1、化学 选修5有机化学基础 3.3.2 酯 花中的香味 知识导学 知识导学 水果中的香味 自然界中的有机酯丁酸乙酯戊酸戊酯乙酸异戊酯CH3(CH2)2COOCH2CH3CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3CH3COO(CH2)2CHCH3CH3知识导学 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。1.概念：问题导学(羧酸分子中的-OH被-OR取代后的产物)2.简写：RCOOR R-C-O-R=O饱和一元酯通式：CnH2nO2(与饱和一元羧酸互为同分异构体)乙酸 乙醇 乙酸乙酯 某酸 某醇 某酸某酯 3、命名羧酸（或无机含氧酸）+醇 酯+水 浓硫酸即：根据酸和醇的名称命名为某酸某酯3.酯的命名“某酸
2、某酯”CH3CH2COOCH2CH3HCOOCH2CH2CH3CH3COOCH2CH3COOCH2丙酸乙酯甲酸丙酯二乙酸乙二酯问题导学 问题导学 4.酯的性质（1）酯的物理性质低级酯是具有芳香气味的液体。密度比水小。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。实验探究 乙酸乙酯的水解装置图 试 剂 现 象 结论 乙酸乙酯+水乙酸乙酯+稀硫酸乙酸乙酯+氢氧化钠溶液酯层不变酯层变薄酯层消失在硫酸作用下水解反应是可逆反应；在NaOH作用下彻底水解酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好?乙酸 乙醇 乙酸钠乙醇（2）化学性质CH3
3、-C-O-C2H5+H2OO=稀H2SO4CH3COOH+CH3CH2OH水解反应CH3-C-O-C2H5+NaOHO=CH3COONa+CH3CH2OH酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。问题导学 动画模拟反应过程 酯化反应与酯水解反应的比较酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率浓 硫 酸稀H2SO4或NaOH吸水，提高CH3COOH 与C2H5OH的转化率酒精灯火焰加热热水浴加热酯化反应(取代反应)水解反应(取代反应)问题导学 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O酯化水解.下列有关酯的叙述中，不正确的是()A羧酸与醇在强酸的存在下加热可得到酯B乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C酯化反应的逆反应是水解反应D果类和花草中存在着芳香气味的低级酯B当堂巩固 2.0.1mol阿斯匹林（结构式为）可跟足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为()A0.1mol B0.2 molC0.3 molD0.4 molC当堂巩固 再 见 小结几种衍生物之间的关系乙烷溴乙烷乙烯乙醇乙醛乙酸乙酸乙酯用化学方程式表示上述变化过程知识总结
