1、第3节细胞中的糖类和脂质课标内容要求核心素养对接1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。1.生命观念物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。2科学思维归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。3社会责任结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。一、细胞中的糖类1元素组成由C、H、O三种元素组成。2功能：细胞中主要的能源物质。3种类与作用项目概念常见种类化学式分布主要功能单糖不能水解的糖类核糖C5H10O5动、植物细胞等组成RNA的物质脱氧C5H10O4组成DNA的物质核
2、糖C6H12O6细胞生命活动所需的主要能源物质葡萄糖果糖植物细胞等提供能量半乳糖动物细胞等二糖水解后能够生成两个单糖分子的糖类蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成单糖而供能麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个葡萄糖分子的糖类淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素构成植物细胞壁的主要成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼的主要成分二、细胞中的脂质1元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。2特点(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。3种类和功能分类元素组成组成生理功能脂肪(三酰甘油，
3、又称甘油三酯)C、H、O三分子脂肪酸、一分子甘油细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有隔热、保温作用；具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官磷脂C、H、O，还含有P甚至N一分子甘油、两分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分固醇胆固醇C、H、O构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收4.糖类和脂质可以相互转化糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。判断对错(正确的打“”，错误的打“”)1麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。()2淀粉和纤维素都
4、是植物细胞内储存能量的多糖。()3糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。()4磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。()5磷脂是所有细胞必不可少的脂质。()6各种脂质的元素组成均为C、H、O、P。()7脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。()8细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。()提示：1.2纤维素不能储存能量。3肌肉中也有糖原。45.6脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，还含有P甚至N。78细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。细胞中的糖类1糖类的三种分类(1)依据分布分类提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。(2)依据功能划分
5、生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞中的储能物质：淀粉和糖原。(3)依据性质划分还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖：多糖、蔗糖等。2糖类之间的转化说明：多糖的水解产物：淀粉葡萄糖；纤维素葡萄糖；糖原葡萄糖。实践应用：糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。1如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是()A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖D细
6、胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质B麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N指代的物质都是葡萄糖，A错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D错误。2(2019天津七校高一上期中联考)如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
7、D是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏D图示中依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解；中蔗糖不属于还原糖；纤维素不属于储能物质；用纤维素酶可破坏细胞壁。关于糖类的两个误区(1)并不是所有的糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量，只是生物体的组成成分。(2)并不是所有的糖类都有甜味，细胞中的单糖、二糖一般有甜味；而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。细胞中的脂质1三种脂质的生理作用不同2人体内糖类和脂质的相互转化(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。(2)糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。深化
8、探究：1.试分析细胞中的脂肪被称为良好的储能物质的原因有哪些。提示：(1)脂肪中碳、氢元素的含量比糖类多，因此在氧化分解时耗氧量比糖类多，释放的能量也多，产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。2试分析糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的供能顺序是怎样的。提示：在细胞中，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能，当需要蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。1脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是 ()A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C不同食物中的脂肪所含有的脂
9、肪酸种类不同D胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输B人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用，A项正确；蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂，使细胞膜破裂，B项错误；不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，C项正确；胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输，D项正确。2下列有关脂质的叙述，错误的是()A脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多B脂质中的脂肪有保温、缓冲、减压、免疫和催化作用C磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏等中含量丰富D脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂B糖类和脂质相比较，脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类，A正确；脂肪
10、不具有免疫和催化作用，B错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富，C正确；脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂，D正确。课堂小结知 识 网 络 构 建核 心 语 句 归 纳1.糖类是主要的能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。2.只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布于动物细胞。3.脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。4.磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。5.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。6.脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。1下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是()A麦芽糖在动植物
11、细胞中都能检测到B单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C糖类物质都是细胞内的能源物质D糖类物质在细胞内不能储存B动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。2下列关于糖的叙述，正确的是()A糖类都具有甜味B乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用C淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中D用甜菜提取液做还原糖的鉴定实验可以观察到砖红色沉淀C并不是所有的糖类都具有甜味，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，B错误；淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中，C正确；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。3下
12、列关于脂质的叙述，正确的是()A脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成B脂肪只存在于脂肪细胞中C某些脂质可调节动物的生命活动D等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少C胆固醇也可参与动物细胞膜的构成，A错误；脂肪普遍存在于各种细胞中，B错误；某些脂质可调节动物的生命活动，如性激素，C正确；等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖多，D错误。4下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能()A细胞内良好的储能物质B是构成细胞膜等生物膜的重要物质C减少体内热量散失，维持体温恒定D催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气D脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质，同时也具有一定的保温作用，A项、C项
13、正确；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，B项正确；催化体内能源物质分解不属于脂质的功能，D项错误。5根据下列生物学事实回答问题：材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解作用，维持生命活动。材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三：幼儿晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是_，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_的作用。(2)材料二说明脂肪具有_的作用。(3)材料三说明维生素D具有_的作用，维生素D、性激素和胆固醇都属于_类的脂质。(4)材料中没有提到的一类脂质是_，其主要作用是_。(5)鉴定脂肪所用的试剂是_，发生的颜色反应是_。解析(1)材料一说明脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源；动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用。(2)材料二说明脂肪具有保温的作用。(3)材料三说明维生素D能够促进人和动物对钙和磷的吸收，维生素D、性激素和胆固醇均属于固醇类的脂质。(4)材料中没有提到的一类脂质是磷脂，其主要作用是构成生物膜。(5)鉴定脂肪所用的试剂是苏丹染液，发生的颜色反应是橘黄色。答案(1)细胞内良好的储能物质缓冲和减压(2)保温(3)促进人和动物对钙和磷的吸收固醇(4)磷脂构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分(5)苏丹染液橘黄色