1、1.(2010课改地区高考重组）下列叙述正确的是（ ）A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同B.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体C.蛋白质水解的最终产物是多肽D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程2.（2009高考重组）下列关于常见有机物的说法不正确的是( )A.糖类和蛋白质都是人类重要的营养物质B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C.纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件都能水解D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物【解析】糖类、油脂和蛋白质是重要的营养物质，A正确；蔗糖最终水解生成葡萄糖和果糖，B错误；纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质都能在一定条件下（如
2、酸或碱性条件下）水解，C正确；葡萄糖属于单糖，分子式为C6H12O6,蔗糖属于二糖,分子式为C12H22O11，按照同系物的定义可知，D正确。【答案】B3.(2008广东理基)有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A.油脂水解可得丙三醇B.可用碘检验淀粉是否水解完全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同【解析】A项，油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸，水解产物只有一种脂肪酸的称为单甘油酯，水解产物有两种或两种以上脂肪酸的称为混甘油酯；B项，淀粉遇碘单质变蓝，若淀粉完全水解，则在淀液中不存在淀粉，碘单质便不变蓝，同理，如果要检验淀粉已经开始水解，可用新制Cu(OH)2悬浊液观察是否有砖红色沉淀产生；C项，蛋白质水解的最终产物均为-氨基酸；D项，纤维素和淀粉的基本结构单元均相同，水解产物也均为葡萄糖，但注意，虽然它们的分子式相同(C6H10O5)n，但由于n值不同，因此它们不是同分异构体。【答案】D.w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u
