1、生命活动的主要承担者蛋白质一、选择题1(2021重庆模拟)番茄叶一旦被昆虫咬伤后，会释放出系统素(一种由18个氨基酸组成的多肽链)与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫的取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的叙述，正确的是()A内含18个肽键的系统素是一种信号分子B系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀C系统素是在植物细胞核糖体上合成的D系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表达解析：选C系统素由18个氨基酸组成，肽键数氨基酸数肽链条数18117，A错误；系统素含有肽键，能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B错误；系统素是番茄叶
2、被昆虫咬伤后，释放出来的一种多肽，所以是在植物细胞核糖体上合成的，C正确；系统素与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，但不能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表达，不能发挥信号传递的作用， D错误。2关于蛋白质的叙述，错误的是()ArRNA能参与蛋白质的生物合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用解析：选DrRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所；DNA和蛋白质是染色体的组成成分；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质；核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用。3科学家发现SFRP5是脂
3、肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，经证实它与糖尿病、肥胖有关。下列叙述正确的是()ASFRP5在内质网内形成成熟的空间结构BSFRP5的合成和运输所需要的能量均来自线粒体CSFRP5可对胰岛细胞的生理活动起调节和催化作用DSFRP5靶细胞受体的化学本质最可能是糖蛋白解析：选D依题意可知，SFRP5属于分泌蛋白，SFRP5需经内质网的初步加工和高尔基体的进一步修饰加工，才能形成成熟的空间结构，A错误；SFRP5的合成和运输所需要的能量主要来自线粒体，B错误；SFRP5是一种蛋白质类激素，可对胰岛细胞的生理活动起调节作用，但没有催化作用，C错误；SFRP5靶细胞受体能够识别SFRP5，其化学本质最可能
4、是糖蛋白，D正确。4在某只鸟的一窝灰壳蛋中发现了一枚绿壳蛋，有人说这是另一种鸟的蛋。若要探究这种说法是否成立，下列做法中，不可能提供有效信息的是()A观察该鸟是否将该绿壳蛋啄毁或抛掉B待该绿壳蛋孵出小鸟后观察其形态特征C将该绿壳蛋与已有的鸟蛋标本进行比对D以绿壳蛋蛋清与该鸟血浆蛋白为材料做亲子鉴定解析：选D鸟将该绿壳蛋啄毁或抛掉，属于鸟类的母性的本能行为；不同动物的形态特征不同；同一种鸟的蛋清蛋白与血浆蛋白也不相同。5蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是()A肽酶P可以催化处的化学键断
5、裂B该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个C如图所示肽链一定由5种氨基酸脱水缩合而成D在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条多肽链解析：选A根据题干信息判断，带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键易被肽酶P断裂，故可知肽酶P可以催化处的化学键断裂，A正确；据题目信息无法判断R基上是否含有氨基和羧基，故不能计算出该肽链中含有的游离的氨基数和羧基数，B错误；因不知道R基的类型，所以图中所示肽链不一定由5种氨基酸脱水缩合而成，C错误；在肽酶P的作用下，经过水解可以形成一条三肽和一条二肽，D错误。6在下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸
6、缩合成多肽，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次为()A2、2、2B1、3、2C4、3、3 D3、4、2解析：选B只有氨基和羧基连接在同一碳原子上的氨基酸才能构成生物体的蛋白质，是构成生物体蛋白质的氨基酸，其余不是。各只有一个氨基，有一个羧基、各有两个羧基，这3个氨基酸共有氨基3个，羧基5个，它们经脱水缩合形成多肽(不考虑成环)，脱去2分子水，形成两个肽键，剩余3个游离羧基和1个游离氨基。7(2021广州模拟)用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好
7、。下列相关叙述正确的是()A尿素与蛋白酶的作用效果相似B氨基酸的种类和数量会影响蛋白质的空间结构C过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：选B蛋白酶能水解蛋白质中的部分肽键，将蛋白质水解成小分子多肽，尿素只是改变蛋白质的空间结构，不会使蛋白质的肽键水解，与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题意可知，除去尿素后，蛋白质分子越小复性效果越好，这说明氨基酸的种类和数目可以影响蛋白质分子的空间结构而影响复性效果，B正确；由题意可知，蛋白质在尿素中的空间结构改变，因此过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性改变，C错误；双缩脲试剂能检测蛋白质中的肽键结构，变性后的
8、蛋白质肽键未被破坏，能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。8下列有关图中蛋白质的叙述，正确的是()A此蛋白质的R基中共含有22个氨基B共有95个肽键C此蛋白质共有2条肽链D99个氨基酸形成此蛋白质时，相对分子质量共减少1 764解析：选A非R基中游离的羧基数目羧基总数R基中羧基数26233，则此蛋白质有3条肽链，非R基中游离的氨基数与游离的羧基数相等，也为3个，氨基总数是25个，所以R基含有25322(个)氨基，A正确，C错误；99个氨基酸组成3条肽链应有96个肽键，B错误；形成蛋白质时共脱掉96个水分子，相对分子质量共减少96181 728，D错误。9下图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有
9、关该反应叙述错误的是()A该反应为脱水缩合反应 B反应发生的场所是核糖体C反应速率与温度有关 D需要水解酶的催化解析：选D图示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；二肽的合成场所是核糖体；该反应需要酶催化，酶活性受温度影响；二肽的形成不需要水解酶催化。10细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是()A巯基位于氨基酸的R基上B解冻后蛋白质功能可能异常C结冰和解冻过程涉及肽键的变化D抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力解析：选C由题干信息可知，结冰与二硫键(SS)的形成
10、有关，解冻与氢键断裂有关，都不涉及肽键的变化。11(2020榆林模拟)研究人员发现人体内有一种促进脂肪细胞生成的分泌蛋白抗酒石酸酸性磷酸酶(TRACP)，可通过采集静脉血检测其含量。该发现将为治疗肥胖症开辟新途径。下列叙述错误的是()ATRACP遇双缩脲试剂呈现紫色B应在低温下保存TRACPC在核糖体上合成的TRACP即具有生物活性D理论上可通过抑制TRACP的功能来治疗肥胖症解析：选CTRACP的本质是蛋白质，遇双缩脲试剂发生紫色反应，A正确；酶在最适温度环境中活性最高，但在低温环境中更易保存，维持活性，B正确；TRACP为分泌蛋白，在核糖体上合成的肽链需经内质网和高尔基体的加工后才具有生物
11、活性，C错误；TRACP促进脂肪细胞生成，理论上可通过抑制TRACP功能来治疗肥胖症，D正确。12根据某化合物分子的结构简式判断下列说法错误的是()A该化合物的具体名称是五肽B该化合物彻底水解产物的相对分子质量之和比该化合物的相对分子质量多了90C该化合物彻底水解的产物有4种D该化合物形成的同时还生成了水，水中的氧来自羧基解析：选B据该化合物分子结构简式分析，该化合物含有4个肽键，是由5个氨基酸组成的五肽，A正确；该化合物形成过程中，每形成1个肽键就脱去1分子水，因此该化合物形成过程中共脱去4分子水，该化合物彻底水解产物的相对分子质量之和比该化合物的相对分子质量多了41872，B错误；图示5个
12、氨基酸中有2个氨基酸的R基是CH3，因此该化合物彻底水解的产物为4种氨基酸，C正确；相邻2个氨基酸经脱水缩合形成二肽，脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去1分子水，因此脱去的水分子中的氧来自羧基，D正确。13.如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链(52个氨基酸)和一个环状肽(20个氨基酸)组成，它们之间由二硫键(两个SH形成SS)相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为a，则下列叙述错误的是()A该蛋白质的相对分子质量为72a1 264B该蛋白质共有肽键70个C该蛋白质至少含有两个氨基和两个羧基D该蛋白质分子至少含有N原子和O原子的数量为72和75解析：选D该蛋
13、白质合成时，共形成5222070个肽键，失去70个水分子，形成两个二硫键共失去4个氢原子，该蛋白质的相对分子质量为72a1870472a1 264；一条肽链(非环状)至少含有1个氨基和1个羧基，该蛋白质至少含有两个氨基和两个羧基；该蛋白质分子至少含有N原子和O原子的数量为72和74。二、非选择题14(2021成都模拟)蛋白质在人体生命活动中承担着多种重要功能。请围绕蛋白质相关知识完成下表。物质名称(1)_载体蛋白唾液淀粉酶基本单位(2)_生理功能构成细胞和生物体结构(3)_催化功能举例肌肉、头发等结构的成分主要是蛋白质参与协助扩散和(4)_显著降低淀粉水解反应的(5)_解析：(1)结构蛋白的功
14、能是构成细胞和生物体的结构，常见实例是肌肉、头发等结构的成分主要是蛋白质。(2)结构蛋白、载体蛋白和唾液淀粉酶的化学本质都是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。(3)结构蛋白是细胞和生物体的结构物质，功能蛋白如载体蛋白体现出蛋白质具有协助物质运输的功能，酶具有催化功能。(4)协助扩散和主动运输都需要载体蛋白的协助。(5)酶作为催化剂，其作用机理是显著降低化学反应的活化能，进而提高酶促反应的速率。答案：(1)结构蛋白(2)氨基酸(3)协助物质运输(4)主动运输(5)活化能15牛奶中的某种酪蛋白存在A1、A2两种不同类型，二者氨基酸序列上的差异及消化产物如图所示。研究发现，BCM7会引起部分饮用者出现
15、腹泻等肠胃不适反应。标注“A2奶”的乳品在国内外市场受到越来越多消费者的青睐。回答下列问题：(1)图中A1、A2两种类型的酪蛋白氨基酸序列的差异是由_直接决定的，造成这种差异的根本原因可能是_。(2)“A2奶”在国内外市场受到越来越多消费者的青睐的原因是_。(3)结合题图分析，你认为消化A1型和A2型酪蛋白的酶是否相同？为什么？_。解析：(1)分析题图可发现A1型和A2型两种酪蛋白的氨基酸序列只有一个位置上的氨基酸种类有差异，而组氨酸与脯氨酸的不同直接由密码子决定，由此推测这种差异的根本原因可能是基因突变。(2)据图可知“A2奶”的消化产物没有BCM7，饮用“A2奶”不会引起部分饮用者出现腹泻
16、等肠胃不适反应，对所有人群均适用，因此受到越来越多消费者的青睐。(3)根据题图推测，消化A1型和A2型酪蛋白的酶不同，因此酶具有专一性。答案：(1)密码子基因突变(2)“A2奶”的消化产物没有BCM7，不会引起部分饮用者出现腹泻等肠胃不适反应(3)不相同，因为酶具有专一性16盐藻是一种单细胞真核藻类，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。为研究泛素和蛋白酶体是否参与盐藻鞭毛的解聚过程，科研人员进行了相关研究。(1)借助荧光显微镜，观察到盐藻鞭毛上存在泛素，它是由76个_组成的多肽，可与微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)科研人员检测了不同处理下盐藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其电泳结果如图1。(对照组：正常生长
17、状态的盐藻细胞；组装组：鞭毛组装状态的盐藻细胞；解聚组：鞭毛解聚状态的盐藻细胞)据图1分析，与对照组相比，鞭毛解聚组细胞内泛素化蛋白含量_，由此推测，泛素参与了_过程。(3)进一步用带有荧光的物质检测盐藻蛋白酶体的活性，结果如图2。据图分析，鞭毛解聚组蛋白酶体的活性_对照组。(4)综合图1和图2说明_。(5)图3为泛素(Ub)作用机理示意图据图3分析，在多种酶的_作用及ATP供能条件下，微管蛋白的_断裂，导致鞭毛解聚。(6)人体组织细胞中存在多种蛋白质降解途径，请你再举一例：_。答案：(1)氨基酸(2)增加鞭毛解聚(3)高于(4)泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛的解聚过程(5)催化肽键(6)溶酶体途径