理的是（ ）A. 2019-nCov侵染的宿主细胞是T淋巴细胞B. 体细胞被2019-nCov感染后，会在免疫系统的作用下裂解死亡，属于细胞坏死C. 2019-nCov虽然寄生于细胞内，但新冠肺炎患者体内不只发生细胞免疫D. 机体感染2019-nCov后，浆细胞可以使靶细胞裂解死亡【答案】C【解析】【分析】病毒侵入机体既可以引起体液免疫又可以引起细胞免疫
20、，吞噬细胞吞噬病毒后，将抗原的信息呈递给T细胞，T细胞迅速增殖分化成记忆细胞和效应T细胞，后者作用于靶细胞使其裂解死亡。另外，T细胞分泌淋巴因子，作用于B细胞，促使B细胞分化为浆细胞和记忆细胞，浆细胞分泌抗体作用于相应的病毒。【详解】A、2019-nCov侵染的主要是一些黏膜组织细胞，并非T淋巴细胞，A错误；B、宿主细胞在免疫系统的作用下裂解死亡，属于细胞凋亡，B错误；C、病毒侵入机体既可以引起体液免疫又可以引起细胞免疫，C正确；D、机体感染2019-nCov后，效应T细胞可以使靶细胞裂解死亡，D错误故选C。12.下列各项措施与植物激素的作用无关的是（ ）A 稻农将水稻种子置于流水中一段时间，
21、促使其早发芽B. 将未成熟的果实密封一段时间，果实成熟时间缩短C 修剪树篱，降低高度，可以使其枝繁叶茂D. 扦插的枝条一般要去掉部分叶子，枝条更容易存活【答案】D【解析】【分析】不同植物激素的作用：乙烯：促进果实成熟。细胞分裂素：引起细胞分裂，诱导芽的形成和促进芽的生长。脱落酸：促进果实与叶的脱落。赤霉素：促进茎的伸长、引起植株快速生长、解除休眠和促进花粉萌发等生理作用。生长素：能促进果实发育，促进细胞的纵向伸长。【详解】A、稻农将水稻种子置于流动的河水中可以去除脱落酸，促进萌发，A正确；B、果实细胞在成熟过程中会产生乙烯气体，密封后，乙烯气体浓度不断增大，而乙烯能促进果实成熟，B正确；C、修
22、剪树篱，可以使侧芽生长素浓度降低，从而促进侧芽发育成枝条，A正确；D、扦插的枝条一般要去掉部分叶子，可以降低蒸腾作用，枝条更容易存活，与植物激素无关，D错误。故选D。13.下列关于生态系统的叙述，正确的是（ ）A. 病毒在生态系统中属于分解者B. 在任何生态系统中，能量、物质和信息三者之间的关系都是密不可分的C. 兔子和草之间不存在负反馈调节D. 澳大利亚蝗灾爆发是因为生态系统没有自我调节能力【答案】B【解析】【分析】生态系统的功能：能量流动、物质循环和信息传递，三者之间的关系密不可分；在生态系统中分解者营腐生生活，捕食者与被捕食者之间信息传递是双向的，它们二者之间存在负反馈调节。生态系统稳定
23、性的基础是自我调节能力，但如果超过限度则将引发结构和功能的变化。【详解】A、病毒属于寄生生物，属于消费者，A错误；B、生态系统的功能：能量流动、物质循环和信息传递，三者之间的关系密不可分，B正确；C、捕食者与被捕食者之间信息传递是双向的，因此，兔子与草它们二者之间存在负反馈调节，C错误；D、澳大利亚蝗灾爆发是因为超过生态系统自我调节能力，D错误。故选B。14.常规稻作指田间仅种植水稻，稻蟹共作指利用稻田养蟹。水稻田为河蟹提供了栖息场所，河蟹通过取食稻田虫子，减轻稻田虫害，河蟹的粪便可以作为肥料利于水稻生长。与常规稻作相比，从生态学角度对蟹稻共作模式的分析，正确的是（ ）A. 水稻和河蟹之间为互
24、利共生的关系B. 使得水稻和河蟹之间的能量循环流动C. 提高了稻田食物网营养级之间的能量传递效率D. 改变了稻田群落的空间结构【答案】D【解析】【分析】据题分析，生态系统的主要成分是生产者，即水稻；稻田中的小动物和河蟹属于消费者，河蟹与稻田中的小动物如虫子的关系是捕食关系。研究生态系统的物质循环和能量流动，主要意义是实现生态系统内能量和物质的多级利用，提高农产品的产量，减少环境污染。【详解】A、水稻、稻田虫子和河蟹构成一条食物链，它们之间是捕食关系，水稻和河蟹之间互惠互利，属于种间互助，但不是共生关系，A错误；B、生态系统中能量流动特点是单向流动，逐级递减，B错误；C、稻蟹共作模式的主要是调节
25、能量流动关系，实现生态系统内能量和物质的多级利用，提高农产品的产量，减少环境污染，C错误；D、蟹稻共作模式由于蟹的加入改变了稻田群落的空间结构，D正确。故选D。15.经过长期进化，蝙蝠视觉较差但听觉异常发达，常夜间活动。多数蝙蝠以昆虫为食，包括一些危害较大的农业害虫；少数以果实、花蜜、花粉为食，间接为植物进行授粉；极少数食肉，还可以血液为食。蝙蝠可携带多种人畜共患的病毒，但自身几乎不受感染。人类的以下做法错误的是（ ）A. 创造一个蝙蝠与人类共存的世界B. 消灭地球上所有的蝙蝠C. 停止猎食和破坏蝙蝠栖息地D. 在有蝙蝠生活的地方，人们避免夜间开窗，及时清理其粪便和残留物【答案】B【解析】【分
26、析】人和蝙蝠都是生态系统的结构中的组成成分，是维系生态系统稳定和发展的必要因素，只能和谐共处，不能消灭地球上所有的蝙蝠。【详解】A、人和蝙蝠都是生态系统的结构中的组成成分，是维系生态系统稳定和发展的必要因素，只能和谐共处，A正确；B、消灭地球上所有的蝙蝠会引起生态系统结构上的改变，进而影响生态系统的稳定性，B错误；C、人与蝙蝠等生物应和谐共处，共同发展，停止猎食和破坏蝙蝠栖息地，C正确；D、蝙蝠一般在夜晚活动，因此，在有蝙蝠生活的地方，人们避免夜间开窗，及时清理其粪便和残留物，D正确。故选B。16.发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵
27、知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是（ ）A. 泡菜B. 食醋C. 豆腐D. 酸奶【答案】C【解析】【分析】细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（属于调味品）要用到醋酸杆菌，制酱（属于调味品）要用到曲霉，制味精（属于调味品）要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。【详解】根据以上分析可知泡菜和酸奶是利用乳酸菌发酵产生的；而食醋是利用醋酸杆菌发酵制成的；而豆腐是豆类经过加工形成的，未经过微生物的发酵作用。综上所述，C符合题意，A、B、D不符合题意。故选C。17.在我们的生活中，人们常
28、会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品。下列关于酵母菌的说法中合理的是（ ）A. 酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B. 利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C. 馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D. 果醋表面的膜和泡菜表面的膜产生的原因都是由于酵母菌的存在【答案】C【解析】【分析】酵母菌是单细胞的真核生物，属于真菌，代谢类型是兼性厌氧型。在氧气充足时，酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖分解为终产物二氧化碳和水；在无氧条件下，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。【详解】A、酵母菌繁殖需要空气，在完全隔绝空气的情况下，酵母
29、菌繁殖几代就停止了，要维持酵母菌长时间发酵，必须供给微量的氧气，A错误；B、在有氧的条件下可将乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌，B错误；C、发面时加入酵母菌，酵母菌在面团中产生酒精和二氧化碳，在蒸馒头时，二氧化碳受热膨胀，形成更大的孔泡，C正确；D、果醋表面的膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，泡菜表面的膜产生是产膜酵母菌大量繁殖而形成的，D错误。故选C。18.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（ ）A. 四个过程均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程B. 四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧条件下完成的C. 泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需
30、在有氧条件下才能正常繁殖D. 腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵【答案】C【解析】【分析】1.参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。2.参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。3.参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。4.参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其其新陈代谢类型是异养厌氧型。【详解】A、果酒制作利用了酵母菌的无氧呼吸，泡菜制作也利用了乳酸菌的无氧呼吸，A错误；B、泡菜的制作也需要完全无氧的环境，B错误；C、泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖，C正确；D、腐乳制作时密封后不进行
31、细胞呼吸，主要是让酶催化物质分解，D错误。故选C。【点睛】对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、参与制作的微生物及其特点、实验条件等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。19.若你尝试制作果酒，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验（如下图），其恰当的做法是（ ）A. 加入适量的酵母菌B. 一直打开阀b通气C. 一直打开阀a，偶尔打开阀b几秒钟D. 把发酵装置放到4冰箱中进行实验【答案】A【解析】【分析】根据题意和实验装置图分析可知：图示表示利用酵母菌进行酒精发酵的实验装置，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧条件下能进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，能发酵产生酒精和二氧化碳。装置中要
32、加入适量的酵母菌，且关紧阀a和b，但要偶尔打开阀b几秒钟，以便释放出二氧化碳。【详解】A、酵母菌在无氧环境中可利用葡萄糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，所以要加入适量的酵母菌，A正确；B、由于酵母菌在无氧环境中才会产生酒精，所以要关紧阀a和b，B错误；C、因为酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精的同时还要产生二氧化碳，因此关紧阀a和b，但偶尔打开阀b几秒钟，以便释放出二氧化碳，C错误；D、果酒制作适宜温度是18-25，4的环境不利于酵母菌进行发酵，D错误。故选A。【点睛】本题借助实验装置图，考查果酒的制作，要求考生掌握果酒制作的原理、实验装置、条件等知识点，能准确判断装置图中阀a和b的开与关及作用，再
33、对选项作出正确的判断。需要注意的是B选项，要求考生明确酵母菌在进行无氧呼吸的同时，也会产生二氧化碳20.如图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试分析呼吸曲线 a、b、c 分别代表：A. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C. 乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D. 醋酸菌、乳酸菌、酵母菌【答案】A【解析】试题分析：由于酵母菌既能进行无氧呼吸，又能进行无氧呼吸，因此在氧气浓度为0时，无氧呼吸比较强，随着氧气浓度的升高，无氧呼吸逐渐减弱，而有氧呼吸逐渐增强，对应图中的曲线a；醋酸菌只能进行有氧呼吸，在氧气浓度为0时，不能进行呼吸作用，随着氧气浓度的升高，有氧呼吸逐
34、渐增强，对应图中曲线b；乳酸菌属于厌氧生物，在氧气浓度为0时，可以进行无氧呼吸，但是随着氧气浓度的升高，呼吸作用逐渐受到抑制，对应图中曲线c。考点：本题考查微生物呼吸的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。21.豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（ ）A. 动作要迅速小心B. 加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封C. 加入卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐,不会再滋生其他微生物D. 封瓶时, 最好将瓶口通过酒精灯火焰【答案】C【解析】【分析】腐乳制作的流程中
35、应控制的条件、材料的用量以及如何防止杂菌污染都是考查的内容。1.传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。2.腐乳制作过程中，加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。3.卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒的含量过低，则不能抑制杂菌污染。4.装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。【详解】A、
36、装瓶时动作要迅速小心，这样可以尽量减少污染，A正确；B、为防止杂菌污染，加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封，B正确；C、腐乳制作中虽然进行了加盐腌制，可以抑制微生物的生长，但如果不注意无菌操作，一些耐盐微生物照样还可以滋生，C错误；D、封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰，可以起到防止杂菌污染的作用，D正确。故选C。22.下列不属于造成豆腐乳腐败变质原因的是（ ）A. 上下层毛坯的加盐量均等B. 玻璃瓶未用沸水消毒C. 卤汤中料酒加的量较多D. 装瓶后敞着瓶口【答案】C【解析】【分析】（1）用盐腌制时，注意盐都用量。盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口
37、味。（2）豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件：豆腐乳的前期制作温度控制在1518环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30条件下，且要放入坛中密封坛口。（3）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。【详解】A、用盐腌制时，注意盐都用量，盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质，A错误；B、用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒，容易导致杂菌污染，可能导致豆腐腐败变质， B错误；C、酒精
38、含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，影响腐乳的风味；酒精含量过低，容易导致杂菌污染，C正确；D、装瓶后，没有用胶条将瓶口密封，容易导致杂菌污染，可能导致豆腐腐败变质，D错误。故选C。23.下列关于发酵过程产物检测的说法，错误的是（ ）A. 果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C. 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法【答案】D【解析】【分析】本题是对果酒、果醋和泡菜制作过程中产物检测方法的考查。酒精遇酸性的重铬酸钾溶液发生反应生成灰绿色；果醋的生产会使溶液呈现酸味或pH下降
39、；盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红色染料。因此可以用重铬酸钾、品尝或pH试纸、氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检测酒精、醋酸和亚硝酸盐。【详解】A、果汁发酵是否产生酒精，可用酸性重铬酸钾来检验，看是否生成灰绿色，A正确；B、醋酸没有毒，且酸性不强，可以品尝，因此检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；C、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与标准液进行目测比较，可以大致估算亚硝酸盐的含量，C正确；D、亚硝酸盐有毒，不能用品尝法
40、，可用比色法测量，D错误。故选D。【点睛】本题考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作、亚硝酸盐含量的测定，只要考生识记相关知识点，即可正确答题。24.有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是（ ）A. 膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出B. 亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用C. 亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质D. 亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响【答案】C【解析】【分析】膳食中的亚硝酸盐绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有特定的条件下，才会转变成致癌物-亚硝胺。大量的动物实验表明，亚硝胺具有致癌作用，同时动物具有致畸和致突变作用。研究表明，人类的某些
41、癌症可能与亚硝胺有关。【详解】A、膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出，A错误；B、亚硝酸盐转变成致癌物时才有致癌作用，B错误；C、亚硝酸盐只有在特定的条件下才会转变成致癌物-亚硝胺，C正确；D、亚硝酸盐可以转化成致癌物-亚硝胺，对动物具有致畸和致突变作用，D错误。故选C。25.防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是()A. 实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒B. 接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌C. 在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染D. 使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌
42、处理，以免污染环境【答案】B【解析】【分析】微生物实验室培养的关键是防止杂菌污染，无菌操作分为消毒合灭菌，其中消毒只是杀死物体表面的微生物，而杀菌是杀死所有微生物，常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌。【详解】A、在防止杂菌污染，研究和应用微生物时应进行消毒和灭菌，实验室可以用紫外线或化学药物进行消毒，A正确；B、接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层即外焰部位灼烧灭菌，B错误；C、在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染，C正确；D、使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境，D正确。故选B。26.有关培养基配制原则表述
43、正确的是()A. 任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子B. 碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C. 微生物的生长除受营养因素影响外，还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响D. 营养物质的浓度越高越好【答案】C【解析】【分析】培养基的概念、种类及营养构成：（1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质。（2）种类：固体培养基和液体培养基。（3）营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。【详解】培养基一般包括含有碳源、氮源、无机盐和水等，有的微生物还需要生长
44、因子，A错误；碳源和氮源必须具有一定比例，但碳元素的含量不一定最多，自养型微生物的培养基不需要碳源，B错误；微生物的培养过程中除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响，C正确；营养物质的浓度越高可能会造成微生物渗透失水死亡，D错误。故选C。27.关于微生物平板划线法的叙述，正确的是（ ）A. 每个区域划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B. 划线操作时要完全打开皿盖，划完立即盖上C. 第一区和最后一区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数D. 划线时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的【答案】D【解析】【分析】平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集
45、的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离得到单个细胞繁殖的菌落。在操作过程中要注意每次划线后，都要灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。注意不要将最后一区的划线与第一区相连。【详解】A、每个区域划线前后都要对接种环进行灭菌，划线完成后培养基不需灭菌，A错误；B、划线操作时要左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，B错误；C、从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线，注意不要将最后一区的划线与第一区相连，C错误；D、划线时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的，D正确。故选D。【点睛】熟练掌握
46、平板划线方法的操作流程和注意事项。28.下列说法错误的是()A. 因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C. 在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落【答案】C【解析】【分析】样品的稀释度直接影响平板上生长的菌落数目。实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落在30300之间、适于计数的平板。测定土壤中细菌的数量，一般选用104、
47、105和106倍的稀释液；测定放线菌的数量一般选用103、104和105倍的稀释液；测定真菌的数量，一般选用102、103和104倍的稀释液。将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，从而说明选择培养基具有筛选作用。【详解】土壤中各种微生物数量不同，细菌大约为70%90%，其次是放线菌，真菌最少，故不同类型微生物，要按不同稀释倍数进行，A正确；根据选项A可知，测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，需要选用的稀释范围不同，B正确；为了保证结果准确，一般选取菌落数在30-300之间的平板进行计数，C错误；验证选择培养基是否具有选择作用
48、，需设立牛肉膏蛋白胨培养基作为对照，若后者上的菌落数明显大于前者，说明前者具有筛选作用，D正确。故选C。29.在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素（浓度相同）的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如下图。以下判断错误的是A. a处抑菌效果小于b处B. b处的滤纸片没有沥干C. c处抗生素无效D. d为对照【答案】A【解析】【详解】透明圈大的抑菌效果好，透明圈小的抑菌效果弱。d为空白对照，与d处的比较可说明a处抑菌效果大于b处；A错误，D正确。B处透明圈不规则，可说明 b处的滤纸片没有沥干；B正确。C处的与d处相同，说明c处抗生素无效；C正确。30
49、.筛选是分离和培养微生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是()A. 在全营养的LB培养基(普通培养基)中，筛选大肠杆菌B. 在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物C. 用以纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物D. 在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体的微生物【答案】A【解析】【分析】（1）选择培养基：培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长，培养、分离出特定微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐）。（2）培养基的用途：固体培养基：观察菌落和分离提纯微生物
50、；液体：工业大规模培养（微生物工程）；半固体：观察微生物的运动。【详解】在全营养的LB培养基中，几乎所有细菌都能生长，不能筛选出大肠杆菌，A错误；在尿素固体培养基中，只有能分解尿素的微生物才能生长，不能分解尿素的微生物因缺乏氮源不能生长，能够筛选分解尿素的微生物，B正确；用纤维素为唯一碳源的培养基，只有能分解纤维素的微生物才能生长，不能分解纤维素的微生物因缺乏碳源不能生长，能筛选分解纤维素的微生物，C正确；在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体微生物，D正确。故选A。31.加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是A. 肽酶制备成本高B. 肽酶会影响蛋白酶活性C. 衣服上的大分子蛋白
51、质变为多肽后容易脱落D. 蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸【答案】C【解析】【分析】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。【详解】加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是蛋白酶能将衣服上的血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上容易脱落。故选
52、C。32.煮熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中“果胶”的立场不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列关于果胶和果胶酶的叙述中，正确的是（ ）A. 果胶酶的存在是果汁出汁率低的原因B. 酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶C. 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性D. 果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值【答案】D【解析】【分析】1、果胶：（1）作用
53、：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；（3）特点：在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度。2、果胶酶：（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。【详解】A、果胶酶能够提高水果的出汁率并使果汁变得澄清，A错误；B、酵母菌细胞壁的主要成分是葡聚糖和甘露聚糖，不含果胶，B错误；C、酶的专一性是一种或一类酶与特定的底物结合，改变化学反应活化能，C错误；D、植物细胞壁主要由纤维素和果胶
54、构成，果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值，D正确。故选D。33.下图所示为某同学利用四种不同的酶做的探究温度对酶活性的影响的实验结果，其中温度梯度选择不当的是（ ）A. B. C. D. 【答案】D【解析】【分析】（1）酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。（2）酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。（3）影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶的催化效率升高；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶的催化效率最
55、高；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶的催化效率减弱。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活，失去催化作用。【详解】由以上分析知，酶在最适温度前，酶的催化效率随温度的升高而升高，到达最适温度酶的催化效率最高，超过最适温度后，酶的催化效率随温度的升高而降低，温度超过一定数值后酶因失活而失去催化作用；题图中的曲线、四种酶的催化效率随温度的变化曲线中，曲线、均能完整体现酶的催化效率随温度的变化的规律（其最适温度分别约为20、40、50），温度梯度的选择是恰当的，而曲线所代表的酶其催化效率随温度的升高一直升高，不能完整体现酶的催化效率随温度的变化的规
56、律（其最适温度据该题图不能确定），因此曲线温度梯度的选择是不当的。故选D。【点睛】本题结合探究温度对酶活性的影响的实验结果曲线图，考查温度对酶活性影响的知识，识记和理解温度对酶活性影响的规律是解题的关键。34.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ）A. 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B. 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C. 在50热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性【答案】A【解析】【分析】（1）加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学
57、物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。（2）温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。【详解】A、洗衣粉中添加的酶，可由微生物发酵生产而来，A正确；B、洗衣粉中的酶被特殊化学物质包裹，因此蛋白酶不能将添加的其他酶迅速分解，B错误；C、加酶洗衣粉中酶的活性一般在40左右适宜，在50热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶活性会降低，但不会迅速失活，C错误；D、加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶容易受到外界因素的干扰而失去活性，D错误。故选A。35.下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法,正确的是（ ）A. 高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B
58、. 在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入C. 将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出D. 固定化酶技术复杂,成本较高【答案】C【解析】【分析】固定化没的反应实例-生产高果糖浆（1）高果糖浆的生产原理（2）葡萄糖异构酶的固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。（3）高果糖浆的生产操作：（如图）从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应拄可连续使用半年。【详解】高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，A错误；在反应柱内的底端装上分布着许多小孔的筛板，防止固定化酶漏出，B错误；将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出，C正确；固定
59、化酶成本较低，D错误；故选C。【点睛】本题考查固定化技术，要求考生识记固定化酶和固定化细胞的相关知识，能对两者进行比较，再结合所学的知识准确判断各选项。36.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应【答案】A【解析】【分析】固定化酶、固定化细胞的比较： 固定化酶固定化细胞酶的种类一种一系列酶制作方法吸附法、交联法、包埋法吸附法、包埋法是否需要营养物质否是缺点不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点
60、既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用成本低，操作简单【详解】A、因为体积大的细胞难以被吸附或结合，故可用包埋法制备固定化酵母细胞，A正确；B、某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，B错误；C、固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶固定化后，酶的活性等不变，C错误；D、不能说催化一系列反应，酶有一定的专一性, D错误。故选A。37.在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是A. 调节溶液pHB. 进行离子交换C. 胶体聚沉D. 为酵母菌提供Ca2【答案】C【解析】【分析】采用包埋法制备固定酵母细胞的
61、主要步骤：酵母细胞的活化（利用蒸馏水使干酵母恢复正常生活状态）海藻酸钠、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸钠溶液的过程中使用小火或间断加热，防止溶液焦糊）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合（注意冷却海藻酸钠溶液至室温，防止高温破坏酵母菌的活性）固定化酵母细胞。【详解】在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠。故选C。38.下图中所示的酶固定化技术中属于包埋法的一组是A. B. C. D. 【答案】D【解析】【分析】固定方法：名称原理适用范围包埋法将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中多用于细胞的固定化学结合法利用共价链、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将
62、其结合到载体上多用于酶的固定物理吸附法通过物理吸附作用，把酶固定在纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂等载体上【详解】包埋法即将酶包埋于网格或胶囊中如图 、所示，图中 为吸附法， 为化学结合法，D正确。故选D。39.固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中苦涩味，下列有关叙述正确的（ ）A. 使用固定化单宁酶的成本更高B. 化学结合法比物理吸附法对单宁酶活性影响更小C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【答案】C【解析】【分析】固定化酶的反应柱能连续使用，大大降低了生产成本并且提高了产量；酶更易受化学条件的影响，因此物
63、理吸附法对单宁酶活性影响更小；根据酶的专一性能起到对茶饮料中有益成分的保护。【详解】A、固定化酶的反应柱能连续使用，大大降低了生产成本并且提高了产量，A错误；B、物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B错误；C、酶需要温和的条件，其活性受外界因素的影响，所以温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性，C正确；D、酶的专一性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。故选C。40.下列关于“酵母细胞的固定化技术实验”的叙述，正确的是（ ）A. 活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状B. 配制CaCl2溶液时，需要一直用大火加热并一直搅拌C. 将海藻酸钠溶液与酵母细胞
64、的混合液滴加到CaCl2溶液中时，凝胶珠成形后应即刻取出D. 海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易成蝌蚪状【答案】D【解析】【分析】固定化细胞制作过程中的注意事项：（1）酵母细胞的活化。（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置。（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。 （4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。 （5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。【详解】A、活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，使酵母菌从休眠状态转变为正常状态，A错误；B、配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌，B
65、错误；C、CaCl2溶液使酵母细胞形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过长或过短，C错误；D、海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈蝌蚪状，过低时凝胶珠易呈白色，D正确。故选D。二、非选择题41.从2019年底爆发的突发公共卫生事件受到了国际上的广泛关注。2020年2月7日，国家卫健委决定将“新型冠状病毒感染的肺炎”暂命名为“新型冠状病毒肺炎”，简称“新冠肺炎”。2月11日，世界卫生组织（WHO）总干事谭德塞在日内瓦的全球研究与创新论坛上宣布，将其英文正式命名为Corona Virus Disease 2019（COVID-19），其中“Co”代表“冠状”，“Vi”为“病毒”，“D”
66、为“疾病”。新冠肺炎是一种急性感染性肺炎，其病原体是一种先前未在人类中发现的新型冠状病毒，即2019新型冠状病毒（2019-nCov）。患者初始症状多为发热、乏力和干咳，并逐渐出现呼吸困难等表现，部分严重病例可能出现急性呼吸窘迫综合征、脓毒症休克、难以纠正的代谢性酸中毒和凝血功能障碍，甚至死亡。目前，针对病原体的有效抗病毒药物还未研制成功，仍然以隔离治疗、对症治疗为主。2019-nCov进入机体后引发一系列的免疫反应，就所学知识，回答下列问题：（1）2019-nCov侵入人体内，首先要突破保卫人体的第一道防线和第二道防线，这两道防线人人都有，也不针对某一类特定病原体，因此叫做_。2019-nC
67、ov突破前两道防线后，通过与宿主细胞膜表面的_特异性结合，从而进入细胞，人体启动_，靠_裂解靶细胞。病毒进入人体后，被免疫系统及时发现并清除，这体现了免疫系统的_功能。（2）感染2019-nCov后，人体内环境会发生以下改变：肺炎患者出现持续高热现象，是由于机体的产热量_散热量（填“大于”、“等于”或“小于”），位于_的体温调节中枢调节功能受阻。肺炎患者呼吸不畅，造成组织供氧量不足，则其细胞内_含量上升，引起肌肉酸痛。患者有脱水症状，脱水会导致渗透压_（填“上升”或“下降”），_（填激素名称）分泌增多，其作用是_，从而使尿量减少；同时_（填中枢名称）产生渴觉，进行主动饮水行为。（3）疫区的人们
68、采取了以下措施，其中属于切断传播途径的是_。紧急封城，隔离病人 使用一次性口罩、手套和防护服接种疫苗 用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒【答案】 (1). 非特异性免疫 (2). 受体 (3). 细胞免疫 (4). 效应T细胞 (5). 防卫 (6). 等于 (7). 下丘脑 (8). 乳酸 (9). 上升 (10). 抗利尿激素 (11). 促进肾小管和集合管对水的重吸收 (12). 大脑皮层 (13). 【解析】【分析】人体免疫包括非特异性免疫和特异性免疫，非特异性免疫包括第一、二道防线，第一道防线由皮肤和粘膜组成，第二道防线由体液中的杀菌物质和吞噬细胞组成；特异性免疫是人体的第三道
69、防线，由免疫器官、免疫细胞借助于血液循环和淋巴循环组成，包括细胞免疫和体液免疫两种方式。体温恒定的调节是产热与散热的恒定，调节中枢位于下丘脑。当细胞外液渗透压升高时，下丘脑合成垂体后叶释放的抗利尿激素分泌增多，其作用于肾小管和集合管，促进肾小管和集合管对水的重吸收，减少尿量，同时大脑皮层产生渴觉。【详解】（1）人体的第一道防线和第二道防线，这两道防线人人都有，也不针对某一类特定病原体，因此叫做非特异性免疫。当病毒突破前两道防线后，通过与宿主细胞膜表面的受体特异性结合，从而进入细胞，人体启动细胞免疫，细胞免疫中的效应T细胞通过与靶细胞的特异性结合，促使靶细胞裂解死亡。病毒进入人体后，被免疫系统及
70、时发现并清除，这体现了免疫系统的防卫功能。（2）人体体温的恒定是产热与散热的平衡，即使患者体温高于正常体温，只要是体温恒定即为产热与散热的平衡。因此当患者出现持续高热现象，是由于机体产热量等于散热量，体温调节中枢位于下丘脑。肺炎患者呼吸不畅，造成组织供氧量不足，则其细胞会进行无氧呼吸，因此细胞内乳酸的含量上升，进而引起肌肉酸痛。脱水会导致细胞外液渗透压上升，抗利尿激素分泌增多，其作用是促进肾小管和集合管对水的重吸收，从而使尿量减少，同时大脑皮层产生渴觉，主动饮水。（3）切断传播途径是指断绝传染源与易感者的联系，由些可判断使用一次性口罩、手套和防护服、用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒，符
71、合该特征。【点睛】熟练掌握免疫系统的组成，特异性免疫的具体反应途径；体温调节过程、水平衡调节过程等基本知识，并依据题中信息进行分析做答。42.中国古代齐民要术中有制作酸菜（泡菜）的详细记录。请回答下列有关问题：（1）酸菜制作中起主要作用的微生物是_。（2）在发酵初期，酸菜坛内会长白膜，与之有关的微生物是_，且会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，这些气泡的来源可能是_。（3）发酵中期为无氧状态，pH为3538，此时坛内其它微生物的活动状态是_。发酵后期，乳酸菌发酵速度逐渐变缓甚至停止，主要原因是_。（4）酸菜制作完成后一般要放置一段时间后再食用，其主要目的是_。【答案】 (1). 乳酸菌 (2
72、). （产膜）酵母 (3). 微生物细胞呼吸产生CO2 (4). 活动缓慢甚至停止 (5). pH过低抑制了乳酸菌的生长 (6). 降低酸菜中亚硝酸盐的含量【解析】【分析】泡菜制作的原理的乳酸菌发酵产生乳酸，发酵初期由于氧气的存在酵母菌进行有氧呼吸，发酵中期，氧气消耗完毕，无氧环境生成，乳酸菌开始活跃，并大量繁殖积累乳酸，由于发酵液酸性增强，耐酸性较差的微生物被抑制，乳酸菌生长繁殖旺盛，发酵后期，由于乳酸含量继续增加导致发酵液酸性过强抑制乳酸菌的生长繁殖，进而使发酵速度逐渐变缓甚至停止，在发酵过程中亚硝酸盐的含量是先增加后减少，最后稳定在相对稳定的状态。【详解】（1）酸菜制作起主要作用的微生物
73、是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧性，能发酵产生乳酸。（2）酸菜坛内会长白膜，与之有关的微生物是产膜酵母（酵母）。由于发酵初期酵母菌等微生物进行细胞呼吸产生二氧化碳、空气中的剩余气体等会产生气泡，从坛沿水槽内的水中间歇性溢出。（3）发酵中期，无氧状态形成，乳酸菌开始活跃，并产生大量乳酸，酸性条件下不能生长的微生物因为pH过低受抑制。发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1.2%以上时，过酸的环境抑制了乳酸菌的生长繁殖进而使发酵速度逐渐变缓甚至停止。（4）酸菜制作完成后一般要放置一段时间后再食用，其主要目的是降低酸菜中亚硝酸盐的含量。【点睛】本题考查泡菜的制作的相关知识，要求考生识记参与泡菜制作的微生物
74、及其代谢类型，掌握泡菜制作的原理及条件；识记实验操作的步骤和方法及条件，能结合所学的知识准确答题。43.莠去津是一种含氮农药，在土壤中不易降解，为修复被其污染的土壤，可按下面程序选育能降解莠去津的细菌（目的菌）。请据图回答（已知莠去津在水中溶解度低，含过量莠去津的固体培养基不透明）：（1）由图推断，从A瓶到C瓶液体培养的过程称为_，目的是_。（2）在将C瓶菌种接种到固体培养基之前通常要进行_，将菌种接种到固体培养基的方法有平板划线法和_法，从图中看本实验采用的是_（填“前者”或“后者”）。（3）一段时间后，培养基出现无透明带和有透明带两种菌落，我们筛选的目的菌是_菌落中的细菌，该菌落生长所需的
75、氮元素主要来源于_。（4）此实验中，某同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。该同学的实验结果产生的原因可能是_。【答案】 (1). 选择培养 (2). 增加目的菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需微生物 (3). 梯度稀释 (4). 稀释涂布平板 (5). 后者 (6). 有透明带 (7). 莠去津 (8). 土样不同、操作失误（合理即可）【解析】【分析】从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。其中选择培养的目的是初步选择能生长目的菌，并提高其密度。在利用平板计数法统计之前需要进行梯度稀释。【详解】（1）据图分析，从
76、A瓶到C瓶液体培养的过程称为选择培养，目的是初步选择能降解莠去津的细菌（目的菌），增加目的菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需微生物。（2）在将C瓶菌种接种到固体培养基之前通常要进行梯度稀释，将菌种接种到固体培养基的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，据图分析，本实验采用的是后者即稀释涂布平板法接种的。（3）目的菌可以降解培养基中的莠去津作为唯一氮源，并形成有透明带的菌落。（4）此实验中，某同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。该同学的实验结果产生的原因可能是在土壤取样时土样不同，或操作时操作失误（合理即可）【点睛】本题主要考查微生物的筛选分离过程，意在强化学
77、生对微生物的分离过程的认识和实验操作过程的要求。44.下图1所示，探究性实验装置共六个，六个装置中分别加入饱和葡萄糖溶液及两粒凝胶珠，实验开始时，小液滴都在C点（刻度管足够长，瓶内氧气充足）。六个装置分别在0、15、25、35、45、55温度下，每隔2 min后，记录各个装置中小液滴的位置，并且描绘出实验开始10 min后的坐标曲线图如图2。（1）实验目的是_，自变量是_。（2）锥形瓶中NaOH溶液的作用是_，实验中小液滴移动的方向是_，理由是_。移动的距离表示_。（3）如果在制备固定化醋酸菌细胞的实验中，海藻酸钠的浓度过低，请在图2坐标系中画出实验开始10 min后的曲线乙_。（4）工业生产
78、中利用固定化细胞技术进行生产， 从哪些方面可以达到延长利用固定化细胞时间的目的？ _。【答案】 (1). 探究温度与醋酸菌发酵速度之间的关系 (2). 温度 (3). 防止产生的醋酸挥发，影响实验结果的准确性 (4). 左移 (5). 锥形瓶中氧气量减少，从而使压强降低 (6). 有氧呼吸消耗的氧气量 (7). (8). 无菌操作、控制好温度、pH等【解析】【分析】海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：1、配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。3、制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入
79、。【详解】（1）据题干中“6个装置分别置于0、15、25、35、45、55的温度下”可知，自变量是温度，则实验的目的是探究温度与醋酸发酵速度之间的关系。（2）锥形瓶中的醋酸菌进行的是有氧呼吸，NaOH溶液的作用是防止产生的醋酸挥发，影响实验结果的准确性，由于有氧呼吸消耗瓶中的氧气，实验中小液滴移动的方向是左移，即移动的距离表示有氧呼吸消耗的氧气量。（3）如果在制备固定化醋酸菌细胞的实验中，海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的醋酸菌细胞数目较少，至使反应速率减慢，因此实验开始10 min后的曲线乙如下图所示：（4）工业生产中，利用固定化细胞技术进行生产，可以通过无菌操作、控制好温度（或pH、氧气含量、底物浓度等）延长利用固定化细胞的寿命。【点睛】本题考查固定化技术，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。