1、课时训练1.下列哪种物质的元素组成与其他的不同()。A.蛋白质B.糖类C.油脂D.淀粉解析:B、C、D均只含C、H、O 3种元素;A含多种元素,除C、H、O外还有N、S等元素。答案:A2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()。A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有带醛基的物质(葡萄糖)。青苹果变为熟苹果时,淀粉(多糖)水解为葡萄糖(单糖)。答案:C3.下列两种物质不属于同分异构体的是()。A.葡萄糖果糖B.蔗糖麦芽糖C.正丁烷异
2、丁烷D.淀粉纤维素答案:D4.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于()。A.消去反应B.聚合反应C.水解反应D.酯化反应解析:蛋白质变成氨基酸的反应属于水解反应,胃蛋白酶和胰蛋白酶作催化剂。答案:C5.下列叙述不正确的是()。A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B.在植物油中滴入溴水,溴水褪色C.酶不属于蛋白质D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质解析:酶是具有生物活性的蛋白质。答案:C6.下列说法不正确的是()。A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在碱性溶液中水解解析:油脂在
3、碱性溶液中水解为高级脂肪酸盐和甘油,在酸性溶液中水解为高级脂肪酸和甘油。答案:D7.下列有机实验操作或叙述不正确的是()。A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去B.用盐析法分离油脂皂化反应的产物C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精D.用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的试管答案:A8.已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是()。A.葡萄糖能发生酯化反应B.葡萄糖具有还原性C.葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2OD.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛,所需氧气物质的量不相同解析:由于葡萄糖分子中有OH,故其具有醇的性质,能发生酯化反应,
4、而且具有还原性,A、B两项均正确;葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2O,C项正确;葡萄糖、甲醛两者的实验式相同,完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛时,其耗氧量相等。答案:D9.下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是()。A.在酶的作用下,水解生成葡萄糖B.在酶的作用下,水解生成氨基酸C.在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸D.在胃酸的作用下,水解成淀粉解析:在酶的作用下,蛋白质的水解产物是氨基酸。答案:B10.下列各组混合物,只要其总质量固定,不管它们以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是()。乙炔、苯甲烷、乙烷乙醇、丙三醇甲醛、葡萄糖乙烯、乙酸A.B.C.D.解析:总质量固定,不管以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量,要求物质含H的质量分数相同即可。答案:B11.在蔗糖溶液中加少量稀硫酸,充分加热后,加入少量新制的氢氧化铜悬浊液,加热后无变化,能否说明蔗糖的水解产物无还原性?为什么?解析:葡萄糖和氢氧化铜发生反应需要在碱性环境中进行。答案:不能。蔗糖水解完全后未用碱中和,溶液中的酸和氢氧化铜发生反应,水解产物不能发生反应。
