1、高考资源网（） 您身边的高考专家课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果题型一加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素1加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要针对不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A酶具有多样性B酶具有高效性C酶具有专一性D酶易受环境影响答案C解析生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买时应有所区别。2下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是()A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护答案A解析酶的本质大多
2、是蛋白质，其催化活性受温度、pH等的影响，因此不能说洗涤效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉含磷低，有利于环境保护。3下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述，正确的是()A普通洗衣粉中含磷，会污染环境B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C加酶洗衣粉中的酶制剂对人体有毒害作用D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中答案A解析普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体富营养化，A正确；表面活性剂不仅存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，B错误；加酶洗衣粉中的酶制剂对人体中的相应成分进行分解，但没有毒害作用，C错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质包裹起来的，使
3、其与洗衣粉的其他成分隔离，D错误。4生物体内的酶很容易降解、失活，而加酶洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是()A加酶洗衣粉中的酶活性不受温度影响B加酶洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹C生物体内的酶是蛋白质，加酶洗衣粉中的酶是无机物D加入的酶种类很多，总有一部分保持活性答案B解析生物体内的酶活性受温度影响，加酶洗衣粉中的酶活性也受温度影响，A错误；洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，使加酶洗衣粉中的酶能在较长时间内保持活性，B正确；生物体内的酶的化学本质大多数是蛋白质，加酶洗衣粉中的酶的化学本质是蛋白质，C错误；加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉，加入的酶即使不
4、止一种，也要保持各种酶的活性，D错误。5市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品ABCD答案D解析毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉洗涤。题型二探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计6某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，在其他条件适宜且都一致的情况下，发现40 时洗涤效果最好，由此可以得出()
5、A40 为该酶的最适温度B40 不是该酶的最适温度C40 酶活性最高D不能确定该酶的最适温度答案D解析探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，该同学选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，10 的温度梯度太大了，虽然该同学发现40 时洗涤效果最好，但仍不能确定该酶的最适温度，还应在30 和50 之间设置更小梯度进行实验，以确定该酶的最适温度。7在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力D可洗涤的衣物多答案A解析欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为
6、单一变量，其他条件应该保持一致，采用洗衣机的型号相同，利于控制变量。8在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是()使用两种洗衣粉的量相同被洗涤的布料及污渍状态相同洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同浸泡和洗涤的时间相同加入适量的复合加酶洗衣粉ABCD答案A解析在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，不同种类的加酶洗衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间与方式等为无关变量，设计实验时应该严格控制无关变量，保证无关变量相同且适宜。9某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。下列相关说法不正确的是
7、()A该实验的原理是酶的专一性B自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、pH等均可看做无关变量D洗涤过程中只要保持水温相同即可答案D解析本实验探究的是不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果，利用的原理是酶的专一性，自变量是不同种类的加酶洗衣粉，洗涤过程中水温、水质、水量、pH等可看做无关变量，均应保持相同且适宜。10在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，不必考虑()A实验设计的温度范围是否符合生活实际B洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度C洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式D使用普通洗衣粉和不加洗衣粉时的洗涤方式答案D解析温度会影响酶活性，且加酶洗衣粉用于日常生活，因此实验设
8、计的温度范围需要符合生活实际，A不符合题意；由题意可知，本实验的自变量为温度，洗涤衣物的大小、质地、污渍类型及污染程度、洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式等均属于无关变量，无关变量需要保持相同且适宜，B、C不符合题意；本实验探究的是某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度，因此不必考虑使用普通洗衣粉和不加洗衣粉时的洗涤方式，D符合题意。11在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果影响的实验中，下列说法不正确的是()A应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B可选择洗涤含不同污渍的白布作为对照组C选择水温应考虑衣物的承受能力D选择水温应考虑洗涤成本答案B解析根据当地一年中实际气温的变化来确定水温进行探究，
9、有一定的实际指导意义，A正确；探究实验需要遵循对照原则和单一变量原则等，本实验中应选用洗涤含相同污渍的白布作为对照组，B错误；衣物的洗涤，既要考虑洗涤效果也要考虑衣物的承受能力和洗涤成本，C、D正确。12下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是()A探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 、37 、100 B探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中洗涤时间和方式等无关变量D探究不同水质对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水的洗涤效果答案C解析探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，温度要符合实际情况，可选取5 、10
10、、15 、20 、25 、30 、35 等水温进行研究，A错误；探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，要选择加酶洗衣粉与普通洗衣粉进行对照，B错误；探究加酶洗衣粉的最适用量时，其单一变量是加酶洗衣粉的用量，同时注意控制实验中洗涤时间和方式等无关变量，C正确；探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，要设置不同的水质进行相互对照，不一定要设置蒸馏水的洗涤效果，D错误。13为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白
11、质水解成可溶性的_。(3)如图所示为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项。_。_。答案(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(或氨基酸)(3)洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜酶的催化效果受温度的影响，3050 是洗衣粉中酶的适宜温度范围，70 以上该酶会失活解析(1)根据酶催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分为脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素，因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下水解成多肽或氨基酸。(3)由于洗衣粉中含有碱性蛋
12、白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，所以溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度的影响，3050 是洗衣粉中酶的适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70 以上的热水。14一般洗衣粉不易清除衣物的蛋渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用60 以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。请根据以上资料完成有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的蛋渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？请说出理由。_。(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内数小时
13、？如何缩短衣物浸泡时间？_。(3)为什么袋子上的用法指明切勿在60 以上的水中使用此洗衣粉？_。(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于清洗丝质及羊毛衣料？_。(5)试解释为什么必须彻底清洗双手？_。答案(1)蛋白酶。因为蛋渍和奶渍的成分主要是蛋白质，酶具有专一性，因此需用蛋白酶清除蛋渍、奶渍(2)使酶充分作用于污渍，增强洗涤效果。适当提高温度(3)温度过高，会使酶失活(4)因为丝质和羊毛衣料的主要成分是蛋白质，该加酶洗衣粉含有蛋白酶会破坏衣物(5)手上的蛋白质会被洗衣粉破坏解析(1)酶具有专一性，蛋白酶能将蛋渍、奶渍中所含蛋白质水解为小分子肽或氨基酸，所以该洗衣粉中加的是蛋白酶。(2)(3)酶均需
14、在适宜温度下起作用，温度过高会使酶变性失活，而温度低会抑制酶的活性，因此适当提高温度可以缩短浸泡时间，但温度不能过高，因为温度过高会使酶失活失去作用。(4)(5)蛋白酶会使丝质和羊毛的主要成分蛋白质水解，破坏衣物，同样人的手上含蛋白质，如用后不彻底清洗双手会使手上蛋白质分解而“烧手”。1某种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相关叙述正确的是()A该加酶洗衣粉中的蛋白酶发挥作用后易分离并可重复使用B蛋白酶的活性受温度、pH的影响，但不受表面活性剂的影响C衣物污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，使污渍容易从衣物上脱落D蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性的氨基酸答案C解析加酶洗衣粉
15、中含有的蛋白酶发挥作用后与产物混合在一起，不能重复使用，A错误；蛋白酶的活性受温度、pH的影响，也受表面活性剂的影响，B错误；蛋白酶能把蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，C正确，D错误。2用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A可用蛋白酶洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手答案D解析毛料衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶洗衣粉中蛋白酶会损伤衣物，A错误；高温会使酶失活，故不能用热水泡，而应用适宜温度的水冲泡，B错误；低温抑制酶活性，但不变性，C错误；手上皮肤中含蛋白质，也会被
16、蛋白酶水解，故应及时洗手，D正确。3下列有关研究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验的叙述，正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，观察哪一个温度条件下酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，观察哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加到45 的水中洗涤效果好，说明45 为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 答案A解析研究某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，实验变量为不同的温度，同时要满足单一变量原则，A正确；在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉违背了
17、单一变量原则，B错误；将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加入45 的水中洗涤效果好，可以说明加酶洗衣粉在45 时比30 酶活性高，但不能说明45 为最适温度，C错误；比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，D错误。4在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是()A实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好答案B解
18、析实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中必须保持无关变量相同，A错误；本实验的自变量是温度，实验操作过程中除了自变量不同之外，无关变量应相同，所以若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同，B正确；温度应是自变量，应设置不同的温度条件进行实验，C错误；洗涤效果不仅与布料的大小、水的用量有关，还与洗衣粉的用量有关，并不是实验用的布料越大、水量越多，实验效果越好，D错误。5为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()A水温和水质两个方面B因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度答案C解析影响加
19、酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水质、水量、洗衣粉用量、衣物质地和大小及浸泡时间和洗涤时间等。同时还应注意洗涤成本，衣物的承受能力等。6下列说法不正确的是()A加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C衣服的洗涤只需考虑洗涤效果D科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同答案C解析衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。7蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，下列解释正确的是()A蛋白酶处于抑制状态B其他几类酶不是蛋白质C蛋白酶具有识别作用，不
20、分解作为酶起作用的蛋白质D各种酶在添加前已做了保护性修饰答案D解析加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离开，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。8如图所示是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行研究的结果，下列有关叙述不正确的是()A本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B本实验的因变量可能是污渍的残留量C两类洗衣粉的最佳使用温度都为T1D温度超过T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活答案C解析题图为多因子变量曲线图，从图示可以看出，本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍的残留量。温度超过T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可以看出，普通洗衣粉的最佳使用温度为T2，
21、而加酶洗衣粉的最佳使用温度为T1。9某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明：成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中一段时间，使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝织品及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。请回答下列问题。(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示装置进行实验：该实验的目的是_。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考(1)的实验材料及方法进行了实验，并把结果用曲线图A、B表示(如图所示)：由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为_。由图可知，在0 和75 时，酶的催化效率基本为0，但当温度再分别回到45 时，图B中酶的催化能力已不能恢复，这是因
22、为_。该学生在实验过程中可通过观察_来判断酶催化效率的高低。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是_。(4)大力推广加酶洗衣粉，使之代替普通含磷洗衣粉，有利于环境保护，这是因为_。答案(1)检测该洗衣粉中是否含蛋白酶(2)45 高温破坏了酶的空间结构，使酶活性丧失胶片上的蛋白膜消失所用时间的长短(3)蛋白酶将衣物污渍中所含的蛋白质分解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污渍容易从衣物上脱落(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物降解，不会引起水体富营养化，可减少环境污染解析(1)通过对照的方法检测该洗衣粉中是否含有蛋白酶，若两组实验的结果不同，A组胶片上的蛋白膜消失，B组不消失，说明该洗衣粉中含有蛋白酶。若
23、两组实验结果相同，胶片上的蛋白膜均没有消失，说明该洗衣粉中不含蛋白酶。(2)分析曲线图A、B可知，该洗衣粉中的酶催化的最适温度约为45 。当温度从75 回到45 时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为高温条件下酶的空间结构已遭到破坏，酶的活性已丧失。在实验过程中，可通过直接测定胶片上的蛋白膜消失所用时间的长短来表示酶的催化效率的高低。(3)该加酶洗衣粉中添加了碱性蛋白酶，而碱性蛋白酶可将衣物上的蛋白类污渍水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污渍容易从衣物上脱落。(4)普通洗衣粉中含有较多的磷，含磷污水的排放可能导致水体的富营养化，造成水体污染。而加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使
24、洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，同时加酶洗衣粉中的酶含量少、易被微生物降解，可以减少对环境的污染。10某班级学生围绕加酶洗衣粉的洗涤效果进行了两项实验，实验结果如图、表所示。请分析回答：实验一结果实验二结果温度/20304050607080普通洗衣粉去污力/%1518202121.52222加酶洗衣粉去污力/%30404850483722(1)实验一的自变量是_，因变量是_；50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约为_。(2)根据实验二的结果可以得出的结论有_；_。(3)80 时两种洗衣粉去污力相当，其原因可能是_。(4)请将实验二的结果用曲线图表示。答案(1)碱性蛋白酶的含量和温度洗衣粉的去
25、污力0.6%(2)2070 (或在一定温度范围)内，相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉的强使用加酶洗衣粉的适宜温度为50 左右(或4060 )(3)80 条件下加酶洗衣粉中的酶失活(4)如图所示。解析(1)分析题图可知，实验一的自变量是碱性蛋白酶的含量和温度，因变量是洗衣粉的去污力，实验结论是加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约为0.6%，故50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约为0.6%。(2)根据实验二的结果可以得出的结论有2070 (或在一定温度范围)内，相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉的强；使用加酶洗衣粉的适宜温度为50 左右(或4060 )。(3)80 时两种
26、洗衣粉去污力相当，其原因可能是80 条件下加酶洗衣粉中的酶失活。11从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9000单位(28 测定)、5000单位(20 测定)和18000单位(40 测定)，在全国5种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28 下所具有的酶活力高于同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。根据以上材料回答下列问题：(1)从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用_(功能)
27、培养基，从物理形态上应选用_培养基。(2)为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下发酵活力不同？_。(3)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。_。(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施(至少三条)。_；_；_。(5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？_。答案(1)选择固体(2)酶作为生物催化剂，其活性受温度影响，在最适温度下酶的活性最强，高温或低温都会影响其活性(3)酶具有专一性的特点，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，所以
28、蛋白酶只能将血渍、奶渍等蛋白质污垢分解，对其他类型污垢不起作用(4)使用两种洗衣粉的量相同被洗涤的布料及污渍状态相同洗涤时所用水量及温度(一般为常温)相同浸泡和洗涤的时间相同(答出三条即可)(5)不能。因为碱性蛋白酶的成分为蛋白质，遇高温会变性失活而失去催化功能解析(1)将抑制或阻止不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长的培养基，称为选择培养基，其用途是培养、分离出特定微生物；固体培养基用于微生物的分离、鉴定、活菌计数等。(2)酶的活性受温度影响，最适温度下酶的活性最高，当温度低于最适温度时，随着温度的升高其活性逐渐增强，当温度高于最适温度时，随着温度的升高其活性逐渐减弱，直至完全丧失。(3)酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，血渍、奶渍的主要成分为蛋白质，蛋白酶能分解蛋白质，但不能分解其他成分。(4)实验设计方案中要考虑控制无关变量，以减少实验误差，增强实验可信度。控制无关变量可从酶作用的底物、作用的时间及作用的条件等方面采取措施。(5)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，遇沸水会变性失活从而失去催化蛋白质类污垢分解的功能。高考资源网版权所有，侵权必究！