1、第2课时酶的特性课后训练提升合格考过关检验一、选择题1.下图为蔗糖酶作用机理示意图,下列说法正确的是()A.蔗糖酶的化学本质是RNAB.该示意图说明酶具有高效性C.一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶底物复合物答案:D解析:蔗糖酶的化学本质是蛋白质;此图表明酶具有专一性;一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖;蔗糖酶只能催化蔗糖水解,而不能催化麦芽糖水解,其原因是酶与底物不能结合形成酶底物复合物。2.下列关于生物体产生的酶的叙述,错误的是()A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿素分解成氨和二氧化碳C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类
2、D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁答案:D解析:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,A项正确。脲酶能够催化尿素分解成氨和二氧化碳,B项正确。蛋白酶可以催化蛋白质水解,淀粉酶可以催化淀粉水解,它们都属于水解酶类,C项正确。植物细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶组成,细菌的细胞壁由肽聚糖等物质组成,而酶具有专一性,纤维素酶只能催化纤维素水解,D项错误。3.某小组进行探究影响酶活性的条件的实验,结果如下图所示。下列分析正确的是()A.随着温度的升高,酶活性不断升高B.随着pH的下降,酶活性不断升高C.最适温度为t,最适pH为xD.酶活性受温度影响,但不受
3、pH影响答案:C解析:在一定范围内,随着温度(或pH)的升高,酶活性升高,但当温度(或pH)超过最适温度(或最适pH)后,酶活性又逐渐降低,A、B两项错误。在温度为t时,酶活性最高,所以最适温度为t;当pH为x时,酶活性最高,所以最适pH为x,C项正确。温度和pH都影响酶活性,D项错误。4.分别用0 和100 的水处理某种酶后,酶的活性被抑制或失去活性,但()A.经过0 的水处理的酶的活性能够恢复B.经过100 的水处理的酶的活性能够恢复C.经过0 的水处理的酶的空间结构遭到破坏D.经过100 的水处理的酶被水解成了氨基酸答案:A解析:高温和低温对酶活性的影响不同。低温不会破坏酶的空间结构,只
4、会抑制酶的活性,若升高温度,酶活性可以恢复;高温会破坏酶的空间结构,使酶永久失活。5.下列关于探究酶的特性的实验设计的叙述,正确的是()A.验证酶的专一性时,自变量只能是酶的种类B.验证酶的高效性时,自变量是酶的浓度C.探究温度对酶活性的影响时,自变量是温度D.探究酶催化作用的最适pH时,应设置过酸、过碱、中性三组答案:C解析:验证酶的专一性时,自变量可以是反应物的种类或酶的种类;验证酶的高效性时,自变量是催化剂的种类;探究酶催化作用的最适pH时,应设置酸性中性碱性多组不同pH的实验组,以使实验尽可能精确。6.右图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下,反应物浓度对酶催化反应速率的影响。据图
5、分析下列说法正确的是()A.如果在A点时,温度再提高5 ,则反应速率升高B.在其他条件不变的情况下,在B点时,往反应物中加入少量同样的酶,反应速率不变C.在A点时,限制反应速率的因素是反应物的浓度D.在C点时,限制反应速率的因素是反应物的浓度和酶的浓度答案:C解析:由于是在最适温度条件下,所以如果温度再提高5 ,反应速率会下降。在其他条件不变的情况下,在B点时,加入少量同样的酶,反应速率升高。在A点时,随着反应物浓度的增加,反应速率升高,表明限制反应速率的因素是反应物的浓度。在C点时,限制反应速率的因素是除反应物浓度和温度外的其他因素,如酶的浓度。7.下列关于pH对酶活性影响的叙述,正确的是(
6、)A.不同酶的最适pH可能相同B.酶应保存在较低pH的条件下C.过低pH下酶失活是可逆转的D.随着pH的升高,酶促反应速率下降答案:A解析:不同酶的最适pH可能相同,A项正确。酶在较低pH条件下可能变性失活,B项错误。过低pH下,酶的空间结构会遭到破坏而失活,该过程是不可逆转的,C项错误。酶的催化作用需要适宜的pH,在达到最适pH前,随着pH的升高,酶促反应速率升高,而在达到最适pH以后,随着pH的升高,酶促反应速率下降,D项错误。二、非选择题8.为探究“影响酶活性的条件”,某同学设计了一个实验方案,见下表。试管编号底物和试剂实验条件11 cm3瘦肉块+4 mL蒸馏水37 水浴;pH=1.52
7、1 cm3瘦肉块+4 mL胃蛋白酶37 水浴;pH=831 cm3瘦肉块+4 mL胃蛋白酶;pH=1.541 cm3瘦肉块+4 mL胃蛋白酶0 水浴;pH=1.5(1)请完成实验设计:应为。(2)3、4号试管为一组对照实验,本实验中要探究的自变量是,请为该组实验拟定一个课题名称:。(3)本实验的因变量可以通过观察来确定。(4)在2、3号试管所研究的问题中,温度属于变量。(5)在2、3号试管所研究的问题中,号试管为对照组。答案:(1)37 水浴(2)温度探究温度对胃蛋白酶活性的影响(3)相同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失所用的时间)(4)无关(5)3解析:(1)本实验的目的是探究温度、pH
8、对酶活性的影响,实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则,所以3号试管的实验条件应为37 水浴。(2)分析题表可知,3、4号试管作为一组对照实验,自变量为温度,该对照实验应为探究温度对胃蛋白酶活性的影响。(3)随着实验中温度或pH的变化,相同时间内瘦肉块的变化(或瘦肉块消失所用的时间)为因变量。(4)2、3号试管可作为研究pH对胃蛋白酶活性的影响的一组对照实验,其中温度为无关变量。(5)胃蛋白酶的最适pH为1.5,2号试管中pH为8,进行了实验处理,为实验组,而3号试管的pH为1.5,没有处理,属于对照组。等级考素养提升一、选择题1.右图表示酶活性与温度的关系,下列叙述错误的是()A.当反应温度
9、由t1调到最适温度时,酶活性上升B.当反应温度由t1调到最适温度时,酶活性上升C.与t2相比,t1更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2时低,表明t1时酶的空间结构破坏更严重答案:D解析:在最适温度条件下,酶的活性最高,温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度由t1调到最适温度时,酶活性上升;温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温虽然使酶的活性明显降低,但不破坏酶的空间结构,当升高到适宜的温度时,酶的活性可以恢复,因此酶适于在低温下保存。2.下图中曲线a表示在最适温度、最适pH条件下,底物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析,下列叙述错误的是()A.在曲线的AB段限制反应速
10、率的主要因素是底物浓度B.在曲线的B点时再加入一定量的酶,可以用曲线b表示C.酶的数量减少后,图示反应速率可用曲线c表示D.降低pH,重复该实验,曲线中B点位置不变答案:D解析:AB段,随着底物浓度的升高,反应速率逐渐增大,说明限制曲线AB段反应速率的主要因素是底物浓度,A项正确。B点后反应速率不随底物浓度的增加而增大,说明底物浓度不是限制因素,可能受到酶浓度的限制,因此在B点时提高酶的浓度,反应速率加快,可用曲线b表示,B项正确。酶浓度能影响酶促反应速率,酶量减少后,酶促反应速率会降低,其反应速率可用曲线c表示,C项正确。曲线a表示在最适pH条件下,底物浓度与酶促反应速率的关系,若降低pH,
11、会导致酶活性降低,进而使酶促反应速率减小,因此A、B点位置都会下移,D项错误。3.下表是探究酶专一性的实验设计。下列相关叙述正确的是()步骤12345注入淀粉溶液注入蔗糖溶液注入某种酶溶液注入斐林试剂并水浴加热观察现象试管2 mL-2 mL2 mLA试管-2 mL2 mL2 mLBA.该实验的自变量是酶的种类,无关变量是底物的用量、反应温度等B.步骤3只能选用新鲜的淀粉酶C.若步骤3选用新鲜的淀粉酶,则现象A是产生砖红色沉淀,现象B是无砖红色沉淀D.该实验还可以选用碘液作为检测试剂答案:C解析:本实验用同种酶催化两种不同的底物来探究酶的专一性,自变量是底物种类。酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶。
12、若选用新鲜的淀粉酶,试管中的淀粉被水解成还原糖,而蔗糖不发生分解,所以现象A是产生砖红色沉淀,现象B是无砖红色沉淀。蔗糖及蔗糖的水解产物都不能与碘液发生颜色反应,故用碘液无法判断蔗糖是否被水解。4.下列有关酶的探究实验的叙述,正确的是()选项探究内容实验方案A酶的高效性用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量过氧化氢分解,待过氧化氢完全分解后,检测产生的气体总量B酶的专一性用淀粉酶催化蔗糖水解,检测是否有大量还原糖生成C温度对酶活性的影响用-淀粉酶分别在100 、60 和0 下催化淀粉水解,充分反应后,用碘液检测淀粉水解程度DpH对酶活性的影响用淀粉酶在不同pH条件下催化淀粉水解,用斐林试剂检测答
13、案:C解析:用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量过氧化氢分解,检测单位时间内产生的气体总量,可以反映酶的高效性,待过氧化氢完全分解后,产生的气体总量相等,不能反映高效性,A项错误。验证酶的专一性,实验需要鉴定淀粉和蔗糖是否被淀粉酶分解,用斐林试剂进行检测,B项错误。探究温度对-淀粉酶活性的影响,自变量为温度,可以设置低于最适温度、最适温度和高于最适温度至少三种温度,并用碘液检测底物水解的情况,C项正确。探究pH对酶活性的影响,底物不能用淀粉,因为淀粉在酸性条件下易水解,D项错误。二、非选择题5.为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响,请根据提供的材料用具,完成下面的实验并回答有关问题。材料用具:试
14、管,量筒,滴管,试管架,pH试纸;新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液,新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液,物质的量浓度为0.01 mol/L的盐酸,质量分数为5%的氢氧化钠溶液,蒸馏水等。(1)实验步骤先在右图1号、2号、3号试管中各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液,再向1号试管内加入1 mL蒸馏水,向2号试管内加入,向3号试管内加入,并振荡试管。向1号、2号、3号试管内各滴入2滴。仔细观察各试管内并记录。(2)实验结果:。(3)实验结论:pH为7左右时,过氧化氢酶的活性较高,而pH偏高、偏低时,过氧化氢酶的活性降低。(4)除pH外,其他环境因素也会影响过氧化氢酶的活性,请你就此提出相关研究课题:(只要求写出课题名称)。答案:(1)1 mL(等量)氢氧化钠溶液1 mL(等量)盐酸鸡肝研磨液产生气泡的多少(2)1号试管内产生的气泡较多,2号和3号试管内产生的气泡较少(4)探究温度对过氧化氢酶活性的影响(其他合理答案也可)解析:(1)该实验的目的是探究pH对酶活性的影响,因此自变量为pH,1号加入蒸馏水,为对照组,2号和3号应分别加入碱溶液和酸溶液,要注意等量原则。(2)pH为7左右时,过氧化氢酶的活性较高,催化效率也高,产生的气泡较多;过酸、过碱时,过氧化氢酶的活性降低,催化效率降低,产生的气泡较少。(4)影响酶活性的因素还有温度、重金属离子等。