1、第2章 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质第2课时 蛋白质结构和功能的多样性学习目标 1.概述蛋白质结构多样性的原因。2举例说明蛋白质的功能。基础知识导学 重点难点探究 随堂达标检测 栏目索引 氨基酸的数目不同基础知识导学 答案 一、蛋白质结构的多样性 1.生物界中的蛋白质高达种，但构成蛋白质的氨基酸约有种。2.下图中“”或者“”代表不同的氨基酸，请分析下列各图中两条肽链不同的原因：_；1010101220氨基酸的种类不同_；答案 _；氨基酸的排列顺序不同_。肽链的数目和空间结构不同答案 二、蛋白质的功能 1.下图中的羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。这体现了蛋白质的什么功能？答案
2、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，称为结构蛋白。2.图甲所示为胃蛋白酶结晶，细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质；图乙所示为红细胞内的血红蛋白结构，它具有运输氧的功能。这两个实例分别说明了蛋白质的什么功能？答案 甲乙答案 有些蛋白质具有催化作用和血红蛋白具有运输载体的功能。3.图丙所示为胰腺组织，中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素，胰岛素能向靶细胞传达信息，起到调节血糖浓度的作用。动物体分泌的大多数激素属于蛋白质；图丁所示为人体内的抗体，它也是一种蛋白质，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。这两个实例分别说明了蛋白质的什么功能？答案 丙 丁 答案 有些蛋
3、白质具有信息传递和调节功能；有些蛋白质具有免疫作用。4.每克蛋白质在体内氧化分解可产生17.9 kJ(4.3 kcal)能量。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质，但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量。这说明蛋白质也能为生命活动提供。5.结合上述分析，为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？答案 答案 蛋白质具有多种功能，一切生命活动都离不开蛋白质。返回 能量(1)甲中肯定含有的元素有。(2)乙约有种，其的变化是蛋白质多样性的重要原因。(3)过程是，丙的形成方式对蛋白质的多样性(有、没有)影响。重点难点探究 一、蛋白质结构的综合应用 1.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，据图分析：答案 C、H、
4、O、N20种类、数目和排列顺序脱水缩合没有(4)蛋白质和多肽有什么区别？答案 答案 蛋白质具有一定的空间结构，多肽一般不具有空间结构。答案 2.假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：(1)每种氨基酸都无限的情况下，可形成二肽和三肽的种类各有多少种？答案 形成二肽的种类：3 3(329种)。形成三肽的种类：3 3 3(3327种)。(2)每种氨基酸只有一个的情况下，可形成二肽和三肽的种类各有多少种？答案 答案 形成二肽的种类：3 2(326种)。形成三肽的种类：3 2 1(3216种)。答案 3.下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图甲，其中数字为氨基酸序号
5、)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断回答：(1)该蛋白质中含有的肽链数和肽键数分别是多少？答案 2条肽链，49个肽键。(2)从图乙可推知该蛋白质至少含有几个氧原子？解析 不考虑R基团，每条多肽链的氧原子数等于氨基酸数加1，因此两条多肽链的主链上的氧原子数分别为31和22，通过乙图可知，该蛋白质的R基团中至少含有4个羧基，因此该蛋白质氧原子至少有3122457。答案 57个。解析答案(3)若氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量约为多少？解析 考虑每形成一个二硫键，分子量要减少2，该蛋白质的相对分子质量约为：12851184945 642。答案 5 642。解析答案 二、蛋
6、白质盐析、变性和水解的辨析 蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，如果蛋白质的结构发生变化，功能也会随之变化。分析下列实例，填写下表：返回 答案 实例 变化 类型 空间结构 是否改变 肽键是 否断裂 功能是 否改变 鸡蛋清中加入一些食盐，出现白色絮状物，兑水稀释后消失 _ _ _ _ 鸡蛋煮熟后，无法再孵化 _ _ _ _ 食物中的蛋白质在消化道内最终成为氨基酸 _ _ _ _ 盐析否否是否否是是是是变性水解1.生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A.氨基酸的数目、种类和排列顺序 B.构成蛋白质的多肽链的数目 C.构成蛋白质的多肽链的空间
7、结构 D.每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 随堂达标检测 1234D解析答案 5解析 蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和空间结构不同。2.蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是()所有的酶都是蛋白质 大多数抗体是蛋白质 所有的抗原都是蛋白质 部分激素是蛋白质 生物膜上的载体都是蛋白质 A.B.C.D.解析答案 12345解析 有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，但并非所有的抗原都是蛋白质。C3.鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的()A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸 解析 高温
8、使肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的一些化学键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。C解析答案 123454.下列关于蛋白质功能的举例不正确的是()A.催化作用酶 B.运输作用胰蛋白酶 C.调节作用胰岛素 D.免疫作用抗体 12345答案 B5.狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()A.ab,40B.a,20 C.大于a,20D.小于a,20 返回 12345解析答案 解析 狼捕食兔后，蛋白质经过消化吸收，以氨基酸的形式进入狼体内，所以狼体内的蛋白质并不会增加。由于细胞分化，基因有选择地表达，每个细胞内含有的蛋白质种类一定少于狼体内蛋白质种类的总数。每个细胞中有多种蛋白质，需要各种氨基酸，而合成蛋白质的氨基酸约有20种。D本课结束 更多精彩内容请登录：