1、专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取1知识目标 （1）说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。（2）说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。（3）结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。2能力目标 （1）尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。（2）设计简易的实验装置来提取植物芳香油 3情感态度与价值观目标 （1）形成严谨、科学、务实的态度和精神。（2）提高团队合作意识。学习目标 一、导入新课 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，
2、促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。二、植物芳香油的性质和提取的方法动物：植物：微生物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子真菌植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定蒸馏、压榨、萃取提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：
3、水蒸气蒸馏法：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层 水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。水中蒸馏 又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。水上蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常
4、在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。直接蒸汽蒸馏 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用压榨法 萃取法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。比较项目实验原理方
5、法步骤适用范围水蒸气蒸馏法萃取法压榨法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取植物芳香油提取三种方法的比较1、提取方法：水蒸气蒸馏法（一）、玫瑰精油的提取：三、实验案例2、实验设计玫瑰精油的提取装置：3、实验步骤：采集玫瑰花：采集盛花期（5月上中旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加20
6、0mL蒸馏水。安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。加热蒸馏拆卸蒸馏装置：分离油层：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水Na2SO4 加NaCl 氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水 的分离。无水硫酸钠：吸收油层中
7、的水分。实验流程示意图：压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理：实验装置：（二）、橘皮精油的提取：提取方法：压榨法实验步骤：橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置57d，使杂质沉淀，分离出
8、上层澄清橘皮油。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。结果分析与评价：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。课堂总结：性质提取方法实例具有
9、很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取课堂练习 1.下面不能用于提取芳香化合物的是：()A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌 D 2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和C D3.玫瑰精油提取的过程是：()A.鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B.鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C.鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D.鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 A 4.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ()A.氯化钠 B.硫酸铜 C.石灰水 D.无水硫酸钠 A谢谢大家！