1、第2课时酰胺氨基酸和蛋白质A级必备知识基础练1.关于氨基酸的下列叙述不正确的是()A.氨基酸是羧酸衍生物B.氨基酸都不能发生水解反应C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐D.天然蛋白质水解最终可以得到-氨基酸、-氨基酸等多种氨基酸2.在下列物质的浓溶液:K2SO4HCHONa2SO4Hg(NO3)2NH4ClKOH,能使蛋白质盐析的是()A.B.C.D.3.以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中,有属于蛋白质的酶参加的是()4.世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)联合发出警告,油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺(CH2CHCONH2,简称丙毒),它是一种致癌物质。下列
2、有关丙烯酰胺的说法不正确的是()A.丙烯酰胺能使溴水褪色B.丙烯酰胺分子内的所有原子不可能在同一平面内C.丙烯酰胺是一种氨基酸D.丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH2CHCOOH和NH35.下列物质中既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应的一组是()A.只有B.只有C.只有D.6.某天然蛋白质充分水解后,能分离出有机化合物R,R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。4.45 g R可与50 mL 1 molL-1的NaOH溶液完全中和,则R的结构简式为()A.B.C.D.7.营养品和药品都是保障人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸
3、,它的结构简式是。(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有(填字母)。A.取代反应B.加成反应C.酯化反应D.中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足下列三个条件的,除酪氨酸外还有种。属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;羟基直接连在苯环上;氨基(NH2)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:。B级关键能力提升练以下选择题有12个选项符合题意。8.下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A.蚕丝、病毒、大多数酶的主要成分都是蛋白质B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质会析出,再加水也不溶解C.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒
4、D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应9.某含氮有机化合物C4H9NO2有多种同分异构体,其中属于氨基酸的同分异构体数目有()A.3种B.4种C.5种D.6种10.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质、油渍遇到它,都能水解而被除去,下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品A.B.C.D.11.(2022江西宜春高二月考)谷氨酸有生发防脱、治疗皱纹等功效。下列有关说法正确的是()(谷氨酸)A.谷氨酸分子式为C5H8NO4B.谷氨酸分子中有1个不对称
5、碳原子C.谷氨酸能与NaOH、NaHCO3溶液反应,不能与盐酸反应D.谷氨酸溶于热水不可能存在12.缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素,由12个分子形成的环状化合物,它的结构如下图所示,有关说法正确的是()A.缬氨霉素是一种蛋白质B.缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸C.缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物D.缬氨霉素完全水解,其中一种产物与甘油醛()互为同分异构体13.(1)-氨基酸能与HNO2反应得到-羟基酸。如:+HNO2+N2+H2O试写出下列变化中A、B、C、D四种有机化合物的结构简式:A,B,C,D。(2)下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是(填字母)。Al
6、2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IA.仅有B.仅有C.仅有D.全部C级学科素养创新练14.有机化合物X是天然蛋白质的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为19,回答下列问题:(1)X的化学式为。(2)X中所含官能团的名称为。(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个CH2,一个,则X的结构简式为,X可以发生的反应类型是(填字母)。A.酯化反应B.加成反应C.消去反应D.水解反应(4)写出X在一定条件下反应生成含三个六元环的化合物(化学式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机化合物写结构简式)
7、:。第2课时酰胺氨基酸和蛋白质A级必备知识基础练1.D2.B向蛋白质中加入某些浓的无机盐溶液,可使蛋白质盐析,如K2SO4、Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白质中加入HCHO、重金属盐如Hg(NO3)2、强酸、强碱时能使蛋白质变性。3.D4.C5.D是氨基酸,是二肽,氨基酸和二肽都具有两性,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;的结构中含有酚羟基和羧酸根离子,酚羟基能与NaOH溶液反应,羧酸根离子能与盐酸反应;酰胺在强酸或强碱存在下长时间加热可水解成羧酸(或羧酸盐)和氨(或胺);中的铵根离子能与NaOH溶液反应,醋酸根离子能与盐酸反应。6.B有机化合物R可与等物质的量的KOH或HCl完全反
8、应,说明R分子中含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)。根据4.45gR可与50mL1molL-1的NaOH溶液完全中和,容易求得此有机化合物的相对分子质量为89。因其是天然蛋白质水解的产物,故R的结构中应含有“”。结合相对分子质量可求得其残基的式量为89-74=15,显然只能是甲基(CH3),从而确定有机化合物R的结构简式为。7.答案(1)ABCD(2)5(3)+2NaOH+2H2O解析(2)符合条件的同分异构体包括:、,共5种。B级关键能力提升练8.BC9.C10.B加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去,因此,主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品不能用加酶洗衣粉洗涤。
9、11.B谷氨酸分子式为C5H9NO4故A错误;谷氨酸分子中与氨基相连的碳原子为不对称碳原子,有1个不对称碳原子,故B正确;谷氨酸含有羧基、氨基,羧基能与NaOH、NaHCO3溶液反应,氨基能与盐酸反应,故C错误;羧基能发生部分电离,氨基具有碱性,能与氢离子结合,所以谷氨酸溶于热水可能存在。12.CD蛋白质是高分子化合物,分子中含有氨基、羧基和肽键,而缬氨霉素是由12个分子形成的环状化合物,不是蛋白质,选项A错误;缬氨霉素发生水解反应的产物有、和三种,且只有是氨基酸,选项B错误;水解产物中和互为同系物,选项C正确;与甘油醛()的分子式相同,均是C3H6O3,结构不同,二者互为同分异构体,选项D正
10、确。13.答案(1)(2)B解析(1)生成A的反应显然是中和反应;生成B的反应是题给信息的应用;生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩合反应;生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含有NH2、COOH及,因此与NaOH、HNO3均能发生反应,且均能发生水解反应;中含有酚羟基和COONa,酚羟基能与NaOH反应,COONa能与HNO3反应,且COONa能水解;(NH4)2CO3、NaHCO3既能与NaOH反应,也能与HNO3反应,且NH4+、CO32-、HCO3-
11、均能水解;纤维素与NaOH不反应;NH4I与NaOH发生反应NH4+OH-NH3H2O,与HNO3发生氧化还原反应,且NH4+能水解。故选B。C级学科素养创新练14.答案(1)C9H11O2N(或C9H11NO2)(2)羧基、氨基(3)AB(4)2+2H2O解析(1)由题意可知X是-氨基酸,X分子中N与C的原子个数比为19,且相对分子质量为165,则1个X分子中含9个碳原子,1个氮原子,从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N。(2)X中所含官能团的名称为羧基、氨基。(3)X是-氨基酸,NH2与COOH连在同一个碳原子上,有一个侧链,且含有一个CH2,一个,则X的结构简式为,X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应,含有羧基能发生酯化反应。
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