1、专题十五 乙醇、乙酸、基本营养物质一、单项选择题(每小题1分，在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。)1下列关于乙酸的说法正确的是()A难溶于水B是一种无色无味液体C能发生酯化反应 D酸性比碳酸的酸性弱解析：乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体，能够与水互溶，其酸性强于碳酸，能够与乙醇发生酯化反应。答案：C2下列关于乙醇的说法正确的是()A可用作燃料B属于高分子化合物C不能发生氧化反应D与乙酸互为同分异构体解析：乙醇可用作燃料，如酒精灯用的燃料。答案：A3下列“油”中属于酯类的是()A豆油 B酱油C煤油 D甘油解析：豆油为植物油，植物油属于油脂，而油脂是高级脂肪酸甘油酯，为酯类。答案
2、：A4为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于必需营养物质的是()A葡萄糖 B乙醇C水 D芝麻油解析：少量饮酒有益健康，过量饮酒危害健康，因此，乙醇不是人体必需的营养物质。答案：B5下列说法中不正确的是()A糖类是人类维持生命的六大类营养元素之一B医疗上葡萄糖被用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢C苹果转熟时单糖聚合成淀粉D青苹果转熟为红苹果主要是淀粉水解生成葡萄糖的过程解析：苹果转熟的过程是在一定条件下青苹果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。答案：C6(2016广东学考模拟)将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯中
3、含有()(导学号 58540284)A葡萄糖 B蔗糖C淀粉 D纤维素解析：碘遇淀粉变蓝色，故答案为C。答案：C7下列有关叙述正确的是()A糖类物质都没有固定的熔沸点B糖类物质能与碱发生中和反应C含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖D糖类物质均能与新制Cu(OH)2悬浊液反应解析：A、B、D三项错误，糖类是一类物质的总称。葡萄糖、蔗糖是纯净物，有固定的熔沸点；淀粉、纤维素是混合物，无固定的熔沸点；糖类物质不具有酸性，不能和碱发生中和反应；糖类物质中的蔗糖、淀粉、纤维素等均不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，只有含醛基(CHO)的葡萄糖、麦芽糖等能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；含有C、H、O三
4、种元素的有机物不一定是糖(如乙醇、乙酸等)，糖类物质一定含有C、H、O三种元素。答案：C8(2017广州学考模拟)下列物质能与银氨溶液反应的是()A葡萄糖 B油脂C乙醇 D纤维素解析：只有葡萄糖能与银氨溶液反应，故答案为A。答案：A9(2015广东学考模拟)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是人造丝(合成纤维)，可选用的方法是()(导学号 58540285)A滴加酒精 B取样灼烧C滴加食盐水溶液 D滴加食醋解析：利用蚕丝(蛋白质) 灼烧时有烧焦羽毛的气味，可鉴别蚕丝与人造丝，选B。答案：B10用酒精消毒的原理是()A溶解作用 B氧化作用C还原作用 D变性作用解析：酒精消毒的原理是使蛋
5、白质变性。答案：D11(2015广州学考模拟)蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是()A鸡蛋 B馒头C白菜 D苹果解析：鸡蛋富含蛋白质，选A。答案：A12诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别属于()(导学号 58540286)A纤维素、烃类 B蛋白质、烃类C淀粉、油脂 D蛋白质、油脂解析：“丝”是蛋白质，“泪”是烃类物质，选B。答案：B13利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质变性原理的是()利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒蒸煮鸡蛋食用腌制的皮蛋用牛奶灌服重金属中毒的病人A全部 BC D解析：蛋白质在加
6、热、紫外线照射、酸、碱、强氧化剂、重金属盐等作用下会发生变性反应。答案：A14下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是()A蛋白质是大分子化合物B人工合成的具有生命活性的蛋白质结晶牛胰岛素，是我国科学家最先合成的C重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应解析：蛋白质是天然高分子化合物，A错；其他选项正确。答案：A15(2015广州学考模拟)下列物质不属于高分子材料的是()A淀粉B蛋白质C塑料D三聚氰胺(分子式为C3H6N6)解析：三聚氰胺(分子式为C3H6N6)不是高分子材料，选D。答案：D二、单项选择题(每小题2分，在
7、每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。)16人们在日常生活中大量使用各种高分子材料，下列说法不正确的是()(导学号 58540287)A天然橡胶不溶于水B羊毛主要成分是纤维素C聚乙烯塑料是合成高分子材料D过多使用一次性塑料饭盒会造成“白色污染”解析：羊毛主要成分是蛋白质，其他选项正确，选B。答案：B17下列各种材料属于有机合成材料的是()A用于制作人造卫星天线的钛镍形状记忆合金B用于制作纳米陶瓷材料的氮化硼C用于制作灯饰外壳材料的聚苯乙烯塑料D用于制作飞机机翼、火箭锥头的碳纤维材料解析：钛镍形状记忆合金、氮化硼和碳纤维材料都属于无机材料。答案：C18以下食品中的有机成分属于高分子化合物
8、的是()A谷类中含有的淀粉B植物油、动物脂肪中含有的油脂C食醋中含有的醋酸D酒中含有的酒精解析：谷类中含有的淀粉属于高分子化合物，正确；植物油、动物脂肪中含有的油脂，相对分子质量只有几百，不是高分子化合物，错误；食醋中含有的CH3COOH，相对分子质量是60，不属于高分子化合物，错误；C2H6O相对分子质量是46，不属于高分子化合物，错误。答案：A19下列有关聚氯乙烯的说法不正确的是()A聚氯乙烯是合成高分子化合物B聚氯乙烯由氯乙烯通过加聚反应合成C聚氯乙烯塑料宜作食品包装材料D燃烧废旧聚氯乙烯塑料会对环境产生污染解析：聚氯乙烯分解易产生有毒物质，不宜作食品包装材料。答案：C20下列有关物质区
9、别的描述不正确的是()A用溴水区别甲烷和乙烯B用碳酸钠溶液区别乙酸和乙酸乙酯C用金属钠区别乙醇和乙酸乙酯D用氢氧化钠溶液区别乙醇溶液和葡萄糖溶液解析：氢氧化钠溶液与乙醇溶液、葡萄糖溶液均不发生反应，无法鉴别。答案：D21电视中经常报道假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是()(导学号 58540288)ACH3COOH BCH3OHCCH3CHO DCH2OHCHOHCH2OH解析：假酒中含有甲醇，误服甲醇会让人中毒，少量会致盲，过量时会致命。答案：B22“塑胶”跑道是用聚氨酯橡胶等材料建成。聚氨酯橡胶属于()A有机高分子材料 B无机非金属材料C硅酸盐材料 D天然橡胶解析：聚氨酯橡胶属于人工合
10、成的有机高分子材料。答案：A23下列物质中属于高分子化合物的是()蛋白质氨基酸油脂淀 粉氯乙烯纤维素聚乙烯A BC D解析：氨基酸、油脂、氯乙烯不属于高分子化合物。答案：C24可用于检验乙醇中是否含有水的试剂是()A无水硫酸铜 B生石灰C金属钠 D胆矾解析：无水硫酸铜能够与水形成显蓝色的五水硫酸铜，从而可以判断乙醇中是否含有水。答案：A25下列关于有机物的说法正确的是()A甲烷易发生加成反应B常温下乙烯易发生取代反应C乙酸乙酯是高分子化合物D乙醇催化氧化生成乙醛解析：甲烷易发生的是取代反应，而乙烯易发生的是加成反应，乙酸乙酯不是高分子化合物，ABC说法错误。答案：D三、多项选择题(每小题3分，
11、在每小题列出的四个选项中，有23项符合题意；少选且正确得1分，未选、错选不得分。)26下列各物质中，能发生水解反应的是()A油脂 B蛋白质C纤维素 D葡萄糖解析：葡萄糖属于不能发生水解反应的单糖；油脂、蛋白质、纤维素均能在不同条件下水解。答案：ABC27下列说法正确的是()(导学号 58540289)A油脂属于酯类B纤维素水解的最终产物是氨基酸C果糖不能发生水解反应D蛋白质完全水解的产物是葡萄糖答案：AC28(2016中山模拟)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生
12、命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)解析：人体不能将纤维素水解生成葡萄糖，B错；其他选项正确。答案：ACD29生活中常遇到一些涉及化学知识的问题，下列叙述不正确的是()(导学号 58540290)A某品牌八宝粥不含糖，糖尿病患者可放心食用B人体内不含水解纤维素的酶，故纤维素在人体内无任何作用C糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒D天然皮革常用于制衣、制鞋、制胶，实际上它是凝固和变性的蛋白质解析：八宝粥中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，A项错误；纤维素有润滑肠道、清理肠胃的作用，B项错误；淀粉水解的产物有葡萄糖、麦芽糖等，淀粉发酵可产生酒精，C项错误。答案：ABC30下列物质属于高分子化合物的是()A蛋白质 B醋酸C聚乙烯 D葡萄糖解析：蛋白质是天然高分子化合物，A正确；醋酸不是高分子化合物，B不正确；聚乙烯是合成的高分子化合物，C正确；葡萄糖不是高分子化合物，D不正确。答案：AC