1、第2章 组成细胞的分子第3节 生命活动的主要承担者蛋白质学习目标1说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2概述蛋白质的结构和功能3认同蛋白质是生命活动的主要承担者4关注蛋白质研究的新进展活动方案活动一 说明氨基酸的结构特点仔细观察下面的四种氨基酸，分析它们的共性：知识介绍：有机化合物中具有不同的化学基团,如：氨基（-NH2）、羧基（-COOH）、羟基（-OH）、氢基（-H）等 （1）在图中用笔圈出氨基、羧基；（2）用不同笔圈出四种氨基酸中不同的部分；（3）在下面的空白处写出氨基酸的结构通式（其中不同部分用R代替）。 组成生物体的每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ，而且它们连接在同
2、一个 上。（4）判断下面的结构哪些是构成生物体的氨基酸，并将它们的R基圈出来活动二 概述氨基酸形成蛋白质的过程阅读教材P22的相关内容，结合图25，思考并回答下列问题：（1）氨基酸分子合成蛋白质的过程叫 ，脱去的水分子中的H和O分别来自于 和 ，连接两个氨基酸的化学键叫 ，结构简式为 ，形成的化合物名称是 。（2）下面是组成生物体的两个氨基酸，试写出它们形成二肽的过程 （3）分析下列化合物，用不同图形圈出氨基、羧基、肽键、R基，并回答问题：该化合物由 个氨基酸形成，称为 ；有 个肽键； 氨基数 个；羧基 个；写出A基团所在的氨基酸的结构式：（4）6个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个
3、水分子。 n个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。 n个氨基酸形成2条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。 n个氨基酸形成m条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。归纳：（1）氨基酸数、肽链数、肽键数以及脱去水分子数的关系是（请用等式表达）：_=_=_（2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为a, 某蛋白质由n个氨基酸形成m条肽链，那么该蛋白质的相对分子质量为： 活动三 解释蛋白质的结构多样性和功能多样性1阅读教材P23相关内容，完成下列内容：（1）归纳蛋白质多样性的原因： 。（2）如果有4个不同的氨基酸分子，通过脱水缩合形成四肽，共有 种不同的四肽。如果有足量的4种氨基酸分子，
4、形成四肽，共有 种。2阅读教材中的图2-7及相关文字完成下列表格及思考：序号举例功能1头发、肌肉、羽毛等的成分2酶3某些激素（如胰岛素）4血红蛋白5抗体蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性的关系是： 。检测反馈1两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基2人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于A肌细胞形状不同 B在人体的分布部位不同 C控制它们运动的神经不同 D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同3下列关于蛋白质的叙述错误的是A各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B一切生命活动都离不开蛋白质C蛋白质是
5、构成细胞和生物体的重要物质 D组成每种蛋白质的氨基酸都有20种4由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为A51和51 B50和50 C50和49 D49和495生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同6鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸7某蛋白质分子由3条多肽链组成，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少为A112，112 B109，109 C9，9 D3，38某物质的结构通式如右图所示，请回答下面的问题：（1）此类物质名称为 ，它是构成 的基本单位。（2）生物界中此类物质约有 种， 决定其种类的是通式中的 。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在 。 （3）当它与另一个同类分子结合时的方式称为 ，形成的化学键叫做 ，可表示为 ，反应后的产物是 。