1、2012高三生物总复习教案 第3讲 细胞中的蛋白质和核酸教学案【考纲要求】组成细胞的分子考纲要求（1）蛋白质、核酸的结构和功能（2）糖类、脂质的种类和作用（3）水和无机盐的作用（4）观察DNA、RNA在细胞中的分布（5）检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 实验与探究能力（1）实验与探究能力（2）【考点分析】知识点试卷类型分值题型蛋白质核酸的结构和功能2007 上海2选择题2007 江苏2选择题2008 广东2选择题2008 天津4选择题2009 福建4选择题2009 上海2选择题2选择题3选择题观察DNA、RNA在细胞中的分布2008 广东2选择题【考点预测】本节是生物学习的一个基础知识，对与
2、本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。【知识梳理】一、 氨基酸的结构通式及特点二、 蛋白质的结构层次1. 元素组成2. 基本单位3. 肽链三、 蛋白质的结构和功能四、 核酸的结构和功能五、 试验探究:观察DNA和RNA在细胞中的分布【重点解析】一、 氨基酸的结构通式1氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如-COOH、一NH2、一R、一H。2在构成蛋
3、白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基的不确定性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。例1某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（ ）A. 和羧基连在同一个碳原子上B. 一定连在羧基上.在基上.与氨基端相连解析：考察的是氨基酸的结构，氨基酸的结构是一个氨基和一个羧基共同连在同一个C原子上，还有一个R基和一个H。答案：C二、蛋白质的结构层1元素组成 一定含有C、H、O、N，由于R基中组成元素的不同
4、，多数含有P、S，有的还含有Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等元素。 2基本单位 氨基酸。氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同导致了肽链的不同。 3肽链 三个或三个以上氨基酸脱水缩合形成的多肽，一般称之为肽链，其数目和空间结构在不同蛋白质中也不相同。 4多肽与蛋白质 多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定空间结构。因此，多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是有生物活性的。例2关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（ ）一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键一个氨基酸分子的羧基与另一个氨
5、基酸分子的羧基缩合成肽键解析：考察的是氨基酸形成多肽链的过程，形成的肽键是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基通过脱水缩合形成以个肽键。答案：C例3两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（ ）羧基（） 氨基 （ ）连在碳原子上的氢 氨基和羧基解析：考察的是缩合过程中氨基和羧基形成水的原子来源，缩合过程中COOH和一NH2是氨基去氢、羧基去羟基，所以水中氢一个来自于氨基一个来自于羧基，氧来自于羧基答案：D例4下列各项中与蛋白质作用无关的是（ ）A催化与调节B运动C.运送物质D贮存遗传信息解析：考察的是蛋白质的功能，蛋白质是细胞中功能物质，主要作用是催化于调节，例如：酶、激素
6、，运送物质，例如：载体，储存物质，例如：结构蛋白。答案：C三、氨基酸、肽键、蛋白质有关分子量的计算 1氨基酸是构成蛋白质的基本单位，氨基酸分子之间的脱水缩合是由代表氨基酸特性的氨基和羧基完成的，而后不是R基上的。脱水缩合时羧基提供0H，另一氨基酸上的氨基提供一H形成一个H20。肽键是多肽的连接结构，蛋白质是多肽的空间结构。2假设蛋白质中氨基酸总数为M，肽链数为n，氨基酸的平均分子量为a，则有下列关系成立(1)肽键数=蛋白质形成过程失水数=氨基酸数=肽链数=m-n。 (2)每条肽链中至少有一个游离的氨基和羧基。 (3)蛋白质的分子质量=氨基酸的总分子量一脱去的水分子质量=ma一(m-n)18。
7、3若题目中涉及到二硫键的形成，还要注意脱掉的氢的原子质量。二硫键是由两个一SH脱氢形成，得到一个SS-，同时还脱掉两个氢原子。因此这类题目中蛋白质的相对分子质量一氨基酸总分子量一脱去的水分子质量一脱去的氢原子质量。 4在计算氨基酸排列形成肽链数目时，应当注意肽链的氨基端和羧基端 (1)A、B两个氨基酸可形成2种二肽。 (2)A、B两种氨基酸(数目足够)可形成22=4种二肽。 (3)A、B、C三个氨基酸可形成6种三肽。 (4)A、B、C三种氨基酸(数目足够)可形成33=27种三肽。例5.一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目是A.366和36
8、6 B.365和363 C.363和363 D.3和3解析：蛋白质构成过程，蛋白质还有三条肽链，每一条多肽链上至少含有一个氨基和一个羧基，含有三条多肽链的蛋白质分子中至少含有氨基和羧基的数目分别是3和3.答案：D例620种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共98肽键，则此蛋白质的相对分子质量接近于A.1280 B.12544 C.11036 D.12288解析：考察的是蛋白质的平均分子质量，蛋白质的分子质量是：氨基酸数目氨基酸的相对分子质量-脱去水分子数目（肽键数目）18答案：C【实战训练】1.（09福建卷）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是A.蛋白质肽链的盘曲和
9、折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输答案：A 解析：肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变；RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息；DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。所以A不正确。2.（09上海卷）下列有
10、机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脱氧核糖D. 磷脂答案：C解析：氨基酸由主要由C、H、O和N四种元素组成，核苷酸由C、H、O、N和P组成，脱氧核糖是一种戊碳糖只由C、H和O组成，磷脂由C、H、O、N和P组成。3.（09上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2m答案：C解析：由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，2n-(n-m)=n+m。4.（09上海理综卷）生物学知识中有很多相关联的概念，我们可以用图来形象地表示这些概念间的关系，下列各项
11、符合右图所示关系的是A抗体 载体 蛋白质B群落 生境 生态系统C神经元细胞体 神经元树突 神经元轴突D细胞膜 细胞质 细胞核答案：A解析：图中显示和并列独立，但又有共同部分。所以满足条件的是A抗体和载体结构不同，但是有共同属性蛋白质。【名师点拨】在计算氨基酸排列形成肽链数目时，应当注意肽链的氨基端和羧基端 (1)A、B两个氨基酸可形成2种二肽。 (2)A、B两种氨基酸(数目足够)可形成22=4种二肽。 (3)A、B、C三个氨基酸可形成6种三肽。 (4)A、B、C三种氨基酸(数目足够)可形成33=27种三肽。.精品资料。欢迎使用。高考资源网w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u