1、栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关第42讲 生物科学与工业栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关高频考点深度剖析 发酵与发酵食品的生产 考点突破 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关发酵 一定条件下利用微生物的生命活动大量生成和积累特定代谢产物或菌体的过程 发酵食品 利用发酵方法生产和加工制作的食品 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关生产流程(1)菌种选育(2)菌种的扩大培养(3)培养基的配制(4)灭菌和接种(5)发酵条件的控制(6)分离和提纯 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频
2、考点深度剖析知能演练强化闯关实例(1)传统食品如面包、馒头、发糕、泡菜和腐乳等；(2)各种调味品如酱油、食醋、面酱、味精等；(3)各种饮料如白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒等；(4)食品添加剂如甜味剂、酸味剂及营养添加剂等 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关1基因工程药物生物工程药物与疫苗 项目 基因工程药物 操作水平 基因水平 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关项目 基因工程药物 生产技术 获取目的基因重组质粒构建基因工程菌工程菌大规模培养分离、提取目的产物 应用 主要应用于蛋白类药物如干扰素、白细胞介素、人表皮生长因子、肿瘤坏死因子、促红
3、细胞生成素等的生产 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关2.疫苗(1)疫苗的概念疫苗是一类接种后能激发人体免疫反应来抵抗某些传染病的生物制品。疫苗是一类特殊的药物，它不是用于治疗疾病，而是用于预防疾病，某些疾病只有通过接种疫苗才能够彻底控制和消灭(如天花及脊髓灰质炎等)。栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关(2)减毒疫苗和灭活疫苗种类 减毒疫苗(也称活疫苗)灭活疫苗(也称死疫苗)生产方法 人工定向变异，或从自然界筛选 用化学或物理方法灭活 接种次数 一般只需接种一次 多次接种 接种量 少 较大 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度
4、剖析知能演练强化闯关种类 减毒疫苗(也称活疫苗)灭活疫苗(也称死疫苗)免疫 持续时间长，效果好 免疫力较差 优点 接近自然感染，免疫力强 制备简单，保存时间较长，且较安全 举例 卡介苗、牛痘疫苗、麻疹疫苗、脊髓灰质炎疫苗、流行性乙型脑炎疫苗、甲型肝炎减毒活疫苗、SARS疫苗 伤寒疫苗、霍乱疫苗、百日咳疫苗、流行性脑脊髓膜炎疫苗、钩端螺旋体疫苗、狂犬病疫苗 栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关基因工程药物的生产及原理(2011杭州调研)1979年，美国科学家利用基因工程技术，将人胰岛素基因转入大肠杆菌细胞内，然后通过大肠杆菌的繁殖，生产出了人胰岛素，操作过程如图所示：
5、考题链接 例栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关(1)人类基因能和异种生物的基因拼接在一起，是因为它们的DNA分子都具有_结构，都是由四种脱氧核苷酸构成的。(2)获取真核生物的基因通常使用的方法是_。已知人的胰岛素氨基酸序列后，从理论上说，不能由此准确地推断出人胰岛素基因的碱基排列顺序，栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关因为_；_。(3)在上述基因工程操作的和过程中，必须使用_酶；过程需要使用_酶形成重组质粒。(4)人的基因在大肠杆菌细胞中成功表达的标志是产生人胰岛素，此过
6、程需经过_两个步骤；人的基因表达时所用的原料是细菌提供的_。栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关(5)获得生产人胰岛素的大肠杆菌菌种后，需要通过_大量生产胰岛素，提取胰岛素使用_方法。【解析】(1)异种生物的基因之所以能拼接在一起，是因为它们具有相似的结构和组成。即都具有双螺旋结构，都是由四种脱氧核苷酸构成。栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关(2)基因工程中获取目的基因的方法有直接分离法和人工合成法。对于已知核苷酸排列顺序的基因常用人工合成法。一个氨基酸可对应一个或多个密码子，基因还存在着非编码区，只根据多肽链中氨基酸的排列顺序不能准确
7、推出基因中碱基的排列顺序。栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关(3)基因工程中常用的工具酶为DNA连接酶和限制性核酸内切酶。(4)基因控制合成的产物为蛋白质，蛋白质的生物合成需要经过转录和翻译两个步骤。在受体菌中合成人胰岛素，需要受体菌提供的氨基酸作原料。栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关(5)要大量获得胰岛素，需将受体菌发酵培养，可采用蒸馏、萃取或离子交换法从发酵液中提取胰岛素。栏目导引 选修2 生物科学与社会高频考点深度剖析知能演练强化闯关【答案】(1)双螺旋(2)人工合成法 密码子的简并性 无法推测基因中的非编码区(3)同种限制性核酸内切 DNA连接(4)转录、翻译 核糖核苷酸、氨基酸(5)发酵培养 蒸馏、萃取或离子交换