1、第1课时捕获光能的色素和结构一、实验：绿叶中色素的提取和分离1提取绿叶中的色素(1)原理：绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中。(2)过程：2分离绿叶中的色素(1)原理：各种色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液扩散得快，反之则慢。因而色素就会随着层析液在滤纸上的扩散而分离开来。(2)步骤： (3)实验用品及作用无水乙醇的用途是溶解(提取)叶绿体中的色素。石英砂(二氧化硅)的作用是有助于研磨得充分。碳酸钙的作用是防止研磨中色素被破坏。层析液的用途是分离叶绿体中的色素。二、绿叶中色素的种类、分布及吸收光谱1位置：叶绿体中的色素存在于叶绿体类囊体薄膜上。2种类3功能：叶绿素a和叶绿素b
2、主要吸收红光和蓝紫光，胡萝卜素和叶黄素主要吸收蓝紫光及保护叶绿素免受强光伤害。三、叶绿体的结构与功能1形态：一般呈扁平的椭球形或球形。2结构3功能：是进行光合作用的场所。共研探究植物的光合作用离不开光能，光能的捕获离不开色素。结合“绿叶中色素的提取和分离”实验探究色素的种类和作用。1实验：“绿叶中色素的提取和分离”(1)实验原理提取原理：绿叶中的色素属于有机物，能够溶解在有机溶剂无水乙醇，因此可以用其提取绿叶中的色素。分离原理：不同色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。因而，色素会随着层析液在滤纸上的扩散而分离开。(2)实验步骤分析色素的提取a提取色素时，加
3、入研钵内的物质：二氧化硅少许，作用是有助于研磨得充分；碳酸钙少许，作用是防止研磨中色素被破坏；无水乙醇10 mL，作用是溶解色素。b过滤时，要将糨糊状的研磨液倒入漏斗中，漏斗基部放一块单层尼龙布，目的是过滤掉研磨后的残渣。色素的分离a制备滤纸条时，剪去两角的作用是防止色素带不整齐，画滤液细线的要求是细、齐、直，还要重复画几次，目的是重复画线可增加滤液细线上色素含量使分离的色素带清晰，便于观察。b色素分离时，加盖的目的是防止层析液挥发；关键应注意层析液不要没及滤液细线，否则滤液细线会被层析液溶解，不能分离。(3)实验结果分析如图是某同学实验所得到的层析结果，据图分析并填写图中自上而下色素的名称、
4、颜色。提示：.胡萝卜素：橙黄色；.叶黄素：黄色；.叶绿素a：蓝绿色；.叶绿素b：黄绿色。滤纸条上色素带的宽窄代表什么含义？提示：色素的含量。色素含量多、色素带宽，反之则窄。从色素带的宽度知色素含量的多少依次为：叶绿素a叶绿素b叶黄素胡萝卜素。在滤纸上距离最近的两条色素带是叶绿素a_和叶绿素b，最远的是胡萝卜素和叶黄素。从色素带的位置知在层析液中几种色素的溶解度大小依次为：胡萝卜素叶黄素叶绿素a_叶绿素b。实验结束后，某同学的滤纸条上没有出现色素带，请探讨其实验失败的可能原因。提示：a.忘记画滤液细线。b.层析时滤液细线触及层析液。2色素的性质(1)从图中可以读出：叶绿素对红光和蓝紫光的吸收量大
5、；类胡萝卜素对蓝紫光的吸收量大，对绿光吸收量较少，所以叶片呈现绿色。(2)秋天叶片变黄的原因：低温破坏了叶绿素，叶片呈现出类胡萝卜素的颜色。(3)部分植物叶片变红的原因：低温破坏了叶绿素，叶片呈现出液泡中花青素的颜色。(4)温室内自然光照射的情况下，给植物人工补充哪些单色光对增产有利？提示：红光、蓝紫光属于对植物光合作用最有效的光，因此可以补充这两种光达到增产的目的。(5)温室或大棚种植蔬菜，应选用什么颜色的玻璃或塑料薄膜？(透明物体的颜色是由它透过的色光决定的；不透明物体的颜色是由它反射的色光决定的。)提示：无色玻璃或塑料薄膜。3影响叶绿素合成的因素(1)光照：光是影响叶绿素合成的主要条件，
6、一般植物在黑暗中不能合成叶绿素，因而叶片发黄。(2)温度：温度可影响与叶绿素有关的酶的活性，进而影响叶绿素的合成。低温时，叶绿素分子易被破坏，而使叶子变黄。(3)必需矿质元素：叶绿素中含N、Mg等必需矿质元素，缺乏将导致叶绿素无法合成，叶子变黄。总结升华1“绿叶中色素的提取和分离”实验中的注意事项及操作目的过程注意事项操作目的提取色素选新鲜绿色的叶片使滤液中色素含量高研磨时加无水乙醇溶解色素加少量SiO2和CaCO3研磨充分和保护色素迅速、充分研磨防止乙醇挥发，充分溶解色素盛放滤液的试管管口加棉塞防止乙醇挥发和色素氧化分离色素滤纸预先干燥处理使层析液在滤纸上快速扩散滤液细线要细、齐、直使分离出
7、的色素带平整不重叠滤液细线干燥后再画一两次使分离出的色素带清晰分明滤液细线不触及层析液防止色素直接溶解到层析液中2.绿叶中色素的分离结果对点演练1.如图表示某同学做“绿叶中色素的分离”实验的改进装置，据图回答：(1)该实验采用的方法是纸层析法，应将提取到的滤液滴在a、b中的_处，向培养皿中倒入_，棉线灯芯下端应_中。(2)实验结果得到四个不同颜色的同心圆(如图)，则1、2、3、4四条带依次表示_、_、_、_。若采用的实验材料是秋季的黄叶，四个圆中颜色明显变浅的是_和_。答案：(1)a层析液浸入层析液(2)胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b34共研探究光合色素是分布在叶绿体中的，请结合下面材料探究叶
8、绿体的结构和功能。1叶绿体的结构(1)1外膜使其内部结构与细胞质基质分开，保证了叶绿体相对独立地进行代谢活动。(2)由3类囊体堆叠而成4基粒，增大了膜面积，增加了反应面积。(3)5叶绿体基质以及3类囊体的薄膜上含有与光合作用有关的酶。(4)3类囊体的薄膜上分布着能够吸收、传递和转化光能的色素。(5)5叶绿体基质中还含有少量的DNA和RNA。2叶绿体的功能(1)如图是恩格尔曼的实验示意图，据图及相关知识思考：恩格尔曼的实验中，好氧细菌只向叶绿体被光束照射到的部位集中，说明光合作用放氧的部位是叶绿体。在叶绿体的类囊体和基质中，含有多种进行光合作用的酶，说明光合作用的有关生化反应在叶绿体中进行。叶绿
9、体的功能：进行光合作用的场所。(2)叶绿体与其功能相适应的结构特点有哪些？提示：叶绿体中基粒的类囊体薄膜上分布有吸收光能的色素和与光合作用相关的酶；在叶绿体的基质中含有与光合作用有关的酶；组成基粒的类囊体的薄膜，大大增加了膜面积。(3)试从实验材料选择、对照设置等方面分析恩格尔曼的实验方法有何巧妙之处？提示：实验材料选择水绵和好氧细菌：水绵的叶绿体呈螺旋式带状，便于观察；用好氧细菌可确定释放氧气多的部位。没有空气的黑暗环境：排除了氧气和光的干扰。用极细的光束点状投射：叶绿体上可分为获得光照多和获得光照少的部位，相当于一组对照实验。进行黑暗、局部光照和曝光对照实验：明确实验结果完全是由光照引起的
10、等。(4)如图是恩格尔曼实验装置改装示意图，光线先通过三棱镜再通过叶绿体色素提取液后照射玻片上的水绵，一段时间后，水绵周围好氧细菌分布无显著变化，请分析其原因。提示：三棱镜将光分为七色光，叶绿体色素提取液主要吸收红光和蓝紫光，透过三棱镜再通过叶绿体色素提取液后照射到水绵上的光，没有红光和蓝紫光，使水绵不同部分的光合作用变化不大，产生氧气的量大致相同，因此水绵周围好氧细菌分布无显著变化。总结升华叶绿体的结构与功能双层膜：外膜、内膜腔充满液态基质有许多基粒：由类囊体堆叠而成，色素分布于此，还有多种酶，并极大扩展了受光面积进行光合作用的场所对点演练21880年美国生物学家恩格尔曼设计了一个实验研究光
11、合作用的光谱。他将棱镜产生的光谱投射到丝状水绵体上，并在水绵悬液中放入好氧细菌，观察细菌的聚集情况(如图)。他得出光合作用在红光区和蓝光区最强。这个实验的思路是()A细菌对不同的光反应不一样，细菌聚集多的地方，细菌光合作用强B好氧细菌聚集多的地方，O2浓度高，水绵光合作用强C好氧细菌聚集多的地方，产生的有机物多，水绵光合作用强D好氧细菌大量消耗O2，使水绵光合作用速度快，则该种光有利于光合作用解析：选B好氧细菌向O2浓度高的地方聚集，据此可推断光合作用的放氧部位和光合作用强度。1下列关于“绿叶中色素的提取和分离”实验的叙述，正确的是()A使用定性滤纸过滤研磨液B将干燥处理过的定性滤纸条用于层析
12、C在画出一条滤液细线后紧接着重复画线23次D研磨叶片时，用体积分数为70%的乙醇溶解色素解析：选B在提取绿叶中的色素时，漏斗基部放单层尼龙布进行过滤，A项错误；纸层析法分离滤液中的色素时，需用干燥的定性滤纸，B项正确；画出一条滤液细线后需等滤液干后再重复画线一两次，C项错误；研磨叶片时应用无水乙醇溶解色素，D项错误。2在“绿叶中色素的提取和分离”实验中得到的色素带颜色较浅，分析其原因可能是()加入的提取液太多用无水乙醇代替丙酮研磨时没有加入碳酸钙研磨时没有加入二氧化硅取的叶片叶脉过多，叶肉细胞过少画滤液细线的次数少使用放置数天的菠菜叶ABC D解析：选C在实验中，滤纸条上的色素带颜色较浅的原因
13、可能是：滤液中色素含量少；在滤纸条上画滤液细线时，重复的次数太少；加入的提取液太多，使滤液中色素浓度降低。滤液中色素含量少的原因可能是：没有加入二氧化硅，导致研磨不充分；研磨时没有加入碳酸钙，使部分色素被破坏；选取的叶片中叶肉细胞少，色素含量低；叶片不新鲜，里面的色素被破坏。3某同学从杨树叶片中提取并分离得到4种色素样品，经测定得到下列吸收光谱图，其中属于叶绿素b的是()解析：选A植物叶绿体中的色素分为叶绿素和类胡萝卜素，其中叶绿素主要吸收红光和蓝紫光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，400500 nm为蓝紫光区，600700 nm为红光区，因为叶绿素b是叶绿素的一种，所以答案选A。4. 下面是“绿
14、叶中色素的提取和分离”实验的部分材料和用具，据图回答： (1)图中步骤加入研钵内的物质为：A_10 mL，作用是_；B_少许，作用是有助于研磨充分；C_少许，作用是_。(2)图中步骤将研磨液倒入漏斗中，漏斗基部放有_。(3)图中步骤剪去两角的作用是_，画滤液细线的要求是_。(4)图中步骤中加盖的目的是_；色素带最宽的是_，扩散速度最快的是_。(5)秋天，北方树叶大都由绿变黄，其原因是占4种色素总量3/4的_和_分解，从而显示出_和_的颜色。解析：(1)研磨时需要加入3种物质：10 mL无水乙醇，作用是溶解色素；二氧化硅可以增大摩擦力，有助于细胞和叶绿体破碎以便充分研磨；细胞研磨破碎后，会溢出有
15、机酸，为防止叶绿素被破坏，研磨时需要加入少许碳酸钙来中和有机酸。(2)过滤研磨液时，漏斗基部通常使用单层尼龙布而不能用滤纸，因为色素可吸附在滤纸上。(3)剪去滤纸两角的作用是防止两边色素扩散过快。画滤液细线的要求是细、齐、直。 (4)4种色素在层析液中溶解度不同导致各种色素在滤纸条上的扩散速度不同，从而达到分离色素的目的。由于层析液有毒，且可以挥发，所以要加盖。色素带的宽度不同是由各种色素含量不同造成的，色素的含量越多，色素带越宽。一般植物叶片中叶绿素a含量最多，所以叶绿素a的色素带最宽。(5)叶绿素不稳定，易分解，而叶黄素和胡萝卜素较稳定，故秋天树叶由绿变黄。答案：(1)无水乙醇溶解色素二氧
16、化硅碳酸钙防止色素被破坏(2)单层尼龙布(3)防止色素带扩散不整齐细、齐、直(4)防止层析液挥发叶绿素a胡萝卜素(5)叶绿素a叶绿素b胡萝卜素叶黄素【基础题组】1吸收光能的色素分布在()A叶绿体的外膜上 B类囊体的薄膜上C叶绿体的内膜上 D叶绿体的基质中解析：选B叶绿体中的色素分布在类囊体的薄膜上。2如图是叶片中两类色素的吸收光谱，试判定甲和乙分别为何种色素()A叶绿素a、叶绿素b B类胡萝卜素、叶绿素C叶黄素、叶绿素a D叶绿素、类胡萝卜素解析：选D根据图中曲线可知，甲有两个吸收峰，分别位于蓝紫光区和红光区，乙只有一个吸收峰，位于蓝紫光区，叶绿素主要吸收红光和蓝紫光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光
17、。所以，甲为叶绿素，乙为类胡萝卜素。3将新鲜菠菜绿叶中的色素用无水乙醇提取，经层析液分离，结果如图所示。以下叙述正确的是()A色素带1为叶绿素bB色素带4为橙黄色C色素带3、色素带4中的色素主要吸收红色和蓝光D色素带1中的色素在层析液中的溶解度最小解析：选C色素带自上而下，依次是胡萝卜素、叶黄素、叶录素a和叶绿素b。叶绿素主要吸收红光和蓝光。4用菠菜叶进行“绿叶中色素的提取和分离”的实验，滤液经层析后，色素带在滤纸条上的分布顺序是()解析：选A由于四种色素在层析液中的溶解度不同，造成其扩散速度不同。溶解度最大的是胡萝卜素，它扩散的距离最远，其次是叶黄素，而叶绿素的溶解度小，所以叶绿素a和叶绿素
18、b分别扩散在第三和第四条色素带上。5下列关于叶绿素提取的叙述，错误的是()A菠菜绿叶可被用作叶绿素提取的材料B加入少许CaCO3 能避免叶绿素被破坏C用乙醇提取的叶绿体色素中无胡萝卜素D研磨时加入石英砂可使叶片研磨更充分解析：选C菠菜绿叶含大量的色素，易于研磨，是提取色素的良好材料。加入少许CaCO3的目的是中和液泡破坏后释放的酸性物质，防止研磨中色素被破坏。叶绿体中的色素有叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素、叶黄素等，四种色素均溶于乙醇。研磨时加石英砂的目的是使研磨更充分。6阳光通过三棱镜能显示出七种颜色的连续光谱。如将一瓶叶绿素提取液放在光源和三棱镜之间，连续光谱中就会出现一些黑色条带，这些条带
19、应位于()A绿光区 B红光区和绿光区 C蓝紫光区和绿光区 D红光区和蓝紫光区解析：选D叶绿体的色素包括叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，这些色素对不同光质的光吸收不同：叶绿素a和叶绿素b主要吸收蓝紫光和红光；叶黄素和胡萝卜素主要吸收蓝紫光。所以该光谱通过叶绿素后，红光、蓝紫光被大量吸收，不能透射而形成黑色条带。 7如图表示叶绿体色素提取和分离实验中纸层析的结果，据图判断用作实验材料的叶片颜色为()A红色 B黄色C绿色 D紫色解析：选B在叶绿体色素提取和分离实验中，滤纸条上的四条色素带距点样处的距离由近及远分别是：叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、胡萝卜素。由图可知，叶绿素含量比类胡萝卜素含量少，
20、因此用作实验材料的叶片应为黄色。8如图为叶绿体结构示意图，下列有关叶绿体结构与功能的叙述，错误的是()A和具有选择透过性功能B上既有光合色素又有与光合作用有关的酶C和中都有与光合作用有关的酶D有叶绿体的细胞才能进行光合作用解析：选D表示叶绿体的双层膜，具有选择透过性，为叶绿体的基粒，其上含有进行光合作用的色素和酶，为叶绿体基质，也是进行光合作用的场所，也具有与光合作用有关的酶，所以色素和与光合作用有关的酶是进行光合作用的条件。蓝藻无叶绿体也能进行光合作用。【能力题组】9某班学生完成对新鲜菠菜叶进行叶绿体中色素的提取和分离实验时，由于各组操作不同，出现了以下四种不同的层析结果。下列分析错误的是(
21、)A甲可能是因为研磨时未加入SiO2B乙可能是因为研磨时未加入CaCO3C丙可能是误用蒸馏水作提取液和层析液D丁是正确操作得到的理想结果解析：选D色素的提取和分离实验中，SiO2有助于菠菜叶研磨充分，CaCO3可防止叶绿素受到破坏，未加入SiO2和CaCO3时，会发生甲、乙图所示的现象；丙图中色素含量基本为零，可能是误用蒸馏水作提取液和层析液的结果；丁图显示含量最高的是叶黄素，而新鲜绿色叶片中叶绿素a和叶绿素b多。10在做“绿叶中色素的提取和分离”实验时，甲、乙、丙、丁四位同学对相关试剂的使用情况如下表所示(“”表示使用，“”表示未使用)，其余操作均正常，他们所得的实验结果依次应为()甲乙丙丁
22、无水乙醇水CaCO3SiO2A BC D解析：选B由表可知，甲同学加的溶剂为水，而不是有机溶剂无水乙醇，色素不溶于水，因而提取不到叶绿体中的色素，所得结果应为；乙同学的操作正确，所得结果应为，即自上而下依次出现胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a和叶绿素b，且叶绿素a和叶绿素b的含量较多；丙同学尽管使用了有机溶剂无水乙醇，可以提取到色素，但由于未加CaCO3，叶绿素可能会被破坏，因而下边的两条色素带比正常的窄，应为；丁同学未加SiO2，可能研磨不充分，导致各种色素的提取量均少于正常水平，应为。11如图为水稻新鲜绿叶的四种光合色素在滤纸上分离的情况，以下说法正确的是()A在分离色素时加入碳酸钙的目的是防止
23、滤液挥发B在收获季节，水稻叶片中色素含量是(甲乙)(丙丁)C四种色素都能溶解在层析液中，乙色素的溶解度最大D四种色素中，丙和丁主要吸收红光解析：选B依柱状图中扩散距离可推知，甲为叶绿素b，乙为叶绿素a，丙为叶黄素，丁为胡萝卜素。在提取色素时，加入碳酸钙的目的是防止研磨过程中叶绿素被破坏；在水稻的收获季节，叶绿素(甲乙)的含量小于类胡萝卜素(丙丁)的含量；丁色素在层析液中的溶解度最大，故扩散距离最远；叶绿素(甲乙)主要吸收蓝紫光和红光，类胡萝卜素(丙丁)主要吸收蓝紫光。12颜色变化常作为生物实验结果观察的一项重要指标，下面是一些学生在实验中遇到的问题，其中的错误操作或想法是()用滴管在花生子叶薄
24、片上滴加苏丹染液，发现满视野都呈现橘黄色，于是滴12滴50%盐酸洗去浮色取新鲜的菠菜叶片，加入少许SiO2和丙酮，研磨液呈黄绿色，于是判断是菠菜叶用量太少在用纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色带最宽，可判断为叶绿素a含量最多乳酸菌、酵母菌和蓝藻的细胞内都有核糖体和染色体测定绿色植物的呼吸作用时需在暗处进行，可避免光合作用对实验结果的影响A BC D解析：选B花生子叶需要做成切片、染色、漂洗后在显微镜下观察；提取叶绿体中各种色素是时需要加入少许SiO2和CaCO3，漏加CaCO3使研磨液呈现黄绿色；乳酸菌和蓝藻是原核生物，没有染色体。13美国科学家恩格尔曼利用一种绿藻(这种绿藻具有呈螺旋状
25、的叶绿体)研究光对光合作用的效应。他将该种绿藻放在一张载有细菌悬浮液的玻片上，这些细菌会移向氧浓度高的区域。他观察细菌在不同光照下的分布情况，结果如下图所示：(1)描述B情况下细菌的分布情况如何：_，如此分布是因为光合作用释放了_。(2)该实验证实了光合作用的场所是_，吸收光能的色素和催化反应的酶分别分布在_、_。(3)恩格尔曼进行装置C的实验，其目的是什么？_，在_光点的细菌特别多。解析：(1)白光的光质较为均匀，好氧细菌主要分布在能进行光合作用产生O2的叶绿体周围。(2)通过螺旋状的叶绿体与好氧细菌的关系可以看出进行光合作用的场所为叶绿体，色素分布在叶绿体的类囊体薄膜上，而酶有的分布在类囊
26、体上，有的分布在叶绿体的基质中。(3)在C实验中的自变量是光质，主要有红、绿、蓝三区，而在红光和蓝光光点的好氧细菌远远多于绿光光点。答案：(1)细菌集中分布在叶绿体周围O2(2)叶绿体类囊体的薄膜上类囊体上和基质中(3)找出不同颜色的光对光合作用的影响红光和蓝光14下列是某小组在完成绿叶中色素的提取和分离实验时所遇到的问题，请分析回答问题：(1)绿叶中的色素都能溶解于层析液中，它们被分离的原理是_，在滤纸上扩散速度最快的色素是_。(2)将5 g新鲜完整的菠菜叶放在研钵中，加入二氧化硅后，迅速研磨成糊状，发现糊状的研磨液呈现浅绿色，其原因是_。(3)实验过程中，为防止挥发性物质大量挥发，采取的措
27、施有_。(4)某生物小组同学想探究蔬菜不同叶片在叶绿素含量上的区别，分别选择了新鲜菠菜的“绿叶”、“嫩黄叶”做“绿叶中色素的提取和分离”实验，色素层析结果如图所示，请根据实验结果回答问题：绿叶组的滤纸条是_(填字母)，判断依据是_。嫩黄叶组的滤纸条是_(填字母)，判断依据是_。解析：(1)叶绿体中的各种色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，从而使各种色素相互分离。其中扩散速度最快的是胡萝卜素，最慢的是叶绿素b。(2)在色素的提取过程中，二氧化硅能使研磨更加充分，碳酸钙则可防止色素在研磨过程中被破坏，无水乙醇可以把色素溶解并提取出来。(3)由于提取液及层析液易
28、挥发，因此在研磨过程中要迅速，滤液收集后，要及时用棉塞将试管口塞严，层析时要用培养皿盖住小烧杯。(4)蓝绿色的叶绿素a带和黄绿色的叶绿素b带较宽的是绿叶组，蓝绿色的叶绿素a带和黄绿色的叶绿素b带较窄的是嫩黄叶组。答案：(1)不同的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快胡萝卜素(2)没有加入碳酸钙和无水乙醇，叶绿素分子受到破坏，色素没有溶解在乙醇中被提取出来(3)迅速研磨，及时用棉塞将试管口塞严或用培养皿盖住小烧杯(4)A叶绿素a带和叶绿素b带较宽B叶绿素a带和叶绿素b带较窄15中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植
29、物水葫芦为材料进行如下实验。.提取叶绿素：.探究 pH 对叶绿素稳定性的影响：取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25 )下进行实验，方法和结果如表所示。实验组号叶绿素溶液(mL)调 pH 至处理时间(min)溶液颜色3.0Y10绿色3.07.010绿色3.06.010黄绿色3.05.010黄褐色注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。根据所学知识和实验结果，请回答：(1)提取食用叶绿素的X应该为_，原因是_。(2)表中Y应该为_，原因是_。(3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于_食品，否则_。(4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。_。解析：
30、(1)色素不溶于水，只溶于有机溶剂。但是有机溶剂大多有毒，所以应选择对人体无害的有机溶剂。(2)分析题中表格不难得出Y等于8.0，原因是pH是该实验的自变量，到pH逐渐增大且相邻两组的pH相差1，所以组的pH应该为8.0。(3)从表中信息可知，酸性条件下天然叶绿素色素容易被破坏造成食品失绿而影响品质。(4)该叶绿素粗产品来自植物，检测其中是否含有其他色素可用纸层析法。答案：(1)对人体无害的有机溶剂(无水乙醇)叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响(2)8.0实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿体稳定性的影响(3)酸性叶绿素会被破坏造成食品失绿而影响品质(4)纸层析法，其主要步骤：制备滤纸条；画色素液细线；用层析液分离色素；观察色素带