1、第一单元组成细胞的分子第3讲生命活动的承担者蛋白质A级基础练一、选择题1(2019届城关区期中)蛋白质可能不具有的功能是()A调节生物的代谢 B传递遗传信息C输送氧气 D构成细胞的重要物质解析：选B部分蛋白质具有调节生物代谢的功能，如胰岛素，A错误；传递遗传信息的是核酸，不是蛋白质，B正确；部分蛋白质具有运输功能，如血红蛋白可输送氧气，C错误；部分蛋白质是构成细胞的重要物质，如结构蛋白，D错误。2(2019届兴宁区期中)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A含有氨基和羧基的化合物一定是构成蛋白质的氨基酸B相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸(其R基为H)CR基中的氨基和羧基通常不参与肽键的形
2、成D蛋白质水解时，水中的氢原子参与形成氨基和羧基解析：选A含有氨基和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸，组成蛋白质的氨基酸还要求有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，A错误；相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸(其R基为H)，B正确；R基中的氨基和羧基通常不参与肽键的形成，C正确；蛋白质水解时，水中的氢原子参与形成氨基和羧基，D正确。3(2020届文峰区期中)利用某细菌特有的膜蛋白作为抗原制造出来的抗体能特异性治疗该细菌感染引起的疾病。下列说法错误的是()A膜蛋白和抗体的化学元素组成相同B高温、重金属可能使抗体失去免疫功能C膜蛋白和抗体的合成过程中，使用同一套遗传密码D膜蛋白和抗体水解后得
3、到的氨基酸的种类完全不同解析：选D膜蛋白和抗体的化学本质都是蛋白质，组成元素都是C、H、O、N，A正确；高温、重金属会改变蛋白质的空间结构，从而影响其功能，B正确；几乎所有生物合成蛋白质的过程中都使用同一套遗传密码，C正确；组成生物蛋白质的氨基酸种类比较固定，不同的蛋白质水解后得到的氨基酸种类通常会有一定程度的相同，D错误。4(2019届红塔区期末)下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是()A某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽B蛋白质结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同C人体中的蛋白质至少由20种氨基酸组成D高温会破坏蛋白质的空间结构，使其易被
4、蛋白酶水解解析：选D肽链含有三个氨基酸，叫三肽，A错误；蛋白质结构多样性除了与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关外，还与蛋白质的空间结构有关，B错误；组成蛋白质的氨基酸最多有20种，C错误；高温使蛋白质的空间结构被破坏，容易被蛋白酶水解，D正确。5(2019届兴宁区月考)下列关于某种条件处理对蛋白质分子结构与功能的影响，叙述错误的是()A盐析后的蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应B盐析作用不会破坏蛋白质分子的空间结构和功能C煮熟的鸡蛋容易消化是因为蛋白质的空间结构改变，更容易被酶水解D高温条件下蛋白质的空间结构变得伸展、松散，同时肽键断裂解析：选D检测蛋白质的原理是两个及两个以上的肽键在碱性环境中
5、与Cu2反应生成紫色络合物，盐析后的蛋白质结构和功能没有发生变化，所以仍能与双缩脲试剂反应显现紫色，A、B正确；吃熟鸡蛋更加容易消化，因为蛋白质的空间结构改变，容易被酶水解，C正确；蛋白质在高温条件下，肽链的空间结构变得伸展、松散，甚至失去活性，但是肽键没有断裂，D错误。6如图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应叙述错误的是()A该反应为脱水缩合反应B反应发生的场所是核糖体C反应速率与温度有关D需要水解酶的催化解析：选D图示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；二肽的合成场所是核糖体；该反应需要酶催化，酶活性受温度影响；二肽的形成不需要水解酶催化。二、非选择题7(2019届南昌期末)胰
6、岛素是由胰脏内的胰岛B细胞分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成，人胰岛素结构如图所示。(1)由图可知，一分子胰岛素中一定含有的元素是_。含有_个肽键，肽键的结构可以表示为_。(2)假设组成该蛋白质的16种氨基酸的平均相对分子质量为a，每形成一个二硫键要脱去两个H。请写出该蛋白质相对分子质量的表达式：_。(3)该材料说明了蛋白质具有_的功能。(4)外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗，在使用外源性胰岛素时应_(填“口服”或“静脉注射”)，原因是_。解析：(1)由图可知，一分子胰岛素中一定含有C、H、O、N、S等元素。图中A链中含有21个氨基酸，B链中含
7、有30个氨基酸，因此该蛋白质含有2130249个肽键，肽键的结构可以表示为CONH。(2)假设组成该蛋白质的16种氨基酸的平均相对分子质量为a，每形成一个二硫键要脱去两个H。则该蛋白质相对分子质量的表达式：51a18493251a888。(3)题干中提出：胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成，说明了蛋白质具有传递信息，调节生命活动的功能。(4)外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗，由于胰岛素是一种蛋白质激素，在使用外源性胰岛素时口服会导致蛋白质被人体消化吸收，因此应静脉注射。答案：(1)C、H、O、N、S49CONH(2)51a888(3)传递信息，调节生命活动(4)静脉
8、注射口服会使蛋白质被人体消化吸收8(2019届金寨县期末)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否断裂？请设计一个实验来探究“蛋白质在加热变性后肽键是否断裂”。(1)试剂、材料和用具：双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(2)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。(3)实验流程：流程图中的甲可选择_，对试管2的处理方法乙是_。分别从试管1和试管2取2 mL样液注入试管后，加入双缩脲试剂A液和B液的具体方法是_(含顺序和用量)。(4)实验结果和结论：如果_，则说明加热没有导致肽键断裂。如果_，则说明加热导致肽键断裂。解析：(3)探
9、究实验需要遵循单一变量和对照原则。为了控制单一变量，两支试管需要加入等量的蛋清液；为了设计对照实验，对试管1加热，使蛋清液变性，试管2不加热。鉴定蛋白质，需要使用双缩脲试剂，双缩脲试剂使用时先加A液，再加B液。(4)若两支试管均变紫色，则蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。若试管1不变紫色，试管2变紫色，则蛋白质在加热变性后肽键断裂。答案：(3)蛋清液不加热先向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀，再向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀(4)两支试管均变紫色试管1不变紫色，而试管2变紫色B级提升练一、选择题1(2019届罗庄区期中)下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是()A氨基酸种类、数
10、目和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C组成蛋白质的氨基酸之间可以按不同方式脱水缩合D发挥生物催化作用的蛋白质在反应前后其分子结构彻底改变解析：选A氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质的空间结构可能不同，因此其功能可能不同，A正确；由n条肽链组成的蛋白质，至少含有氨基和羧基各n个，B错误；组成蛋白质的氨基酸之间按相同方式脱水缩合，C错误；发挥生物催化作用的蛋白质在反应前后其分子结构不变，D错误。2(2019届山西二模)IGF(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进生长作用的蛋白质。下列叙述正确的是()AIGF中不同肽链之间通过肽键连接BIGF可在所
11、有体细胞的核糖体上合成CIGF经囊泡运输分泌到细胞外需消耗ATPDIGF中只运输给相应的靶器官、靶细胞解析：选C蛋白质中不同肽链中以二硫键连接，A错误；IGF在细胞中进行选择性表达，不是所有细胞中均表达该基因，B错误；IGF经囊泡运输分泌到细胞外需消耗ATP，C正确；激素会通过血液运输到全身各处，D错误。3(2019届临沂期中)某小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液的过程如图所示。下列叙述错误的是()A、所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构B、所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的肽键C溶解后的溶液分别加入双缩脲试剂均可变成紫色D过程产生的蛋白块也可用的方法进行溶解解析：选D和分别是蛋白质的盐
12、析和加热变性，其原理分别是蛋白质在不同浓度下的溶解度不同和加热破坏蛋白质的空间结构，盐析没有破坏蛋白质的空间结构，加热会破坏蛋白质的空间结构，A正确；和分别是蛋白质的溶解和蛋白质经蛋白酶催化水解为多肽和某些氨基酸，其原理分别是蛋白质的溶解性和蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解，蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解过程中会破坏蛋白质中的肽键，B正确；溶解后的溶液中均含有肽键，加入双缩脲试剂均可变成紫色，C正确；过程加热过程中产生的蛋白块已经发生变性，不可用蒸馏水溶解的方法进行溶解，D错误。4下列有关肽键的叙述，错误的是()A蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数B含肽键的物质都可与双缩脲试剂发
13、生作用，产生紫色反应C核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解D肽键的元素组成为C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关解析：选D在链状肽中，肽键数蛋白质中含有的氨基酸数肽链数，在环状肽中，肽键数蛋白质中含有的氨基酸数，A正确；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体内含有多种水解酶，可发生肽键的水解，C正确；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为CONH，不含碳碳双键，D错误。5(2019届辛集市期中)肽
14、链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时往往要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基10个，加工时共切去氨基酸8个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有()A0个 B1个C2个 D14个解析：选B如果不考虑氨基酸R基上的氨基，一条肽链的最左端有一个氨基，因此该肽链中10个氨基除了1个位于肽链的最左端以外，其余9个均存在于R基上。切去8个氨基酸，如果R基中含有氨基的氨基酸被切去，则肽链中游离的氨基最少是1个。6(2019届芜湖期末)生长抑素(SS)是一种含14个氨基酸的环状多肽，由下丘脑合成释放，构成SS的基本单位的平均相对分子质量
15、为m。下列说法错误的是()A在核糖体上合成1分子SS可产生13分子H2OB1分子SS的相对分子质量可以表示为14m252CSS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装DSS可与双缩脲试剂发生紫色反应解析：选A根据题意可知，生长抑素(SS)是一种含14个氨基酸的环状多肽，环状多肽首尾相接，因此在核糖体上合成1分子SS可产生14分子H2O，A错误；由于脱去14分子的水，因此1分子SS的相对分子质量14m181414m252，B正确；SS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装，C正确；SS中含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。二、非选择题7(2019届泰州校级月考)抗体是由2条相
16、同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答：(1)合成此抗体时，氨基酸之间发生_反应；若某种抗体的一条H链有450个氨基酸，一条L链有212个氨基酸，则该抗体中含有_个肽键。(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为V区中的_不同。(3)抗体中_区具有识别和结合抗原的功能；根据图中该区的形状判断，此抗体能与抗原_(填“a”“b”或“c”)结合。(4)蛋白质除具有免疫功能外，还具有_等功能。(至少写2点)(5)在生产上常用Na2SO4从血清
17、中盐析并分离出所需抗体，获得的抗体仍有活性，这说明在盐析过程中，蛋白质结构_。解析：(1)蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合形成；蛋白质中的肽键数氨基酸个数肽链数，根据题中信息可知，抗体由2条H链和2条L链组成，因此含有的肽键数为(450212)241 320。(2)蛋白质结构多样性的原因有组成其的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同。(3)根据题中信息“在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列”，说明恒定区没有特异性，因此可变区有特异性，与抗原结合。根据图中抗原的图形及抗体V区的形状，a能与抗体的V区结合。(4)蛋白质具有催化、运输、免疫、调节、信
18、息传递、结构物质等功能。(5)蛋白质的结构决定功能，盐析后的抗体有活性，说明抗体的结构没有变化。答案：(1)脱水缩合1 320(2)空间结构(或氨基酸种类或氨基酸排列顺序或氨基酸数量)(3)Va(4)催化、运输、免疫、调节、细胞的结构物质、信息传递(任写2点即可)(5)没有发生变化(或没有被破坏)8盐藻是一种单细胞真核藻类，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。为研究泛素和蛋白酶体是否参与盐藻鞭毛的解聚过程，科研人员进行了相关研究。(1)借助荧光显微镜，观察到盐藻鞭毛上存在泛素，它是由76个_组成的多肽，可与微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)科研人员检测了不同处理下盐藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其电泳结果如
19、图1。(对照组：正常生长状态的盐藻细胞；组装组：鞭毛组装状态的盐藻细胞；解聚组：鞭毛解聚状态的盐藻细胞)据图1分析，与对照组相比，鞭毛解聚时细胞内泛素化蛋白含量_，由此推测，泛素参与了_过程。(3)进一步用带有荧光的物质检测盐藻蛋白酶体的活性，结果如图2。据图分析，鞭毛解聚组蛋白酶体的活性_对照组。(4)综合图1和图2说明_。(5)图3为泛素(Ub)作用机理示意图。据图3分析，在多种酶的_作用及ATP供能条件下，微管蛋白的_断裂，导致鞭毛解聚。(6)人体组织细胞中存在多种蛋白质降解途径，请你再举一例：_。解析：(1)多肽是由氨基酸脱水缩合形成的。(2)由图1可看出，与对照组相比，鞭毛解聚组细胞内泛素化蛋白含量多，由此推测，泛素参与了鞭毛解聚过程。(3)由图2分析可知，鞭毛解聚组蛋白酶体的活性高于对照组。(4)由此可说明泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛的解聚过程。(5)据图3分析可知，导致鞭毛解聚的原因是在多种酶的催化作用下微管蛋白的肽键发生断裂。答案：(1)氨基酸(2)增加鞭毛解聚(3)高于(4)泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛的解聚过程(5)催化肽键(6)溶酶体途径