1、必修1第1章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 组成地壳和组成细胞的部分元素含量()表 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0【情景导入】生物界和非生物界具有统一性和差异性 一、组成细胞的元素 大量元素 Fe Mn Zn Cu B Mo等 微量元素 C H O N P S K Ca Mg等 基本元素 最基本元素 主要元素占细胞 鲜重百分比 主要元素占细胞 干重百分比 碳是构成细胞的最基本元素 在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子
2、，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。碳元素占细胞干重55.9，构成细胞的有机物都含碳。元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca：骨质疏松症；抽搐现象 缺I:呆小症；甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺Si：患克山病（原发性心脏病）缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（）A微量元素在生物体
3、内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症 B每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的 C组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类 D组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的【典型例题】C组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素【方法点拨】二、组成细胞的化合物 水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物 有机化合物 糖类 脂类:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸 1%-1.5%化合物 质量分数/%水 占85-90 无机盐 占11.5 蛋白质 占7-10 脂质 占1-2 糖类和核酸 占11.5【典型例
4、题】下列有关图示的分析中，不正确的是（）A如果该图为组成脂肪细胞中的元素，则A是氧元素B如果该图表示的是组成骨骼肌细胞的化合物，则A是蛋白质 C如果该图表示的菠菜叶肉细胞中的元素，则其中Mo的含量很少 D如果该图为组成大豆细胞的有机化合物，则A中肯定含有的元素为C、H、O、NB 三、糖类、脂肪、蛋白质的检测 实验原理 还原糖+斐林试剂50 65 温水浴 砖红色沉淀 脂肪+苏丹染液橘黄色 苏丹染液 红色 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 操作流程：1还原糖的检测 选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织 制备样液：制浆过滤（一层纱布）取液 颜色反应：结论：组织样液含有还原糖 注入2mL苹果组织样液 振荡
5、、混合摇匀呈现蓝色 注入1mL刚配制好的斐林试剂 甲乙液等量混匀 变成砖红色 50-650C的温水 2.蛋白质的检测 选材：含 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋白质 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 制备样液 呈色反应 组织样液2mL 双缩脲试剂A液1mL 双缩脲试剂B液4滴 摇匀后变成紫色 结论：组织样液中存在蛋白质。3脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片 制片 取最薄的切片，放在载玻片中央 滴23滴苏丹染液(染色3 min)去浮色：加12滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察 观
6、察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在 4.淀粉的检测 马铃薯匀浆 检测 组织样液2mL 碘液2滴 结论：组织样液中存在淀粉。摇匀后变成蓝色 取材：斐林试剂与双缩脲试剂比较 紫色 浅蓝色棕色砖红色 反应现象 不需加热 5065水浴加热 反应条件 先加入A液2 mL摇匀，再加34滴B液摇匀 甲、乙两液等量混匀后立即使用 添加顺序 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成紫色络合物 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为砖红色Cu2O沉淀 反应原理 0.01 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mLCuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 B液 A液 乙液 甲液 成分 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是()A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色【典型例题】C大量元素微量元素无机盐脂质核酸斐林砖红色双缩脲紫色橘黄色（红色）碘液蓝色【课堂小结】