1、选择题专项训练生物技术实践一、 单项选择题1. 下列有关实验室制作果酒的叙述中，不正确的是() A. 酵母菌呼吸产热，可导致发酵液温度升高B. 葡萄汁不装满发酵瓶，可防止发酵液溢出导致杂菌污染C. 酵母菌呼吸产生大量CO2，可导致发酵液pH下降D. 发酵瓶、发酵液等在使用前需要利用煮沸法进行消毒2. 下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是()A. 毛霉是参与腐乳发酵的唯一种群B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C. 在腐乳发酵的全过程中都必须保持毛霉的活性D. 制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味3. 下列图形依次表示包埋法、载体结合法、载体结合法和包埋法的一组是()
2、A. B. C. D. 4. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是()A. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶氧量B. 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，利用了固定化酶技术C. CaCl2溶液的浓度过低，将导致凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类不仅作为反应底物还可提供能量5. 科研人员通过实验比较了甲、乙、丙三种不同品种加酶洗衣粉在不同温度下去污力(%)的差异，结果如下表所示。下列说法中正确的是()温度去污力/%洗衣粉品种510 4050 8085 甲22.473.769.6乙15.671.568.8丙5.7050.746.9A. 实验
3、时，需控制好洗衣粉品种、酶浓度以及洗涤方式等无关变量B. 实验中，通过不同品种洗衣粉洗涤不同污渍比较去污力的差异C. 温度对不同品种洗衣粉去污力的影响相似，适宜温度为4050 D. 不同品种洗衣粉去污力的差异是由于其中添加的固定化酶种类不同6. 下列有关生物技术实践的叙述中，错误的是()A. 在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法B. 用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差C. 利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNAD. 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长7. 下图装置可用于生物技术实践的相关实验，有
4、关叙述中不正确的是()A. 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B. 利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30 左右，制作果醋时应适当降温D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染8. 苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，为土壤样品。下列相关叙述中错误的是()A. 图中培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源B. 如果要测定中活细菌数量，常采用
5、稀释涂布平板法C. 若图中为对照实验，则其中应以苯酚作为唯一的碳源D. 使用平板划线法可以在上获得单菌落9. 下图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，有关叙述中错误的是()A. 需要O2参与的是过程B. 导致过程差异的原因是糖源是否充足C. 过程所需要的最适温度相同D. 过程在酵母菌细胞中的场所相同10. 下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，正确的是()A. 在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需要添加NaClB. 利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，粗提取DNAC. 在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染D. 将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于
6、0.9%的NaCl溶液中，用以制备纯净的细胞膜11. 用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有() 可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌A. B. C. D. 12. 下图表示果酒和果醋制作过程中有关物质的变化。则()A. 参与果酒和果醋发酵过程的微生物都具有染色体和成形的细胞核B. 在无氧条件下，酵母菌细胞内能进行的过程有C. 在氧气、糖源均充足的条件下，醋酸菌能通过过程生成醋酸D. 酵母菌细胞内没有催化过程所需的酶二、 多项选择题13. 下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述中，正确的是()鲜苹果高纯度苹果酒苹果原
7、醋+苹果汁苹果醋A. 利用细胞的固定化技术可提高过程微生物的利用率B. 图中需要通氧的是过程的初期和过程C. 温度是影响过程能否顺利完成的重要条件D. 制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质14. 下列关于固定化酶和固定化细胞技术的叙述中，不正确的是()A. 固定化酶一般只能使用一次，不能重复利用B. 海藻酸钠凝胶包埋法是固定化酶时最常用的方法C. 固定化细胞用于生产胞外酶和分泌到胞外的产物D. 固定化后的细胞已经完全失去了原有的生物活性15. 下表关于DNA粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用的表述中，正确的是()选项试剂操作作用A柠檬酸钠溶液与鸡血混合防止血液凝固B蒸馏水与鸡血细胞混合保持细胞形状C蒸馏水加入到溶解有DNA的NaCl中析出DNA丝状物D冷却的酒精加入到过滤后有DNA的NaCl中产生特定的颜色反应选择题专项训练八生物技术实践1. D 2. D 3. C 4. D 5. C 6. A 7. C 8. C 9. C 10. B 11. C 12. D 13. ABC 14. ABD 15. AC