1、课时达标训练(十)基本营养物质一、选择题1化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列有关叙述正确的是()A棉花、淀粉和羊毛都是天然高分子化合物BSiO2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造通讯光缆C糖类、油脂、蛋白质的组成元素相同D塑化剂、地沟油等经过处理后，可以用于餐饮和制药2下列有关生活中的有机物的说法中，不正确的是()A灼烧蚕丝织物有特殊气味B糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的C将碘酒滴在土豆片上，可观察到蓝色现象D利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以制肥皂3蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是()A为人体内的化学反应提供原料B为维持人体生命活动提供能
2、量C加强肠胃蠕动，具有通便功能D人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用4下列有关有机化合物的认识正确的是()A淀粉、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物B淀粉与纤维素是化学式为(C6H10O5)n的同分异构体C油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量D新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液5下列说法不正确的是()A油脂是产生能量最高的营养物质B油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D脂肪和油水解都可生成甘油6某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉
3、已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不能确定是否完全水解7下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是()A油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制取肥皂和甘油B可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反应D用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系8现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(CH2O)、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()ABC D9糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()A糖元与
4、淀粉、纤维素互为同分异构体B糖元与淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元具有还原性，能发生银镜反应10下列说法正确的是()A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质C乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇D油脂有油和脂肪之分，都属于酯11下列反应不属于水解反应的是()A纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油C葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇D乙酸乙酯溶于烧碱溶液12双选下列说法不正确的是()A向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制的Cu(OH)2加热，没有砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解成葡萄糖B蔗糖、
5、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色D麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应二、非选择题13由碳、氢、氧三种元素组成的物质A、B、C，它们分子中碳、氢、氧的质量之比都是618；A、B、C均能发生银镜反应。已知A气体对氢气的相对密度为15；1 mol B完全燃烧能生成标准状况下的二氧化碳44.8 L；C的相对分子质量是B的3倍。(1)依次写出A、B、C的分子式：_、_、_。(2)C结构中无支链，且1 mol C能与足量的钠反应生成2.5 mol H2，已知2个OH连在同一个碳原子上不稳定，则C的结构简式为_。14天然有机高分子化合物A是绿色植物的光合作
6、用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，能发生如下变化(AF均分别代表一种物质，框图中的部分产物已略去，如B生成C的同时还有CO2生成)：请回答下列问题：(1)由A生成B的化学方程式为_。(2)B、D均含有的官能团是_。设计实验，用弱氧化剂检验B分子结构中存在该官能团(要求：简要描述检验过程；以下步骤可以不填满)。_；_；_。(3)从AF发生的反应类型有_。A氧化 B酯化 C加成 D水解(4)写出CD所发生反应的化学方程式：_。15有一种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物是_(填字母)。A烯烃 B油脂C蛋白质 D糖类(2)该化合物的密度_。A比水大 B比水小 C与水相同(3)常
7、温下该化合物呈_。A液态 B固态 C气态(4)下列物质中，能与该物质反应的有_。ANaOH(aq) B溴水 C乙醇D乙酸 EH216如图所示是某种只含有C、H、O、N的有机物分子简易球棍模型。请回答下列各题。(1)该分子属氨基酸，其分子式为_。(2)在一定条件下，该分子可以通过聚合反应生成_(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，填写出该反应的化学方程式：_。课时达标训练(十) 基本营养物质 答案1解析：选A棉花是纤维素，与淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，羊毛是蛋白质，三者均是常见的天然高分子化合物，A项正确；SiO2制通讯光缆是因为其导光性能
8、好，故B项错误；糖类和油脂的组成元素均为C、H、O，而蛋白质的组成元素是C、H、O、N及其他元素，故C项错误；塑化剂、地沟油等经过处理后，仍含有对人体有害的物质，故不能用于餐饮和制药，D项错误。2解析：选B蛋白质中除C、H、O三种元素外，还含有N元素等。3解析：选C人体中没有纤维素酶，故纤维素在人体内不能消化，但可以加强肠胃蠕动，具有通便功能。4解析：选D油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A项错误；淀粉与纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但n值不同，即分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；油脂是产生能量最高的营养物质，但在饮食中必须控制油脂的摄入量，否则可能引起肥胖、高血脂、
9、高血压等，C项错误；常温下，乙酸能够使新制氢氧化铜悬浊液溶解，加热条件下，葡萄糖能够与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，乙醇不能与新制氢氧化铜悬浊液反应，D项正确。5解析：选CA项，油脂是产生能量最高的营养物质；B项，油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态；C项，皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应；D项，脂肪和油都是高级脂肪酸的甘油酯，故水解都可生成甘油。6解析：选D因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制的Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为：淀粉已发生水解，但不能确定是否完全水解。7解析：选A油脂在碱性
10、条件下的水解反应称为皂化反应，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项正确；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。8解析：选B甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式且不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式且不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式且不属于糖类，故B项正确。纤维素和淀粉均属于糖类中的多糖。9解析：选C尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n
11、值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干个C6H10O5基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。10解析：选D淀粉遇碘变蓝色而纤维素无此特性，A错误；蛋白质、葡萄糖均属于非电解质，B错误；食用植物油水解生成甘油而不是乙醇，C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D正确。11解析：选C葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反应过程中没有水参加反应，不属于水解反应。12解析：选A、C检验淀粉的水解产物，应冷却后加入NaOH溶液中和过量的稀硫酸，然后加入新制的Cu(OH
12、)2，A项错误；蔗糖、麦芽糖的组成相同但结构不同，二者互为同分异构体，B项正确；遇碘显蓝色是淀粉的特性，C项错误；麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基，二者都属于还原性糖，均能发生银镜发生，D项正确。13解析：由分子中碳、氢、氧元素的质量之比，可求出其最简式：n(C)n(H)n(O)121，即最简式为CH2O。再由A对氢气的相对密度，确定气体A的相对分子质量M(A)15230，则A的分子式为CH2O，B的分子式为C2H4O2，C的分子式为C6H12O6。答案：(1)CH2OC2H4O2C6H12O6(2) 14解析：(1)A是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，故A是淀粉；
13、其水解可得B葡萄糖，B可以转化为C乙醇，乙醇催化氧化为D乙醛，D又被氧化为E乙酸。(2)醛基的检验可以选新制Cu(OH)2悬浊液的反应。答案：(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖(2)醛基取一支洁净的试管，向其中加入含B的溶液滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀加热煮沸，可以看到有砖红色沉淀出现(3)A、B、D(4)2C2H5OHO22CH3CHO2H2O15解析：该有机物是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯，属于油脂，其密度比水小；分子结构中的烃基上含有不饱和键，常温下呈液态；该有机物分子结构中含有碳碳双键，能与Br2、H2发生加成反应；该油脂在碱性条件下能发生水解反应。答案：(1)B(2)B(3)A(4)A、B、E16解析：C、H、O、N原子形成共价键数目分别为4、1、2、3，结合球棍模型，其结构简式为CH3CH(NH2)COOH，分子式为C3H7NO2，氨基酸可以聚合形成蛋白质，因为含有羧基故能与乙醇发生酯化反应。答案：(1)C3H7NO2(2)蛋白质(3)CH3CH(NH2)COOHCH3CH2OH CH3CH(NH2)COOCH2CH3H2O