1、品 读 释 疑 通过上节课的学习，说一说：本文介绍了哪些中国美食。本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。认真朗读课文，找一找：文中讲了哪几种美食？用横线画出描写它们的制作方法的字，再看一看这些字的偏旁有什么特点。找一找：课文中讲了哪几种美食？用“”画出描写它们制作方法的字词。凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。烤鸭 水煮鱼 这里介绍了烤、煮的烹调方法。葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 这里介绍了爆、炖的烹调方法。蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。圈出文中带有四点底
2、和火字旁的字，看看这些字都有什么特点？圈一圈：四点底：煎、煮、蒸火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒这些字都与火有关，表示的都是烹调方法。读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。这是课后第1题哦！炒：炒鸡蛋烤：烤羊肉串烧：红烧肉爆：爆三样儿炖：铁锅炖鱼炸：软炸里脊煎：煎牛排蒸：清蒸鲈鱼煮：煮面条炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮这是课后第2题哦！用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。生字 部首 去除部首几画 读音 灶焰烫煲火3zo 火8yn 火6tn 火9bo 灶 焰 烫 煲 烈 熏 生字 部首 去除部首几画 读音 烈 熏 灬6li 灬10 xn 我的发现：这些字都带有“火”旁或者“灬”旁，都与
3、“火”有关。拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒 中国美食 本文介绍了我国的几道美食，涉及到几种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shng ho)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃 野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声(fi shng)海内外。
