1、 微生物检验技术初级【师】专业实践能力-试卷 1(总分：74 分，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：30，score:60 分)1.按照我国生活饮用水现行标准(3BT575012 一2006)的规定，用多管发酵法测定生活饮用水中的总大肠菌群时，所用到的培养液是【score:2 分】【A】营养肉汤培养液 【B】乳糖蛋白胨培养液 【C】二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液 【D】乳糖蛋白胨培养液和二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液【此项为本题正确答案】【E】EC 肉汤培养液 本题思路：取 10ml 水样接种到 10ml 二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液中，正好是正常浓度进行培养.2.按照我国生活饮用水现行标准(GB
2、T575012 一-2006)的规定，检测耐热大肠菌群的培养温度是【score:2 分】【A】28 【B】37 【C】445【此项为本题正确答案】【D】55 【E】65 本题思路：耐热大肠菌群又称粪大肠菌群，445培养可将总大肠菌群与粪大肠菌群区分开。粪大肠菌群更能表示样品被粪便污染。3.化妆品微生物检测样品所采集的量是【score:2 分】【A】25g 或 25ml 【B】5g 或 5ml 【C】10g 或 10ml【此项为本题正确答案】【D】20g 或 20ml 【E】25g 或 25ml 本题思路：食品微生物检测样品的采集量为 25g 或25ml；化妆品微生物检测样品的采集量为 10g
3、或10ml。4.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落在培养基中加入 TTC 溶液后的判定标准为【score:2 分】【A】培养后菌落呈蓝色，而化妆品的颗粒颜色不变化 【B】培养后菌落呈红色，而化妆品的颗粒颜色不变化【此项为本题正确答案】【C】培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈蓝色 【D】培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈红色 【E】培养后菌落呈紫色，而化妆品的颗粒颜色不变化 本题思路：无色的 TTC(氯化三苯甲基田氮唑)作为受氢体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后在细菌脱氢酶的作用下，ITC 便接受氢而成为红色的三苯基甲腾，使菌落呈现红
4、色。5.油性液体化妆品进行微生物检测时，供检样品制备过程中水浴乳化所需的温度是【score:2 分】【A】室温 【B】2325 【C】3537 【D】4044【此项为本题正确答案】【E】5055 本题思路：6.疏水性半固体状化妆品进行微生物检测时，供检样品的处理过程是【score:2 分】【A】灭菌液状石蜡灭菌的吐温一 80灭菌生理盐水【此项为本题正确答案】【B】灭菌的吐温-80灭菌液状石蜡灭菌生理盐水 【C】灭菌生理盐水灭菌液状石蜡灭菌的吐温-80 【D】灭菌液状石蜡灭菌生理盐水灭菌的吐温一 80 【E】灭菌生理盐水灭菌的吐温一 80灭菌液状石蜡 本题思路：供检样品的制备过程为：取样品 10
5、g，加10ml 灭菌液体石蜡，研磨混匀，再加入 10ml 灭菌吐温-80，研磨溶解后，加 70ml 灭菌生理盐水，在4044水浴中混合，制成 1：10 检液。7.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数使用的培养基是【score:2 分】【A】营养琼脂 【B】卵磷脂吐温-80 营养琼脂【此项为本题正确答案】【C】伊红亚甲蓝琼脂平板 【D】虎红培养基 【E】BairdParker 平板 本题思路：测定饮用水菌落总数使用的培养基是营养琼脂，测定化妆品菌落总数使用的培养基是卵磷脂吐温-80 营养琼脂，测定化妆品粪大肠菌群使用的培养基是伊红亚甲蓝琼脂平板，测定化妆品真菌和酵母菌使用的培养基是虎
6、红培养基，测定化妆品金黄色葡萄球菌使用的培养基是 BairdParker 平板。8.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数的培养时间为【score:2 分】【A】18 小时2 小时 【B】24 小时2 小时 【C】36 小时2 小时 【D】48 小时2 小时【此项为本题正确答案】【E】72 小时2 小时 本题思路：9.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落，可在培养基中加入【score:2 分】【A】DMEM 【B】SDS 【C】DTF 【D】TTC【此项为本题正确答案】【E】卵磷脂 本题思路：无色的 TTC(氯化三苯甲基四氮唑)作为受氢
7、体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后在细菌脱氢酶的作用下，TTC 便接受氢而成为红色的三苯基甲腾，使菌落呈现红色。10.关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法错误的是【score:2 分】【A】所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位 【B】检验时，分别从 2 个包装单位以上的样品中共取 10g 或 10ml 【C】包装量小于 20g 的样品，采样量可以适当增加，其总量应16g 【D】接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存【此项为本题正确答案】【E】若只有 1 个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检验 本题思路：接到样品后，如不能及时检验，样品应放在室温阴凉干燥处，
8、不能冷藏或冷冻。因为有些微生物不耐低温。11.按照我国化妆品卫生规范的规定，检测化妆品粪大肠菌群使用的培养基是【score:2 分】【A】营养琼脂 【B】卵磷脂吐温-80 营养琼脂 【C】伊红亚甲蓝琼脂平板【此项为本题正确答案】【D】虎红培养基 【E】BairdParker 平板 本题思路：12.按照我国化妆品卫生规范的规定，每克或每毫升眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得超过【score:2 分】【A】不得检出 【B】10CFU 【C】100CFU 【D】500CFU【此项为本题正确答案】【E】1000CFU 本题思路：按照我国化妆品卫生规范的规定，对眼部及口唇等黏膜
9、用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数的要求比其他化妆品要高。眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得500CFUml 或 500CFUg，其他化妆品菌落总数不得100CFUml 或 1000CFUg。13.按照我国化妆品卫生规范的规定，铜绿假单胞菌的增菌培养使用的是【score:2 分】【A】营养肉汤培养基 【B】乳糖胆盐培养基 【C】SCDLP 液体培养基【此项为本题正确答案】【D】GN 增菌液 【E】EC 肉汤培养基 本题思路：乳糖胆盐培养基用于总大肠菌群的培养，SCDLP 液体培养基用于铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的增菌培养，GN 增菌液用于志贺菌的增菌培养，EC
10、 肉汤培养基用于粪大肠菌群的培养。14.下列不属于铜绿假单胞菌的生化鉴定试验的是【score:2 分】【A】氧化酶试验 【B】绿脓菌素试验 【C】硝酸盐还原产气试验 【D】甘露醇发酵试验【此项为本题正确答案】【E】明胶液化试验 本题思路：甘露醇发酵试验是金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验。15.下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是【score:2 分】【A】系一群需氧及兼性厌氧的杆菌 【B】系革兰阳性杆菌【此项为本题正确答案】【C】不能产生芽胞 【D】能发酵乳糖 【E】能产酸能产气 本题思路：粪大肠菌群是革兰阴性无芽胞杆菌。16.下列关于金黄色葡萄球菌的叙述中，正确的是【score:2 分】【A】革
11、兰染色为红色 【B】没有荚膜【此项为本题正确答案】【C】能产生芽胞 【D】不能分解乳糖和甘露糖 【E】血浆凝固酶阴性 本题思路：金黄色葡萄球菌的性质是革兰阳性球菌，呈葡萄状排列，无芽胞，无荚膜，能分解甘露糖，血浆凝固酶阳性。17.金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验是【score:2 分】【A】氧化酶试验 【B】绿脓菌素试验 【C】硝酸盐还原产气试验 【D】甘露醇发酵试验【此项为本题正确答案】【E】明胶液化试验 本题思路：金黄色葡萄球菌能分解甘露醇，故其甘露醇发酵试验为阳性。18.按照我国化妆品卫生规范的规定，每克或每毫升化妆品产品中的金黄色葡萄球菌总数不得超过【score:2 分】【A】不得检出【此
12、项为本题正确答案】【B】3CFU 【C】5CFU 【D】10CFU 【E】20CFU 本题思路：19.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品真菌和酵母菌的培养温度和培养时间分别为【score:2 分】【A】28，24 小时2 小时 【B】28，48 小时2 小时 【C】28，72 小时2 小时【此项为本题正确答案】【D】37，24 小时2 小时 【E】37，24 小时2 小时 本题思路：做真菌和酵母菌检测时，虎红培养基置28培养 72 小时2 小时。若有真菌蔓延生长，为避免影响其他真菌和酵母菌酶计数时，于 48 小时2小时应及时将此平板取出计数。20.选择撞击式空气微生物采样器的基本要求错误
13、的是【score:2 分】【A】操作简单 【B】携带方便 【C】对空气中细菌捕获率达 85【此项为本题正确答案】【D】便于消毒 【E】性能稳定 本题思路：撞击式空气微生物采样器对空气中细菌捕获率应达到 95。21.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，采样点的设置应该是【score:2 分】【A】室内墙角对角线交点和 4 个墙角地面 【B】室内墙角对角线交点和该交点与 4 个墙角连线的中点【此项为本题正确答案】【C】地面中心点和室内墙角对角线交点 【D】室内任选 5 处 【E】空调、门窗等空气流通处 本题思路：应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置 5 个采样点。即室内墙角对角线交点为一个
14、采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外 4 个采样点。22.以下关于空气中微生物检测的说法，错误的是【score:2 分】【A】空气中微生物的检测方法有撞击法和自然沉降法两种 【B】通常设置 5 个采样点，采样高度为 1215m 【C】采样点应远离墙壁 1m 以上 【D】自然沉降法中，营养琼脂平板在采样点处暴露的时间为 5 分钟 【E】检测结果的报告方式均为 CFUm 3【此项为本题正确答案】本题思路：应用撞击法时检测结果的报告方式是 CFUm 3，应用自然沉降法时检测结果的报告方式是CFU皿。23.拖鞋的微生物检测项目为【score:2 分】【A】细菌总数 【B】总大肠菌群 【C】粪大肠菌群
15、 【D】真菌和酵母菌【此项为本题正确答案】【E】金黄色葡萄球菌 本题思路：24.应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为【score:2 分】【A】10 秒 【B】30 秒【此项为本题正确答案】【C】60 秒 【D】90 秒 【E】120 秒 本题思路：25.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置采样点的数量为【score:2 分】【A】3 个 【B】4 个 【C】5 个【此项为本题正确答案】【D】6 个 【E】7 个 本题思路：应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置 5 个采样点。即室内墙角对角线交点为一个 采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外 4 个
16、采样点。26.脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液的主要成分为【score:2 分】【A】01mgmlproteinaseK【此项为本题正确答案】【B】1seakemgold 【C】01Mtris 【D】03Mboricacid 【E】01Mshigellasonnei 本题思路：脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液(CLB)的主要成分为：50mMtris-HCl、50mMEDTA、01mgmlproteinaseK。27.化妆品供检样品制备中不正确的步骤是【score:2 分】【A】油性液体样品，取样 10ml 【B】取样后先加入 10ml 灭菌液状石蜡，再加10ml 灭菌吐温 80【此项为本题正确答案】【
17、C】然后在 4045水浴中振荡混合 10 分钟 【D】在加入灭菌生理盐水 75ml 【E】在 4045水浴中乳化，制成 1：10 的悬液 本题思路：应该是加入 5ml 灭菌液体石蜡。28.自河水、池塘水等外环境水中采水样进行霍乱弧菌分离时，一般采集【score:2 分】【A】1 市尺以内的表层水【此项为本题正确答案】【B】中层水 【C】近底部的水 【D】各层水均可 【E】底部淤泥 本题思路：29.采集茶具微生物检测样品时的采样部位是【score:2 分】【A】茶具底内部 【B】茶具内壁中间部位 【C】茶具内部全部面积 【D】茶具内、外缘，即 115cm 高处【此项为本题正确答案】【E】任意位置
18、 本题思路：此处为口唇接触处。30.应用滤膜法检测游泳池水的大肠菌群时，滤膜的灭菌方法是【score:2 分】【A】辐射灭菌法 【B】热力灭菌法 【C】煮沸灭菌法【此项为本题正确答案】【D】化学灭菌法 【E】超声波灭菌法 本题思路：滤膜灭菌应是将滤膜放入含蒸馏水的烧杯中，煮沸灭菌 3 次，每次 15 分钟。前两次煮沸后需更换水洗涤 23 次，以除去残留溶剂。二、B1 型题(总题数：1，score:6 分)A十六烷三甲基溴化铵琼脂平板 B虎红培养基C伊红亚甲蓝平板 D血琼脂平板 E巧克力平板【score:6 分】(1).按照我国化妆品卫生规范的规定，铜绿假单胞菌的分离培养使用的是【score:2
19、 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：(2).按照我国化妆品卫生规范的规定，金黄色葡萄球菌的分离培养使用的是【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：(3).按照我国化妆品卫生规范的规定，粪大肠菌群的分离培养使用的是【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：三、B1 型题(总题数：1，score:8 分)A牛肉膏蛋白胨 B煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐 C乳糖 D胆盐 E中性红【score:8 分】(1).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其指示剂为【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：(2).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其抑制剂为【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：(3).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其营养物为【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：(4).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其鉴别用糖为【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：
