1、细胞中的元素和化合物第一课时【学习目标】1.知识方面：（1）简述组成细胞的主要元素。(2)说出构成细胞的基本元素是碳。2.能力方面：(1)尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(2)探讨细胞中主要化合物的种类。3.情感态度价值观方面：认同生命的物质性。【自主梳理】1组成生物体的化学元素，在 中都可以找到，没有一种是细胞所特有的，这说明生物界与非生物界具有统一性。但是细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又 ，这说明生物界与非生物界具有差异性。2细胞中常见的化学元素有 种，其中大量元素主要有 等，微量元素主要有 等。3占人体细胞鲜重最多的元素是 ，占人体细胞干重最多的元素是 ，在细胞中含量最多的
2、元素有 ，构成细胞的基本元素是 。4细胞中最多的无机化合物是 ，最多的有机化合物是 。【重点领悟】1细胞中的化学元素巧记微量元素和大量元素(1)微量元素：铁(Fe)猛(Mp)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)。(2)大量元素：洋人探亲，丹留人盖美家，即C(探)、O(洋)、H(亲)、N(丹)、S(留)、P(人)、Ca(盖)、Mg(美)、K(家)。2细胞中元素与化合物的含量解读(1)在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：OCHN；占干重百分比：CONH，这是因为细胞内自由水的含量不同。(2)在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水蛋白质脂质糖类，但在干重百分比中，蛋白质最多。(3)动物、植物干重相比
3、，由于植物含糖类较多，动物含脂肪、蛋白质较多，故植物体中含氧元素较多，动物体中含氮、氢元素较多，另外动物含Ca、P元素也比植物多。【探究提升】1如图是由4个圆所构成的元素概念的关系图，其中4为最大圆，3、2、1依次减小。试判断符合这种关系的是()。A1.大量元素、2.主要元素、3.基本元素、4.最基本元素B1.基本元素、2.最基本元素、3.大量元素、4.主要元素C1.最基本元素、2.基本元素、3.主要元素、4.大量元素D1.主要元素、2.大量元素、3.最基本元素、4.基本元素解析最基本元素为C，基本元素是C、H、O、N，主要元素是C、H、O、N、P、S，大量元素为C、H、O、N、P、K、S、C
4、a、Mg。因此，C选项符合要求。答案C2如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，图乙是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是()。A若图甲表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质B若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、HC地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则A化合物含有的元素为C、H、O、N等解析一般地说，细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，含量最多的元素依次是O、C、H，对应图乙中的a、b、c。细胞完全脱水后，细胞中含量最多的化合物是蛋白质，蛋白质含有C、H、O、N等元素。组
5、成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的，这个事实说明生物界与非生物界具有统一性。答案C【巩固练习】1构成细胞的基本元素是（ ） AO BN CC DH2在组成生物体的元素中，含量最多的元素有（ ） AC、H、O、N BH、O、K、P、MgCC、P、O、S、H、N DN、Ca、P、K、S、Zn3在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是（ ） AC、H、N、P、Mn BCl、Fe、S、N、MgCB、Cu、Zn、Mn、Mo DN、P、K、Cu、Fe、I4. 在组成细胞的化学元素中，占细胞鲜重最多的元素和占细胞干重最多的元素是（ ） AC、O BO、C CC、
6、N DO、N5人体的肌肉细胞中含量最多的物质（ ） A脂肪 B水 C蛋白质 D盐类6无机自然界中含量最最丰富的元素是O、Si、Al、Fe，而生物体的细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N，这说明生物界和非生物界具有（ ）A多样性 B分割性 C隔绝性 D差异性知识网络参考答案： 【自主梳理】1无机自然界 大不相同 220 C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo3O C COHN C 4H2O 蛋白质【巩固练习】1C 2A 3C 4B 5B 6D 第二章 组成细胞的分子第二课时：实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 学案【学习目标】尝试检测生物组织中的糖类、
7、脂肪和蛋白质。【自主梳理】1鉴定所用的试剂及相应的颜色反应可溶性的还原性糖+ 生成 沉淀脂肪+ 染成橘黄色 脂肪+苏丹IV染成 蛋白质+ 生成 反应淀粉+ 呈 色2可溶性还原糖的鉴定取2mL组织样液加入试管中 加入1mL 试剂（该试剂的甲液、乙液必须 使用） 摇匀，此时溶液为 色 水浴加热煮沸，观察，出现 色。3脂肪的鉴定：花生子叶徒手切片 3滴 染液染色 用体积分数为 的 洗去 显微镜观察（先用 倍镜，找到子叶 ，并移到 ，再换 倍镜，调整 焦螺旋）4蛋白质的鉴定：取2mL组织样液加入试管中 加入1mL 试剂（该试剂必须先加试剂A： ，再加试剂B： 。） 摇匀观察，出现 色。5还原性糖鉴定：
8、含量高、色浅。如： 脂肪鉴定：含量高。如： 蛋白质鉴定：含量高。如： 【重点领悟】1实验原理及步骤2实验注意问题a.还原糖鉴定的实验材料要求浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。还原糖含量高：不能用马铃薯(富含淀粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。b.唯一需要加热还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。c.非还原糖(如蔗糖)斐林试剂现象不是无色而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。d.唯一需要显微镜脂肪鉴定，实验用体积分数为50%酒精的作用洗掉浮色。e.记准混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者
9、成分相同，但CuSO4溶液的浓度不同，所以不能混用。f.若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易涮洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。g.易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。3.斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈色反应条件需水浴加热不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液C
10、uSO4溶液质量浓度为0.05 g/ mLB液CuSO4溶液质量浓度为0.01 g/ mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1 g/ mL【探究提升】下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()。A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B脂肪的鉴定实验中可能需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配解析本题在于考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂上容易出现错误。
11、斐林试剂与双缩脲试剂所用物质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜溶液的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两液现用现配，混合后一次加入；而鉴定蛋白质时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。用花生子叶切片进行脂肪的鉴定时，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。答案B【巩固练习】1将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（ ） A碘液、苏丹III染液 B双缩脲试剂、碘液C双缩脲试剂、苏丹III D碘液、斐林试剂2检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（ ） A碘液
12、B苏丹III染液 C双缩脲试剂 D斐林试剂3下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是（ ） A组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多B人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大C组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到D不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似4在“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（ ） A甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定B花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D马铃薯块茎中淀粉含量较高，是进行淀粉鉴定的理想材料参考答案：【自主梳理】1斐林试剂砖红色苏丹红色双缩脲试剂紫色碘液蓝2混合均匀蓝色砖红色 350% 酒精 浮色 低 最薄处视野中央 高 细准4双缩脲 NaOH CuSO4 紫 5苹果或梨 花生种子 鸡蛋清【巩固练习】1B 2D 3C 4A
