1、课下能力提升(十六)基本营养物质一、选择题1化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列有关叙述正确的是()A棉花、淀粉和羊毛都是天然高分子化合物BSiO2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造通讯光缆C糖类、油脂、蛋白质的组成元素相同D塑化剂、地沟油等经过处理后，可以用于餐饮和制药2糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是( )A蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别B人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处C部分蛋白质溶液遇浓硫酸变黄，称为蛋白质的颜色反应D工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂3下列有关有机化合物的认识正确的是(
2、)A淀粉、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物B淀粉与纤维素是化学式为(C6H10O5)n的同分异构体C油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量D新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液4下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是( )A水B汽油C苯DCCl45现有下列物质：纤维素甲酸甲酯(HCOOCH3)淀粉甲醛(CH2O)乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()ABC D6青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明( )A青苹果中只含淀粉B熟苹果中只含单糖C苹果转熟时单糖聚合成淀粉D苹果转熟时淀粉水
3、解为葡萄糖7下列不属于水解反应的是( )A油脂的皂化B乙烯与H2O反应制乙醇C淀粉制葡萄糖D蔗糖制葡萄糖和果糖8下列叙述正确的是( )A羊油是高分子化合物，是纯净物B羊油是高级脂肪酸的高级醇酯C工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存D羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂9(2016山东淄博高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为( )A加热时间不够 B蔗糖纯度不够CCu(OH)2的量不足 D水解液未用碱液中和10下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是( )A无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色B
4、久置的KI溶液呈黄色C人的皮肤遇浓HNO3呈黄色D在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色11核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C与葡萄糖互为同系物D可以使石蕊试液变红12将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与碘水新制Cu(OH)2悬浊液(加热)浓硝酸(微热)作用，其现象依次是( )A显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D不显蓝色；有砖红色
5、沉淀；不显黄色二、非选择题13现有四种物质：A.乙烯B葡萄糖C油脂D蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：(1)由C、H、O三种元素组成的物质有_。(2)能发生银镜反应的物质有_。(3)一定条件下能与H2O反应的物质有_。(4)一定条件下既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应的物质有_。14有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。(1)有下列几种食品：花生油中所含人体所需的主要营养物质为_(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_反应(选填下列选项号)。a加成b水解c氧化(2)在日常生活中，下列做法错误的是_。a用燃烧法鉴
6、别毛织品和棉织品b用纯碱洗涤锅盖上的油渍c用闻气味的方法鉴别白酒和米醋d用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐15某有机物A化学式为CxHyOz,15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。试确定：(1)该有机物的最简式_；(2)若A的相对分子质量为60且Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为_；(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_；(4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为_。16(2016山东济南高一检测)燃料乙醇的生产过程可由下图表示： (1)粉碎玉米的目的是_。(
7、2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。a蒸发b萃取c蒸馏d分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_、_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH2CO2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇约为_kg。17有一种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物是_(填字母)。A烯烃 B油脂C蛋白质 D糖类(2)该化合物的密度_。A比水大B比水小C与水相同(3)常温下该化合物呈_
8、。A液态 B固态 C气态(4)下列物质中，能与该物质反应的有_。ANaOH(aq) B溴水 C乙醇D乙酸 EH2课下能力提升(十六)基本营养物质1解析：选A棉花是纤维素，与淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，羊毛是蛋白质，三者均是常见的天然高分子化合物，A项正确；SiO2制通讯光缆是因为其导光性能好，B项错误；糖类和油脂的组成元素均为C、H、O，而蛋白质的组成元素是C、H、O、N及其他元素，C项错误；塑化剂、地沟油等经过处理后，仍含有对人体有害的物质，故不能用于餐饮和制药，D项错误。2解析：选A蛋白质在灼烧时具有烧焦羽毛的气味，A正确；虽然人体不能消化纤维素，但能加强肠胃的蠕动，B错误；部分
9、蛋白质(分子中含有苯环)遇浓HNO3变黄，称为蛋白质的颜色反应，C错误；工业上利用油脂的皂化反应来制取肥皂，D错误。3解析：选D油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A项错误；淀粉与纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但n值不同，即分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；油脂是产生能量最高的营养物质，但在饮食中必须控制油脂的摄入量，否则可能引起肥胖、高血脂、高血压等，C项错误；常温下，乙酸能够使新制氢氧化铜悬浊液溶解，加热条件下，葡萄糖能够与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，乙醇不能与新制氢氧化铜悬浊液反应，D项正确。4解析：选A植物种子里的油是油脂，易溶于有机溶剂，不溶于水。故
10、而不能用水来提取植物种子里的油。5解析：选B甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式且不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式且不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式且不属于糖类，故B项正确。纤维素和淀粉均属于糖类中的多糖。6解析：选D青苹果汁遇碘显蓝色只能说明含有淀粉，熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀，只能说明含有还原性的单糖，在成熟时淀粉逐渐水解生成葡萄糖。7解析：选B乙烯与H2O反应制乙醇，属于加成反应。8解析：选D羊油是动物脂肪，属于油脂，是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物而不
11、是纯净物，油脂都不是高分子化合物，A选项错误；构成羊油的是高级脂肪酸的甘油酯，而不是高级醇酯，B选项错误；羊油并不是液态油，而是固态酯，是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，因此不存在催化加氢的问题，C选项错误；D选项油脂在碱性条件下水解，这种水解又称为皂化反应，是工业上制肥皂的方法，D选项正确。9解析：选D蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。10解析：选D 火焰呈黄色是钠元素的焰色反应导致的，焰色反应是物理变化。11解析：选BA项，与葡萄糖不属于同分异构体，错误；B项，
12、分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误，分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，D项错误。12解析：选B淀粉浆和淀粉酶在一定温度下，可使淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够时间)后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关反应去分析：加入碘水，因无淀粉，不显蓝色；加入新制Cu(OH)2悬浊液共热，因无葡萄糖，不会有砖红色沉淀；加入浓硝酸微热，会因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄
13、色。13解析：(1)乙烯只含C、H两种元素，葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素；蛋白质除含C、H、O元素外，还含有N、S、P等元素。(2)葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，其余三种物质均不能。(3)乙烯能与H2O加成，油脂和蛋白质均能水解。(4)乙烯和葡萄糖不能水解；油脂既能水解又能与H2发生加成反应；蛋白质能水解但不能与H2发生加成反应。答案：(1)B、C(2)B(3)A、C、D(4)C14解析：(1)花生油属于油脂。米饭里的主要营养物质是淀粉，淀粉在酶作用下发生水解得到有甜味的糖。(2)毛织品主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，a项正确；油渍属于油脂，在碱性条件下可水解，b项正确；
14、闻气味可鉴别白酒和米醋，c项正确；食盐中加入的是KIO3，不是I2，故不能用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐，d项错误。答案：(1)油脂b(2)d15解析：n(C)0.5 mol，n(H)21 mol，n(O)0.5 mol，所以xyz0.5 mol1 mol0.5 mol121则其最简式为CH2O，设其分子式为(CHO)n。(1)该有机物最简式为CH2O。(2)此时A应为羧酸，30n60，所以n2，分子式为C2H4O2，可为CH3COOH。(3)此时A为酯且n2，分子式为C2H4O2，结构简式为。(4)n6，再结合性质推知A为葡萄糖。答案：(1)CH2O(2)CH3COOH(3)HCOOC
15、H3(4)HOCH2(CHOH)4CHO16解析：(5)根据化学方程式知，设制得乙醇质量为W。(C6H10O5)n2nCH3CH2OH162n92n100 kg W列比例式：，解得：W56.79 kg。答案：(1)增大反应物的接触面积或加快反应速度或使反应充分进行(2)碘(I2)(3)c(4)制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等中任选2个(5)56.7917解析：该有机物是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯，属于油脂，其密度比水小；分子结构中的烃基上含有不饱和键，常温下呈液态；该有机物分子结构中含有碳碳双键，能与Br2、H2发生加成反应；该油脂在碱性条件下能发生水解反应。答案：(1)B(2)B(3)A(4)A、B、E