1、第3节细胞中的糖类和脂质课后训练提升一、选择题1.生活中经常遇到一些生物学问题,下列认识正确的是()A.脂质都会使人发胖,最好不要摄入B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,所以应及时补充C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类D.人体每天需要量最多的化合物是糖类,所以主食应该是粮食制品答案:D解析:不是所有脂质都会使人发胖,如磷脂是细胞膜的主要成分;精瘦肉中含量最多的化合物是水;无糖八宝粥虽然不添加蔗糖,但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉;人体每天需要消耗大量的能量,而糖类是主要的能源物质。2.下列叙述中,哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征?()A.都是细胞内储存能量的主要物质B
2、.都含C、H、O、N四种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖答案:D解析:纤维素是植物细胞壁的主要化学成分,不是细胞内的储能物质;淀粉、糖原和纤维素都是多糖,组成元素都是C、H、O,这三种多糖的基本单位都是葡萄糖,葡萄糖是六碳糖。3.麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖,下列关于它们的叙述,正确的是()A.都可直接被细胞吸收B.它们是动植物细胞中共有的糖类C.与斐林试剂混合,水浴加热都有砖红色沉淀出现D.它们的水解产物中都有葡萄糖答案:D解析:二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。麦芽糖、蔗糖主要存在于植物细胞中,乳糖是哺乳动物特有的二糖,植物细胞中没有。麦芽糖、乳糖具有还原性,蔗糖无
3、还原性。4.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的是()A.纤维素和磷脂是所有细胞必不可少的物质B.等量糖原和脂肪完全氧化分解,前者比后者释放的能量多C.糖类分子中氧的含量远高于脂质,而氢的含量比脂质低D.糖类和脂质都是生物大分子,单体分别是葡萄糖和脂肪答案:C解析:纤维素是植物细胞特有的多糖,不是所有细胞必不可少的物质,A项错误。脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,质量相同的糖原、脂肪分解,脂肪耗氧多,释放的能量多,B项错误,C项正确。糖类中的多糖是生物大分子,糖类中的单糖和二糖都是小分子物质,脂质也不是生物大分子,D项错误。5.下列关于脂肪分子的说法,错误的是()A.脂肪含有大量的能
4、量是由于其分子中氢的含量多,氧的含量少B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂C.脂肪有缓冲和减压的作用D.脂肪分子是构成细胞膜的重要成分答案:D解析:脂肪分子中氢的含量多,氧的含量少,所以脂肪所含能量多,A项正确。脂肪为非极性分子,不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,B项正确。分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,C项正确。磷脂是构成细胞膜的重要成分,D项错误。6.下列关于糖类的叙述,正确的是()A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.纤维素是构成植物细胞细胞膜的主要成分C.糖类都是由C、H、O三种元素构成的D.葡萄糖与麦芽糖都可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀答案:D解析:单糖不
5、能被水解,故不可以被进一步水解为更简单的化合物,A项错误。纤维素是植物细胞壁的组成成分,B项错误。糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的,C项错误。葡萄糖与麦芽糖都是还原糖,故可与斐林试剂在水浴加热条件下发生反应生成砖红色沉淀,D项正确。7.下列关于脂质的说法,错误的是()A.组成脂质的化学元素主要是C、H、OB.过多摄入脂肪类食物又缺少运动,可导致肥胖C.胆固醇是一种对人体有害无益的脂质D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成答案:C解析:胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。8.下列哪一项表示的是对多糖功能的分类?()答案:C解析:糖原是人和动
6、物细胞的储能物质,淀粉是植物细胞的储能物质,二者功能一致。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,几丁质是昆虫和甲壳类动物的外骨骼成分,二者都属于结构物质。二、非选择题9.回答下列有关糖类和脂质的问题。(1)图示为生物体内的三种重要的多糖,其中动物和植物体内的储能物质分别是、。(2)淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麦芽糖,麦芽糖属于(填“单”“二”或“多”)糖。蔗糖的水解产物和麦芽糖都可用试剂进行鉴定,鉴定过程需要加热,最后呈现色。(3)淀粉和脂肪都含有的元素是,但相同质量的淀粉和脂肪相比,后者释放的能量约是前者的2倍,其原因之一是后者含(填元素)多,前者含(填元素)多。答案:(1)糖原淀粉(2)二斐林水浴砖红(3)C、H、OC、H(答出H即可)O解析:(1)淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质。(2)麦芽糖属于植物细胞特有的二糖;斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀。(3)淀粉和脂肪的元素组成都是C、H、O,脂肪是良好的储能物质,糖类是主要的能源物质。与糖类相比,脂肪含有较多的H,因此氧化分解时消耗的氧气多,释放的能量多。