1、选修1 第三课时1下列对果胶酶的作用的叙述，错误的是()A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层C在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D果胶酶也能分解纤维素答案：D解析：酶是催化剂，可以改变化学反应速度；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，果胶酶能够分解果胶，所以能够瓦解植物的细胞壁及胞间层；生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；酶具有专一性，果胶酶能够催化果胶分解，不能催化纤维素分解。2下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是 ()A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉效果好B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂
2、肪酶、淀粉酶或纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保答案：A解析：加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污物容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。3酵母细胞的活化是指()A让酵母细胞恢复运动状态B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C让酵母细胞内酶活性加倍D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态答案：D解析：活化是指
3、让细胞重新恢复正常的生活状态，即D项是正确的。4(2010临沂模拟)如图所示是温度对酶催化活力影响的曲线，图中a1、a2两点的酶的活力是相等的，在下面的有关叙述中，不正确的是()A处于t1温度时酶的寿命比处于t2温度时的长B处于t1温度时酶的寿命比处于t2温度时的短C处于t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性D处于t1温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定答案：B解析：温度能够影响酶的活性。一定的低温使酶的活性降低，但不会失活。高温能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。t1时酶的结构未发生变化，t2时酶已经开始变性，所以处于t1温度时酶的寿命比处于t2温度时的长。5固定化细胞技术在废水处理
4、中有着重要作用，用于处理含氮、氨丰富的废水的固定化微生物通常是()酵母菌青霉菌硝化菌反硝化菌ABCD答案：B解析：微生物去除氨、氮需经过好氧硝化、厌氧(缺氧)反硝化两个阶段。硝化细菌、反硝化细菌的增殖速度慢，要想提高去除率，必须要较长的停留时间和较高的细菌浓度，采用固定化细胞技术可做到这点。固定化细胞技术在处理氨氮废水中的主要优势在于可通过高浓度的固定化细胞，提高硝化和反硝化速度，同时还可以使在反硝化过程低温时易失活的反硝化细菌保持较高的活性。6(2010江苏生物)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是(多选) ()A刚溶化的海藻酸
5、钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中答案：BCD解析：溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠；凝胶珠用蒸馏水冲洗23次后，可转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，故B、C、D三个选项正确。7(2010潍坊模拟)我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压、腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水
6、果加工制成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：(1)实验方法：按如图所示的顺序进行操作。(2)实验结果，对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如下图所示：图中自变量是温度，除此之外还可用_表示。A酶的浓度 B苹果泥的量C水的加入量 DpH图中的纵坐标还可用_来表示。实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_。步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分布在不同试管中，恒温的目的是_。答案：(2)D苹果汁的体积同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物的量的不同而改变保
7、证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免底物和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性解析：果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响，而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系，所以每一种酶的最适pH和最适温度是一定的。衡量实验结果的指标中有两种，一是果汁的量，另一个是果汁的澄清度。为使实验中达到相应的设计温度，必须使酶与底物分别保温达到要求后才能混合。8酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答
8、下列有关酶的问题：(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当而不能及时运出而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：_；_。其中有使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是_。(2)为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁。要想使果汁尽可能多地榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的_。答案：(1)细胞无氧呼吸产生大量酒精导致细胞死亡微生物侵染异养型(2)半乳糖醛酸解析：(1)苹果腐烂的原因在于收获时形成的伤口造成微生物侵染而腐烂；或者细胞无氧呼吸产生大量酒精而腐烂。能使苹果腐烂的微生物一定是异养型。(2)果胶酶的作用是使果胶分解成可溶性的半
9、乳糖醛酸。9为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3组均
10、在水温为80 时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。答案：(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用解析：丙组为对照实验，为排除无关因素干扰。消除污渍所用时间越短，说明酶的去污能力越强。通过表格数据可以看出，适当提高温度可以提高酶的催化能力。加酶后，去污效果也有明显提高。甲组能消除血渍而不能消除油渍，因此，甲组洗衣
11、粉中加入了蛋白酶。乙组能消除血渍和油渍，说明乙组在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶。根据甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性。由于高温使酶变性而失活，所以甲、乙、丙三组均在水温80 时洗涤同一种污渍，洗涤效果无差异。因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，因此加酶洗衣粉中的生产未运用酶的固定化技术。10(2009江苏生物)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有
12、关问题。试管编号项目蒸馏水(mL)201111缓冲液(mL)0210.50.50.5果胶酶液(mL)0000.500蜗牛酶液(mL)00000.50纤维素酶液(mL)000000.5实验结果(绿色深浅程度)(注：“”越多表示绿色越深，“”表示颜色无显著变化)(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是_，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有_等多种酶。该实验中_是空白对照组，其设置意义是_。(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用_洗涤。(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是_。答案：(1)为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果(2)果胶酶和纤维素酶、排除无关变量的干扰(3)等渗溶液(4)低渗涨破法解析：(1)实验过程中，需要轻摇试管，可以使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果。(2)蜗牛以植物为食，所以蜗牛酶液中含有果胶酶和纤维素酶，、没有添加酶溶液为空白对照组。其设置意义是排除无关变量的干扰。(3)离心后收集沉淀物，并用等渗溶液清洗，目的是保持细胞正常形态。(4)要用低渗涨破法来检验原生质体是否符合要求，若没有细胞壁则可以涨破，有则不能涨破。.精品资料。欢迎使用。高考资源网w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u
