1、 (时间：25分钟；满分：50分)一、选择题(每小题3分，共24分)1如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是()A与氨基端相连 B与羧基端相连C和氢相连 D在R基上解析：选D连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，另一个侧链基团用R表示，显然另一个氨基只能在R基上。2胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于()A形成COOH和SHB形成COOH和连接碳的HC形成SH和OHD形成NH2和COOH解析：选D氨基酸脱水缩合形成多肽过程中，氨基脱氢，而羧基则脱去羟基，故水解过程中，一个水
2、分子中的一个氢用于形成氨基，另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。3某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是()A5、50、50 B9、42、42C9、42、8 D8、42、42解析：选C由51个氨基酸组成的肽链，分解为9条肽链，因为每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，则短肽的氨基总数的最小值为9；这些短肽含有的肽键数为：1(21)2(51)3(61)3(71)42；分解成这些短肽所需的水分子数为：(511)428。4两条肽链分别由360个氨基酸和380个氨基酸组成，
3、若每个氨基酸的平均相对分子质量为a，则两肽链之间相差的肽键数和相对分子质量分别是()A19和19a B19和19a1918C20和20a D20和20a2018解析：选D由360个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时形成的肽键数是3601359,380个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时形成的肽键数是3801379，二者之差是37935920；相对分子质量之差是(380a37918)(360a35918)20a2018。5如图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述不正确的是()A氨基酸的种类主要由、决定B、的形成与R基无关C该多肽链游离的羧基多于游离的氨基D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了3
4、6解析：选D从题图可知，是氨基，、是R基，、是肽键，是羧基。该多肽链中游离的羧基有3个，游离的氨基有2个。由于该肽链有3个肽键，故在合成时失去3个水分子，相对分子质量减少了31854，所以D项错误。6如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是()A形成该蛋白质分子时脱去38分子的水B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中“”表示肽键，可简写为CONHD形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686解析：选C图中“”代表肽键，表示为CONH
5、；而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水，同时形成一个二硫键，失去2个H，相对分子质量减少38182686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少含有一个羧基(COOH)和一个氨基(NH2)。7(江苏高考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是()A不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析：选D不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C项正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B项正确；组
6、成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D项错误。8如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A甲中肯定含有S元素B过程会有水产生C多肽中乙的数目等于丙的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因解析：选B甲为构成氨基酸的元素，可能含有S元素，也可能不含。过程为脱水缩合过程，每形成1个肽键，就会有1分子水产生。环状肽中，乙的数目等于丙(肽键)的数目，但是链状肽中乙的数目不等于丙的数目。蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因。二、非选择题(共26分)9(10分)如图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。(1)它们结构的差别在于_不同。(2)
7、7种氨基酸通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，脱去_个水分子，相对分子质量减少了_。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中的_，就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？_，原因是_。解析：题目以不同的符号代表不同种类的氨基酸，将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。构成天然蛋白质的20种氨基酸均为氨基酸，它们有共同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。肽链
8、中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质结构的不同，而不同的蛋白质分子的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。答案：(1)R基(2)脱水缩合66108(3)氨基酸的排列顺序(4)不一定分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子10(16分)脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：(1)该化合物中有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这种方式叫做_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)该化合物水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种
9、类不同的原因是_。(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(含淀粉酶)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计实验证明“脑啡肽是多肽”。实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。方法步骤：_。预期结果：_。实验结论：_。解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸脱水缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了41872。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生4种氨基酸。脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。在设计实验时应注意空白对照。答案：(1)11(2)54脱水缩合五72(3)4R基不同(4)取2支试管分别编号A、B，在A中加入2 mL脑啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴 0.01 g/mL的CuSO4，振荡A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色脑啡肽是一种多肽