1、单元备考特供(一)01重点题型突破选择题解题技巧【题型试解】下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A以上这三种氨基酸的R基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C甲是最简单的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸解析根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的R基分别是H、CH3、CH2OH，不同氨基酸R基的不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。答案D【方法技巧】要想准确、快速地解答生物选择
2、题，必须掌握几种常见的解题方法：(1)直选法：对于比较简单、答案明显的试题，或者是自己十分熟悉、很有把握的试题，可采取直选法，直接选出符合题意的选项。(2)排除法(淘汰法)：如果对四个选项中的某一个选项把握不准，可以通过对其他三个选项进行判断分析，排除不符合题意的选项，获得正确选项。试题的选项中有一些绝对说法，如“完全”“都”“一定”等，需要寻找“特例”对该选项进行排除或判定。(3)推理法：按照正向思维推理、逆向思维推理、横向思维推理或者假设反证的方法，对试题进行推理判断。(4)避陷法：对于迷惑性或设陷性试题要特别注意。首先，排除题目中的干扰因素，防止无关因素的干扰；其次，注意挖掘题目中的隐含
3、条件；再次，克服思维定势，对似曾相识的题目更要加倍小心，审出题目中的“变化”之处，以期突破思维定势。(5)对比分析法：对所提供的四个选项进行对比，或者将四个选项分成两组，分别对两个相互矛盾的选项进行对比，淘汰错误的选项，保留相对正确的选项，然后再对相对正确的两个选项进行对比，获得正确的选项。【技巧试用】1由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如下图所示，下列有关叙述正确的是()A若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位C若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物D若由b构成的核酸能被吡罗红染成红色，则a为脱氧核糖E组成化合物b的元素有
4、C、H、O、N四种Fa属于不能水解的糖，是生物体内的能源物质G若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞核中H幽门螺杆菌体内含的化合物m共四种 解析A错误，若m为腺嘌呤，因五碳糖有2种，则b对应2种核苷酸；B错误，若a为核糖，则b为RNA的基本单位；D错误，a应为核糖，RNA被染成红色； E错误，组成化合物b的元素有C、H、O、N、P五种；F错误，a应为结构物质非能源物质；G错误，RNA主要存在于细胞质中；H错误，因细菌中既含DNA又含RNA，故m共五种。答案C2(2013海南卷，23)关于糖分解代谢的叙述，错误的是()A甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半
5、乳糖C发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖解析一分子蔗糖在酶作用下水解可以产生一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子乳糖水解可以产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖。而纤维素是多糖，其组成单体为葡萄糖。一分子麦芽糖水解则可以产生二分子的葡萄糖。故题中的四个选项中A、B、D正确，C是错误的。答案C02分类实验提升鉴定类实验【高考实验】1某些特定化学物质的检测方法验证鉴定类实验常用试剂或指示物作用现象碘液检测、鉴定淀粉淀粉遇碘变蓝Ca(OH)2溶液检测、鉴定CO2CO2使Ca(OH)2溶液变浑浊斐林试剂检测、鉴定还原糖砖红色沉淀余烬木条检测、鉴定O2O2使余烬木条
6、复燃双缩脲试剂检测、鉴定蛋白质紫色苏丹/染液检测、鉴定脂肪橘黄色/红色2.用于提取或鉴定的试剂及颜色反应实验鉴定对象试剂颜色水浴加热生物材料糖类的鉴定淀粉碘液蓝色不脱色的叶片还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖)斐林试剂砖红色需要含糖量高的白色或近白色的植物组织、尿液等蛋白质的鉴定蛋白质双缩脲试剂紫色不豆浆、牛奶、鸡蛋清、蛋白质类酶脂肪的鉴定脂肪苏丹/橘黄色/红色不花生种子等含脂肪较多的种子叶绿体中色素的提取和分离叶绿体色素无水乙醇、层析液层析后出现四条色素带，从上到下依次是橙黄色的胡萝卜素、黄色的叶黄素、蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b不新鲜的绿叶【实验例题】某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化
7、合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。【材料用具】略【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容：探究目的探究牛奶中有无还原糖探究牛奶中有无蛋白质 试管步骤ABCDEF第一步2 mL牛奶2 mL蒸馏水2 mL葡萄糖样液2 mL牛奶2 mL蒸馏水2 mLa样液第二步2 mL斐林试剂2 mL斐林试剂2 mL斐林试剂2 mL NaOH溶液b2 mL NaOH溶液第三步c水浴加热水浴加热d3滴4滴CuSO4溶液3滴4滴CuSO4溶液结果(1)a._
8、；b._；c._；d._。(2)请预测A、D两个试管中的现象及其结论：A：_。D：_。(3)分析该实验设计：试管A和_构成对照实验，对照组为_，设置该组对照的目的是_。解析本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能。实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否含有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否含有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。答案(1)蛋白质2 mLNaOH溶液水浴加热3滴4滴CuSO4溶液(2)若出现砖红色沉淀，证明牛奶中含有还原糖，否则无还原糖若出现紫色，证明牛奶
9、中含有蛋白质，否则无蛋白质(3)B、C试管B和C试管通过对照探究牛奶中是否含有还原糖【实验命题】1某实验小组为了验证乙烯的生理作用，进行了下列实验：取甲、乙两箱尚未成熟的番茄(绿色)，甲箱用一定量的乙烯利(可释放出乙烯)处理；乙箱不加乙烯利，作为对照。当发现两箱番茄颜色有差异时，从这两箱中取等量的果肉，分别研磨成匀浆，除去匀浆中色素，过滤。取无色的等量滤液分别加入甲、乙两支试管中，再各加入等量的斐林试剂，摇匀加热后观察。下列对该实验过程中出现的实验现象描述错误的是()A甲箱番茄呈红色B乙箱番茄呈绿色C乙试管中呈红黄色D甲试管中呈砖红色，但比乙试管中的颜色浅解析乙烯的主要生理作用是促进果实成熟，
10、因此可以用乙烯(乙烯利)来促使未成熟的果实尽快成熟。果实在成熟的过程中，细胞内会发生一系列的生理变化，其中最主要的变化是淀粉在酶的水解作用下大量转化成麦芽糖、葡萄糖等。麦芽糖、葡萄糖等均为还原糖，可用斐林试剂检验鉴定，所以甲试管中呈砖色，但比乙试管中的颜色深。答案D2. 某人身体不适，全身浮肿，去医院做尿液检查时，化验师做了如下操作：取稀释尿液2 mL；加0.1 g/mL NaOH溶液2 mL摇匀；加0.01 g/mL CuSO4溶液34滴，摇匀；观察结果有紫色出现。该人可能患有()A糖尿病B肾小球肾炎C乙型肝炎 D营养性贫血解析解答本题的突破口是实验操作的和两步骤及实验结果，出现紫色是鉴定蛋
11、白质具有的颜色反应现象。因为出现紫色是双缩脲试剂与蛋白质相互作用产生的特定颜色反应，故可知尿液中含有蛋白质；又因血液中的蛋白质只有在肾小球发炎，毛细血管壁通透性增大时，才会渗入尿液中，故可知B项符合题意。答案B03热点考向聚焦有关蛋白质的计算与蛋白质有关的计算涉及题目较多，难度较大，但每种题型都有相应的解题方法。1有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数及蛋白质相对分子质量的计算【解题依据】n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数(n1)个；n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链，则肽键数(nm)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数肽键数氨基酸数肽链数蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸
12、的平均相对分子质量脱水数18(水的相对分子质量)。比如有m个氨基酸，形成n个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，公式：蛋白质相对分子质量为ma(mn)18其中(mn)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量。注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目脱去的水分子的数目氨基酸的数目。如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。【典型研析】免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()Am个B(m1)个C(m2)个 D(m4)个解析从题中图示可看出，该免疫球蛋白IgG由m个氨基酸经脱水缩合形成的4条肽链
13、构成，即脱去的水分子数为(m4)个，肽键个数与水分子数是一一对应的，肽键个数也为(m4)个。答案D【高考命题】1. (2013上海卷)如图某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构时，生成4个二硫键(SS)，若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为()A13278 B13286C13294 D15500解析氨基酸形成肽链的脱水缩合过程中脱去水分子数为1241123个，蛋白质相对分子质量为na18(nm)12412518(1241)13286，在肽链形成空间结构时，还生成了4个二硫键(SS)，脱去了8个H，因此蛋白质的相对分子质量为13278。答案A2. 若某蛋白
14、质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有()A. 1条 B. 2条C. 3条 D. 4条解析据脱水量，可求出脱水数190818106，形成某蛋白质的氨基酸的分子质量之和11935190813843，则氨基酸总数13843127109，所以肽链数氨基酸数脱水数1091063。答案C2有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算【解题依据】氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是NH2，另一端是COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个NH2,1个COOH，若还有NH2或COO
15、H，则存在于R基中。(1)至少含有的游离氨基或羧基数目肽链条数(2)游离氨基或羧基数目肽链条数R基中含有的氨基或羧基数【典例研析】某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH和NH2的数目分别为()A. 4、 100 B. 4、 4C. 100、100 D. 96、96解析以一条由n个氨基酸组成的肽链为例：在未反应前，n个氨基酸至少含有的COOH和NH2的数目都为n(因每个氨基酸至少含有1个COOH和 1个NH2)，由于肽链中包括(n1)个肽键，而形成1个肽键分别消耗1个COOH和 1个NH2，所以共需消耗(n1) 个COOH和 (n1)个NH2 ，所以至少含有的
16、COOH和NH2的数目都为1，与氨基酸R基团中COOH和NH2 的数目无关。本题中蛋白质包含4条肽链，所以至少含有COOH和NH2的数目都为4。答案B【高考命题】3一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH和NH2 数目分别为()A. 366、366 B. 362、362C4、 4 D无法判断解析本题与上题的不同之外在于要求出COOH和NH2 的确切数目，所以必须知道氨基酸R基团中COOH和NH2 的具体数目，本题无从知晓，所以无法判断。答案D4某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有NH2或COOH的数目至少为：()A. 112、1
17、12 B. 109、109C. 9、9 D. 3、3解析每1条多肽链至少含有1个氨基和1个羧基，并且分别位于这条肽链的两端。3条多肽链应至少含有3个氨基和3个羧基。答案D3有关蛋白质中与各原子有关的计算【解题依据】多肽中各原子数目(1)碳原子数氨基酸的分子数2R基上的碳原子数。(2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。(3)氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数氨基酸数目肽链数R基的O原子数目(4)氮原子数肽链数肽键数R基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个
18、数最为简便。 【典例研析】分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461两种多肽中氨基酸的数目最可能是()选项ABCD多肽E1993405851多肽F1812815349解析组成生物体蛋白质的氨基酸中N全部存在与NH2或CONH中，而O不仅在COOH中，在CONH、OH中还有，因此要计算氨基酸的种类需要按照N的数目进行计算。多肽E中氨基为3个，则说明R基中含有2个N，则氨基酸数目为53251；多肽F，说明R基中含有5个N，则氨基酸数目为54549。答案D【高考命题】5已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的
19、分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是()A51和1 B51和2C44和1 D44和2 解析 蛋白质的分子量确定后，氨基酸的数量与肽链的数量存在着必然的函数关系，如设氨基酸的数量与肽链的条数分别为x和y，则有 128x18(xy)5646，尽管1个方程包含2个未知数，但x和y必须都为符合题意的整数解，这样可解得：x51，y2。答案B 6.今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸： (1)该多肽是_肽。(2)该多肽进行水解后，需_个水分子，得到_个甘氨酸分子，_个丙氨酸分子。解析(1) 从该多肽水解后得到的4种氨基酸的结构式可以看
20、出，每种氨基酸都仅含有一个N原子，而此多肽中共含有10个N原子，所以该多肽是由10个氨基酸缩合形成的，因而为十肽。(2)十肽水解显然需要9个水分子。根据4种氨基酸的分子结构，可分别写出它们的分子式：甘氨酸为C2H5O2N，丙氨酸为C3H7O2N，苯丙氨酸为C9H11O2N，谷氨酸为C5H9O4N，由于该多肽形成时失去9个水分子，所以10个氨基酸中共有：C原子55个，H原子88个(702 9)，O原子28个(1919 1)，N原子10个。设此多肽中这四种氨基酸的数目分别为a、b、c、d个，则有2a3b9c5d55,5a7b11c9d88,2a2b2c4d28，abcd10。解得，a1，b2，即该
21、多肽水解后得到1个甘氨酸分子，2个丙氨酸分子。答案十9124. 有关蛋白质种类的计算【解题依据】多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例) 若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4号也是如此，即20202020204种)。【典例研析】由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有()A. 4种 B43种C.34种 D. 12种解析三肽总共有三个氨基酸，第一个氨基酸可以为4种中的
22、任何一种，有4种可能；第二个氨基酸也有4种可能；第三个氨基酸也有4种可能。答案B【高考命题】7.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有()A.9种，9种 B6种， 3种C.18种，6种 D27种，6种解析由题意很容易计算出足量的3种氨基酸构成的三肽有3327种。对于包含3种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“ ”来分析，即第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从另外2种氨基酸中任选1种，第三个位置只能安放剩余的1种，虽然这3种氨基酸足量，即3216种。答案D04专家预测考题高考大猜想【预期考情】本单元包含细胞的多样性和统一
23、性、细胞中的元素和化合物及有机物的鉴定与DNA、RNA分布观察，重点内容为原核细胞和真核细胞的区别和联系、使用高倍镜观察几种细胞、蛋白质的结构和功能、核酸的结构和功能、糖类及脂质的种类和作用、无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。这也是高考考查的重难点，根据高考变化趋势，预计在2015年仍然会以细胞中的有机物为考查重点。【预测题例】1下图表示糖类的化学组成和种类，相关叙述正确的是()A所有的糖类都用于细胞呼吸B、分别表示单糖、二糖和多糖C线粒体和叶绿体中都含有的糖类是核糖、脱氧核糖和葡萄糖D和肝糖原都可以在胰高血糖素的促进作用下水解补充血糖解析核糖、脱氧核糖及纤维素()等不用于细胞呼吸；从图中可
24、以看出，、分别表示单糖、二糖和多糖；线粒体中无葡萄糖；肌糖原不可以水解补充血糖。答案B2不能发生如下图所示水解反应的化合物是()A核苷酸B胰高血糖素C唾液淀粉酶 D糖原解析胰高血糖素属于多肽，唾液淀粉酶属于蛋白质，组成多肽、蛋白质的单体是氨基酸。糖原属于多糖，组成多糖的单体是葡萄糖。核苷酸是组成核酸的单体，不是生物大分子。答案A3下图表示细胞中4类有机化合物的关系，每个椭圆代表一类有机物，则列出这4种化合物名称中最合理的一组是()A：脂质、酶、蛋白质、激素B：激素、脂质、蛋白质 、酶C：酶、蛋白质、激素、脂质D：激素、脂质、酶、蛋白质解析绝大多数酶是蛋白质，激素有蛋白质类激素、脂质类激素、氨基
25、酸衍生物类激素等。答案C4. “瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题：(1)肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是_，颜色反应是_。(2)在“512汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因：_。(3)某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。材料用
26、具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。实验步骤：第一步：_。第二步：_。第三步：_。第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。解析(1)检验脂肪应选用苏丹()染色，颜色反应为橘黄色(红色)。(2)脂肪是生物体的重要储能物质其含氢量高，氧化分解时释放的能量多，并且产生的水多。(3)实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则，此实验的自变量是是否注射“瘦素”，因变量是大鼠的食欲和体重变化。答案(1)苏丹()染液橘黄色(红色)(2)脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多(3)第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间