1、2013-2014学年安徽省合肥168中学高二（上）期中化学试卷（文科） 一选择题（每小题只有一个选项）（80分）2（2分）葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A糖类中含碳原子数量最少B不能再水解成更简单的糖C分子中只有一个醛基D糖类中结构最简单考点：葡萄糖的性质和用途版权所有专题：有机反应分析：单糖就是不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应解答：解：A按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子数不最少，故A错误； B单糖一般是含有36个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故B正确；C单糖又可分为醛糖
2、和酮糖，不一定为醛基，故C错误；D单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的结构不是最简单的，故D错误故选B点评：本题考查糖的分类，题目难度不大，注意把握葡萄糖与单糖的联系和区别3（2分）下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（）A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍B纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜D在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成考点：蔗糖、麦芽糖简介版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：A蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖的脱水缩合物，葡萄糖和果糖是同分异构体；B蔗糖是非还原性糖；
3、C应在碱性条件下反应，先加入氢氧化钠溶液，再滴加银氨溶液；D浓硫酸有脱水性，可以使蔗糖炭化解答：解：A蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖的脱水缩合物，葡萄糖和果糖是同分异构体，所以，蔗糖的式量不是葡萄糖的二倍，是二倍减去18，故A错误； B蔗糖是非还原性糖，没有醛基，不能发生银镜反应，故B正确；C应在碱性条件下反应，先加入氢氧化钠溶液，再滴加银氨溶液，然后水浴加热，才能有银镜，故C正确；D浓硫酸有脱水性，可以使蔗糖炭化，然后碳和浓硫酸反应生成二氧化硫和二氧化碳，故D正确故选A点评：本题考查蔗糖和浓硫酸的化学性质，题目难度不大，注意浓硫酸有脱水性，可以使蔗糖炭化，然后碳和浓硫酸反应生成二氧化硫和二氧
4、化碳4（2分）下列物质都是食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（）A食醋B蔗糖C料酒D亚硝酸钠考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用版权所有专题：有机化学基础分析：从所加入的食品添加剂是否对人有毒有害的角度分析判断解答：解：A食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故A错误； B蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故B错误；C料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；D亚硝酸盐钠被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成强致癌性的亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等，故D错误；故选：D点评：本题
5、考查食品添加剂的性质，难度不大，注意从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断5（2分）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的最好方法是（）A灼烧B滴加浓硫酸C滴加酒精D滴加浓硝酸考点：有机物的鉴别版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：蚕丝主要成分为蛋白质，人造丝为合成纤维，二者性质不同解答：解：蚕丝主要成分为蛋白质，人造丝为合成纤维，灼烧时，蛋白质有烧焦的羽毛气味，而加入滴加浓硫酸、滴加酒精物质现象不明显，且操作复杂，A与D相比较，A较简答，易操作，故选A点评：本题考查有机物的鉴别试验方案的评价，难度不大，注意把握常见有机物的性质的异同6（2分）（2000上海）人体内所必需的下
6、列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）AKBCaCNaDFe考点：微量元素对人体健康的重要作用；合理摄入营养物质的重要性版权所有专题：化学应用分析：A、根据钾的生理功能和缺乏症判断；B、根据钙的生理功能和缺乏症判断；C、根据钠的生理功能和缺乏症判断；D、根据铁的生理功能和缺乏症判断解答：解：A、钾存在于细胞内液中，能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，故A错误；B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故B正确；C、存在于细胞外液中，钠能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，故C错误；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏
7、会患贫血，故D错误；故选B点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容7（2分）把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，加热时如果发现有红色的沉淀产生，说明该尿液中含有（）A醋酸B酒精C食盐D葡萄糖考点：葡萄糖的性质和用途版权所有专题：有机反应分析：A醋酸中不含有醛基；B酒精中不含有醛基；C食盐中不含有醛基；D葡萄糖中含有醛基解答：解：A醋酸中不含有醛基，与新制氢氧化铜反应无红色的沉淀产生，故A错误；B酒精中不含有醛基，与新制氢氧化铜反应无红色的沉淀产生，故B错
8、误；C食盐中不含有醛基，与新制氢氧化铜反应无红色的沉淀产生，故C错误；D葡萄糖中含有醛基，与新制氢氧化铜反应，生成红色沉淀，故D正确，故选D点评：本题考查醛基的性质，难度不大注意平时的知识积累8（2分）只用一种试剂就可以鉴别乙酸，葡萄糖，蔗糖，这种试剂是（）A氢氧化钠溶液B新制氢氧化铜悬浊液C石蕊试液D饱和碳酸钠溶液考点：有机物的鉴别版权所有专题：有机物的化学性质及推断分析：乙酸具有酸性，葡萄糖含有醛基，蔗糖为非还原性糖，根据官能团的性质的异同鉴别解答：解：A氢氧化钠溶液不能鉴别葡萄糖和蔗糖，二者与氢氧化钠溶液都不反应，故A错误；B乙酸与氢氧化铜发生中和反应，加热条件下葡萄糖与氢氧化铜浊液发生
9、氧化还原反应生成砖红色沉淀，可鉴别，故B正确；C石蕊不能鉴别葡萄糖和蔗糖，故C错误；D饱和碳酸钠不能鉴别葡萄糖和蔗糖，故D错误故选B点评：本题考查有机物的鉴别，题目难度不大，注意把握常见有机物的性质的异同，为解答该类题目的关键，学习中注意牢固掌握9（2分）有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A水是一种很好的溶剂B水在人体内没有调节体温的作用C饮用水越纯净越好D没有污染的水就是纯净水考点：人体新陈代谢过程中的生化反应版权所有专题：化学应用分析：A水是一种很好的溶剂；B水的比热大，蒸发1克水可带走0.5卡热量；C人们身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中获得的；D天然存在的水中往往溶解有这
10、样那样的物质解答：解：A水是一种很好的溶剂，可溶解很多物质，故A正确； B人是恒温动物，体内各种生理反应，各器官活动产生的热量必须及时散发水的比热大，蒸发1克水可带走0.5卡热量，故B错误；C因纯净水中缺少人体必需的矿物质，长期饮用不利于健康，故C错误；D天然存在的水中往往溶解有这样那样的物质，即使不被污染也不叫纯净水，故D错误故选A点评：本题考查水在人体中的作用，难度不大，注意天然存在的水中往往溶解有这样那样的物质，即使不被污染也不叫纯净水10（2分）下列物质中，在一定条件既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）AHCOOCH3B蔗糖C葡萄糖D淀粉考点：有机物的结构和性质；有机化学反应的综
11、合应用版权所有专题：有机反应分析：能发生银镜反应，一定含CHO，能发生水解反应的可能为酯、二糖、多糖、蛋白质、卤代烃等，以此来解答解答：解：A含CHO、COOC，既能发生银镜反应，又能发生水解反应，故A选；B蔗糖为二糖，可发生水解反应，不能发生银镜反应，故B不选；C葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，但可发生银镜反应，故C不选；D淀粉为多糖，可发生水解反应，不能发生银镜反应，故D不选；故选A点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重醛、酯性质的考查，注意甲酸某酯具有醛的性质为解答的易错点，题目难度不大11（2分）青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨
12、溶液，这说明（）A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉考点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：碘单质遇淀粉变蓝色，可用来检验是否含有淀粉，葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热，有光亮的银镜生成，可用来检验葡萄糖青苹果汁含有淀粉，熟苹果汁含有葡萄糖据此即可解答解答：解：A、将碘水滴到一片青苹果上，如果观察到青苹果变蓝，说明青苹果中含有淀粉，但淀粉属于多糖，故A错误； B、取熟苹果汁，向该果汁中滴加银氨溶液并水浴加热，发现有光亮的银镜生成，说明苹果中含有葡萄糖，但青苹果中含有淀粉，变成熟苹果时，淀粉并不能
13、完全水解成葡萄糖，故B错误；C、青苹果中含有淀粉，青苹果汁遇碘水显蓝色，变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，熟苹果汁能还原银氨溶液，故C正确；D、青苹果中含有淀粉，变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，不会聚合成淀粉，故D错误；故选C点评：本题考查淀粉和葡萄糖的性质，抓住淀粉遇到碘变蓝，葡萄糖的银镜反应是解题的关键，题目较简单12（2分）油脂皂化后，使肥皂与甘油充分分离，可采用的方法是（）A萃取B蒸馏C结晶D盐析考点：盐析版权所有专题：化学实验基本操作分析：油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，这个过程叫盐析解答：解：油脂发生皂化反应后，向混合
14、物中加入食盐细粒发生盐析，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，分离固体和液体，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，甘油和水的沸点不同，可采用蒸馏的方法得到甘油；则油脂皂化后，使肥皂与甘油充分分离，可采用的方法是盐析，故选D点评：本题考查物质的分离、提纯的基本方法选择与应用，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握13（2分）从植物的种子或花里提取油宜采用的方法是（）A加氢氧化钠溶液溶解后分液B加盐酸一起蒸馏C加水溶解后分液D加有机溶剂后分液考点：物质的分离、提纯的基本方法选择与应用版权所有专题：化学实验基本操作；化学应用分析：从植物的种子
15、或花果提取油，为油脂的提取，油易溶于有机溶剂而不易溶于水，可利用萃取分离，以此来解答解答：解：从植物的种子或花果提取油，为油脂的提取，因油易溶于有机溶剂而不易溶于水，则加有机溶剂后萃取、分液得到油，常温下油脂不溶于酸、碱，故选D点评：本题考查萃取的应用，把握物质的成分、性质及萃取的原理为解答的关键，注意常见物质的溶解性，题目难度不大14（2分）关于酒精消毒的原理是（）A溶解作用B还原作用C盐析作用D变性作用考点：乙醇的化学性质版权所有专题：有机反应分析：根据使蛋白质变性方法有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波、加强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精、苯酚等因为蛋白质变性从而导致细菌死亡解
16、答：解：乙醇能使蛋白质变性，从而杀死细菌，故D 正确；故选：D点评：本题考查蛋白质的变性，难度不大，注意掌握乙醇能使蛋白质变性15（2分）蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理活性的是（）A高温加热B紫外线照射C加硫酸钠溶液D加福尔马林考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用加硫酸钠只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用解答：解：高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用加硫酸钠只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用，变性是不可逆过程，盐析是可逆过程，故
17、选C点评：本题考查蛋白质的性质，难度不大，注意变性是不可逆过程，盐析是可逆过程16（2分）天然皮革是（）A纤维素制品B酯类制品C合成高分子制品D变性的蛋白质考点：常用合成高分子材料的化学成分及其性能版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：天然皮革中的蛋白质经过了鞣酸处理，蛋白质已凝固变性解答：解：蛋白质主要存在于动物的皮肤、毛发、蹄角等处，天然皮革中的蛋白质经过了鞣酸处理，蛋白质已凝固变性故选：D点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，掌握天然皮革的成分是解题的关键17（2分）误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（）A服大量食盐水B服用葡萄糖C服用适量的泻药D服用鸡蛋清考点：氨基酸、蛋白
18、质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：根据重金属盐中毒的原理判断，重金属盐能使人中毒，实际上是重金属离子使人中毒，它能改变蛋白质的结构解答：解：A食盐水不能与重金属盐反应，故A错误； B葡萄糖不能与重金属盐反应，故B错误；C服用适量的泻药不能及时将重金属盐从人体中除掉，故C错误；D重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，鸡蛋清是蛋白质，故D正确故选D点评：本题主要考查蛋白质的性质，题目难度不大，明确重金属中毒的原理是解题的关键18（2分）氯化钡有剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂是（）AAg
19、NO3BCuSO4CMgSO4DNa2CO3考点：化学基本反应类型；化学的主要特点与意义版权所有专题：物质的性质和变化专题分析：氯化钡有剧毒，将其转化为无毒的硫酸钡即可，以此来解答解答：解：A反应生成AgCl和硝酸钡，不能解毒，故A不选；B反应生成硫酸钡和氯化铜，但铜离子有毒，故B不选；C反应生成硫酸钡和氯化镁，可用作解毒，故C选；D反应生成碳酸钡和氯化钠，碳酸钡能与胃酸反应，不会解毒，故D不选；故选C点评：本题考查化学与生活，为基础知识习题，把握物质的性质及重金属离子中毒的原理为解答的关键，注意不溶性硫酸钡无毒，题目难度不大，选项B为易错点19（2分）下列物质不属于高分子化合物的是（）A淀粉
20、B纤维素C油脂D蛋白质考点：有机高分子化合物的结构和性质版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：高分子化合物是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物，多为高聚物解答：解：淀粉、纤维素以及蛋白质的都属于高聚物，相对分子质量在一万以上，而油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故选C点评：本题考查高分子化合物知识，题目难度不大，注意把握高分子化合物的概念和性质20（2分）下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（）A无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色B久置的KI溶液呈黄色C鸡蛋白遇浓HNO3呈黄色D在普通玻璃导管口点燃纯净H2时，火焰呈黄色考点：物理变化与化学变化的
21、区别与联系版权所有专题：物质的性质和变化专题分析：A浓硝酸见光易分解生成二氧化氮；B具有还原性的物质在空气中容易被氧化而变质，碘水是黄色溶液；C蛋白质遇浓硝酸呈黄色；D玻璃中含有钠元素解答：解：A浓硝酸见光易分解生成二氧化氮，久置于空气中若变黄色，是因溶解了二氧化氮的原因，发生了化学反应，故A错误； B碘化钾溶液具有还原性，久置于空气中易被氧化为碘单质，使溶液为黄色，发生了化学反应，故B错误；C鸡蛋白是蛋白质，鸡蛋白溶液遇浓硝酸呈黄色，发生了化学反应，故C错误；D玻璃中含有钠元素，焰色反应呈黄色，该颜色变化是物理变化，故D正确故选D点评：本题考查物理变化与化学变化的区别与联系，题目难度不大，注
22、意焰色反应是物理变化21（2分）蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（）A水解B盐析C变性D颜色反应考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：提纯蛋白质，其性质不能变化，可利用盐析或渗析法等来提纯蛋白质，以此来解答解答：解：A蛋白质水解生成氨基酸，不能用来提纯蛋白质，故A错误； B盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质，故B正确；C变性，蛋白质的性质发生变化，不能用来提纯，故C错误；D颜色反应可检验蛋白质，发生化学变化后性质改变，则不能用来提纯蛋白质，故D错误故选B点评：本题考查物质的提纯，侧重蛋白质性质的考查，注意提纯物
23、质时其化学性质不能发生变化，题目难度不大22（2分）酶对许多化学反应及生物体内的复杂的反应具有很强的催化效果下列不是酶催化所具有的特点的是（）A条件温和、不需加热B不受溶液酸碱度（pH）的影响C高度的专一性D高效的催化性考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；催化剂的作用版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适温度和pH值条件下，酶的催化活性最高，低温可以降低酶的活性，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）解答：解：A酶的催化需要适宜的温度和pH值
24、（在最适温度和pH值条件下，酶的催化活性最高），故A错误； B酶的催化需要适宜的温度和pH值，故B正确；C酶的催化具有专一性，故C错误；D酶的催化具有高效性，故D错误故选B点评：本题考查酶的催化特性，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握23（2分）欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）A甲醛溶液B饱和Na2SO4溶液C饱和（NH4）2SO4溶液D醋酸铅溶液考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可以利用蛋白质的盐析将蛋白质从水溶液中析出，可以加入的试剂可以为苯环硫酸钠溶液或者饱和硫酸铵溶
25、液，注意不能加入甲醛、醋酸铅试剂，否则会导致蛋白质变性，失去了生理活性，据此进行解答解答：解：A蛋白质遇到甲醛溶液，会导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程为蛋白质的变性，故A错误；B加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸氨溶液可使蛋白质的溶解性变小，如果再加水，凝聚析出的蛋白质还能再溶解于水中，并不影响原来蛋白质的性质，故B正确；C将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，加入饱和硫酸氨溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸氨溶液可使蛋白质的溶解性变小，加水，凝聚析出的蛋白质还能再溶解于水中，并不影响原来蛋白质的性质，该过程
26、是蛋白质的盐析，故C正确；D重金属离子能使蛋白质变性而中毒，一些可溶性的重金属盐（如含Cu2+、Pb2+、Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质变性，使蛋白质丧失其生理功能，故D错误；故选BC点评：本题考查了蛋白质的性质、蛋白质的分离与提纯，题目难度中等，注意掌握蛋白质的性质，明确蛋白质的盐析与变性的区别，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力24（2分）下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）A棉花B木材C豆油D小麦考点：葡萄糖的性质和用途；蔗糖、麦芽糖简介；淀粉的性质和用途版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：淀粉和纤维素是多糖，油脂不是糖类解答：解：A棉花的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，
27、故A错误； B木材的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，故B错误；C豆油的主要成分是油脂，不属于糖类，故C正确；D小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，故D错误故选C点评：本题考查糖类的定义，难度不大，学生应熟悉常见的营养物质，了解糖类的组成和分类即可解答25（2分）钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg的钙，下列补钙的途径不正确的是（）A经常晒太阳B经常饮用钙离子含量高的硬水C经常饮用牛奶、豆奶D适量补充维生素D考点：微量元素对人体健康的重要作用版权所有专题：化学应用分析：人体补钙的途径很多，经常晒太阳有利于促进人体对钙的吸收经常饮用钙离子含量高的硬水，不能补钙，且喝时间长了容易得肾结
28、石解答：解：A经常晒太阳有利于促进人体对钙的吸收，故A正确； B经常饮用钙离子含量高的硬水，不能补钙，且喝时间长了容易得肾结石，故B错误；C牛奶、豆奶中含有钙，经常饮用牛奶、豆奶有利于补钙，故C正确；D适量补充维生素D，维生素D有利于促进人体对钙的吸收，但大量补充对身体无意，故D正确故选B点评：本题考查人体对微量元素的吸收，题目难度不大，经常晒太阳有利于促进人体对钙的吸收26（2分）坏血病患者应该多吃的食物是（）A鱼肉和猪肉B水果和蔬菜C鸡蛋和鸭蛋D糙米和肝脏考点：维生素在人体中的作用；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径版权所有专题：化学应用分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供
29、能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多解答：解：坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，尤其是橘子和辣椒，维生素C的含量非常丰富；因此患有坏血病的人要多吃新鲜蔬菜和水果鱼肉、猪肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，蛋类中也含丰富的蛋白质，糙米和肝脏能提供丰富的维生素A故选B点评：本题考查了维生素C的食物蔬菜、水果，学生应注意在平时的学习和生活中积累与化学有关的常识性知识，较简单27（2分）缺铁会引起下列哪些症状（）A侏儒症B骨质疏松症C甲亢D贫血考点：微量元素对
30、人体健康的重要作用版权所有专题：化学应用分析：血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血解答：解：A幼年期生长激素分泌不足会得侏儒症，故A错误； B缺钙容易导致骨质疏松症，故B错误；C甲状腺激素分泌过多，会使人患甲亢，故C错误；D血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血，故D正确故选D点评：本题考查微量元素对人体健康的重要作用，难度不大，记住各种微量元素在人体中的作用即可解答28（2分）维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如图所示人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸维生素C易被空气中的氧气氧
31、化在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右下列关于维生素C的叙述错误的是（）A维生素C能使溴水褪色B维生素C可作食品添加剂C维生素C可发生水解反应D维生素C不能发生氧化反应考点：有机物的结构和性质版权所有专题：有机物的化学性质及推断分析：该有机物中含OH、碳碳双键、COOC，结合醇、烯烃、酯的性质来解答解答：解：A含碳碳双键，能使溴水褪色，故A正确；B缺乏这种维生素C易得坏血症，维生素C可作食品添加剂，故B正确；C含COOC，能发生水解反应，故C正确；D含OH、碳碳双键，均能被氧化，则能发生氧化反应，故D错误；故选：D点评：本题考查有机物的结构
32、与性质，为高考常见题型，注意把握结构中的官能团为解答的关键，熟悉烯烃、醇、酯的性质即可解答，题目难度不大29（2分）水是人类生活不可缺少的物质日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水有关这类蒸馏水的下列说法正确的是（）A它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得B它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害C它含有人体所需的矿物质和多种维生素D它是纯天然饮品，不含任何化学物质考点：化学科学的主要研究对象；营养均衡与人体健康的关系；蒸馏与分馏；物质的分离、提纯的基本方法选择与应用版权所有专题：化学应用分析：根据蒸馏水的性质进行分析蒸馏水是通过蒸馏的方法得到的水，其中几乎不含有其它物质，属
33、于纯净物解答：解：A水蒸气冷却可得到蒸馏水，故A正确；B它清洁、纯净，由于缺少人体所需要的微量元素，长期饮用对健康无益，故B错误；C蒸馏水不含有含有人体所需的矿物质和多种微量元素，故C错误；D蒸馏水不是天然物质其中水就是一种化学物质，故D错误故选A点评：本题考查蒸馏水知识，侧重于化学与生活的考查，为高频考点，要分清水、蒸馏水和纯净水的不同和所含物质的不同，平时要注意同类知识的比较积累，难度不大30（2分）能证明淀粉已经完全水解的试剂是（）A淀粉碘化钾试纸B银氨溶液C碘化钾D碘水考点：蔗糖与淀粉的性质实验版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：A淀粉遇碘离子不变蓝；B因淀粉水解生成葡萄糖，银氨溶液只
34、能检验淀粉是否发生水解；C碘化钾含碘离子，淀粉遇碘离子不变蓝；D碘水遇到淀粉会变蓝，如果溶液中加入碘水没有变化 则说明水解完全，无淀粉解答：解：A淀粉遇碘单质变蓝色，淀粉已经完全水解，无淀粉，淀粉碘化钾试纸，含碘离子，含淀粉，含碘离子遇淀粉不变蓝，且淀粉碘化钾试纸加入淀粉，不能证明淀粉完全水解，故A错误；B加入银氨溶液，水浴加热发生银镜反应，证明淀粉已水解，不能证明淀粉已完全水解，故B错误；C淀粉遇碘单质变蓝色，而不是碘离子，加入碘化钾无变化，不能证明淀粉已完全水解，故C错误；D淀粉遇碘变蓝色，在已经水解的淀粉溶液中滴加几滴碘液，溶液显蓝色，则证明淀粉没有完全水解；溶液若不显色，则证明淀粉完全
35、水解，故D正确；故选D点评：本题考查了淀粉的水解程度的判断，抓住若证明完全水解，加入碘水不变蓝题目较简单31（2分）利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务下列实例利用了蛋白质的变性的是（）利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；蒸煮鸡蛋食用；松花蛋的腌制；用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人A全部BCD考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸
36、、乙醇、丙酮等解答：解：过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，故正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，故正确；加热能使蛋白质变性，故正确；，能使蛋白质变性，故正确；重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，蛋清的主要成分是蛋白质鸡蛋清、豆浆、牛奶中含有蛋白质，服用鸡蛋清、豆浆、牛奶，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，故正确；故选A点评：本题考查了蛋白质的变性，难度不大，明确病毒也属于蛋白质32（2分）蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（）A白菜B甘蔗C豆腐D猪油考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：根据蛋白质的主要食物来源可知，蛋白质
37、主要存在于动物肌肉、奶类及制品、豆类及制品中解答：解：A、蔬菜富含维生素，故A错误；B、甘蔗中主要含有蔗糖属于糖类，故B错误；C、豆腐以大豆为原料制作，主要含有植物性蛋白质，故C正确；D、猪油中主要含有油脂，故D错误；故选C点评：本题考查有关膳食营养知识，要理解和熟记与生命活动相关的六大营养素的知识，难度较小33（2分）鉴别食盐水与蔗糖水的方法：向两种溶液中分别加入少量稀H2SO4并加热，再加NaOH中和H2SO4，再加入银氨溶液微热；测溶液的导电性；将溶液与溴水混合，振荡；用舌头尝味道其中在实验室进行鉴别的正确方法是（）ABCD考点：有机物的鉴别版权所有专题：有机反应分析：鉴别食盐水，可用硝
38、酸银溶液或测定溶液的导电性，鉴别蔗糖，可先使蔗糖水解，然后在碱性条件下判断是否能发生银镜反应，以此解答解答：解：蔗糖在碱性条件下水解生成葡萄糖，调节溶液至碱性，加热可与银氨溶液发生银镜反应，可鉴别，故正确；蔗糖为非电解质，溶液不导电，可测溶液的导电性鉴别，故正确；二者与溴水都不反应，不能鉴别，故错误；在实验室不能用舌头品尝药品，防止中毒，故错误，故选A点评：本题考查物质的鉴别，侧重于学生的分析能力和实验能力的考查，为高频考点，注意把握物质的性质的异同，为解答该类题目的关键，难度不大，注意任何药品都不能品尝34（2分）葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）A氧化反应B取代反应C
39、加成反应D聚合反应考点：葡萄糖的性质和用途；人体新陈代谢过程中的生化反应版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，葡萄糖作为营养剂糖类中的单糖，能供给人体能量，所以它在体内发生主要的反应是氧化反应，据此即可解答解答：解：葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热量为15.6kJ，在人体中反应的方程式为C6Hl2O6+6O2 6CO2+6H2O，所以，A正确；故选A点评：本题考
40、查了葡萄糖的性质，根据有关反应方程式就可解答，题目较简单35（2分）以下广告语中，符合科学道理的是（）A“超纯净水”绝对卫生，对人有益B含碘食盐可以防治甲状腺肿大C含氟牙膏可以预防龋齿D本饮料由纯天然物质配成，绝对不含化学物质，对人无害考点：微量元素对人体健康的重要作用；药物的主要成分和疗效版权所有专题：化学应用分析：A“超纯净水”中不含量人体必需的矿质元素；B缺碘会患甲状腺肿大；C氟离子会与羟基磷灰石反应生成氟磷灰石；D任何物质都是化学物质解答：解：A“超纯净水”中不含量人体必需的矿质元素，长期饮用无益健康，故A错误； B碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大，故B正确；C氟能防治
41、龋齿，氟离子会与羟基磷灰石反应生成氟磷灰石，在牙齿的表面形成坚硬的保护层，使硬度增高，抗酸腐蚀性增强，抑制嗜酸菌的活性，故C正确；D任何物质都是化学物质，不过是有天然与合成之分，故D错误故选BC点评：本题考查微量元素在人体中的作用，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握36（2分）关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A食物溶于水后的溶液PH小于7，则为成酸性食物B由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D柠檬酸是酸性食物考点：合理摄入营养物质的重要性版权所有专题：化学应用分析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的
42、酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的解答：解：A食物的酸碱性与溶于水后的溶液PH无关，故A错误； B蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，故B正确；C蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故C错误；D柠檬酸虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物，故D错误故选B点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进
43、行分类的并非在味觉上具有酸性的食物，就是酸性食物柠檬酸虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物37（2分）下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A醋可同时用作防腐剂和调味剂B亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量C我国应禁止使用味精D苯甲酸钠可用作食品的防腐剂考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用版权所有专题：有机化合物的获得与应用分析：A醋酸是乙酸，既具有酸性，又具有酸味；B亚硝酸钠过量，会产生致癌物质亚硝酸胺；C味精是一种安全调味剂；D苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂解答：解：A醋具有酸性，可作防腐剂，醋具有酸味，可作调味剂，故A正确；B亚硝酸钠可用作防
44、腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故B正确；C味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，是一种安全调味剂，故C错误；D苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），是苯甲酸的钠盐苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用故D正确；故选C点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，完成此题，可以依据物质的性质进行，平时注意知识的积累，题目较简单38（2分）下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）AC2H5OH
45、BNaClCCH3COOHDKNO3考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用版权所有专题：化学应用分析：食品腐烂的原因由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，从食物中获得有机物，并用来生长、繁殖期间会产生很多的生长代谢产物，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖解答：解：食物被微生物侵蚀而腐败是由于微生物的生长和大量繁殖从食物中获得有机物而引起的根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，NaCl是常见的调味剂有咸味剂，它能使微生物脱水死亡，故选B点评：本题考查食品保鲜的原理和一般方法，
46、题目难度不大，可结合生活实际与食品的保存防腐的方法解答39（2分）人体中含有最多的金属元素是（）A铁B钾C钙D钠考点：微量元素对人体健康的重要作用版权所有专题：化学应用分析：人体中含量最多的金属元素是钙解答：解：钙是人体内最重要的元素成分之一，其含量仅次于碳、氢、氧、氮，居第五位是人体内含量最多的金属元素故选C点评：本题考查人体中含量最多的金属元素，难度不大，注意知识的积累40（2分）关于食用色素的下列说法错误的是（）A可以使食物增色B超量使用对人体有害C适用于全部人群D分为使用天然色素和食用合成色素考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用版权所有专题：有机化合物的获得与应用分析：食用色素又称
47、食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质；食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素，食用色素使人赏心悦目，刺激人们的食欲，但也可能危害人体健康，据此进行解答解答：解：A通过使用色素，可以增加食物颜色，提高人的食欲，故A正确；B少量的食用色素不影响人体健康，但是超量使用食用色素会对人体健康造成危害，故B正确；C食用色素能够增加人的食欲，但是有些食用色素，特别是人工合成色素，会影响人体健康，有些人群不宜食用，如孩子、老人等建议尽量不使用食用色素，故C错误；D食用色素分为天然色素和人工合成两种，天然食用色素主要是指由动、植物组织中提取的色素，绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬
48、菜；人工合成食用色素的原料主要是化工产品，它主要是通过化学合成制得的有机色素，故D正确；故选C点评：本题考查了食用色素的组成、分类及使用方法，注意了解食用色素的分类及使用方法，明确食用色素的用量及对人体健康的影响，比如柠檬黄和焦糖色都是人工合成色素，长期食用后会影响人体的内分泌，引起肠胃病症，甚至可能会导致癌症等二填空题41（6分）一个体重50kg的健康人，体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁服用维生素C，可使食物中Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收（1）在人
49、体中进行Fe2+Fe3+的转化时，中的Fe3+作氧化剂；（2）“服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作还原剂，具有还原性（3）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐，此反应的离子方程式为Fe+2H+Fe2+H2考点：氧化还原反应；铁盐和亚铁盐的相互转变版权所有专题：氧化还原反应专题分析：（1）中Fe元素的化合价降低；（2）使食物中的Fe3+还原成Fe2+，Fe元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高；（3）铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐，还生成氢气解答：解：（1）中Fe元素的化合价降低，
50、则，中的Fe3+作氧化剂，故答案为：氧化；（2）使食物中的Fe3+还原成Fe2+，Fe元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，所以维生素C作还原剂，具有还原性，故答案为：还原；还原；（3）铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐，还生成氢气，该离子反应为Fe+2H+Fe2+H2，故答案为：Fe+2H+Fe2+H2点评：本题考查氧化还原反应，为高考常考考点，明确反应中元素的化合价变化是解答的关键，侧重基本概念的考查，题目难度不大42（3分）葡萄糖分子中含有醛基和羟基官能团，由于具有醛基官能团，能发生银镜反应考点：烃的衍生物官能团；葡萄糖的性质和用途版权所有专题：有机物的化学性质及推断分析：葡
51、萄糖的结构简式为：CH2OH（CHOH）4CHO，根据葡萄糖的结构简式判断其含有的官能团名称，能够发生银镜反应，说明葡萄糖中含有醛基，据此进行解答解答：解：葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，是多羟基醛，分子中含有羟基和醛基；由于葡萄糖含有醛基，所以葡萄糖能发生银镜反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OHH2O+2Ag+3NH3+CH2OH（CHOH）4COONH4，故答案为：羟基；醛基；醛基点评：本题考查了有机物结构与性质，侧重葡萄糖的结构与性质的考查，题目难度不大，注意掌握常见有机物的结构与性质，明确官能团的结构与有机物化学性质的关系43（8分）（1）蛋白
52、质分子中含有C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）四种元素，（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通式为考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：（1）蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等；（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸都含有氨基和羧基，各种氨基酸的区别在于R基的不同；解答：解：（1）蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等，故答案为：C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）；（2）蛋白质
53、的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的通式为：，各种氨基酸的区别在于R基的不同，故答案为：；点评：本题考查蛋白质和氨基酸的结构特点，题目难度不大，注意氨基酸的通式为：44（3分）在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液能检验出淀粉的方法是取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；能检验出葡萄糖的方法是取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；能检验出蛋白质的方法是取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液考点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验版权所有专题：糖类与蛋白质专题分
54、析：根据淀粉具有遇碘变蓝的特性进行检验淀粉；根据葡萄糖是还原性糖，含有官能团醛基能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜进行解答；根据蛋白质遇浓硝酸变成黄色进行解答解答：解：淀粉具有遇碘变蓝的特性，淀粉是白色无定形的粉末加入碘液，形成了一种络合物从而使淀粉溶液呈现出蓝色，所以取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；葡萄糖属于单糖，它的化学式是C6H12O6，含有官能团醛基，醛基能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜，所以取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；剩下的一种是蛋白质溶液；蛋白质遇浓硝酸变成黄色，所以能检验出蛋白质的方法是取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液；故答案为：取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液点评：本题主要考查了葡萄糖、淀粉、蛋白质三种的检验，注意葡萄糖、淀粉、蛋白质的性质以及特征反应，题目难度不大