1、1 2 传说杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。但黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。3 廿一日4 第三章 有机化合物 第三节 生活中常见的有机物 乙酸 学习目标 5 1 乙酸的分子结构特点，重点关注官能团 2 乙酸的酸性与酯化反应 3 用乙酸性质解释有关生活现象 6 乙酸的物理性质 颜色 无色 气味 状态 水溶性 熔点 沸点 常温下液体 强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 117.9，易挥发 16.6，纯净乙酸称为冰醋酸 乙酸的分子结构
2、分子式：C2H4O2结构简式：结构式：CHHHOHCO官能团：或 CH3COOH CH3OHCO或 COOH（羧基）OHCO羧基8 乙酸的分子结构 根据乙酸分子结构拼插乙酸的球棍模型乙酸的分子结构 球棍模型比例模型乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性实验验证乙酸具有酸性药品：乙酸溶液pH试纸、石蕊溶液、酚酞溶液、镁条、氢氧化钠溶液、碳酸钠粉末乙酸的化学性质 实验 pH试纸测乙酸的pH 石蕊溶液 2mL乙酸 2mL乙酸 2mL乙酸 Na2CO3粉末 镁条 酚酞、NaOH溶液 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性,大于碳酸 试纸呈红色，pH7 溶液变红 红色褪去 溶液变红
3、 有气泡产生 现象 结论 2mL乙酸 12 CH3COOH CH3COO+H+乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性分子结构：化学键：13 乙酸的化学性质 乙酸的酸性强弱探究一：乙酸与碳酸酸性强弱比较，选择药品和仪器，画出实验装置图药品：乙酸、碳酸钠、澄清石灰水除去水垢的方法 水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO22CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg +2H2O生活中醋的妙用 没有酒味，也没有酸味！挥发了？反应了？1.装药品的顺序？2.加入碎瓷片的作用？乙醇-浓硫酸-乙酸 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 防止暴沸
4、3.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止发生倒吸 注意事项：1.使用浓硫酸应佩戴护目镜、手套 2.加热之前进行预热 3.反应结束，先撤导管，再撤酒精灯 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味-乙酸乙酯17 乙酸和乙醇的酯化反应 乙酸和乙醇的酯化过程实验现象：18 4.分离乙酸乙酯的方法？用分液漏斗进行分液 乙酸和乙醇的酯化反应 5.浓硫酸的作用？6.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？7.饱和Na2CO3溶液有什么作用？中和乙酸。吸收乙醇。降低乙酸乙酯在水中的溶解度,以便溶液分层。乙酸;乙醇 催化剂:加快化学反应速率 吸水剂:增大反应进行的程度 乙
5、酸与乙醇反应的化学方程式 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 可逆反应 酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应。反应类型：酯化反应或取代反应 同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2 CH3+H2OCH3CO18OCH2 CH3 规律：酸去羟基、醇去氢（羟基上的）可能一可能二酯化反应的脱水方式 21 中国四大名醋 22 思考 1.醋的功能特效2.乙酸的工业用途小结 1.物理性质状态：具有刺激性气味的无色液体熔沸点：沸点117.9，熔点16.6溶解性：易溶于水和乙醇2.化学性质（1）酸性验证酸性比较酸性（2）酯化反应24 谢 谢！乙酸的化学性质 酸的通性 1.pH小于7，使酸碱指示剂变色2.与某些金属反应3.与碱性氧化物反应4.与碱反应5.与某些盐反应26 引入
