1、第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物学习目标 1.能说出组成细胞的化学元素的种类并依据含量对元素进行分类。2.概述细胞中主要化合物的种类及其相对含量。3.尝试设计检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验。基础知识导学 重点难点探究 随堂达标检测 栏目索引 基础知识导学 答案 一、组成细胞的元素 1.组成生物体内的任何一种元素都可以在无机自然界找到，这说明什么？答案 说明生物界和非生物界具有统一性。答案 2.下表是地壳和人体中O和Ca含量的比较，这说明什么？答案 地壳和人体细胞中的各种元素的含量不同，这体现了生物界和非生物界的差异性。元素 地壳含量(ppm)人体含量(ppm)O 4
2、.86105 6.50105 Ca 3.63104 1.4104 答案 3.细胞中常见的元素有20多种，其中大量元素和微量元素分别有哪些？答案 大量元素，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。4.如图为组成人体细胞的主要元素占鲜重和干重的比例图，据图分析回答问题。答案(1)无论在鲜重还是干重条件下，四种元素被称作构成化合物和细胞结构的基本元素。其中，是构成细胞的最基本元素。C、H、O、NC(2)在鲜重和干重条件下，细胞中含量最多的四种元素依次是什么？答案 鲜重条件下是O、C、H、N；在干重条件下是C、O、N、H。二、组成细胞的化合物 1.组
3、成细胞的化合物包括有机化合物和无机化合物，它们有什么区别？答案 答案 主要看它们的分子组成中是否有碳元素。例如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物，由氢、氧两种元素组成。2.细胞鲜重中含量最多的化合物、有机化合物、无机化合物分别是什么？答案 水、蛋白质、水。3.细胞干重中含量最多的化合物、有机化合物分别是什么？答案 蛋白质、蛋白质。三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验一：还原糖的检测(1)实验原理 还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)试剂色沉淀(2)实验过程 选取苹果、梨等，制浆、过滤、取滤液。检验：在一支试管中加入2 mL组织样液，再加入1 mL新制的斐林试剂，
4、置于 水 浴 中 加 热 约 2min，观 察 到 的 实 验 现 象 是_。(3)实验结论：。答案 斐林砖红5065出现砖红色沉淀该植物组织中含有还原糖2.实验二：脂肪的检测(以花生为例)(1)实验原理 脂肪染液色沉淀(2)实验过程 取浸泡34 h的花生子叶削成薄片。取最理想的薄片，在上面滴加23滴染液。用吸水纸吸去染液，再用洗去浮色，制作临时装片。先在镜下找到已着色的小颗粒，然后用镜观察，可看到小颗粒呈现色。(3)实验结论：。答案 苏丹()橘黄(红)苏丹50%酒精低倍高倍橘黄花生种子中含有脂肪3.实验三：蛋白质的检测(1)实验原理 蛋白质试剂呈现色(2)实验过程 制备大豆组织研磨液或者鸡蛋
5、清稀释液。取2 mL组织样液加到试管中，再加入1 mL液，振荡摇匀后，再加入液4滴；振荡后，试管中溶液呈现色。(3)实验结论：。答案 双缩脲紫双缩脲试剂A双缩脲试剂B紫组织样液中含有蛋白质4.实验四：淀粉的检测(1)实验原理 淀粉色。(2)实验过程 制备马铃薯匀浆。取2 mL组织样液加到试管中，再加入2滴。振荡后，试管中溶液呈现色。(3)实验结论：。答案 碘液碘液蓝马铃薯组织样液中含有淀粉蓝5.实验材料的选择(1)上述四个实验均为显色反应，在选择实验材料时应注意的问题有哪些？答案 一是要富含待检测的化合物；二是要颜色较浅(无色或白色最佳)。(2)有下列材料：苹果 花生种子 豆汁 梨 鸡蛋清 甘
6、蔗汁 马铃薯匀浆 芝麻种子 西瓜汁 花生种子匀浆 其中适合还原糖检测的有 ；适合脂肪检测的有 ；适合蛋白质检测的有 ；适合淀粉检测的有 。答案 返回 答案 微量元素。重点难点探究 一、元素和化合物的相关材料题的分析 1.材料 几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事，后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛，原来，这一片”绿洲”的附近有一座钼矿，矿工每天上下班总是抄近路走，他们的鞋子踩过的地方，牧草绿油油的，经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。上述材料说明：(1)从含量分析，钼属于大量元素还是微量元素？
7、答案(2)植物对钼的需求量很少，是不是钼对植物的作用不重要？答案 答案 不是。钼对生物体具有重要的作用，不可缺少。答案 2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析：答案 蛋白质。(1)若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则化合物A是什么？答案 O、C、H。(2)若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是那种元素？答案 答案 说明生物界与非生物界具有统一性。(3)地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，由此说明什么？二、斐林试剂和双缩脲试剂的比较和应用 1.比较 答案 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 _ g/mL N
8、aOH溶液 _ g/mL CuSO4溶液 _ g/mL NaOH溶液 _g/mL CuSO4溶液 检测对象 _ _ 添加顺序 _ _ 反应条件 _ _ 反应现象 _ _ 0.10.050.10.01可溶性还原糖蛋白质甲乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀水浴加热(5065)不需加热，摇匀即可组织样液变成紫色组织样液变成砖红色答案 2.应用(1)现有两瓶没有标记的尿液样品，分别是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和1名肾小球肾炎患者(尿液中含有蛋白质)的尿样，如何对其进行区分？答案 方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样；没有
9、砖红色沉淀生成的是肾炎患者的尿样。方法二：用双缩脲试剂来检测，有紫色产生的是肾炎患者的尿样，另一瓶是糖尿病患者的尿样。答案(2)脱脂淡奶粉中不含糖类和脂肪，受到老年人的喜爱，要检验某种脱脂淡奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？答案 符合要求的脱脂淡奶粉应该无糖和脂肪，因此要用到斐林试剂和苏丹()染液；同时还应该含有丰富的蛋白质，要用双缩脲试剂来检测。返回 1.在细胞内含量极少，但对维持生命活动是必不可少的元素有()A.Fe、Mn、Zn、MgB.Zn、Cu、Mg、Ca C.Zn、Cu、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo 随堂达标检测 1234C解析答案 5解析 组成生物体的大量元素和微量元素都是维
10、持生命活动必不可少的，其中大量元素含量多，主要包括C、H、O、N、Mg、P、Ca、S、K；而微量元素含量少，主要包括Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo。2.人们经常食用的牛、羊、猪等肉类及白菜、土豆等蔬菜，消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其根本原因是()A.组成生物体细胞的化学元素在无机自然界中都能找到 B.在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的种类大体相同 C.组成生物体细胞的基本元素是碳 D.不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同 解析答案 12345解析 生物体总是不断地和外界环境进行着物质转换，有选择地从自然界获取各种物质来满足自身的需要，不管相同生物还
11、是不同生物，组成它们的细胞的化学元素和化合物种类大体是相同的，因此不同生物间可进行物质转换。B 3.细胞内含量最多的有机化合物和化合物分别是()A.蛋白质、水B.蛋白质、无机盐 C.核酸、水D.脂质、水 A答案 123454.在新榨取的梨汁中，加入斐林试剂，加热后出现砖红色沉淀；将成熟的花生种子的子叶做成临时切片，用苏丹染液染色后在显微镜下观察，可看到橘黄色的颗粒；向新鲜豆浆中加入双缩脲试剂后，豆浆呈紫色；向马铃薯匀浆中滴加碘液呈现蓝色。上述实验现象证明梨汁、花生种子的子叶、豆浆和马铃薯中主要含有的有机物依次是()A.葡萄糖、蛋白质、脂肪、淀粉 B.糖类、蛋白质、淀粉、脂肪 C.淀粉、脂肪、蛋白质、淀粉 D.还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉 12345解析答案 5.青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，这说明(A.青苹果汁中含淀粉，不含糖类 B.熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 C.苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖 D.苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉 返回 12345解析答案 解析 青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，说明含有淀粉，淀粉是一种多糖。而熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，说明含有还原糖，但不能说明不含淀粉。还原糖在植物细胞中常见的有葡萄糖、麦芽糖等，而淀粉不具有还原性，所以在苹果转熟时，淀粉水解为单糖葡萄糖。C本课结束 更多精彩内容请登录：
