1、问题1、青海省最大的寺庙是哪座寺庙？问题2、在这座寺庙里有艺术“三绝”，你知道是哪“三绝”吗？塔尔寺酥油花、壁画、堆绣世界上最美的花，酥油花复 习 CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸酯化反应在相同的条件下，同时向正逆两个方向进行的反应称为可逆反应。可逆反应 色态味密度溶解性一、乙酸乙酯 1、无色油状具有香味的液体 密度小于水 难溶于水 易溶于有机溶剂 2、乙酸乙酯的化学性质实验探究：不同条件对乙酸乙酯的水解的影响程度 鲁科版化学必修二教材第81页 活动探究 乙酸乙酯的水解 向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯，再向第一支试管里加蒸馏水5.5ml，向第二支试管里加1
2、：5的稀硫酸0.5ml、蒸馏水5ml，向第三支试管里加质量分数30%的氢氧化钠溶液0.5ml、蒸馏水5ml。震荡均匀，把三支试管同时放在7080的水浴中加热几分钟，观察发生的现象。实验记录：每个试管中气味消失的时间。实验结论：。试管编号 1 2 3 4 步骤一 乙酸乙酯（2mL）乙酸乙酯（2mL）乙酸乙酯（2mL）乙酸乙酯（2mL）步骤二 饱和食盐水（6mL）饱和食盐水（6mL）饱和食盐水（4mL）饱和食盐水（4mL）步骤三 1:4稀硫酸（0mL）1:4稀硫酸（0mL）1:4稀硫酸（2mL）1:4稀硫酸（0mL）步骤四 3mol/LNaOH（0mL）3mol/LNaOH（0mL）3mol/LN
3、aOH（0mL）3mol/LNaOH（2mL）步骤五 向四支试管中分别加入一滴红墨水，观察并记录现象。步骤六 常温放置 水浴加热 水浴加热 水浴加热 现象 结论 改进实验 结论：相同条件下，乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度大于在酸性条件下的水解程度，大于无催化剂的水解程度。结论：相同条件下，乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度大于在酸性条件下的水解程度，大于无催化剂的水解程度。CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OHNaOHCH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OCH3COC2H5+H2OO CH3-C-OH+H-O-C2H5O H+乙酸乙酯水解的方程式 CH3COOC2H
4、5+NaOH CH3COONa+C2H5OH 乙酸乙酯水解的注意事项：(1)乙酸乙酯在有酸（或碱）存在时，水解生成乙酸(或乙酸盐)和醇。(2)乙酸乙酯的水解反应和乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的。(3)在有碱存在时，乙酸乙酯的水解趋于完全。每年的5月20日，是什么日子？油（液态）2、油脂的分类 脂肪（固态）如：菜籽油、花生油、豆油等植物油 如：猪油、牛油等动物脂肪 1、油脂概念 高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。3、油脂的物理性质 无色无味，密度比水的密度小，为 0.9 0.95g/cm3；有明显的油腻感；不 溶 于 水，易 溶 于 汽 油、乙 醚、苯 等 有 机 溶剂。天然油脂都是混合物，所以没有固定
5、的沸点、熔点。R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO来自高级脂肪酸来自甘油硬脂酸油酸软脂酸C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOH丙三醇 4、油脂的组成 5、油脂的水解：酸性条件下的水解 5、油脂在碱性条件下的水解反应你知道吗？迁移和应用 日常生活中，我们经常用热的纯碱（碳酸钠）水溶液（显碱性）洗涤炊具上的油污，这是利用了什么原理？提示：高级脂肪酸的钠盐、甘油都易溶于水。6、油脂的价值 1、工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油、肥皂和油漆。2、油脂在人体中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被肠壁吸收，作为人体的营养。课堂小结：一、乙酸乙酯 1、物理性质和结构 2、乙酸乙酯水解反应 酸性条件下 碱性条件下 二、油脂 1、物理性质和结构 2、油脂的水解反应 酸性条件下 碱性条件下 作业：1、会书写乙酸乙酯和油脂水解反应的方程式。2、利用厨房和家里的用品，自制肥皂！
