1、吉林省长春市“BEST合作体”2020-2021学年高二生物下学期期中试题本试卷分选择题和非选择题两部分共44题，共100分，共6页。考试时间为90分钟。考试结束后，只交答题卡。第卷 选择题一、选择题（每题只有一个选项符合题意，共4 0小题，每题 1.5 分，共 60 分。）1.同位素标记法可用于研究物质的组成。以下各组物质中，均能用15N标记的是（）A. 核糖核酸和氨基酸 B. 脂肪和脱氧核糖核酸 C. 葡萄糖和氨基酸 D. 脱氧核糖核酸和淀粉2.下列关于蓝藻和伞藻的说法，不正确的是()A蓝藻和伞藻细胞中含有光合色素，均能进行光合作用B蓝藻和伞藻依靠单个细胞就能完成其各种生命活动C蓝藻和伞藻
2、细胞中均有拟核，拟核区域有一环状DNA分子D蓝藻和伞藻的细胞膜结构相似，均以磷脂双分子层为膜的基本支架3下列关于病毒、原核生物和真核生物的叙述中正确的是()AT2噬菌体的繁殖只在宿主细胞中进行，因为只有核糖体一种细胞器B乳酸菌、酵母菌都含有核糖体和DNAC乳酸菌、青霉菌、大肠杆菌都属于原核生物D真核生物的遗传物质为DNA，原核生物的遗传物质为RNA4.下列关于细胞学说的叙述，不正确的是()A细胞学说主要由施莱登和施旺创立B“细胞通过分裂产生新细胞”是对细胞学说的重要补充C“细胞是一个相对独立的单位”是细胞学说的基本观点之一D细胞学说从细胞水平上揭示了生物界的统一性和差异性5 如图所示是在显微镜
3、下观察到的几何图形，是有关使用显微镜的几个操作步骤。要将图甲转化成图乙，所列A、B、C、D四种操作顺序中，正确的是()转动粗准焦螺旋 转动细准焦螺旋调节光圈 转动转换器 向右上方移动装片 向左下方移动装片A B C D6.科学家在加利福尼亚州东部的莫诺湖里发现了一种被称作GFAJ1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物砒霜中的砷元素来代替磷元素构筑生命分子，进行一些关键的生化反应(在元素周期表中，砷元素与磷元素同族)。根据上述材料进行预测，下列说法错误的是()AGFAJ1细菌体内含量较多的六种元素可能是碳元素、氢元素、氧元素、氮元素、砷元素、硫元素B砷元素对多数生物有毒可能是因为砷元素能够替代磷
4、元素参与生化反应，影响正常的生命活动C砷元素存在于GFAJ1细菌细胞膜以及糖类、ATP、DNA和RNA等物质中D该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻找生命的思路7. 下列有关细胞中的无机盐的说法，不正确的是()A小麦种子细胞中的无机盐极少数以离子形式存在B无机盐能维持细胞和生物体的生命活动C菠菜中铁的含量较高，所以缺铁性贫血患者应该多吃些菠菜D血浆中的缓冲物质(如H2CO3/HCO)能够调节并维持血浆pH平衡8.下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（ ）A. 植物体内的水分参与营养物质的运输 B. 水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C. 自由水可作为细胞内化学反应的反应物
5、 D. 同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同9. 下列哪一实例能证明微量元素是生命活动所必需的（ ）A. Mg是叶绿素的组成部分 B. 油菜缺少B时只开花不结果C. 哺乳动物血液中Ca2含量太低，会抽搐 D. 缺P会影响ATP的合成10.下列有关蛋白质的叙述错误的是()A组成病毒的蛋白质是在细胞内合成的B细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与C将胰岛素放置在较高温度下保存时，其生物活性会丧失D将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失11.已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸、肽链及其至少含有的游离的
6、氨基分别为()A51个、1条、51个 B51个、2条、2个C51个、2条、51个 D44个、2条、2个12.下图中甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（）A. 如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位B. 如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位C. 如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质主要分布于细胞核中D. 如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质主要分布于细胞质中13. 不能发生如图所示水解反应的化合物是()A 核苷酸 B胰高血糖素 C唾液淀粉酶 D糖原14. 如图所示为糖的常见种类及其转化，下列相关叙述，正确的是()A核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单
7、位 B单糖二糖淀粉，其中单糖指的是葡萄糖C图中可能是肌糖原，在人体内该糖原水解可以补充血糖D图中可能是纤维素，是植物细胞壁的主要成分之一，在叶绿体内合成15.下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）A. 单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B. 构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为葡萄糖C. 糖类是大多数植物细胞干重中含量最多的化合物D. 细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关16.下列对生命系统的认识正确的是()A. 蛋白质等大分子属于生命系统的最小结构层次 B. 晏如湖中所有的鱼属于群落层次C. 细胞是基本的生命系统 D. 所有生物个体都是由功能相关的器官联合组成的17下列关于细胞结构与成分的叙述
8、，错误的是()A细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D斐林试剂是含有Cu2的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色18.下列关于细胞膜的流动性和选择透过性的叙述，不正确的是()A流动性的基础是组成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大多是流动的B选择透过性的基础是细胞膜上的载体蛋白和磷脂分子具有特异性C细胞的胞吞和胞吐体现了细胞膜的流动性D钾离子通过主动运输的形式进入细胞体现了细胞膜的选择透过性19细胞之间通过信息交流，保证细胞间功能的协调。下列关于图、图的说法错误的是()A图和图中，B细胞与乙细胞上受体的化学本质
9、都是糖蛋白B图可以表示精子与卵细胞的识别C若A细胞为胰岛B细胞，则胰岛素通过血液循环会作用于机体的肝细胞D图中甲细胞的细胞膜上无糖蛋白20.在“体验制备细胞膜的方法”实验时，下列有关该实验操作的说法不正确的是()a载玻片上滴红细胞稀释液b.盖上盖玻片c.观察d.滴蒸馏水e.观察Aa步骤：红细胞要用生理盐水稀释制成稀释液Bc步骤：观察到的是红细胞正常的形态C该实验不够科学，因为缺乏对照Dd步骤：在盖玻片的一侧滴蒸馏水，另一侧用吸水纸吸引21.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉含水量为70%左右的豆腐适于做腐
10、乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形且不利于毛霉的生长 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝 决定腐乳特殊风味的是卤汤 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长，含量过低，不足以抑制微生物的生长A.B.C.D.22.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是()A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵23.穿刺接种是用接种针蘸取
11、少量的菌种，沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺，如某细菌具有鞭毛而能运动，则在穿刺线周围能够生长。下列叙述错误的是( ) A.穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型B.穿刺接种可用于保藏厌氧菌种或研究微生物的运动C.相对于平板划线法，穿刺接种所需的培养基添加的琼脂较多D.相对于稀释涂布平板法，穿刺接种不可用于样品中活菌数量统计24.尿素小球菌细胞中缺乏分解琼脂的酶，研究人员欲利用琼脂培养基从土壤中分离出高效分解尿素的尿素小球菌，进行了一系列操作。下列有关叙述错误的是( )A.培养基中的琼脂属于多糖类物质，但它不能为尿素小球菌提供碳源B.获得尿素小球菌应选用以尿素为唯一氮源的培养基进行选择培养C
12、.用加有酚红指示剂的琼脂培养基可以鉴别分解尿素的尿素小球菌D.用稀释涂布平板法对尿素小球菌计数，该方法计数的结果往往偏大 25.下列有关纤维素分解菌分离实验的说法正确的是( )A.刚果红能与纤维素分解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物B.在用刚果红染色时只可以先培养微生物再加入刚果红，不可以在倒平板时直接加入C.该实验只需用到选择培养基，不需用到鉴别培养基D.在用刚果红染色过程中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，则出现透明圈的菌落不一定为所需菌种26.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是( )A.植物芳香油是从植物不同器官提取的 B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植
13、物芳香油组成简单,主要由苯组成 D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种27.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,属于标准样品的层析点的是( ) A. B. C. D. 28.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是( )A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性29.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，再把水蒸发掉，
14、剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油30如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，下列有关叙述正确的是()A过程所需的最适温度基本相同B酵母菌存在广泛，生命力强，因此在果酒制作时不需对所用器具进行消毒或灭菌C过程和都需要氧气的参与D发酵过程中培养液的pH都会升高31有关“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的实验步骤的叙述，错误的是( )A设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B分别在等量的水中加入等量的洗衣粉、等量有同种污渍的衣
15、物C用洗衣机进行洗涤，洗涤温度都为35 D根据污渍去除程度得出结论32.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A可用包埋法制备固定化酵母细胞 B反应产物对固定化酶的活性没有影响C葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应33.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是()A筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养B可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌C在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值34.关于胡萝卜素的提取,下列叙述不正确的是( )A.般来说,要想萃取效果好,需
16、保证原料颗粒小, 萃取温度髙,时间长B.用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响C.在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止有机溶剂的挥发D.提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定,若出现了和标准样品一样的层析带,则说明实验成功35.下列有关传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是（ ）A. 制作的葡萄酒酸味较重，是由于发酵温度过低造成的B. 制作果醋时，在液体培养基的表面将会形成单菌落C. 制作泡菜时，坛盖边缘水槽需保持有水以保证坛中无氧环境D. 为防止污染，榨汁机和发酵瓶在使用前都必须严格灭菌36.甲、乙、丙是三种微生物,下表I、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正
17、常生长繁殖;甲能在I中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在中正常生长繁殖,甲、丙都不能。下列说法正确的是( )粉状硫10gK2HPO4 4gFeSO4 0.5g蔗糖10g(NH4)2SO4 0.4gH2O 100mlMgSO4 9.25gCaCl2 0.5g+-+-+A.甲、乙、丙都是异养微生物B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物37.以下是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述错误的是()石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油A石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B过程的目的是除
18、去压榨液中的固体物和残渣C过程的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质D得到的橘皮精油的成分主要是柠檬烯，呈现橘黄色透明状38.选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是()A 石油醚不易燃烧 B 石油醚挥发性强C 石油醚为水溶性有机溶剂 D 石油醚的沸点较高39.下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是( ）A 用柑橘皮作为材料提取橘皮精油时适合用水中蒸馏的方法B 两种提取过程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同C 玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层D 所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理 40.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述
19、，正确的是()A 分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气B 用选择培养基选择出分解尿素的细菌，杀死其他微生物C 统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数D 土壤中微生物能分解尿素是因为能合成脲酶 第卷 非选择题 41(8分）设计一个简单的实验方案,验证组成染色体的成分有DNA和蛋白质。实验原理:蛋白质遇双缩脲试剂发生紫色反应,DNA与甲基绿试剂混合呈现绿色。材料用具:染色体提取液、稀释的蛋清水溶液、DNA提取液等(其他材料用具自选)。1.实验步骤:取洁净的试管4支,分别编号为1、2、3、4。取1、2号试管,分别加入等量的染色体提取液和 ;取3、4号试管,分别加入等量的
20、和 。在1、2号试管中滴加等量的 ;在3、4号试管中滴加等量的 。对比观察1号和2号,3号和4号试管中的颜色变化。2.实验结果:1号和2号试管 ,证明染色体中含有蛋白质成分;3号和4号试管 ,证明 .42.（12分）某实验小组在泡菜制作过程中每隔34天测一次亚硝酸盐的含量，结果如表所示，请回答下列问题：单位：mg/kg腌制天数/d编号1号坛2号坛3号坛封坛前55531510762512139301517131891117745(1)在泡菜的腌制过程中，要注意控制 、 和食盐的用量。(2)该实验小组利用比色法进行亚硝酸盐含量的测定，进行比色时，加完试剂后要静置15分钟后才能观察样品的颜色并比较，
21、静置15分钟的原因是 。(3)发酵过程中，1、2、3号坛内亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是_。(4)1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5 mg/kg，但发酵过程中含量上升幅度有差异，造成这种差异的最主要原因可能是 ； 。43.（8分）如图是某同学分离和培养洗衣机中微生的部分操作步骤和实验结果示意图。（1）图1所示操作为倒平板，此时培养基温度约为_，用该培养基培养洗衣机中滋生的细菌时，除考虑各种营养条件外，还要考虑 （至少写出两个）和渗透压等条件。（2）图2所示接种方法是 ，从图示信息上看，操作中存在错误的步骤是_（用字母表示）。操作过程中，接种环至少需要灼烧灭菌的次数是
22、_次。（3）在检测洗衣机的污垢中是否含微生物时，也有同学先将污垢制成一定浓度的水样溶液，然后用移液枪取0.1 mL菌液滴入平板，并用涂布器涂布到固体培养基的表面进行培养，这种接种方法称为 。培养一段时间后，该同学统计发现培养皿中共有57个菌落（如图3），但他认为0.1 mL菌液中含有的细菌实际数很可能大于57个，其依据是 。（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉，此目的是_。44（12分）苹果汁是人们喜欢的饮料，但未经处理的苹果汁在放置过程中会产生褐色物质。某果汁生产企业设计了如图所示的生产流程，所生产的苹果汁无色透明。回答下列问题：（l）在果汁生产过程中，一般多采用高温瞬
23、时灭菌法（95-100、15s），与高压蒸汽灭菌法相比，这种灭菌方法在条件控制方面区别是 （答出两点）。（2）苹果汁生产过程中，在“脱胶”时加入了适量的果胶酶，果胶酶能够提高果汁的出汁率和澄清度，原因是果胶酶能够 。在果汁生产中，除了酶和苹果的用量外，影响果汁产量的因素还有 （答出两点）。（3）果胶酶并不只是一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，工业生产中若要分离出不同的果胶酶，可以采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的基本原理是 。为了提高果胶酶的重复使用率，降低生产成本，可以将果胶酶进行固定化，一般来说，酶固定化比较适合采用的方法是 。（4）将完成脱胶、过滤后得到的果汁，输入“吸附树脂柱”中，以
24、一定流速通过树脂柱后，果汁颜色变浅甚至消失，据此推测，树脂的作用是 。长春市“BEST合作体”2020-2021学年度下学期期中考试高二生物试题答案 2021年5月1【解析】核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的组成元素为C、H、O、N、P，氨基酸的组成元素为C、H、O、N，脂肪、葡萄糖和淀粉只含C、H、O，A选项中核糖核酸和氨基酸都含有N，均能用15N标记，A正确。【答案】A2解析蓝藻是原核生物，伞藻是真核生物，二者均含光合色素，两者均可进行光合作用，A项正确；细胞是生命结构的基础，蓝藻和伞藻作为单细胞生物，依靠单个细胞就能完成其各种生命活动，B项正确；伞藻是真核生物，有核膜包被的细胞
25、核，C项错误；蓝藻和伞藻的细胞膜均符合流动镶嵌模型，其化学组成和结构相似，均以磷脂双分子层为膜的基本支架，D项正确。答案C3解析T2噬菌体是病毒，没有细胞结构，不含核糖体，A项错误；乳酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物，两者的细胞中都含有核糖体和DNA，B项正确；青霉菌是真菌，属于真核生物，C项错误；真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA，D项错误。答案B4.解析细胞学说主要由施莱登和施旺创立，A项正确；“细胞通过分裂产生新细胞”是魏尔肖对细胞学说的重要补充，B项正确；细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用，C项正确；细胞学说从细胞水平上揭示了生物界
26、的统一性，未揭示其差异性，D项错误。答案D5.解析显微镜放大倍数越大，实际观察的视野越小，所以观察对象在换高倍镜之前首先要移到视野中央，这样物像才不至于在高倍镜下观察不到。根据物像位置和实际位置相反的成像特点，应把装片向右上方移动。高倍镜头进光量少视野较暗，应调大光圈使视野变亮，视野图像模糊只能用细准焦螺旋调整。所以C项正确。答案C6.解析本题考查了组成细胞的化学元素等知识。由于GFAJ1细菌能利用砷元素来代替磷元素构筑生命分子，故该细菌体内含量较多的六种元素可能为碳元素、氢元素、氧元素、氮元素、砷元素、硫元素，A正确；由题干信息可知，砷元素对多数生物有毒的可能原因是它能代替磷元素参与生化反应
27、，从而影响正常的生命活动，B正确；糖类只含有碳元素、氢元素、氧元素三种元素，不含有磷元素，因此GFAJ1细菌的糖类中应不含砷元素，C错误；该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻找生命的思路，D正确。答案C7.解析小麦种子细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，A项错误；无机盐能维持细胞和生物体的生命活动，B项正确；铁是合成血红蛋白的重要成分，因此，缺铁性贫血患者应该多吃铁含量高的食物，C项正确；人体血浆中的一些缓冲物质(如HPO/H2PO和H2CO3/HCO等)能够调节并维持血浆pH平衡，D项正确。答案A8.解析A、植物体内的水分参与营养物质的运输，A正确；水是构成叶肉细胞的
28、重要化合物之一，B正确；自由水可作为细胞内化学反应的反应物，C正确；与休眠种子相比，同种植物萌发种子代谢旺盛，含水量大，D错误。【答案】D9.【解析】细胞中的元素有20种，其中基本元素：C、H、O、N（90%）；大量元素有C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等；微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。Mg是叶绿素的组成成分，Mg是大量元素，不是微量元素，A错误；油菜缺少B时只开花不结果，B是微量元素，B正确；哺乳动物血液中Ca2+含量太低，会抽搐，Ca是大量元素，不是微量元素，C错误；P是组成DNA的元素之一，因此缺P会影响DNA的合成，但P是大量元素，不是微量元素，D错误。【
29、答案】B10.解析组成病毒的蛋白质是在宿主细胞内合成的，因为病毒不能进行独立的新陈代谢，A项正确；细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的本质是蛋白质，B项正确；高温会破坏蛋白质(胰岛素)的空间结构，使其失去生物活性，C项正确；将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中不会使其丧失生物活性，D项错误。答案D11.解析设组成该蛋白质的氨基酸数为n，肽链数为x，则n1285 646(nx)18，化简得110n18x5 646。当x1时，n51.16(舍去)；当x2时，n51，因此组成该蛋白质的氨基酸和肽链数分别为51,2。又知2条肽链上至少含有2个游离的氨基，故B项正确。答案B12.【解析
30、】 如果甲中的m是U，则甲为核糖核苷酸，是丙tRNA的基本单位，A正确；如果甲中的m是G，则甲为鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸，因此不一定是乙DNA的基本单位，B错误；如果甲中的a是脱氧核糖，则甲为脱氧核苷酸，其聚合成的大分子物质是DNA，DNA主要分布于细胞核中，C正确；如果甲中的a是核糖，则甲为核糖核苷酸，其聚合成的大分子物质是RNA，主要分布于细胞质中，D正确。【答案】B13.解析胰高血糖素属于多肽，唾液淀粉酶属于蛋白质，组成多肽、蛋白质的单体是氨基酸。糖原属于多糖，组成多糖的单体是葡萄糖。核苷酸是组成核酸的单体，不是生物大分子。答案A14.解析核酸的基本组成单位是核苷酸，A项错误；
31、淀粉的基本组成单位是葡萄糖，B项正确；人体内缺乏肌糖原水解酶，肌糖原不能水解成葡萄糖，C项错误；不能进行光合作用的植物细胞也能合成细胞壁，可见组成植物细胞壁的纤维素不应在叶绿体内合成，合成场所为高尔基体，D项错误。答案B15【解析】单糖不能水解，A错误；淀粉、糖原和纤维素的单体均为葡萄糖，B正确；蛋白质是生物体干重中含量最多的化合物，C错误；细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链也有关，D错误。【答案】B16【解析】 生命系统的其他层次都是建立在细胞基础之上的；没有细胞就没有组织、器官、系统、种群、群落、生态系统等层次，所以说细胞是生命活动中能完整表现生命活动的最小层次，是地球上最基本的生命系统
32、。生命系统的最小结构层次是细胞，蛋白质、核酸等大分子不属于生命系统的结构层次，A错误；晏如湖中所有的鱼不属于生命系统中的任何一个结构层次，B错误；能完整表现生命活动的最小生命系统是细胞，细胞是基本的生命系统，C正确；生物个体中由功能相关的器官联合组成的是系统层次，植物无生命系统中的“系统”层次，D错误。【答案】C17.解析台盼蓝是细胞活性染料，常用于检测细胞膜的完整性与细胞的存活率，是组织和细胞培养中最常用的细胞活性鉴定染色剂，A正确；双缩脲试剂的作用原理是Cu2在碱性条件下与肽键发生反应生成紫色络合物，因为氨基酸中没有肽键，故不会与双缩脲试剂发生反应，B错误；染色体可被碱性染料染成深色，常用
33、的碱性染料为龙胆紫溶液或醋酸洋红液，C正确；斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，应现配现用，可溶性还原糖中含有的醛基或酮基具有弱还原性，在水浴加热的条件下可与氢氧化铜发生氧化还原反应，把Cu2还原成砖红色的Cu2O(氧化亚铜)沉淀，D正确。答案B18解析细胞膜的选择透过性的基础是细胞膜上的载体蛋白具有特异性，磷脂分子没有特异性。答案B19解析细胞接收信息分子，是所有细胞的基本特征。图中甲细胞没有将受体画出来，是因为在此过程中它是提供信息分子的一方，并不是它的细胞膜上无糖蛋白。答案D20解析红细胞需要使用0.9%生理盐水稀
34、释，A项正确；使用0.9%生理盐水稀释的红细胞在显微镜下观察可以看到正常的形态，B项正确；实验过程中生理盐水和清水状态下的细胞可以形成对照，C项错误；在盖玻片的一侧滴加蒸馏水，在另一侧用吸水纸吸引，使细胞浸润在蒸馏水中，D项正确。答案C21解析：腐乳制作的前期发酵中有许多微生物参与,但起主要作用的是毛霉。含水量为70%的豆腐适于毛霉迅速生长出直立菌丝,在豆腐内长出匍匐菌丝,含水量过高则不利于毛霉的生长和豆腐的成形。豆腐经发酵后大分子蛋白质变成了易于消化的小分子物质。卤汤的特点决定了腐乳的风味,但不论卤汤中各种香辛料怎么变化,酒的含量都需保持在12%左右,故B正确。答案：B22.解析：乳酸菌是一
35、种严格的厌氧菌,有氧气存在时,其发酵会受到抑制,因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中,应一致处于密闭状态,否则会导致发酵失败,A错误;家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境,有多种微生物参与发酵过程,因此均不是纯种发酵,B正确;果醋制作过程中,醋酸菌有氧呼吸产生二氧化碳和水,二氧化碳溶于水形成碳酸,随着二氧化碳浓度的增加,溶液的pH逐渐降低;果酒制作过程中,酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精,二氧化碳溶于水形成碳酸,随着二氧化碳浓度的增加,溶液的pH逐渐降低,因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低,C错误;毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵,D错误。答案：B23.答案
36、：C24.答案：D解析：由于尿素小球菌细胞中缺乏分解琼脂的酶，所以培养基中的琼脂虽属于多糖类物质，但是它并不能为尿素小球菌提供碳源，A正确；为了获得尿素小球菌，可在含尿素较多的土壤中取样，并选用以尿素为唯一氮源的培养基进行选择培养，B正确；用加有酚红指示剂的琼脂培养基培养尿素小球菌，尿素小球菌可以将尿素分解为氨，使酚红指示剂变红，故能鉴别分解尿素的尿素小球菌，C正确；用稀释涂布平板法对尿素小球菌进行计数，由于当两个或多个菌落连在一起时，平板上观察到的只是单个菌落数，故该方法计数的结果往往比实际小，D错误。25.答案：D解析：A.刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复
37、合物无法形成，A错误；B.刚果红可以在细菌菌落形成前的倒平板时加入，B错误；C.该实验富集纤维素分解菌时需要选择培养基，分离时需要鉴别培养基，C错误；D.有些微生物具有降解色素的能力，它们在长时间培养过程中会降解刚果红而形成明显的透明圈，出现透明圈的菌落不一定为所需菌种，D正确。26.答案：C解析：植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子,各器官都可以提取,A正确;植物芳香油具有较强的挥发性,难溶于水,易溶于有机溶剂,具有特殊植物香味,B正确;植物芳香油组成复杂,主要包括萜类及其衍生物,其气味芳香,能使人神清气爽,不是由苯组成的,C错误;用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油,是植物芳香油的
38、一种,D正确。27.答案：B解析：胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2 cm点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。28.答案：D解析：本题主要考查固定化细胞的相关知识点,回忆制作过程中的注意事项:(1)配制海藻酸钠溶液:小火、间断加热、定容,如果加热太快,海藻酸钠会发生焦糊;(2)海藻酸钠溶液与酶母细胞混合:冷却后再混合,注意混合均匀,不要进入气泡;(3)制备固定化酵母细胞:高度适宜,并匀速滴入;(4)刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合,否则温度过高会导致酵母菌死亡。在酵母细胞固定
39、化实验中,应该用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解,A错误;将混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液进行固定化酵母细胞,CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠,B错误;注射器(或滴管)出口应与液面保持适当的距离,以保证凝胶珠成为球状,C错误;包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性,D正确。29解析蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸
40、泡在有机溶液中。答案A 30解析过程为酵母菌的呼吸作用，最适温度为1825 ，过程为醋酸发酵过程，最适温度为3035 ；在进行酒精发酵时要对所用器具消毒或灭菌，以免造成杂菌污染影响酒的品质；过程和分别是酵母菌和醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与；果酒发酵产生的二氧化碳以及果醋发酵产生的醋酸都会使培养液的pH降低。答案C31解析比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用加酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照，A项错误；除了自变量(加酶和不加酶)外，其他因素(如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤方式、温度等无关变量)应全部相同且适宜，B、C两项正确；根据污渍去除程度得出结论，即相同时间内去污程度
41、越高，说明洗衣粉的洗涤效果越好，D项正确。答案A32解析由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法固定化，A项正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构发生变化，从而改变酶的催化活性，B项错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶的稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C项错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D项错误。答案A33.解析产纤维素酶菌能利用纤维素，故筛选培养基应以纤维素作为唯一碳源，A项错误；富含腐殖质
42、的林下土壤中含有较多的能分解纤维素的产纤维素酶菌，B项正确；在分离平板上长出的菌落还需进一步确定其产纤维素酶的能力，C项正确；用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆，动物食用后更容易消化吸收，可提高秸秆的营养价值，故经产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值，D项正确。答案A34.答案：B解析：一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解,萃取效果就好,A 正确;用萃取法提取胡萝卜素时,萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的影响,还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响,B错误;有机溶剂易挥发,故需要在加热瓶口安装回流冷凝装置,C正确;提取的胡萝
43、卜素用纸层析法进行鉴定,若出现了和标准样品一样的层析带,则说明实验成功,D正确。35【答案】C36.答案：D解析：由题表可知，中缺乏氮源，能在其中生长繁殖的微生物甲应该是可以固氮的微生物，中缺乏碳源，能在其中生长繁殖的微生物乙应该是可以固定二氧化碳合成自身有机物的自养微生物，中含碳源和氮源，丙能在其中生存而不能在、中生存，说明其是异养微生物。综上所述，D符合题意。37解析：选D压榨前，柑橘皮应该干燥去水，并用石灰水浸泡，石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；过程过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，B正确；再次过滤时，使用的是滤纸，以滤掉少量水分和蜡质等杂质，C正确；橘皮精油
44、是无色透明的，其主要成分为柠檬烯，D错误。38【答案】D【解析】萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶等特点。石油醚是有机溶剂，易燃，A错误；石油醚挥发性强，但不是作为胡萝卜素萃取剂的原因，B错误；石油醚不能与水混溶，为水不溶性有机溶剂，C错误；石油醚沸点高，适宜作为提取胡萝卜素的萃取剂，D正确。39【答案】C【解析】在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A错误；提取橘皮精油时，加入Na2SO4的作用是使橘皮油易与水分离，提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4吸收水分，B错误；玫瑰精油提取时通过分液漏斗分离油
45、层和水层，C正确；玫瑰精油易挥发，提取时应选择鲜玫瑰花为原料，D错误。40【答案】D【解析】分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解为氨和CO2，A错误；用含尿素的选择培养基选择出分解尿素的细菌，目的是淘汰不能分解利用尿素的其他微生物，B错误；统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30300之间的平板进行计数，求其平均值，C错误；只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素D正确。第 II 卷（非选择题）41.（8分，每空1分）答案：1. 稀释的蛋清液； 染色体提取液； DNA提取液；双缩脲试剂； 甲基绿试剂2.都呈现紫色; 都呈现绿色; 染色体中含有DNA成分42.（12分，每空2分）答案(1)腌制的时间 温度(2)充分显色，确保比色的准确性，避免影响实验结果(3)开始时坛内条件有利于某些杂菌（硝酸盐还原菌）的生存繁殖，硝酸盐被还原成亚硝酸盐(4)杂菌污染程度 加盐量不同43.（8分，每空1分）答案：（1）50； 温度、pH、氧气、无菌（合理即可）（2）平板划线法； C； 6（3）稀释涂布平板法； 叠在一起的两个或多个细菌形成了一个菌落（4）防止造成环境污染44.（12分，每空2分）(1).温度较低、时间较短、压强较低 (2).分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 pH、温度、酶催化反应的时间 (3).相对分子质量不同的蛋白质分子在色谱柱中移动速度不同化学结合法或物理吸附法 (4).吸附有色物质